Компоти: користи, штете и најбољи рецепти

Компот је традиционално пиће у Русији, Украјини и многим земљама источне Европе. Ова дивна посластица, позната многима од раног детињства, може се припремити на различите начине и од различитих састојака. У чланку ћемо размотрити како направити укусан и мирисан компот, а такође ћемо разумети какве користи и штете може донети.

Компот је укусно десертно пиће које се обично прави од различитог воћа и бобица. На исти начин можете позвати:

• воћна децокција у сирупу;
• комбинација сувог воћа;
• мешавина сушеног воћа и бобица;
• воћне конзерве.

Корисна својства дотичног пића директно зависе од састојака од којих се припрема.

• Брескве, рибизле, огрозд, шљиве и кајсије. Наведене компоненте су извори витамина Ц. Напитак од ових састојака се може пити за спречавање развоја сезонских бронхопулмоналних болести. Органски облик аскорбинске киселине позитивно утиче на рад ендокриних жлезда, директно је укључен у хематопоезу, неутралише слободне радикале. Чини рад људског нервног система уравнотеженим.
• Мирисни компот од кајсије добро утиче на рад људског срца.
• Бресква пиће се често конзумира како би се повећао укупни тон тела.
• Ако треба да попијете композицију са лаксативним ефектом, онда ће компот бити идеално решење. од шљива. Ово пиће лако ублажава затвор.
• Компот од јабука је један од најмоћнијих извора гвожђа. Може имати ефекте против зрачења. Ово пиће је идеално за особе које пате од високог холестерола или хроничног хепатитиса.
• Трешња и морски трн су добављачи такве компоненте као што је рибофлавин. Ова супстанца има добар ефекат на функционисање централног нервног система, а такође нормализује метаболичке процесе у телу.
• Крушка може ефикасно да се одупре бројним озбиљним болестима: бубрезима, стомаку и срцу.
• дуња може снабдевати људско тело компонентама као што су танини и пектини. Имају антиинфламаторна својства. Ова једињења помажу у борби против туберкулозе, анемије и цревних патологија.
• Припремљена децокција од сушених брусница, дивље руже и жутика, може бити користан десертни напитак за болести кардиоваскуларног, нервног и уринарног система, као и болести зглобова.
• У сувом воћу од којих се често припремају и укусни компоти, много је мање корисних компоненти него у свежем воћу и бобицама. Међутим, такве компоненте могу постати права "жила за спасавање" у зимским сезонама, када је исхрана приметно осиромашена биљним влакнима, витаминима и разним елементима у траговима. Компот од сувог воћа може значајно повећати укупне перформансе људског организма, па се препоручује да га пију деци и одраслима са појавом сезонских депресивних стања или у случају бери-бери.
• Суве крушке и јабуке убрзати метаболизам, смањити интракранијални притисак.
• Суве шљиве и суве кајсије обавезно нормализујте столицу, јер побољшавају перисталтику људских црева.
• Децокције направљене од сувог воћа препоручује се за употребу код људи који узимају комплексну медицинску терапију за реуматизам, болести гастроинтестиналног тракта, гихт, циститис или катаралне заразне болести.
• Компот је најбоље пиће за кориснике који желе да изгубе тежину. Правилно припремљено пиће засићује људско тело киселинама органског типа, дијеталним влакнима, комплексом витамина и минерала и разним адстрингентним компонентама.
• Ако редовно пијете компот, метаболизам је нужно нормализован, имунолошки систем је ојачан, стимулисана покретљивост црева.

Пре свега, штета од употребе компота лежи у обиљу активних супстанци које су део њега.. Ако у пићу има превише киселих бобица, децокција може донети осећај нелагодности у стомаку код људи са болестима гастроинтестиналног тракта.

Бруснице, црвене рибизле и трешње, огрозд и купине су забрањене за употребу са дисфункцијом јетре, запаљенским процесима слузокоже дигестивног тракта (подразумева пептички чир, колитис, дуоденитис). Ово воће садржи дијетална влакна и агресивне киселине органског порекла које могу довести до јаких болова, појачаног лучења хлороводоничне киселине, па чак и до дијареје. Ако су компоненте од којих је направљен компот узгајане коришћењем различитих токсичних хемијских једињења у еколошки несигурном подручју (близу путева, у индустријским зонама), онда пиће неће донети користи особи. У таквим ситуацијама, децокција може, напротив, довести до тровања.Веома киселу децукцију не би требало да користе људи који пате од високе киселости желуца, јер може изазвати болне колике или веома непријатне сензације у епигастричном региону.

