Како кувати компот од шљива за зиму?

Компот од шљива је посластица не само укусна, већ и здрава. Иако се ово пиће увек може наћи на рафовима великих продавница, много је здравије и економичније да га сами припремите.

Да бисте припремили укусан компот за зиму, морате се усредсредити на слаткоћу саме сорте. На пример, веома зреле и зашећерене шљиве могу се кувати без додавања шећера, али ће у већини случајева то ипак бити потребно. За диверзификацију пића од шљиве, воће се може комбиновати са другим воћем или се сируп може зачинити циметом, ванилијом, каранфилићем, ђумбиром. Адитиви зависе од личних преференција укуса. Препоручљиво је затворити празнине лакираним поклопцима, јер само воће има висок садржај киселине. Услови складиштења готовог компота су увек исти - требало би да се охлади на собној температури, а затим да се „премести“ тамо где је тамно и хладно.

Неки кувари препоручују пре кувања бланширајте шљиву због чињенице да њена густа кожица омета текуће процесе. Ово треба да урадите на овај начин: кашичицу соде разблажите у 1 литру воде, а затим загрејте раствор скоро до кључања и потопите шљиве у њега око 5 минута.Да бисте избегли деформацију плодова, биће довољно да пробушите их чачкалицом или другим танким оштрим предметом.

За припрему компота од шљива боље је користити оне плодове који се лако ослобађају од коштице. На пример, могло би бити „Мађарска“, „италијанска јегуља“, „ренклод“. Врло укусно баштенска жута шљива, који се одликује не само оригиналном бојом, већ и уредним, сочним, плодовима средње величине. За припрему компота корисне су и домаће црвене шљиве и класична плава. Занимљив укус и пиће од тхорнслива (укрштено окрет и шљива).

Плодови који се користе морају имати интегритет, а такође их не могу додиривати инсекти, болести или механички фактори. Осим тога, важна је и зрелост плодова - морају бити зрели, али се још не распадају. Превелике примерке најбоље је исећи на неколико делова.

Као припрему за шљиве, обично је потребно само да их очистите од петељки, листова, грана и других нејестивих делова. Затим се плодови перу квалитетно. Да ли ћете оставити или уклонити кост зависи од специфичног рецепта. Такође треба запамтити да компот без коштица није тако безбедан као компот без коштица. Ако производ са семеном не користите до пролећа, тада ће језгре почети да производе штетне супстанце, а то прети непријатним здравственим последицама. Воду за компот је боље узети филтрирану и пречишћену од нечистоћа.

За ваљање компота за зиму без стерилизације, довољно је користити двоструко пуњење, односно када се одвод два пута обради кључалом водом. Ова метода је погодна за литарске и тролитарске контејнере. Детаљније коришћење двоструког пуњења биће описано у рецептима.

Постоји огроман број рецепата за прављење компота од шљива за зиму, али су сви прилично једноставни и за почетнике у кулинарству и за искусне домаћице.

Од плодова без коштица добија се веома укусно пиће. За пуњење тегле од три литра биће вам потребно 1 кг еластичног и јаког воћа, 300 г шећера и 2 литра воде. Тегла се опере у врућој води са сенфом или содом, а затим стерилише. Припремљени плодови се пресецају на пола и ослобађају семена. Положивши шљиве у посуду тако да половина остане непопуњена, одмах их је потребно посути шећером. Свеже кувана вода испуњава посуду до самог врха. Тегла је покривена поклопцем, али се не увија, већ се тако остави пола сата.

У следећој фази, сируп од шљиве се сипа у лонац одговарајуће запремине, доведе до кључања и поново сипа у теглу. Радни предмет је уврнут, преврнут на поклопац и умотан у ћебе док се потпуно не охлади. Затим се може уклонити на место трајног складиштења.

Компот од крушке са шљивама - ово је витамински укусан укус, који не само да прија својим оригиналним укусом, већ и благотворно утиче на здравље. За теглу од три литра ће вам требати 1 кг тврдих крушака, 400 г шљива, 200 г шећера и 1 литар филтриране воде. Припремљене шљиве се ослобађају од коштица, а за то време се припрема сируп од воде и шећера.Даље, све крушке су подељене на две половине и очишћене од средине камењем.

Око 5 минута ово воће ће морати да се кува у шећерном сирупу. Контејнери се пуне шљивама и крушкама, затим се напуне још врућим сирупом и стерилишу четврт сата.

