Шта се може припремити од хељдиног брашна?

Они који су уморни од уобичајеног печења са додатком пшеничног брашна свакако треба да скрену пажњу на хељдино брашно. Овај производ се може користити за припрему потпуно истих јела, али резултат ће бити много здравији и необичнијег укуса. Осим тога, хељдино брашно ће бити спас за људе који пате од нетолеранције на глутен.

Хељдино брашно је један од производа од хељде који има одличан укус и несумњиву корист. Споља изгледа као обично брашно, само друге боје, али захваљујући хељди која се налази у основи, овај састојак чини свако јело много витаминским. Састав хељдиног брашна укључује елементе као што су витамини Б, витамини Е, Ц и ПП. Поред тога, производ је богат елементима као што су гвожђе, бакар, магнезијум, калијум и други. 100 грама производа садржи 340 килокалорија, али брашно врло често постаје део исхране. И наравно, они људи који пате од интолеранције на глутен пшенично брашно замењују хељдиним брашном. Као што знате, хељда не садржи ову супстанцу.

Према речима стручњака, Редовна конзумација хељдиног брашна благотворно делује на различите системе тела. На пример, функционисање гастроинтестиналног тракта ће се променити на боље, ниво холестерола ће се смањити и метаболички процеси ће бити усклађени.Поред тога, доћи ће до јачања имунитета, као и смањења утицаја стресних ситуација на људски нервни систем.

Штетан производ од хељде је само у неким случајевима:

• прво, то је, наравно, индивидуална нетолеранција, праћена алергијским реакцијама;
• друго, обилна употреба производа може изазвати такве непријатне реакције као што су цревни грчеви, надимање и надимање.
• на крају, немојте злоупотребљавати брашно са ИБС (синдром иритабилног црева) и Кроновом болешћу.

Брашно од хељде можете направити сами код куће или га можете купити у продавници. У првом случају, састав ће бити кориснији, јер се брашно производи у производњи, претходно очишћено од љуске богате елементима у траговима. Код куће, међутим, неће успети чишћење зрна, па ће морати да се самељу у првобитном стању, што ће повећати богатство добијеног брашна. У овој ситуацији ће се испоставити да се кува брашно од зелене хељде, односно термички необрађено.

Самопроизводња производа почиње темељним прањем и сортирањем житарица. Прво се уклањају црна зрна и други остаци, а затим се хељда испере док вода која се користи не буде бистра. У следећој фази, житарице се суши, а затим шаље на млевење, на пример, у процесор за храну.

Употреба хељдиног брашна је прилично обимна: од тестенина до палачинки пржених у тигању.Посебна предност производа је то што се може користити за припрему дијеталних оброка који не доносе додатне калорије организму.

Користећи хељдино брашно, можете испећи велики избор пецива прозрачне текстуре: мафине, палачинке, пите, палачинке, хлеб и још много тога. На пример, торта од шаргарепе ће бити веома укусна. За кување ће вам требати:

• 100 грама шећера, идеално браон;
• 50 грама хељдиног брашна;
• 25 грама грашка брашна;
• пола кашичице цимета;
• рендана пулпа једног лимуна, као и његов сок;
• 100 грама биљног уља;
• кашика куване воде;
• 100 грама рендане шаргарепе;
• 150 грама шећера у праху;
• једна поморанџа, подељена на сок и рендану пулпу.

Пре свега, шећер, компоненте лимуна, цимета и уља се комбинују у једну масу, која се затим обрађује у блендеру. Ту се додају и две врсте брашна, вода и рендана шаргарепа. Сви горе наведени састојци се претварају у тесто.

У следећој фази, тесто се сипа у припремљену форму и ставља у рерну, загрејану на 180 степени педесет минута. У овом тренутку, састојци поморанџе се мешају са шећером у праху. Готова торта ће бити потпуно прекривена наранџастом супстанцом.

Дијетални колачићи се праве и од хељдиног брашна. Састојци оброка укључују:

• 200 грама производа од хељде;
• 120 грама урми, без коштица;
• четири кашике какао праха;
• једна и по кашика уља;
• пола кашичице соде;
• 350 милилитара крављег млека.