За децу, таква пића се уводе у исхрану постепено и умерено. Почетна доза је само 30 мл. Након тога, потребно је да пратите како тело детета реагује на природно пиће. Ако се изненада појави алергија, дете ће свакако морати да пружи прву помоћ. Компот у овом случају треба уклонити из менија.

Постоји неколико подврста овог укусног и мирисног пића. Размотрите које карактеристике имају и по чему се разликују.

• Мацедоине. Тако се зове врста коктела од бланшираних или свежих воћних састојака, пуњених мирисним сирупом од бобичастог воћа. Да бисте побољшали укус пића и дали му диплому, можете му додати алкохол или коњак - шта више волите. Ако кренете од оригиналног рецепта из КСВИИИ века, можете сазнати да је потребно да ставите сладолед у мацедуан. Служи се изузетно хладно.
• Компот. Ово је стандардни воћни освежавајући напитак који не садржи алкохол. Бобице и воће од којих се припрема компот могу бити свеже или замрзнуте, сушене или конзервисане.
• Узвар. Ово пиће је исти компот, али се разликује по томе што у његовом саставу доминира густо сушено воће. Шећер се не ставља у ову чорбу - уместо тога се користи мед, а све сировине треба да се инфузирају или доведу до кључања (варе).
• Компот из конзерве. Течни стерилизовани десерти направљени од мирисног воћа су дизајнирани за дуготрајно складиштење.

Компот се може припремити на много начина. У већини случајева плодови се термички обрађују у шећерном сирупу. Од његове концентрације зависиће колико ће пиће на крају испасти слатко. Да бисте направили висококвалитетан компот, све саставне компоненте морају бити одабране, поштујући следеће пропорције: За 1 литар течности биће потребно од 300 до 400 г воћа и не више од 200-300 шећера. Што су бобице киселије, то је више потребно да засладите децукцију.

За прављење компота потребна је вода. претходно пошећерити и прокувати. Након тога можете ставити ољуштене и исечене на одвојене комаде воћне компоненте у течност. Затим, композицију треба кувати око 10 минута. Пиће се може учинити интензивнијим додавањем зачина попут каранфилића, ваниле или цимета. После тога, деликатес за пиће треба покрити поклопцем и инсистирати на овај начин најмање 2 сата.

Ако се напитак припрема од смрзнутог воћа, не треба га претходно одмрзнути. Али морамо узети у обзир чињеницу да се за 15 минута кувања уништавају многе корисне супстанце које су део ових производа. Као резултат, можете добити веома укусну и мирисну, али потпуно бескорисну децукцију. Да витамини не нестану из бобица и воћа, морају се ставити у посуду са већ кључалом водом.

Ако говоримо о прављењу компота од сувог воћа, онда све компоненте треба натопити увече. Са почетком јутра, добијени састав ће морати да се доведе на температуру од 90 степени, а затим оставите да се инфузира док се потпуно не охлади.

Компот је одлично пиће за сваки дан. Може се направити од разних компоненти, на пример, од смокава, нара, физалиса, жутика, глога, трешње шљиве, боровнице, рибизле, малине, па чак и џема - постоји много опција. Размотрите неке занимљиве рецепте за припрему укусног и здравог узвара.

Најлакши начин да направите мирисни компот од јабука. Размотрите који састојци су вам потребни:

• 3-4 јабуке (добро пиће се добија од антоновке);
• 100 г шећера;
• 1800 мл воде.

Хајде да погледамо рецепт.

• Јабуке опрати, крупно исецкати. Умочите празнине у стерилисане тегле.
• Кришке јабуке прелити кључалом водом, поклопити, али још не увијати. Парите компоненте 10 минута.
• Оцедите воду у припремљену шерпу, а јабуке оставите на дну тегле. Додајте шећер у воду, ставите посуду на ватру. Прокувати и кувати 1-2 минута.
• Добијену течност сипајте у тегле где леже јабуке. Чврсто затворите, окрените да проверите да ли цури.
• Замотајте контејнере ћебетом, полако охладите.

