Како кувати компот?

Ако знате одређена правила, опскрбите се правим састојцима, онда своје најмилије можете размазити укусним, природним и здравим напитком током цијеле године. Кува се кратко, време ће трајати од 3 до 30 минута, састав компота може бити другачији, али технологија за његову припрему је иста.

Припремајући се за кување компота, потребно је да изаберете права јела. Ако говоримо о запремини, онда је све једноставно: ако кувате за велико друштво, биће вам потребан велики лонац, ако за 1-2 особе или са очекивањем да ће бити свежа порција за сваки дан, онда можете узети мањи прибор.

Посуђе са изливом је погодно по облику, тако да ће се лакше сипати пиће, а ако је на њега причвршћена и мрежица, ово је идеално за прављење компота. Узимајући у обзир материјал, препоручљиво је кувати компот у емајлираним посудама, такође је могуће чувати пиће у фрижидеру неколико дана, што се не може учинити у алуминијуму. Уз продужену интеракцију са воћем, алуминијум ће проћи процес оксидације.

Компот се припрема како од свежих бобица, воћа, поврћа, тако и од смрзнутих; укусно и здраво добија се од сувог воћа. Процес кувања ће се разликовати у зависности од састојака, али постоје општа правила.

• Прво морате сипати воду у тигањ и ставити на ватру. Воће, бобице заспи у врелу воду.
• За припрему 3 литра компота биће вам потребно 2,5 литара течности, 0,5 килограма воћа, најмање 100 г шећера (по жељи).
• Шећер се не препоручује да одмах заспите, јер се главна слаткоћа може апсорбовати у састојцима, а само пиће ће остати кисело. Компот можете засладити на крају кувања тако што ћете направити сируп. Други начин је да се гранулирани шећер раствори директно у тигању након што га уклоните са ватре. Уместо шећера можете користити његову замену, као и мед, фруктозу и други заслађивач.
• Укус бобица и воћа у компоту ће се боље открити, а они ће одустати од своје слаткоће напитку, ако у кључалу воду прво додате прстохват соли, а затим сипате воће у тигањ.
• Компот ће постати засићенији ако се воће кува са костима. За светлију боју додајте неколико капи лимуновог сока.
• Смрзнуто воће и бобице се не одмрзавају. Након што их извадите из замрзивача, након 10 минута можете користити. Време кувања у овом случају се повећава за 5 минута.
• Компот не би требало много да кључа, кува се на лаганој ватри, доводећи до стања лаганог мехурића.

Тврдња да се компот кува тачно 15 минута није тачна. Време кључања зависи од састојака. Довољно је да једна бобица и три минута остану на шпорету, тако да након кључања, након инсистирања, дају сву арому и укус пићу, остало воће - 30-40 минута.

Ово последње укључује јабуке и крушке, а овде све зависи од сорте и степена њихове зрелости. Свака компонента има своје специфично време кувања, али се, по правилу, не препоручује остављање посуђа са компотом на ватри дуже од пола сата. Можете га кувати дуго времена, само од тога неће постати богатији, већ ће само изгубити корисна својства и укус.

Кајсије, шљиве и брескве се кувају 15-20 минута, суво воће - 10-15 минута, агруми су довољни 10 минута да се пиће зачини својим соком. Компот од брзо куваног воћа кува се 5 до 7 минута. Спремност пића можете одредити по мекоћи воћа.

Воће се пере топлом водом пре кувања, укључујући и смрзнуто. Ако желите да припремите концентровано пиће, онда је боље да базу одмах положите у лонац и прелијте хладном водом. У овом случају, боље је користити однос 2: 1 у односу вода-воће, односно узети 2 дела течности и 1 део воћа. Овде не треба бити похлепан и узимати мању количину, иначе ћете добити само пиће са укусом.

За свакодневну употребу, многи људи више воле да праве компоте од свежих бобица, овде је добро комбиновати слатко и кисело воће. Процес кувања укључује неколико корака.

• Бобице се темељно оперу и очисте од лишћа и додатних остатака.
• Лонац воде (препоручено емајлирано посуђе од најмање 3 литра) се запали, течност се доведе до кључања.
• Воће се полаже у лонац, додаје се шећер. За додатну арому по укусу се додају листови нане, каранфилића, малине, трешње, лимуна.
• Компот се поклопи поклопцем и остави да се кува 10 минута.
• Пиће се служи охлађено.

