Рецепти компота за зиму

Лето се може продужити на много начина. На пример, припремите компот од воћа и бобица за зиму. С обзиром на разноврсност производа, скуп сунчаних укуса је веома велики, важно је само правилно припремити пиће како би безбедно чекало на потрошњу, уз задржавање квалитета и укуса.

Прављење компота за зимницу уопште није као да га кувате да бисте га пили одмах након хлађења. У својој основи, дуготрајно пиће је конзервирани производ. Да би се спречио развој опасних микроорганизама у њему, морају се поштовати одређена правила жетве.

Посуђе које се користи током кувања се опере топлом водом (боље је додати натријум бикарбонат током процеса прања). Стаклене посуде, као и поклопци који би требало да затварају тегле, морају се опрати до шкрипе. Врући сируп се не сипа одмах у хладне тегле, да не попуцају од разлике у степенима.

Пропорције садржаја течности, воћа и бобица у контејнеру зависе од преференција оних који ће конзумирати пиће. Али практичније је ставити више производа унутра, тако да се компот испостави да је богат укусом. Поред тога, заузеће мало простора у остави, али када се користи, може се разблажити водом. Међутим, када се припрема зимница, мора се водити рачуна о величини лонаца који се користе за кување и карактеристикама самих плодова.

Након кључања и сипања компота у посуду, остаје да се тегле замотају и ставе под топло ћебе (стара бунда, капут и тако даље).То је због чињенице да радни предмет захтева споро хлађење.

Да би припремили зимски компот, узимају велики избор воћа и бобица. То може бити и оно што се узгаја у сопственој дачи и оно што је донето из далеких прекоморских земаља. Све ово је комбиновано у разним варијацијама и пропорцијама.

Најчешће у руским условима за употребу компота:

• јабуке;
• крушке;
• трешња;
• Сува кајсија;
• брескве;
• малине;
• јагоде;
• лингонберриес;
• рибизла.

Можете додати и пиће:

• цитруси;
• ванилин;
• цимет;
• душо;
• Нана.

Пре кувања, производи се сортирају, добро оперу. Верује се да каменчиће из таквих дарова природе као што су трешње и шљиве не треба уклањати како не би изгубиле свој облик. Истовремено, многе домаћице уклањају семенке кајсије или брескве, као и средину јабука. Иако све зависи од преференција.

Компот можете ролати за дуготрајно складиштење са и без стерилизације. Процес жетве, у зависности од методе, има своје карактеристике.

За почетак, стаклене посуде се перу сапуном или гелом за посуђе. Темељно исперите тако да не остану трагови детерџента. Затим тегле треба окренути наопачке на сув, чист пешкир, оставити да се оцеде и осуше.

Сама стерилизација је процес којем се тегле и поклопци подвргавају пре него што се заврну у посуду, јер их није довољно добро опрати. Ако су тегле стерилисане, можете бити сигурни да се пиће неће покварити до тренутка када пожеле да га попију.

Да бисте постигли жељени ефекат, мораћете да извршите одређене манипулације:

• можете узети велику дубоку посуду, прокувати воду у њој и спустити тегле са поклопцима у кипућу воду 20 минута;
• ставите посуду у загрејану рерну за исто време;
• оставите тегле на пари 30 минута.

После тога, остаје да се препарати од јагодичастог воћа стављају у теглу, сипају врућу течност испод врата. За верност, држите напуњене тегле на лаганој ватри у огромној посуди. Затим остаје да се поклопац затегне посебним уређајем.

Нема увек довољно времена за стерилизацију. Можете и без тога ако у компоту има пуно сирупа.

Шећер се сипа у лонац и сипа вода, а затим прокува тако да се слатки песак потпуно раствори у течности. Затим сачекајте док добијена композиција не постане благо вискозна. Међутим, не можете одлагати кување - сируп не би требало да се потпуно охлади.

Сипа се у теглу, где се претходно пакују воће и бобице, а после 10 минута поново сипају у тигањ и поново загревају. Затим га морате вратити у контејнер са воћем. Окрените као и обично. Окрените врат надоле и покријте топлим ћебетом.

Најукуснији компоти излазе по једноставним рецептима користећи обично и приступачно воће и бобице као што су ранетки или крушке, на пример, популарна сорта "Северианка", и рецепти који укључују необичне производе као што су физалис, феијоа, киви.

Дакле, да бисте припремили компот од ранетки, поред самих малих јабука, потребно је да узмете:

• лимун;
• шећер.

Добро исперите, уклоните листове и ставите у добро опрану и парену теглу.Сипајте воду на температури од Целзијуса и оставите 15 минута.

Оцедите воду у шерпи, додајте шећер (2 шоље на литар воде) и прокувајте. Добијеним сирупом прелијте ранетке, додајући кашику лимуновог сока. Остаје да запушите теглу и пустите да се охлади испод поклопца.

Компот од јабука добија додатну занимљиву арому у комбинацији са другим воћем или бобицом. На пример, шљива.

Да бисте добили једну теглу од три литра таквог компота, потребно је да узмете:

• 5-6 јабука (Антоновка);
• шљива (грам 300);
• 1,5 шоље гранулираног шећера;
• мало лимунске киселине.

Припремите јабуке и шљиве и ставите у теглу. Прелијте кипућом водом и покријте поклопцем (металним), који се претходно опере и пари. У овом облику, будући компот се оставља 50-60 минута.