Од јабука и барбера може се добити одличан компот. За 1 кг јабука потребно је 200 г жутика. Пиће се припрема на исти начин.

Можете направити шик компот од трешања и боровница. За ово ће вам требати:

• 400 г боровница;
• 200 г трешања;
• 400 мл сирупа.

Припрема се састоји од неколико тачака.

• Сортирајте зреле бобице, ставите у цједило. Исперите их, уклоните вишак влаге.
• На дно тегли ставите слој вишања, а на врх слој боровница. Напуните посуде на овај начин, наизменичним слојевима.
• Бобичасто воће прелијте шећерним сирупом (500 мл воде и 500 г шећера).
• Стерилизирајте стаклене посуде на 100 степени. Банке запремине 0,5 л - 8 мин., 1 л - 12 мин., 3 л - 30 мин.

Компот од рабарбаре може бити укуснији ако му додате малине. За ово морате припремити:

• 0,5 кг рабарбаре;
• 300 г свежих малина;
• шећер.

Хајде да погледамо процес кувања.

• Оперите рабарбару и одрежите 2 краја. Исећи на мале комаде.
• Напуните шерпу водом и додајте шећер. Узми сируп. Додајте малине у то, доведите до кључања.
• Затим додајте рабарбару. Када композиција прокључа, искључите ватру. Покријте резервоар поклопцем, инсистирајте док се не охлади.

Укусан компот са рибизлом може се учинити занимљивијим додавањем трешње. Овде су потребни састојци:

• 150 г рибизле (замрзнуте ће бити довољно);
• 150 г црвене трешње;
• 1 шоља шећера (250 г).

Научите како да скувате ово занимљиво пиће.

• Уклоните коштице из трешње шљиве. Преместите у лонац.
• Пошаљите рибизле тамо, сипајте воду и укључите ватру.
• Када вода почне да кључа, додајте јој шећер.
• Након кључања, компот треба кувати још 7-10 минута, на средњој температури.
• Након што искључите гас, покријте посуду поклопцем, оставите да одстоји најмање 15 минута. Затим морате проциједити композицију кроз газу, а компот се може сипати у чаше.

Од састојака ће вам требати:

• 800 г малина;
• 200-250 г шећера;
• 2 литра воде.

Припрема пића је прилично једноставна.

• Очистите малине од свега вишка. Ставите у цедило и потопите у хладну воду, а затим уклоните.
• Прокувајте 2 литра воде са шећером.
• Ставите малине у стерилисане тегле. Напуните их најмање 1/3.
• Прелијте бобице сирупом, добро затворите гвозденим поклопцима.
• Окрените лименке да бисте били сигурни да нема цурења.Покријте контејнере ћебетом, оставите преко ноћи док се слатки састав не охлади.

Домаћи компот од јагода ће постати светлији и укуснији ако га кувате са кивијем користећи:

• 200 г јагода;
• 2 кивија;
• 2 лимуна;
• сируп;
• 4 гране менте;
• 3 литре воде;
• 0,5 шоље шећера.

Кување се састоји од неколико фаза.

• Оперите и очистите воће. Исцедите сок од лимуна.
• Исеците киви на кришке. Уклоните врхове јагода, исеците на исти начин.
• У шерпу сипајте 3 литра воде, додајте јагоде, киви и кору лимуна. Додати шећер, кувати док не проври.
• Уклоните кору, додајте сируп од јагоде, мешајући композицију. Додајте листове нане, охладите компот.

Требаћеш:

• 120 г боровница;
• 100 г шећера;
• мало лимунске киселине (на врху ножа);
• 950 мл воде.

Спремамо пиће.

• Исперите бобице са ситом. Оперите тегле за компот, стерилишите.
• Ставите боровнице у стерилне контејнере. У шерпи прокувајте воду, а затим је сипајте у тегле до врха.
• Покријте контејнере поклопцима, оставите 15 минута.
• Затим сипајте воду назад у тигањ, додајте шећер, лимунску киселину. Мешајте и кувајте док се сви кристали не растворе.
• Сируп сипајте у тегле са бобицама куваним на пари.
• Одмах покрити поклопцима, заролати.
• Окрените тегле, умотајте у ћебет и оставите да се охладе.

