Компот од крава за зиму: правила за припрему и складиштење

Бобица бруснице има много обожаватеља. Од њега није тешко припремити много различитих доброта, укључујући и компот, који се такође припрема за хладну сезону. Захваљујући самој боровници, као и разним природним додацима, домаћи напитак улепшаће укус зиме и помоћи у превазилажењу здравствених тегоба.

Компот од бруснице има велики скуп вредних својстава:

• садржи велику количину витамина Б и Ц, који јачају имуни систем, што је посебно важно зими, када се побеђују прехладе и друге сезонске тегобе;
• минерали садржани у брусницама, када се пије пиће, благотворно утичу на коштани и мишићни систем;
• бубрези боље раде са овим пићем;
• компот од брусница припремљен за зиму постаје укусан лек за висок притисак и главобољу;
• пиће вам омогућава да се решите едема и помаже у смањењу телесне тежине;
• због високог садржаја танина, помаже у јачању десни;
• богат витамински састав помаже женама у периоду рађања и током храњења, док су алергије на компот од бруснице веома ретке.

Компот се може направити од свежих или смрзнутих брусница. Истовремено, допуните га другим бобицама или воћем. Можете користити оно што је расло у вашој башти и оно што се налази на полици продавнице. На пример:

• јабуке;
• крушке;
• поморанџе;
• лимуни;
• шљиве;
• дуња;
• јагоде;
• малине;
• рибизла;
• боровнице;
• бруснице.

Компот од бруснице за дуготрајно складиштење може се припремити без стерилизације. Да бисте припремили лименку пића од три литре, поред воде, требаће вам:

• бруснице - 4 шоље;
• шећер - 1 шоља.

Потребно је стерилисати стаклену посуду за сам компот. При томе прокувајте воду, а затим ставите опране бобице у припремљену теглу. Одозго прелити кључалом водом тако да остане мало простора до врата. Оставите радни предмет у овом облику 15 минута.

Затим, користећи цедиљ, сипајте течност из тегле у емајлирану посуду, а бобице пошаљите назад. Помешајте течност са шећером и сачекајте док не проври. Одмах га сипајте у теглу са бобичастим воћем и заролајте, окрените наопачке, а затим покријте нечим топлим, на пример старом бундом или ћебетом, и сачекајте да се охлади. Након тога, можете уклонити пре зиме.

Ако имате при руци само смрзнуте боровнице, можете их претворити у компот на следећи начин: одмрзните бобицу (око чаше) на собној температури, стављајући је у дубоку плочу. Сипајте сок са дна у чашу. Исперите бобице кроз сито и исцедите кроз газу у емајлирану посуду. Додајте 2 литра воде и ставите на шпорет.

Након што течност проври, додајте чашу шећера и масу од бруснице, као и течност која је настала када су се боровнице топиле. Кувајте компот 3-5 минута. Затим одмах распоредите у припремљене тегле и заролајте.

Да вратите укус лета помоћи ће компот од брусница и ранетки. За теглу од 3 литре потребно је:

• килограм брусница;
• пола килограма сочних ранетки киселог укуса;
• пола килограма шећера

Огулите и исперите бруснице и јабуке, а затим ставите пешкир да бисте се ослободили вишка влаге. Ранетке исеците на комаде тако да уклоните средину са костима.

Узмите емајлирано посуђе одговарајуће величине, као што је чинија или тигањ. У то сипајте 3 литре воде и прокувајте. Затим сипајте шећер у њега и растворите, мешајући. Затим додајте кришке јабуке. Кувајте их 15 минута, а затим их извадите.

Сада сипајте све боровнице у сируп и кувајте још 20 минута. Затим уклоните (можете користити кашичицу). У међувремену, кувајте теглу на пари (5 минута). Сипајте компот, у коме нема пулпе, и плуту.

Напитак од бруснице и јабуке можете кувати на другачији начин. За љубитеље слађег компота, погодан је рецепт који захтева следеће састојке:

• 400 грама слатких јабука;
• чаша бруснице;
• чаша шећера;
• комад корена ђумбира (не више од 1 цм).

Такође морате припремити воду и теглу од три литре.

Јабуке, ослобођене језгре и семенки, ставите у емајлирану шерпу, додајте бобице. Залијте водом (око 3 литра) и доведите до кључања. Затим кувајте на лаганој ватри 5 минута. Додајте шећер, корен ђумбира. Пустите да се још мало кува и сипајте у теглу.