Компот од шљива и јабука сматра се прилично традиционалном припремом за зиму. Да бисте направили лименку пића од три литра, биће вам потребно 2 јабуке, око 20 шљива и 300 г шећера. Обрађено воће се полаже у теглу, а шљиве се морају пробушити чачкалицом, а јабуке сећи на кришке уз уклањање центара. Плодови се сипају кипућом водом до самог врха, покривају поклопцем и остављају око 20 минута. Затим се воћна инфузија сипа у лонац, доведе до кључања, комбинује са шећером и поново се користи за пуњење контејнера. Празнине се одмах намотају.

Најједноставнији рецепт за компот је погодан за заливање у тегле од 3 литра и неће вам требати много времена. Заснован је на двоструко пуњење. Од састојака за компот биће вам потребно 1 кг воћа, 300 г гранулираног шећера и 2 литра воде. Боље је узимати воће које је јако, али не презрело, јер су потоње склоне прекувавању. Јасно је да кости за овај рецепт се не уклањају, већ се кора плода на неколико места пробуши иглом или чачкалицом. Ова акција ће спречити да воће пукне услед излагања кључалој води, као и обезбедити бољи повратак воћног сока.

Чиста вода се ставља на ватру. Док кључа, потребно је одредити количину шећера. По правилу, ако су сами плодови тврди, онда је довољно од 200 до 250 г гранулираног шећера, а ако дају киселост, онда се његова количина повећава.Шљиве се полажу у већ стерилисану теглу тако да заузимају око половине укупне запремине. Затим се контејнер пажљиво прелије кључањем воде, али тако да не падне на зидове.

Радни предмет је покривен стерилизованим поклопцем и остављен на миру око четврт сата. У следећој фази, сва течност се испушта у посуду, а плодови остају на месту. За практичност, препоручује се употреба специјалног капронског поклопца опремљеног рупама или обичног цједила. У течност шљиве се додаје шећер, након чега се раствор шаље на шпорет и доведе до кључања. Чим се појаве велики мехурићи, ватра мора бити искључена, а слатка инфузија треба сипати у теглу.

Компот се покрије поклопцем и умота. Тегла мора бити окренута наопако, проверити да ли цури и умотана у топлу тканину. Дан касније, концентровани компот се може уклонити за трајно складиштење на замраченом месту са ниском температуром, на пример, у подруму или на балкону.

Изузетно пикантан и незабораван укус ће се испоставити ако редовној шљиви додате разне зачине. На пример, За спровођење таквог рецепта биће вам потребно 300 г шљива (или 10 плодова), од 100 до 150 г гранулираног шећера, мало лимунске киселине и један штапић цимета.. Кување почиње чињеницом да се опране и избушене шљиве положе на дно припремљене тегле. Одмах се посипају шећером, лимунском киселином, а унутра се ставља штапић цимета. Вода се доведе до кључања и користи се за пуњење тегле до пола.

Празнине су покривене поклопцем и остављене на миру 15-20 минута док се шећер потпуно не раствори. У следећој фази, штапић цимета се може извадити и бацити, пошто је завршио свој задатак.У врат се додаје врела вода, банка је намотана. Готови компот се могу складиштити.

Упркос необичној комбинацији шљива и грожђа, испада прилично укусно. Да бисте напунили традиционалну теглу од три литра, биће вам потребно 200 г плодова шљиве, 200 г грожђа, 250 г шећера и 2,5 л воде. Воће се пере квалитетно, полаже у теглу и постепено пуни свеже прокуваном водом. Покривши посуду стерилним поклопцем, морате сачекати 15-20 минута. Затим, течност се исцеди у посебан лонац, помеша са шећером и доведе до кључања. Чим се сав шећер распрши, а површина је прекривена мехурићима, шећерна инфузија се мора сипати назад у теглу и одмах замотати поклопцем.

Комбинација шљиве и кајсије даје мекан и хармоничан укус. За припрему 3 литра пића биће вам потребно 200 г плодова шљиве, исти број кајсија и 250 г гранулираног шећера. Опран плод се дели на половине и без коштица. Све се полаже у теглу и полако сипа кипућом водом како би се спречило оштећење контејнера. Затим се посуда прекрива стакленим поклопцем, а њен садржај се таложи око 20 минута.

Затим се течност сипа у лонац и заједно са шећером доведе до кључања. Сируп се сипа назад у посуду, која се одмах котрља.

Веома необичан компот се добија коришћењем цитруса. За припрему 3 литра компота потребно је 20 шљива, 2-3 шоље поморанџе и 1 шоља шећера. Припремљене шљиве се полажу у стерилисану теглу.Наранџасти прстенови се шаљу тамо заједно са кором. Један и по литар воде се доведе до кључања, помеша се са шећером и њиме се тегле пуне до самог врха. Компот се одмах замотава.

У следећем видеу ћете пронаћи врло једноставан рецепт за компот од шљива.