Компот од дуња рецепти за зиму

Дуња се сматра једном од најкориснијих воћних култура, јер садржи много витамина и минерала. Употреба овог воћа благотворно делује на људски стомак и црева, нервни систем, срце, крвне судове. Због природне киселости дуње не могу сви да је једу свежу, па се као алтернатива могу пити компоти од воћа.

Компот од дуња за зиму може бити следећих врста:

• стерилизовано;
• смотане без стерилизације.

Коју год од горе наведених опција за припрему укусног пића домаћица изабере, мораће да обави неке опште активности:

• пажљиво бирајте плодове, уклањајући труле;
• темељно очистите дуњу, јер се овај поступак сматра кључем за успешно очување компота;
• уклоните коштице из плодова (вреди запамтити да се у случају ваљања плодова са коштицама, пиће може чувати не више од 12 месеци).

Главни састојци пића у овом случају су шећера, воде и дуње. Као додатак можете користити разне зачине.

Да би компот од дуња у конзерви био здрав и истовремено укусан, требало би да изаберете право воће. У почетку је вредно одлучити о сорти дуње. Тренутно је познат велики број њих.

• Анжерска. Плод има спољашњу сличност са јабукама и карактерише га густина коре.
• Мусцат. Дуња ове сорте има слатко-кисели укус. Сирово воће се не једе, али је одлично за шивање.
• Кубан плодоносан. Велики плодови воћке имају грубу, али сочну пулпу.
• Румо. Сорта се одликује крупним, сочним и нетолерантним плодовима.
• јапански. Има плодове који су веома слични лимуну. Од киселих и киселих дуња можете направити укусан компот и џем.

Приликом одабира дуње за будући компот, обратите пажњу на важне тачке.

• Спољашњи опис, арома. Често укусна дуња је велике или средње величине, неправилног је облика, светло жуте или наранџасте боје. Пулпа воћа треба да мирише пријатно и да има влакнасту структуру. Као што показује пракса, мало, неспретно воће које нема мирис обично је без укуса.
• Присуство пахуљице на кору. Дуња, која је свеже ишчупана са стабла, има тамносив пух који се лако уклања. Тамно сива боја топа указује на то да је плод дуго чупан са дрвета. Ако се пахуљица тешко уклања са површине дуње, онда то може указивати на незрелост воћа и његов кисели укус.
• Црви. Приликом избора плодова дуње за компот, вреди их испитати на присуство црних тачака. Ако их има на плоду, то може указивати на његову црвљивост.

За припрему компота за зиму препоручује се узимање само свеже убраних, зрелих, јаких плодова без оштећења. Морају се добро опрати, очистити и затим оставити да се течност испразни. Ако се у пулпи пронађу смеђе мрље, вреди их уклонити ножем од неоксидирајућег метала. Приликом припреме воћа за пиће, није потребно уклонити кору. Домаћице не треба да забораве да уклоне тамне врхове и дно воћа.Следећи корак у припреми дуње за конзервирање биће сечење на коцкице или кришке.

Нарезано воће не треба дуго држати на ваздуху, јер може брзо да поцрни. Да бисте спречили да се компот од дуње укисели након шавова, потребно је да правилно припремите стаклене посуде. У том циљу, тегле различитог капацитета треба опрати и добро испрати. Такође се препоручује да их стерилишете у кључалој води, рерни или пари. Не заборавите да стерилишете поклопце.

Да припремите укусан компот од дуња за зиму, Можете користити један од следећих рецепата.

Основа ове методе је бланширање плодова и њихово накнадно очување. Да бисте смотали 3 литра пића, биће вам потребно 1500 грама дуње и један и по литар воде. Након одабира сочних и зрелих плодова, вреди их опрати, уклонити језгро и исећи на 4 дела. Прокувајте воду у посебној посуди. Нарезано воће треба ставити у цедило и потопити у кипућу воду. Вруће кришке дуње потребно је охладити.

Охлађену дуњу осушите и ставите у стерилисане тегле, остављајући 2 центиметра до врата. Вода у којој су бланширани плодови може постати основа за сируп. Течност се поново кува уз додатак шећера и сипа у посуде са дуњом. Затим, вреди направити чврсти обрт и окренути теглу наопако.

За припрему овог изврсног и оригиналног пића биће вам потребна дуња у количини од 12 комада, 8 чаша шећера, 6 лимуна, 4 штапића ваниле и 2,5 литара воде. У плитку посуду сипајте воду, додајте сок од једног лимуна. Ољуштену дуњу поделите на 4 дела и пошаљите у течност.Преостали лимун мора се опрати, исећи на средње комаде, без уклањања коре, али елиминисати семенке.

Цитрусе треба бацити у заједнички контејнер са свим састојцима. Послати посуду на ватру, након кључања, смањивши њену снагу на минимум. Будући компот се кува још 20 минута док дуња не омекша. Након тога, воће се мора уклонити шупљикавом кашиком и положити у стерилисане тегле. Преостала течност мора да прокува, додајући јој шећер и ванилију, и кувајте 10 минута на лаганој ватри. Последњи корак је да затворите тегле поклопцима на пари.

Компот припремљен по овом рецепту ће се свидети деци, јер садржи не само дуњу, већ и мирисне брескве. За ролање три литра напитка потребно је 400 грама дуње, 400 грама брескве, 400 грама шећера и 1,7 литара воде. Дуња се мора опрати, уклонити језгро и поделити на 4-8 комада. Након тога, потребно је бланширати плодове прокувавањем у кључалој води и хлађењем. Брескве опрати, ољуштити и поделити на 2 дела без коштице.

Ставите воће у слојевима у стерилизовану посуду. Након тога прокувајте воду, сипајте у тегле и оставите да се охлади. После неког времена течност се оцеди и поново прокува са шећером. Слатки сируп се сипа у тегле за воће, након чега се замотају, преокрену и оставе да се охладе када се умотају.

У следећем видеу наћи ћете рецепт за компот од дуња за зимницу.