Колико калорија има у компоту?

Веома је распрострањено мишљење да је за оне људе који желе да изгубе тежину, употреба компота од воћа и бобица апсолутно контраиндикована. Али нутриционисти имају другачије погледе на ово питање и тврде да немају сви компоти висок садржај калорија, а својом умереном употребом не штете процесу губитка тежине.

Традиционално компот је слатко десертно пиће, које је децокција од воћа или бобица, са или без додатка шећера. Пиће се такође може припремити као производ за дуготрајно складиштење - за то се подвргава стерилизацији и чува у стакленим теглама са затвореним поклопцем. Компот се може направити од мешавине сувог воћа или од свежег воћа.

Компот се најчешће прави од јагода, трешања, рибизла, малина, крушака и јабука, разних сорти шљива, брескви и кајсија. Овим традиционалним састојцима могу се додати лимун, грожђе, ананас.

Овај медицински термин се схвата као индикатор утицаја угљених хидрата садржаних у храни коју конзумира особа на ниво глукозе у крви.Гликемијски индекс је важан не само за особе са дијабетесом, већ и за оне који воде здрав начин живота. Што је виши ниво гликемијског индекса производа, то активније повећава ниво шећера у телу када се конзумира.. Вишак глукозе, нецепљен под утицајем инсулина, депонује се у масним ћелијама током липогенезе. Тако намирнице са високим гликемијским индексом доприносе добијању вишка телесне тежине, односно гојазности.

Гликемијски индекс има 3 степена:

• високи ниво имају вредности од 70 и више, указује на прекомерно повећање глукозе у крви, при чему постоји опасност од таложења масти у ткивима тела;
• просечан ниво је у распону од 56 до 69, ниво шећера у исто време расте на умерене вредности;
• низак ниво има вредност не већу од 55, сматра се најбезопаснијим и даје споро повећање нивоа глукозе у телу, која има времена да се разбије под утицајем инсулина.

Према студијама, гликемијски индекс компота од сушеног воћа има гликемијски индекс 60, док конзервирано пиће има гликемијски индекс 50. Дакле, конзервирани производ је безбеднији за организам.

Калоријски садржај компота на 100 грама готовог производа директно зависи не само од тога од којих бобица и воћа се кува, већ и од количине шећера који му се додаје. Понекад је неопходно заслађивање пића да би се побољшао његов укус. То раде из разлога што многе бобице и воће имају киселкаст укус.

Да бисмо израчунали килокалорије садржане у напитку направљеном од свежих бобица или воћа, као стандард за читање ћемо узети децокцију, где се 1 чаша шећера раствори у 2500 мл воде. Према овом рецепту, припрема се обичан домаћи компот, али ће број калорија у њему на 100 г производа бити другачији, јер овај индикатор зависи од тога који ће се састојци користити:

• од рибизле - 57 кцал;
• од малине - 68 кцал;
• од јагода - 53 кцал;
• од трешања - 98 кцал;
• од трешања - 77 кцал;
• од шљива - 95 кцал;
• од свежих јабука - 86 кцал;
• од сушених јабука - 47 кцал;
• од кајсије - 84 кцал;
• од шљива - 95 кцал;
• од крушке - 72 кцал;
• од брескве - 80 кцал;
• од грожђа - 79 кцал;
• од бруснице - 50 кцал;
• од купина - 65 кцал.

Ако узмете компот од сушеног воћа, куван без додавања шећера, онда ће његов просечни садржај калорија бити не више од 20-25 килокалорија на 100 г производа. Приликом кувања компота од сушених састојака, концентрација сахарозе у њему је нешто већа него у аналогима направљеним од свежег воћа или бобичастог воћа, тако да је добро натопљен производ направљен од висококвалитетних сировина доброг укуса и не треба му додатни заслађивач.

Главни удео БЈУ у компотима од воћа и бобица су компоненте угљених хидрата. Ово пиће уопште не садржи масноће, изузетак је производ направљен од ананаса, где се на 100 г готовог пића налази 0,1 г масти. У другим случајевима, дистрибуција протеина и угљених хидрата је следећа:

• компот од кајсије - протеини 0,5 г, угљени хидрати 20,8 г;
• компот од вишње - протеини 0,7 г, угљени хидрати 24,6 г;
• компот од шљива - протеини 0,4 г, угљени хидрати 24,1 г;
• компот од јабуке - протеини 0,2 г, угљени хидрати 22,2 г;
• компот брескве - протеини 0,5 г, угљени хидрати 20,3 г;
• компот од крушке - протеини 0,3 г, угљени хидрати 18,3 г;
• компот од грожђа - протеини 0,5 г, угљени хидрати 19,6 г;
• компот рибизле - протеини 0,3 г, угљени хидрати 13,8 г;
• компот од вишње - протеини 0,5 г, угљени хидрати 19,9 г.

Са становишта исхране, компот од бобица и воћа је производ који промовише губитак тежине. Пијући ово пиће, особа добија набој живахности због слатких компоненти које чине његове састојке. Ово, заузврат, доприноси превенцији стреса и неконтролисаног преједања на његовој позадини.

Свеже скувано и конзервирано, десертно пиће савршено задржава својства укуса, богато је биљним влакнима која побољшавају покретљивост црева, а делимично чувају витаминско-минерални комплекс неопходан за човека.. Захваљујући таквим напитцима, конзумираним после ручка или вечере, храна не стагнира у телу, већ се брзо апсорбује и природно излучује. Захваљујући томе, побољшава се метаболички процес у телу, убрзава се уклањање токсина и вишка течности, што доприноси губитку тежине. Да не бисте добили вишак килограма, приликом мршављења најбоље је користити компоте припремљене без шећера. Поред тога, вреди запамтити да ово десертно пиће треба искључити из исхране током погоршања болести панкреаса, јетре и гастроинтестиналног тракта.

Избор компота, дати предност оним сортама воћа које имају низак гликемијски индекс и које тело добро апсорбује. Током дијете, не би требало да злоупотребљавате ово пиће, а ако имате прилику, онда га замените свежим бобицама и воћем - тако да ће ваше тело добити више витамина и вредних елемената у траговима са минималним бројем калорија.

За информације о томе како једноставно и брзо направити компот од вишања, погледајте следећи видео.