Како кувати јагоде у сопственом соку?

Празнине од јагода су веома тражене зими, јер је мирисна бобица и здрава и укусна. Од плодова јагоде се праве многи укусни препарати: џемови, желеи, конзерве. Бобице се суше и замрзавају. Можете их припремити и у сопственом соку.

Овај метод је дуготрајан, али резултат награђује све напоре. Коначни производ се добија по боји и укусу што је могуће ближе свежој летњој верзији.

Наше препоруке ће вам помоћи да правилно скувате бобицу у сопственом соку за зиму. Ми ћемо пружити најбоље рецепте.

Прва ствар коју треба урадити је припремити стаклену посуду. Најпогодније је користити тегле које имају капацитет од пола литра (може се користити и литар, али не више). Стаклене посуде се темељно оперу содом, исперу. Затим се стерилишу у рерни или под паром.

Бобице јагоде најбоље се узимају не превелике, али не и ситнице. Најбоља опција за ову врсту празнина је воће средње величине. Они се сортирају, стабљике се уклањају. Ослободите се оштећених и трулих примерака. Пошто јагоде расту на креветима, нагнуте према самој земљи, често су запрљане земљом.С тим у вези, не шкоди два пута прање плодова под добрим притиском текуће воде. Ољуштене бобице се полажу на платно да се осуше.

У будућности ће бити смештени у дубоки контејнер. Прекривени су шећером најмање 12 сати (препоручљиво је то учинити ноћу). За то време, бобице луче довољну количину сока.

По килограму јагода узима се две стотине грама шећера (потребно је поштовати пропорцију пет према један).

Са ова два састојка спроводи се следећи редослед радњи:

• Цели сортирани плодови без ногица одлажу се у суву, стерилисану стаклену посуду.
• У то се додаје шећер.
• Воће са гранулираним шећером се инфузира у фрижидеру током целе ноћи.
• До јутра, бобица се слегне (смањује запремину), ослобађајући сок.
• Бобица, која је одустала од дела сока, заузима мање простора, па се плодови јагоде редистрибуирају према стакленим посудама које су на располагању домаћици.
• Након такве прерасподеле напуњених тегли, биће их мање, пошто положени плодови треба да достигну ниво вешалице за тегле.
• Тегле су покривене чистим, сувим поклопцима.
• Даље, стављају се у широку посуду за кување (ова верзија посуђа ће вам омогућити да ставите више тегли воћа). Лончић је напуњен топлом водом: ниво воде у лонцу не би требало да прелази рамена стаклене посуде.
• У почетку се тигањ ставља на велику ватру.
• Вода се доведе до кључања.
• Пламен ватре је минималан. Тегле стављене у воду треба да прокључа: процес стерилизације траје око пет минута.
• Банке се уклањају из воде и затварају кључ у руке.
• Ако постоје суспендовани кристали шећера, стаклена тегла се окреће наопако док се потпуно не растворе.

За 600 грама јагода требаће вам једна и по чаша гранулираног шећера.

• Скрупулозно сортирано воће без кракова прелијте хладном водом (довољно је петнаест минута да се натопи).
• Оцедите и исперите текућом водом.
• Опрано воће баците у цедиљку.
• Пар кашика гранулираног шећера се шаље у припремљене тегле.
• На врху се налазе јагоде, које су прекривене новим слојем шећера (узмите једну и по кашику).
• Наизменично слој шећера са слојем јагода, попуните целу теглу.
• Да би се попуниле постојеће празнине, тегла се прекрива поклопцем, окреће и лагано протресе.
• Стаклени контејнер са производом прекривен је комадом газе.
• Садржај тегле је остављен да одстоји 3-4 сата.
• Након овог времена, плодови ће пустити сок и таложити се, гранулирани шећер ће се мало растворити.
• Покривене поклопцима, стаклене тегле се стерилишу пола сата на лаганој ватри (не дозволити насилно кључање).
• Намотајте конзерве, окрените наопачке. Не треба их умотавати. Након природног процеса хлађења, чувајте на хладном месту.

Састојци: шећер у количини од 350 грама, јагоде - 1 килограм, 5 грама лимунске киселине.

• Пажљиво опране бобице одређују се у дубокој посуди, посуте шећером.
• Плодови инсистирају целу ноћ.
• Добијени нектар јагода се исцеди у слободну посуду.
• Ова посуда са соком се загрева, сок се доведе до кључања, али не би требало да прокључа, па је важно да се тигањ на време склони са рингле.
• Лимун се додаје.
• Јагоде се полажу у припремљене тегле. Врући нектар којим се сипа не би требало да стигне до ивице посуде за око центиметар.
• На дну тигања (требало би да узмете широку посуду), потребно је да положите крпу. Сипајте воду у посуду, која се доведе до кључања.
• Тегле са бобицама се стављају у посуду, стерилишу петнаест минута.
• Стаклене тегле са производом се намотају и охладе. Не морате да их окрећете.
• Складиштење се врши у подруму или другом хладном месту.

За 0,7 кг воћа узети 0,2 кг шећера, 0,1 л воде и пола лимуна.

• Висококвалитетна бобица (у овом случају се користе крупни плодови) се сортирају и припремају за процес кувања.
• Прережите воће на половине.
• Ставите у један слој у сливу. Поспите шећером. Затим поновите поступак за наизменичне слојеве док се цела бобица не положи. Не треба заборавити да се само половина додељене стопе шећера користи за сипање бобица.
• Посуда са јагодама је прекривена филмом за храну.
• Ово јело се поставља на место где сунчеви зраци добро продиру.
• После 1,5 сата ће се издвојити довољно сока од јагоде.
• Јагоде са соком се стављају у посуду за кување, додаје се вода.
• Остатак шећера иде тамо.
• Пола лимуна, исеченог на коцкице, додаје се у јагоде.
• Тигањ иде у рерну и куха се на лаганој ватри 15 минута. Вода не би требало да кључа.
• Након тога, кришке лимуна се уклањају и бацају. Улога лимуна је да пусти сок и да производу цитрусну ноту.
• Садржај тигања се дистрибуира у стерилне тегле, које се затварају по принципу кључ у руке. Затворене тегле су умотане у топло ћебе.
• Чувати у подруму или хладној просторији.

Ако желите да добијете што природнији производ, можете направити бланко без додавања шећера.

За такву припрему производа од јагоде биће потребни само плодови горње бобице.

• Тегле које су претходно стерилисане се пуне јагодама.
• Стављају се у водено купатило. Под утицајем високе температуре, плодови ће постепено постајати све мањи, што је повезано са враћањем сока.
• Како се величина бобица смањује, додаје се ново свеже воће.
• Бобице треба кувати на лаганој ватри док се не слегну.
• Са довољним нивоом пуњења посуде, коначно кување се врши у року од петнаест минута.
• Банке које су подвргнуте стерилизацији се окрећу по принципу кључ у руке.

Друга опција за бербу без шећера је да се јагоде сипају истоименим соком: на килограм јагода треба узети чашу сока.

• Сок се кува око 15 минута.
• Бобице се сипају соком од кључања и пастеризују десет минута.

Горе наведене методе бербе јагода у сопственом соку помоћи ће ревносној домаћици да у јесен и зиму свом домаћинству обезбеди укусна јела од десерта, у периоду када су телу преко потребни витамини и елементи у траговима за повећање имунитета и отпорности на прехладе. .

Бобица припремљена по једној од предложених метода, у зависности од преференција укуса и породичне традиције, може се користити за кување компота и желеа, користити за печење пита и мафина, намакање слојева колача, додати у сладолед или јести само тако.

У наставку погледајте како да кувате јагоде у сопственом соку.