Како направити компот од кајсија?

Кајсије (које се називају и жуте шљиве) су укусно, здраво воће које садржи тако важне витамине као што су Ц, Б1 и Б2, као и низ других материја неопходних организму, укључујући калијум, гвожђе и кобалт. Поред тога, пиће има пријатан, занимљив укус. Компот од кајсија за зиму и за следећи ручак биће одлична алтернатива напитцима из продавнице.

Постоји много начина да направите компот од кајсија за сваки дан или за складиштење. Разлика између процеса припреме "краткорочних" и "дуготрајних" напитака је потреба за радњама у вези са очувањем компота намењеног за зиму. Да скувате и пијете пиће од кајсије чим се охлади, нису потребни додатни трикови.. Довољно пространа шерпа, кајсије, шећер и други адитиви који наглашавају укус главног састојка.

За пиће за дуготрајно складиштење, мораћете да припремите погодну посуду. То су тегле од 3-5 литара које је потребно стерилисати пре употребе. Ако се то не уради, сав посао ће пропасти, пиће ће се покварити. За почетак, тегле се темељно исперу у топлој води. Да би се заиста постигла чистоћа, трљају се содом, сенфом у праху, гелом за прање судова. Након тога, контејнер треба добро испратитако да на њему не остану трагови детерџента.

Следећи корак је стерилизација. Контејнери за складиштење се третирају паром, а затим држе у пећници на температури од +60 степени. Поклопци обично само прокувају. Након што се компот скува и стави у тегле, специјалном машином се мотају и проверавају да ли цури окретањем посуде на страну. Ако течност не цури испод поклопца, све је у реду. Неке домаћице, пре замотавања лименки, додатно стерилишу сам напитак тако што посуду напуњену њиме ставе у велику бачву са топлом водом. Охладите затворену посуду са компотом наопачке испод ћебе.

Зреле и еластичне кајсије без трагова трулежи или оштећења су погодне за компот. Ако су плодови презрели и изгубили су густину, током кувања ће изгубити облик. Изгледа неукусно. Ако узмете незрео, пиће ће постати горко. Поред тога, мора се имати на уму да баршунаста кора воћа захтева темељније прање него глатке стране, на пример, јабуке. Ако се не опере како треба, дуготрајни компот ће се покварити.

Пиће од кајсије се кува на различите начине:

• од целих плодова;
• од подељен на делове;
• са костима;
• без њих;
• са кључањем воћа;
• поливајући их кључалом водом.

Било која од метода вам омогућава да сачувате витамине и минерале који се налазе у свежем воћу. Најчешће се у кајсијама остављају кости ако желе да наредних дана пију компот. Приликом припреме пића за дуготрајно складиштење, кости могу дати нежељену горчину или узроковати да се тегле са празним комадима "поцепају".

Компот од кајсија, чак и за сваки дан, чак и конзервиран, добар је сам по себи.Употреба разних адитива чини његов укус још светлијим, а чак и најзахтевнији гурман ужива у пићу. Добра комбинација овог воћа у компоту:

• са јабукама или ранетки;
• брескве;
• крушке;
• цитруси;
• грожђе;
• трешња;
• рибизла;
• шљива.

Даће се додатна нијанса укуса:

• Нана;
• каранфил;
• цимет;
• ораси.

Да бисте припремили укусан компот, довољно је имати при руци саме кајсије. Што богатије желите да направите пиће, више воћа можете узети. Шећер - по укусу, као и друго воће и бобице. На пример, ако ставите трешњу у лонац, она ће компоту дати киселу нијансу, шљива ће додати трпкост, са црном рибизлом пиће ће добити прелепу боју и богатство укуса, а са јабукама - светао мирис.

"Зимски" рецепти за компот од кајсије су веома разноврсни. Да бисте направили пиће само од самих кајсија без стерилизације, по литру воде потребно је:

• кајсије, пресечене на пола;
• пола чаше шећера.