Ако постоји жеља да се кува воћни компот, кожу не треба уклањати са њих. Садржи пуно корисних елемената који ће, када се кувају, пасти у течност и обогатити састав пића. Воће треба бирати само зрело и квалитетно, од тога зависи укус готовог сока.

Компот се прави од скоро свих бобица и воћа, али највише - од малине, јабуке, трешње, шљиве, брескве, кајсије, рибизле, грожђе. Понекад експериментишу и спремају домаћи напитак од џема, сувих шипка, смрзнутих огрозда, морске кркавине, па чак и смокава.

Најукуснији компот ће се испоставити ако се кува од једне групе производа, на пример, смокве које се користе са сувим воћем или сувим крушкама и урмама. У овом случају можете без шећера, јер ће пиће испасти слатко. Можете скувати пиће пријатне киселости од дивље руже, жутика, дрена и, наравно, трешања.

Укусно пиће ће бити од комбинације само јагодичастог воћа. Од сушених банана, дуња и брескви добијају се необични компоти. Компот се може кувати без шећера или са сирупом. Можете експериментисати комбиновањем различитих плодова, али тада треба водити рачуна о времену обраде састојака.

Нудимо неколико рецепата за домаће компоте.

Свако може да одреди идеалну комбинацију мешавине компота за себе, за ово ћете, наравно, морати да експериментишете. А ево, чини се, најзанимљивијих опција које ће се свима допасти (пропорције су дате за 4 литре течности):

• узмите суве шљиве и суве кајсије, по 50 грама, крушке и јабуке - 100 и 200 г;
• помешати 100 грама банана и дуње, 200 г суве кајсије (суве кајсије);
• необично пиће добија се од смокава (300 г) и шипка (100 г).

Важна тачка - бирамо висококвалитетно сушено воће. Укус пића и количина додатог шећера зависе од тога шта је укључено у сет сувог воћа.На пример, традиционална мешавина компота увек садржи суве крушке, јабуке, кајсије и суво грожђе. У овој комбинацији ће доминирати крушка, многи познају овај укус од детињства.

Шећера за такво пиће ће бити потребно мало. Ако желите киселу чорбу, онда треба да користите суву шљиву, али имајте на уму да ће она „зачепити” остатак воћа, па ће вам 2-4 суве шљиве дати прави укус.

Обично се суво воће претходно не натапа у води - довољно је испрати у цедиљку и одмах ставити да проври са водом. У почетку се ватра повећава, а затим се њен интензитет смањује. Након 30 минута додаје се шећер и након 5 минута шпорет се гаси.

Пре додавања шећера, препоручљиво је пробати децукцију. Суво воће добро даје свој садржај шећера течности, па додајте бели песак даље по свом укусу. Компот од сувог воћа мора се инфузирати најмање пола сата, затим се филтрира и напуни декантером. Неки више воле да не напрежу добијену децукцију. Иначе, ово пиће се служи и топло и хладно.

Компот од сушеног воћа је пожељно кувати зими. За летњу сезону, мешавина компота се сакупља директно са грмља и дрвећа. Комбинација кајсије, малине, трешње и рибизле не само да ће вам дан учинити веселим, већ ће и заситити тело витаминима. Кување таквог састава не би требало да траје више од 7-10 минута.

По укусу, трешња (такођер ткемали и трешња) је слична домаћој шљиви, компот од ових плодова добија се киселкастог укуса. За 4 порције компота требаће вам:

• 1 килограм бобица трешње шљиве;
• 4 кашике гранулираног шећера;
• најмање 2 литра воде;
• 30-50 г матичњака.

У овој верзији, шећер се може додати након кључања воде, а затим опрану шљиву послати у тигањ, држати је на ватри не више од 4 минута, ставити матичњак, а затим пустити да се пиће кува. Пре сервирања процедите.

Није случајно што се компот од вишања назива краљем пића у свету. Светле боје, богатог и самодовољног укуса, моћан по приливу снаге и енергије након употребе, освојио је човечанство својом једноставношћу и лакоћом припреме. Његов укус можете побољшати гранчицом менте.

