Рецепти за џем од јагода за зиму

Од свих врста џема од бобица, можда је најпопуларнија међу децом јагода, кувана са прелепим целим бобицама. У хладној сезони подсећа их на сунчано лето. А домаћице воле овај слатки десерт због једноставности припреме. Овај слаткиш се може послужити као самостално јело, или се може користити за украшавање десерта.

Да би џем од јагода био укусан и веома леп, важно је правилно припремити бобицу. Посебно је потребно обратити пажњу на карактеристике плодова и њихов степен зрелости. Оптимално је користити бобице средње величине, оне немају способност да се меко током кувања, а изгледају много лепше.

Јагоде треба брати дању када је сунце већ изашло, јер убране рано ујутру садрже капљице росе које се упијају у бобицу и чине је воденастим и безукусном.

Сви плодови прикупљени самостално или купљени на тржишту морају бити положени на равну површину и сортирани - бобице са оштећењем интегритета и трулежи апсолутно нису погодне.

Превелике јагоде такође треба оставити по страни, јер неће направити савршен џем. Боље је уживати у свежем. Од одабраних бобица уклоните петељке и добро оперите.

Многи не сматрају да је потребно опрати бобицу пре прављења џема, али ово је велика грешка. Свака контаминација која је ушла може значајно нарушити укус или чак довести до киселости крајњег производа, тако да се бобица мора обавезно очистити, али то треба учинити опрезно. Да бисте то урадили, сипајте хладну воду у умиваоник и сипајте бобице у њега, држите око пола сата и извадите шаке. Јагоде не треба мешати, рендати и испирати под чесмом, а јагоде не квасити предуго. - брзо упија влагу, што утиче на укус и текстуру готовог јела.

Након прања, бобице се морају расути на пешкир и сачекати док се потпуно не осуше. По правилу, потребно је око 5 сати.

Џем од јагода је прилично калорично јело. 100 г производа садржи 285 килокалорија.

Производ ужива заслужену љубав домаћица не само због свог укуса и мириса, већ и због своје хранљиве вредности. Џем од јагодичастог воћа је богат корисним супстанцама, садржи пуно аскорбинске киселине, пектина, органских киселина и фолне киселине, као и каротена и влакана.Сет минерала такође улива поверење - џем садржи калцијум, јод, фосфор и калијум, који благотворно делују на тело. Оно што је важно - производ не садржи холестерол и масти.

Јагоде се сматрају добрим детоксикатором, односно помажу у уклањању токсичних и штетних материја из организма, а осим тога, помажу у чишћењу крвних судова од соли, а сматрају се и добрим начином за превенцију гихта и артритиса.

Због присуства антоцијанина, фолата, кверцетина и кемпферола, припремљени џем има добра антитуморска својства, нормализује функционисање нервног система, а посебно мозга, а такође побољшава варење и нормализује крвни притисак.

Домаћице воле деликатесу од јагода због једноставности припреме - нема потребе да унапред припремате сируп. Рецепт за кување је прилично једноставан - само треба да поспите бобице рафинисаним шећером, поклопите посуду за кување и оставите 3-5 сати - за то време саме јагоде ће дати потребну количину сока.

Да би готов производ био сладак, али у исто време задржао оригинални укус јагоде, потребно је да узмете шећер и воће у једнаким размерама од 1 до 1. Међутим, ако желите више сирупа, можете ставити 1,5 кг воћа по 1 кг шећера.

Ако планирате да кувате много џема одједном, онда не морате да пуните умиваоник или тигањ бобицама до врха - то може оштетити само целе бобице, а као резултат, уместо прелепог десерта, добијате црвени неред.

Џем од јагода се прави на тихој ватри уз стално мешање како плодови не би почели да горе.Масу која се припрема не треба остављати без надзора, јер у тренутку кључања пена се диже скоро тренутно, а ако је не уклоните одмах, биће прилично проблематично очистити шпорет од лепљиве материје.