Дует бруснице и малине у компоту ће дати не само пријатан укус, већ и масу витамина. За кување морате имати:

• чаша малина;
• чаша бруснице;
• чаша шећера (или мање ако желите да компот буде киселији).

На дно тегле сипајте бруснице, а изнад малине. (Ово је неопходно да се деликатна слатка бобица не набора, а да се задржи елегантан изглед).

Сипајте 2,5 литара кључале воде (на теглу од три литра). Оставите 5 минута да се бобичаста маса натопи, дајући сок. Добијену течност сипајте у шерпу и поново прокувајте.Сада остаје да сипате шећер у теглу, сипајте чорбу од бобица на врх и затворите до зиме.

Веома укусан компот брусница и жута крушка. За 3 литра пића ће вам требати:

• грам 300-350 крушака (ољуштене и без језгра);
• чаша бруснице;
• иста количина шећера;
• штапић цимета (опционо)

Потопите припремљене комаде крушака у тигањ, додајте бобице. Напуните водом (нешто мање од 3 литра по тегли одговарајуће величине). Ставите на ватру и пустите да проври. Одмах смањите топлоту и кувајте 5 минута на лаганој ватри. Додајте шећер и цимет. Мик. Сипајте у припремљену теглу и затворите.

Комбинација бруснице и јагоде у једном компоту чини његов укус веома оригиналним. С обзиром на то да ове бобице сазревају у различито време, једна од њих ће морати да се узме из замрзавања.

За теглу од три литра требаће вам:

• 200 грама бруснице;
• иста количина јагода;
• једна и по чаша шећера;
• вода.

Припремите бобице - сортирајте и исперите нешто, нешто одмрзните. Потопите у стерилисану теглу, прелијте кључалом водом и оставите 5 минута.Оцедите течност и направите слатки сируп. Доведите га до кључања и у овом облику поново сипајте у теглу бобица. Заролати.

Занимљива варијанта комбинација бруснице са рибизлом (црна или црвена). За кување узмите:

• чаша бруснице;
• 2 шоље рибизле;
• 1 шоља шећера;
• воде на бази тегле од три литра.

Доћи ће до праве експлозије укуса ако у компот додате јабуке, бруснице, боровнице. Морам да узмем:

• бруснице - 200 грама;
• иста количина боровница;
• 100 грама бруснице;
• грам 300 јабука;
• 400 грама шећера;
• вода - у зависности од тога колико концентрован компот треба да се добије, али најмање 2 литра.

Уклоните језгро од јабука и исеците на кришке. Ставите у лонац и сипајте кључалу воду. Држите га 40 минута. Сипајте добијену инфузију у другу посуду, додајте шећер. Након што проври, кувајте 5 минута.

Бобичасто и воће поређајте у тегле и прелијте кипућим сирупом. Затворите, окрените наопачке и оставите да се полако охлади испод ћебе.

Компот од бруснице и поморанџе - дивно новогодишње пиће, које ће вас, између осталог, испунити празничним расположењем када га попијете. За кување морате узети следеће компоненте:

• бруснице - 300 грама;
• велика наранџаста;
• чаша шећера (или мање);
• пола кашичице цимета;
• вода.

За почетак прелијте наранџу кључалом водом, а корицу нарендајте за даљу употребу у новогодишњем напитку. Кости и бели слој коре морају се уклонити како се компот не би показао горким.

Исперите бруснице. Скувајте шећерни сируп, додајте му цимет. Наранџасту пулпу са кором и боровницама поређајте у тегле (стерилизоване). У сваку сипајте врели сируп, затворите посуде и припремите за дуготрајно складиштење.

Празнично расположење, као и набој живахности, даће компот брусница и лимун. За бербу узмите:

• пола килограма бруснице;
• лимун;
• 1,5 шоље гранулираног шећера;
• 2 литра воде.

Стерилизирајте тегле. Лимун и бобице темељно исперите хладном водом. Сипајте бруснице у контејнере за складиштење. Лимун исећи на танке кришке и ставити на врх (без одвајања коре). Направите шећерни сируп, кувајте 5-8 минута и вруће сипајте у посуду са припремљеним састојцима.Затворите и ставите испод ћебе да се охлади.

Да бисте пили компот од брусница током целе зиме, није довољно да га кувате у довољним количинама. Треба га правилно складиштити. Најпоузданије је лименке са пићем поставити у подрум или оставу, а ако нема такве просторије, нађите место на балкону или бар у фрижидеру.

За информације о томе како направити компот од брусница и јабука за зиму погледајте следећи видео.