Традиционални рецепт за компот од вишања укључује: чашу шећера и трешања, 2,5 литара воде. Кува се као компоти од другог бобичастог воћа – када трешње мало пукну, кување се прекида и оставља да се натопи. Можете припремити концентровани напитак од вишања, у том случају се додаје више трешања, а када се конзумира, разблажује се минералном водом. Од трешње и малине добија се пријатна комбинација.

Компот од диње ће бити мирисан ако користите зрелу сочну пулпу. Потребно је 500-600 г диње (један мали плод) на један и по литар течности и 100 г гранулираног шећера. Додајте лимунску киселину или свеж лимунов сок по укусу. Правила кувања:

• диња је ољуштена и уклоњена семена;
• исеците пулпу на мале квадрате;
• кришке диње се пребацују у посуду за кување и сипају водом;
• додати лимунску киселину и шећер;
• композиција се ставља да проври, од тренутка кључања, кувати 2 минута и склонити са ватре.

Након хлађења, комади диње се таложе на дно, а пиће се сипа у чаше. Лети се служи са ледом.

Ако желите пиће богате боје, мириса и укуса, опскрбите се купинама - и добићете самодовољан компот.Може се пити и хладно и топло. Да би се сачували витамини, купине се не кувају.

Вода са шећером (по укусу) се доведе до кључања и кува неколико минута, а затим се купине додају у кључалу воду у којој се раствори шећер и остави да одстоји док се потпуно не охлади.

За припрему здравог компота од глога погодни су само зрели, али не и презрели плодови. Темељно се опере, а затим почиње мукотрпан рад: потребно је одвојити плодове од семена. Да бисте то урадили, оштрим ножем на дасци за сечење, свака перла се исече и очисти, поново опере под текућом водом у цедилу.

Након тога почињу да кувају сируп. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 450 г шећера;
• 650 милилитара пречишћене воде.

У лонцу од најмање 2 литра, шећер се помеша са водом, ставите посуду на велику ватру, мешавина се стално меша дрвеном лопатицом. Шећер се мора потпуно растворити, сируп се доведе до 85 степени, дода се ољуштени глог и уклони са ватре. У овом облику, оставите смешу да се инфузира најмање 10 сати.

Пре сервирања процедити, може се разблажити минералном водом.

Агруми су увек на акцији, тако да можете кувати компоте од поморанџе током целе године. Најприкладнији су зрели и слатки плодови. Да бисте припремили најједноставнији компот од поморанџе, биће вам потребна вода, воће и гранулирани шећер. Наранџа се исече на кришке, дода се у воду у шерпи и после кључања кратко прокува. А од сецкане коре прво можете направити сируп, па кришке поморанџе прелити сирупом од цитруса.

Такав компот можете засладити гранулираним шећером или медом.Цимет, мушкатни орашчић, ванилија и други кондиторски зачини добро иду уз пиће од поморанџе. Ево једног од рецепата за компот од поморанџе: узми 1-2 зрела плода наранџе (по тежини - унутар 240 г), 24 кашичице шећера (на основу једне порције од 3 кашичице) и 1 литар 800 мл воде.

Како кувати:

• пажљиво уклоните кору са опране поморанџе, након што направите 8 резова на њој;
• кора се сипа кључалом водом и остави да се инфузира 3-5 минута;
• оцедите инфузију коре, помешајте је са шећером и ставите на ватру, доведите до кључања;
• додајте зест у врели сируп, наставите да кувате три минута;
• док се сируп са кором хлади, кришке поморанџе се исеку на танке плоче;
• комадиће воћа распоредите у 8 чаша, у сваку додајте корицу компота и сипајте саму течност;
• сервирано за сто.

Постоји много рецепата за компот од поморанџе, додаје се и друго воће. Али онда треба узети у обзир време кувања свих састојака и кувати, ако је потребно, у фазама. Пулпи наранџе није потребна дуга топлотна обрада.

Компоти су природна пића, због чега је њихова популарност тако велика.. Могу се припремити за зиму, можете кувати неколико дана или свакодневно. Они су корисни за децу, дају свежину и испуњавају тело одрасле особе животворном влагом.

За информације о томе како брзо и укусно кувати компот, погледајте следећи видео.