Компот од крушке може се допунити глогом. За кување ће вам требати:

• 5-7 крушака;
• 10 комада. глог;
• 3 литре воде;
• шоља шећера.

Хајде да погледамо процес кувања.

• Очистите опране крушке, уклоните језгро.
• Напуните посуду водом.
• Пошаљите глог са уклоњеним реповима у воду. Пошаљите крушке тамо.
• Сипајте шећер у њега.
• Крчкајте док састојци не омекшају (око 20 минута).
• Готову композицију сипајте у тегле, плуто са гвозденим поклопцима.

Од шљива без шећера може се направити добар компот. Припремите 2 кг јагодичастог воћа, и направите пиће од њих.

• Оперите и осушите шљиве. Уклоните језгра из њих.
• Ставите шљиве у густом слоју у стерилисане тегле, сипајте у њих кипућу воду. Пастеризовати на температури од 80-85 степени.
• Више банака добро затворите и оставите да се охлади.

Да бисте припремили компот од кајсије без стерилизације за теглу од 3 литра, потребно вам је:

• 0,5-0,7 кг кајсија;
• 1 шоља шећера;
• вода.

Кување укључује неколико корака.

• Плодови се оперу.
• Банке се исперу содом. Могу се кувати на пари у рерни.
• Ставите кајсије на 1/3 посуде, сипајте у њих кипућу воду, покријте поклопцем, држите 20 минута.
• Испустите воду у посуду, додајте шећер. Скувати сируп.
• Сипајте кипућу композицију у теглу воћа, завијте поклопац. Окрените контејнере, чврсто завијте.

Потребно је припремити:

• 400 г сувог воћа (можете купити сет различитог воћа - мултифруит);
• 3 литре воде;
• шећера и лимунске киселине.

Хајде да погледамо процес кувања.

• Сортирајте, оперите суво воће.
• Пребаците сушено воће у посуду са кипућом водом. Компот кувајте 20 минута на лаганој ватри.
• На крају додајте лимунску киселину, промешајте, уклоните посуду са ватре. Пустите да се смеша охлади.

Размислите како направити компот од комбинације воћа. Требаћеш:

• 2 јабуке;
• 2 шљиве;
• 4 кајсије;
• 2,5 шоље трешања;
• ½ лимуна;
• 2 шоље шећера;
• 7 литара воде.

Хајде да откријемо тајну прављења воћног напитка.

• Оперите све воће. Кости се не могу уклонити.
• Припремите велики лонац (8 литара). Ако не постоји такав резервоар, једноставно смањите број компоненти пропорционално.
• Кајсије, трешње и шљиве убаците у композицију целе, а јабуке исеците на комаде.
• Упали ватру.Прокувајте воду и све компоненте на њој (ватра треба да буде спора).
• Кувајте компот 15 минута, уз лагано кључање. У то исцедите лимунов сок, поспите шећером, све промешајте и кувајте још 15 минута.
• Уклоните посуду са компотом са шпорета. Оставите да се кува на собној температури сат времена.
• Провуците композицију кроз цедиљку, сипајте у бокал за послуживање.

Ако сте планирали да кувате компот, вреди се наоружати неким корисним препорукама.

• Будите умерени када додајете шећер у компот. Ако је зашећерено, испоставиће се да је високо калорично. Такви производи могу бити опасни за особе са дијабетесом.
• Одвар од сувог воћа не треба много шећеритијер је садржај шећера у таквим састојцима много већи него у свежим производима.
• Ако сте уморни од депресивних стања и општег умора, покушајте да направите компот од сушених банана.
• Припремите компоте од зрелог и свежег, али не презрелог воћа и бобица, јер такве компоненте могу негативно утицати на укус добијеног пића.
• Увек сортирајте воће и бобице пре кувања. Јако оштећене, покварене и нападнуте јединице црва морају се уклонити.
• Увек темељно исперите све компоненте под хладном текућом водом, пре него што почнете да кувате.
• У компот можете додати лимунску киселину или лимунов сок колико желите - обично нема посебних правила.

За информације о томе како да кувате укусан компот од разних врста воћа за зиму, погледајте следећи видео.