Плодове добро оперите и оставите да се осуше, преполовите и уклоните семенке. Ставите кајсије у стерилисане тегле. Додајте гранулирани шећер. Прелијте кипућом водом одозго. Нема потребе да се жури са овом ствари. Вода се додаје полако да се стаклена посуда постепено загрева и да не пукне. Након тога, можете чврсто затворити поклопац помоћу машине за шавове.

Стерилизовани компот се припрема другачије. На основу литарске тегле, узмите:

• свеже жуте шљиве;
• пола чаше слатког песка;
• мало лимунске киселине;
• вода.

Кајсије треба да припремите тако што ћете их опрати, поделити на пола и уклонити тврди средишњи део. Поделити у парене тегле. Прелијте кипућом водом и покријте поклопцима (стерилизовано). Тако оставите 10 минута.Сада оцедите воду у шерпу и додајте гранулирани шећер. Промешајте и сачекајте да течност прокључа. Додајте прстохват лимунске киселине у сируп. Кувајте док се шећер потпуно не раствори у води.

Садржај тигања одмах сипајте у тегле са кајсијама, покријте поклопцима и ставите напуњену посуду у посуду импресивне величине (претходно ставите пешкир на дно). Сипајте воду у бачву и ставите са теглама на загрејан шпорет. Када проври, држите на ватри 10 минута да се компот стерилише. Након тога тегле заврните и оставите да се полако охладе испод поклопца.

Свечан је укус компота од кајсије са додатком поморанџе. За 5 литара компота узмите:

• килограм кајсија;
• 500 грама поморанџе;
• килограм шећера;
• лимун.

Кајсије добро оперите (можете користити четку за воће). Преполовите и уклоните кости. Наранџе се ослобађају "одеће", одвајају кости. Исцедите сок од цитруса и процедите. Ставите лонац воде на врући горионик. У загрејану течност додајте гранулирани шећер, промешајте. Када проври кувати још 5 минута.У добијену течност додати сок од поморанџе и лимуна (по укусу). Кајсије стављене у тегле прелити сирупом, заролати и оставити да се охладе.

Љубитељи слатког ће ценити компот од кајсије ако сируп за њега започнете са медом. Они који не цене заморну слаткоћу могу да разблаже напитак водом када пију. Да бисте припремили компот, морате имати при руци:

• 3 килограма кајсија;
• 3 четврт килограма свежег меда.

Оперите и исеците кајсије на пола, уклоните коштице. Ставите воће чврсто у стерилисане тегле. Направите сируп од воде и меда. Сипати у напуњене тегле. Затим стерилизујте посуду са компотом у великом лонцу са водом на лаганој ватри 10 минута, умотајте. Обрнути, сачекајте да се охлади испод покривача.

Укус лета усред зиме вратиће компот од крушке и кајсије. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• свеже кајсије - око 300 грама;
• пар великих крушака;
• пола чаше шећера;
• мента за укус (гранчица).

Кајсије добро исперите, исеците на неколико комада приближно исте величине и баците семенке. Потопите припремљено воће у тепсију. Оперите крушке. Уклоните семе са преградама. Исеците крушке на комаде исте величине и пошаљите на кајсије. Сипајте шећер и ставите менту тамо. По жељи можете допунити композицију соком од лимуна или поморанџе.

Прелијте врелу воду преко врха. Укључите горионик и сачекајте да компот прокључа. Пребаците на спору ватру. Кувајте 15 минута да се комадићи воћа не распадну. Уклоните гранчицу нане (ако се то не уради, компот ће постати горак и ферментирати током складиштења). Сипајте садржај тигања у стерилизовану стаклену посуду и зачепите поклопцем третираним кипућом водом. Окрените теглу наопако и оставите да се охлади испод старе бунде или ћебе.

Компот од кајсија не треба чувати одмах након што се охлади. Током наредне 2 недеље он ће се "показати". Ако се замути или је поклопац натечен, тегла „експлодира“. Дакле, мораћете да га поново стерилишете и поново умотате. Конзервирани компот морате чувати на тамном, хладном месту - у остави или подруму. Ако су кајсије без коштица, рок трајања пића није више од годину дана. Компоти са плодовима без коштица се чувају до 3 године.

Како кувати укусан компот од кајсије за зиму, погледајте следећи видео.