Неки људи мисле да мешање џема од јагода током кувања није вредно тога, јер то може оштетити бобице. Ово је тачно, али само ако је мешање интензивно. Припремљену масу пажљиво мешајте, глатким покретима., искључиво дрвеном лопатицом и искључиво дуж зидова, како би што мање захватили меке бобице.

За џем је вредно користити емајлирано посуђе, пожељно умиваоник, јер такав контејнер омогућава равномерну дистрибуцију топлоте, као резултат тога, бобица се не шири и задржава снагу. Не треба узимати алуминијумску тепсију, јер плодови у њој одмах оксидирају. Међутим, нерђајући челик такође није погодан - бобице у њему добијају прилично непријатан укус.

Јагоде су прилично крхка бобица, тако да не захтевају дуготрајну топлотну обраду. Постоји много различитих начина да се направи џем од јагода како би се сачувао укус и природан изглед прелепих бобица.

Готов десерт се мора сипати у стаклене тегле и чувати на хладном месту.

Класични рецепт је можда најлакши за припрему и стога је веома популарна опција за прављење посластица од јагода.

Биће потребно 3 кг рафинисаног шећера и бобица.Пре кувања, бобице је потребно испрати у хладној води, а ако су превелике, исећи их на два или три дела.

Након што се сировина очисти од прљавштине и сепала, ставља се на пешкир и оставља неколико сати до коначног испаравања влаге.

Када се јагоде осуше, морају се ставити у посуду за кување и посути шећером - у овом облику бобичасти препарат се држи око 9-10 сати, тако да цела бобица пусти сок.

На крају предвиђеног времена, потребно је померити тигањ са бобицама на горионик и довести до кључања на лаганој ватри, а затим кувати 5 минута уз непрекидно мешање. Ватра се мора искључити и смеша оставити да се охлади 10 сати.

Ову топлотну обраду треба поновити још два пута. Након треће фазе припреме, врућ производ се сипа у припремљене тегле до врха и затвара пластичним поклопцима.

„Пет минута” је један од најчешћих рецепата, за који се шећер и јагоде узимају у односу 1 према 2. Мало је сличан уобичајеном класичном методу, али захтева другачији однос састојака.

Бобице се исперу, затим сипају у чист слив и посипају рафинисаним шећером. У овом облику, бобица се мора инфузирати око 9-10 сати, за то време ће пустити сок и шећер ће се растворити.

Након неког времена, посуду за кување мора се ставити на малу ватру и кувати 5 минута, а затим се мора уклонити пена, сви остаци који су испливали на површину и остављени 24 сата. Затим се процес кувања понавља и лименке се намотају.

Јагоде у сопственом соку су још један занимљив десерт који чува укус и мирис ових изванредних бобица. Биће потребно мање рафинисаног шећера него у традиционалном рецепту - за 2 кг бобица потребно је само 0,5 кг рафинисаног шећера.

Припрема производа је стандардна - сакупљају се, чисте и суше, а затим преливају шећером и остављају 8-9 сати.

Пред крај предвиђеног времена треба припремити стаклене тегле - очистити и стерилисати за пар, у рерни или микроталасној пећници и у њих ставити бобице заједно са испуштеним соком, затим прокувати пластичне поклопце и заролати их. горе.

Џем у тигању по мало познатом рецепту излази изненађујуће укусан. Допашће се чак и онима који су хладни према слатким јелима.

За такву припрему биће вам потребно 1,5 кг бобица са додатком 0,9 кг шећера. Препоручљиво је узети чврсте јагоде. Сортира се, калибрише и чисти од кракова, а затим пере и суши.

Бобица се комбинује са шећером, премешта у дубок тигањ и одмах ставља на јаку ватру. Посластица почиње да кључа након 5 минута. Обавезно имајте на уму да се током кувања маса нагло повећава у запремини и почиње снажно да расте, тако да не стављајте јагоде до самог руба.