Затим се добијена инфузија сипа у лонац, шећер се сипа на исто место и загрева док не проври. На врху ножа, лимунска киселина се сипа у теглу воћа. Одозго прелијте врућим сирупом и затворите поклопац. Затим остаје да се теглу умота у ћебе и сачека да се охлади на собну температуру.

Компот од глога је користан зими. Да бисте га припремили, узмите:

• 200-250 грама бобица;
• 400 грама шећера;
• воде у теглу од три литра.

Користе се зрели, еластични плодови са коштицама. Препоручљиво је одабрати бобице исте величине. Морају се добро опрати, ослободити "репова" и ставити у стерилизовану теглу.

Направите сируп од шећера и воде. Сипајте у теглу са бобицама и добро затворите металним поклопцем. Охладите се под ћебетом.

Ако вам је при руци само смоква, можете се задовољити њеним укусом, укључујући и компоте. За две тегле од три литра морате да набавите:

• зреле смокве - 600-700 грама;
• 5,5 литара воде;
• 300 грама шећера.

Оперите и стерилишите тегле. Загрејте воду у великој шерпи док не проври. Затим сипајте шећер у њега и тамо спустите претходно опрано воће. Кувајте 10 минута на лаганој ватри.

Затим смокве равномерно распоредите у тегле и прелијте сирупом. Заролајте и ставите наопако.

Компот "мултифруит" отвара велики простор за кулинарску креативност. Погодно је јер можете кувати од свог омиљеног воћа и бобица. На пример, јабуке, крушке, грожђе (рецимо, султаније) и тако даље.

Укупно, морате добити килограм производа и шећера по укусу. Скувати сируп. Компоненте компота добро исперите и, ако је потребно, поделите на комаде, а затим положите на дно стерилне тегле (или неколико). Сипати врелу слатку течност и заролати испод поклопца.

Ако има мало времена, компот од боровнице се прави без стерилизације. За кување узмите:

• пар килограма боровница;
• пола килограма шећера;
• вода.

Пажљиво сортирајте и исперите бобице, а затим их ставите на салвету да се осуше. Стерилизујте теглу (3 литра), урадите исто са поклопцем. Сипајте припремљене боровнице у посуду.

Прокувајте сируп тако што ћете воду са шећером проврити и сачекати да се кристали растворе. Одмах након тога, сипајте течност у теглу бобица и плуте. Окрените наопако и умотајте.

Боровнице у компоту могу се допунити купинама. Испада веома занимљив укус. Према рецепту (са стерилизацијом) узмите:

• килограм боровница;
• пола килограма купина;
• вода у тегли од три литра;
• гранулирани шећер - 1,5 шоље;
• мало лимунске киселине.

Сортирајте и оперите бобице. Осушите на салвети, а затим ставите у теглу. У то сипајте топлу воду и након неколико минута сипајте у шерпу. Доведите до кључања, додајте шећер и лимунску киселину на врх ножа. Кувајте 5 минута да направите сируп. Остаје да га сипате у теглу бобица, ставите саму теглу на стерилизацију у дубоку посуду са водом, а након пола сата је умотајте испод поклопца. Након 24 сата, компот се може уклонити за складиштење.

Компот од трешања се може кувати и од свежих и од смрзнутих бобица.

На тегли од три литра треба припремити:

• 400-500 грама трешања;
• иста количина шећера.

Тегла се добро опере, стерилише, бобица се сипа на дно, а затим се сипа шећер и сипа врела вода. Када се шећер потпуно раствори, течност се сипа у лонац и кува на лаганој ватри неколико минута. Ако шећер није довољан, можете га успут довести до праве количине.. Сада прелијте садржај тегле слатком течношћу, затворите и оставите да се охлади у умотаном облику.

Барберри даје пријатан укус слаткиша, компот од њега испада свечан. Количина састојака може варирати у зависности од тога колико компота желите да кувате.

Плодови за пиће су претходно сортирани, репови се уклањају и добро оперу. Бобице се стављају у контејнер.

Вода се сипа у теглу. Ово вам омогућава да разумете колико ће бити потребно за конзервацију. Затим се течност сипа у шерпу, дода шећер и прокува сируп. Након тога, напуне теглу са жутиком, ставите је у посуду са врелом водом и стерилишете пола сата.

Другачији, али не мање пријатан укус компота од јабуке и жутика. Према рецепту морате узети:

• јабуке;
• жутика;
• вода;
• шећер у количини од 300-500 грама по литру воде, у зависности од слаткоће јабуке;
• литарске тегле.

Барберри темељно сортирајте, исперите водом. Уклоните језгро од јабука и поделите на комаде приближно исте величине. Компоненте будућег компота распоредите у слојевима у припремљене тегле. Скувати сируп. Сипајте у посуду са храном и стерилишите 30 минута, па заролајте и оставите да се охлади.

Многи људи више воле да усред зиме имају при руци компот од морске кркавине. Има пријатан укус, поред тога садржи огромну количину витамина. За кување ће вам требати:

• 600-700 грама морске бучке;
• 2-3 шоље шећера;
• вода.

Исперите бобице хладном водом кроз сито. Пустите воду да тече. Затим, у једнаким порцијама, раширите чичак у стерилисане тегле.

Направите шећерни сируп. Док још кључа, прелијте припремљене бобице, тегле добро затворите. Ставите наопако и покријте нечим топлим.

Рецепт за избор компота за зиму, погледајте следећи видео.