Суви састојци се комбинују у једној посуди, док се млеко са урмама и путером прерађује у блендеру. Сви горе наведени састојци се затим мешају док се не формира тесто.Плех је обложен папиром за печење, а рерна се загрева на температуру од 190 степени. Руке се навлаже у води, а од теста се праве уредне лоптице које се затим полажу на лим за печење.

Колачи од хељдиног брашна такође ће бити веома укусни. Кување почиње припремом састојака:

• кашичица меда;
• кашика маслиновог уља;
• чаша пшеничног брашна;
• пола чаше хељдиног брашна;
• око 75 милилитара обичне куване воде;
• прстохвати соли и шећера;
• кашичица квасца;
• четвртина шоље ољуштених хељдиних ораха.

У првој фази, квасац и шећер се мешају у пола чаше воде, након чега се уклањају десет минута на топлом месту. Затим се у смешу, корак по корак, додају мед са путером, две врсте брашна и со. Све се прелије млеком и добро измеша. У тесто се додају и сецкани ораси.

Готова маса ће морати да се инфундира око четрдесет минута, након чега је треба спустити. Затим инсистира још двадесет пет минута и поново пада. Након што се тесто још једном диже, од њега се формира кобасица, која се затим исече на комаде чија дебљина не прелази један центиметар. Равне торте се полажу на припремљени лим за печење и посипају брашном. Пећи у рерни загрејаној на 180 степени двадесетак минута.

Колач од сира од хељдиног брашна такође неће изазвати много проблема. Сос за њих се припрема од 100 грама павлаке и кашике шећера, а само јело се прави од:

• 200 грама свјежег сира;
• једно јаје;
• 40 грама хељдиног брашна;
• прстохвати соли;
• пола кашичице прашка за пециво.

Прво, свјежи сир се помеша са јајетом, прашком за пециво, брашном и сољу.Затим се праве куглице од хомогене масе, коју треба уваљати у брашно и мало изравнати. Припремљене колаче од сира одложите на трећину сата у фрижидер, а затим пржите са обе стране. Пре сервирања, јело ће морати да се прелије сосом.

Обавезно кувајте палачинке користећи овај састојак. Поред 750 грама брашна, биће вам потребно:

• четири чаше тек прокуване воде;
• 25 грама квасца;
• четири сијалице;
• једна и по кашичица соли.

Увече, брашно се сипа са кључањем воде и темељно меша. Охлађено тесто прелије се остацима кључале воде, дода се разређени квасац, а смеша се не дира током целе ноћи. Ујутру се у масу мешају со и брашно.

Тесто ће морати да се склони у топли простор, на пример, у батерију, и сачека док не нарасте. У овом тренутку можете почети да пржите сецкани лук. Палачинке се припремају на следећи начин: пола кашике црног лука се положи у тигањ и све се прелије тестом. Након што ће палачинку морати да се пржи са друге стране.

Каша од хељде је погодна и за одрасле и за најмању децу. Каша се кува према уобичајеној шеми: узимају се две кашичице брашна и 200 милилитара воде, млека или друге течности, које се затим мешају и шаљу на шпорет. Смеша се доведе до кључања, а током процеса мора се с времена на време мешати. Затим се ватра смањи на минимум, а каша остаје на ватри петнаестак минута.

Резанце од хељде је прилично лако припремити код куће. Састојци укључују:

• 450 грама хељдиног брашна;
• 150 грама пшеничног брашна;
• 270 милилитара воде.

Брашно се просијава у велику посуду, након чега се све меша и постепено пуни водом. Тесто се формира све док његова конзистенција не постане густа, а сви мехурићи нестану. Овај процес обично траје око десет минута. Готово тесто одстоји петнаестак минута, а затим се од њега одвоји мала грудвица коју треба развући у танку плочу. Од издвојеног фрагмента сече се танка тестенина помоћу резача за резанце, која се мора посути брашном. Морате га кувати у обичном лонцу са водом доведеном до кључања.

За информације о томе шта се може припремити од хељдиног брашна, погледајте следећи видео.