Не заборавите да промешате припремљену масу дрвеном лопатицом и уклоните пену.Након неког времена, маса ће почети да се згушњава. У овом тренутку може се извршити тест спремности. Да бисте то урадили, узмите чисту плочу и накапајте џем на њега - ако се не шири, онда је маса спремна за употребу.

Најукуснији десерти на свету настају у Француској, због чега џем од јагода по француском рецепту испада изузетно префињен, деликатан и помало зачињен. Истовремено, то се постиже додавањем само једног новог производа - лимуна.

За припрему таквог џема потребно је припремити:

• 2 средња лимуна;
• 1,5 кг шећера од трске;
• 2 кг јагода.

За овај десерт, боље је узети воће средње величине, премало није погодно. Поспите јагоде шећером, покријте пешкиром и оставите 12 сати.

По истеку овог времена, сок се пажљиво исцеди из лимуна и сипа у бобичасту масу, након чега се стављају на шпорет, доводе до кључања и држе 5 минута. Затим треба сачекати пола сата да се јело мало охлади. Одмах након тога, слатки сируп се сипа у другу посуду, а преостале полупроизведене бобице се поново шаљу на шпорет и кувају на лаганој ватри још 40 минута, повремено мешајући кашиком и уклањајући насталу пену.

Сируп се сипа на бобицу, кува још неколико минута и затим пажљиво уваља у тегле.

Добија се прилично занимљив џем ако га направите са додатком желатина. Ово јело је оптимално за оне који више воле густе десерте који се не могу сипати, већ се могу полагати само кашиком.

За такво јело биће вам потребно 2 кг рафинисаног шећера и бобица, 1 лимун и 2 кашике желатина.

Бобице треба сортирати, сортирати и очистити од прљавштине. Најбоље је узети плодове средње величине, али ако имате само крупне, можете их преполовити.

Плодови се посипају шећером и оставе на пар сати, а затим кувају на лаганој ватри око пет минута и шаљу на хлађење 5-7 сати. Чим се маса потпуно охлади, мора се истући блендером до хомогене конзистенције и држати на ватри око четврт сата.

У припремљену масу треба унети лимунов сок и набрекли желатин, загрејати пет минута, уклонити сву пену и сипати у чисте посуде.

Власницима модерног кухињског гаџета - мултиварка, треба саветовати да праве џем у овом уређају. Испада укусно и мирисно, и свешће муке на минимум.

До данас, ова опција кувања, без икакве сумње, може се назвати најједноставнијим и најпогоднијим за домаћице. Једина ствар на коју треба обратити пажњу је израчунавање количине јагода - џем не би требало да прокључа.

Оптимално је узимати воће и шећер у једнаким размерама. Јагоде се огуле, посипају шећером и маса се пребацује у посебну посуду из мултиварка, укључује се опција „динстање“. После сат времена добићете укусан џем. Може се одмах јести, а може и сипати у стаклене тегле и затворити за зиму.

Чоколадни џем је прилично нетривијалан рецепт који вам омогућава да кувате изузетно укусно и слано слатко јело.

Требаћеш:

• 2 кг јагода;
• 1 кг шећерне трске и железног шећера;
• 200 г светле чоколаде;
• 10 г лимуна.

Бобице се очисте, оперу и додају шећер, лимунску киселину. После тога ставите на шпорет, доведите до кључања и држите на ватри још 15 минута.

Док је маса врела, додајте јој чоколаду изломљену на комадиће, мешајте док се потпуно не раствори и уваљајте у тегле.

Ванилија даје јелу веома необичан укус и осебујан мирис.

Потребно је да припремите:

• 0,5 кг меда;
• 2 кг воћа;
• 0,5 кг шећера од трске;
• 4 штапића ваниле;
• 4 кашике ваниле у праху;
• 2 лимуна.

Бобице су ољуштене, а из махуна ваниле уклоњене су све семенке. У припремљени базен за кување сипајте бобичасто воће, шећер и мед, као и ванилију у махунама и праху. Лимун је темељно ољуштен, добро стиснут. У бобичасто-шећерну масу се додаје и сок.

Све компоненте се држе на лаганој ватри, стално уклањајући насталу пену и повремено мешајући.

Када јело добије богату бордо нијансу, можете искључити ватру и сипати џем.

Веома необична посластица добија се од јагода са поморанџама или мандаринама. За њега узмите 2 кг рафинисаног шећера и јагода и једну поморанџу (две мандарине).

Јагоде су ољуштене, помешане са шећером и остављене 2 сата. После овог времена, у шећерно-бобичасту масу се додаје поморанџа исечена на колутиће са корицом, ставља се на шпорет и загрева се после кључања још око 10 минута. Затим се скине са шпорета и остави 9-11 сати да се охлади, затим поново проври и поново држи на шпорету 10 минута.

Џем се још врућ сипа у тегле и затвара за зиму.

Џем "свежина" је деликатно и веома лагано јело, које се припрема уз додатак листова нане и мирисног босиљка.Готовом јелу дају посебан и веома пикантан укус.

Требаћеш:

• 2 кг бобица;
• 1,5 кг рафинисаног шећера;
• 25 листова мелисе или менте;
• 25 листова босиљка

Бобице се припремају, комбинују са шећером и остављају да се инфузирају неколико сати док се сок не пусти. Након тога, производи у сливу се стављају на ватру, доводе до кључања и загревају на лаганој ватри око 5 минута, а затим стављају биље и загревају на шпорету 7 минута.

Готово јело се врућом кашиком сипа у стаклене тегле и затвара пластичним поклопцима.

Рубин џем је необичан рецепт са осебујном и веома деликатном аромом. Да бисте га кували, потребно је да узмете 1 кг јагодичастог воћа и шећера од трске, додајте око 300 г латица руже, пола кашике лимуна и пола чаше воде.

Јагоде се оперу и осуше, па се пребаце у лавор, дода се 1/2 шећера и остави 9 сати.

Од преосталог рафинисаног шећера скува се сируп, у њега се сипају лимун и латице. Бобице се сипају у загрејани сируп и кувају заједно 7-10 минута. Затим оставите да се охлади и поново кувајте око 5 минута.

Џем је спреман. Неопходно је сипати у стаклене тегле и затворити пластичним поклопцем.

Оригиналан десерт ће се добити ако узмете 2 кг шећера и воћа и додате пар мирисних штапића цимета и 3-4 звјездице аниса.

Бобице се кувају, премештају у слив, додају шећер и остављају да се кувају 4 сата. Чим бобица да сок, посуда се ставља на горионик и кува око 15 минута на лаганој ватри, повремено мешајући. Након тога одмах додајте зачине и кувајте још 15 минута.

Од пасираних јагода и егзотичног кивија добија се веома занимљив кисели десерт. Да бисте направили такав џем, потребно је да узмете:

• 0,5 кг воћа;
• 2 кивија;
• 0,6 кг рафинисаног шећера.

Припремљене јагоде се уситњавају у блендеру заједно са кивијем. У недостатку блендера, можете их једноставно проћи кроз млин за месо и мешати до хомогене конзистенције.

У добијену смешу се додаје шећер и поново мути док се сав рафинисани шећер не раствори, па се пакује у тегле и умота.

Да бисте направили џем са пектином, потребно је 3 кг бобица, потребно је пола шећера, а пектину ће бити потребно 25 г.

Јагоде морају бити ољуштене и подељене на 2 једнака дела, једну исецкати блендером. Затим се у то уводе преостале целе бобице, пектин, а такође и шећер. Производи се стављају у контејнере на малу ватру, остављају да прокључа и одмах уклањају са шпорета. Сат касније поново се доведе до кључања, након чега се још мало загрева и пакује у тегле.

За информације о томе како направити џем од јагода за зиму, погледајте следећи видео.