Шта се може кувати од зелене хељде?

Многе домаћице су више пута чуле за зелену хељду, али не знају сви о предностима ове житарице. На крају крајева, често га конзумирају они који преферирају здраву исхрану. Ова житарица садржи велику количину витамина и минерала. У овом чланку ћемо размотрити не само позитивне аспекте једења зелене хељде, већ и како правилно припремити житарице тако да се очувају сви нутритивни квалитети састојка.

Хељда се зове зелена јер се после жетве не обрађује термички, већ се продаје у природном облику. Смеђа хељда је крупица која је претходно пржена. Печење је неопходно како би се ослободили штетних микроорганизама и пестицида, као и да би се повећао рок трајања житарица. Ако је хељда узгајана у еколошки прихватљивим условима, онда ће једење житарица у природном облику донети више користи од пржених.

Зелене житарице су веома тражене међу сировохраном и вегетаријанцима због високог садржаја витамина. Зелена хељда садржи:

• витамини Б, ПП, Е, П;
• фолна киселина;
• калцијум, калијум, магнезијум.

Ова житарица је богата протеинима, производ садржи 15% протеина по тежини. Ако сте одустали од једења меса и млечних производа, онда су зелене житарице одлична замена, која може да испуни потребу организма за протеинима.

Уз сталну употребу зелене хељде у телу:

• метаболичке функције су нормализоване, имунитет се повећава;
• регулисана је количина холестерола у крви;
• венски судови су ојачани;
• циркулаторни систем, бубрези, као и гастроинтестинални тракт се чисте;
• крвни притисак се нормализује;
• стање косе и ноктију се побољшава;
• смањује се ризик од развоја рака.

Зелена хељда се може кувати на неколико начина. Кување житарица се сматра традиционалном опцијом, али у исто време, куване житарице ће донети мање користи од обичних. Пошто производ спада у категорију здраве хране, потребно га је припремити тако да задржи што више хранљивих материја.

Размотримо детаљније главне методе кувања зелене хељде.

Овај начин припреме углавном користе сирово хранитељи, јер житарице нису подвргнуте топлотној обради. Истовремено, житарица се сипа чистом хладном или топлом течношћу у омјеру од 1 до 2, а затим остави неколико сати. Можете потопити преко ноћи, а ујутру само треба да оцедите течност и житарица је спремна за употребу.

Ова опција кувања је слична претходној методи, само у овом случају житарице се сипају врућом течношћу и остављају неколико сати. Најважније је да не користите кипућу воду, а такође ће вам требати посуђе отпорно на топлоту.

Ова метода се често користи за губитак тежине и уклањање токсина из тела. Житарице се претходно самељу у млину за кафу, након чега се конзумира суво. Стручњаци препоручују пијење хељде у праху са доста течности.

Брашно од хељде је погодно и за прављење дијеталних палачинки, палачинки, кнедле, колача од сира, колачића.

Љубитељи зелених житарица препоручују употребу производа у проклијалом стању, јер у овом облику задржава све потребне витамине за тело. За ово:

• крупа се пажљиво сортира, а црна зрна се уклањају;
• сортирани производи морају се темељно испрати чистом водом;
• плутајућа зрна се морају уклонити, неће клијати;
• производи се сипају течношћу тако да је вода 2 цм изнад житарица, остављена неколико сати;
• врши се поновљено испирање, а течност се испушта;
• гриз се покрије газом и остави 24 сата да зрна никну беле клице.

Размотрите најзанимљивије опције за кување јела од зелене хељде.

Производи:

• 1 чаша клијавих житарица;
• 1 парадајз;
• 1 стабљика целера;
• 4-6 листова зелене салате;
• 1 паприка средње величине;
• 2 чена белог лука;
• соли по укусу.

Ставите све састојке у велику посуду блендера и блендајте док не постане глатко. Ако поврће није много сочно, додајте воду. Добијена маса се пребацује у посуду за салату и украшава. При мућењу поврћа можете додати со или већ припремљено јело.

Састојци за 2 порције:

• 70 грама зелене хељде;
• 1 крушка;
• 1 киви;
• 1 банана;
• 1 тсп душо;
• мента, спанаћ.

Зелена хељда се опере чистом течношћу, положи на тањир и остави 24 сата да клија, само у овом случају је потребно испирати састојак свака 4 сата. Воће је потребно опрати, ољуштити и очистити од семена. Зеленило се опере и осуши.Проклијале житарице се стављају у посуду блендера и дробе. Након додавања воћа и зачинског биља, меда и 150 мл чисте течности, сви састојци су умућени.

Потребни производи:

• 120 г проса;
• 140 г хељде;
• 140 г пасуља из конзерве;
• 180 г туњевине (конзерве у сопственом соку);
• 1 гомила листова зелене салате;
• биљно уље и сол по укусу.

Прво треба да скувате просо (20 минута) и зелену хељду (15 минута) у благо посољеној води. Кување треба обавити одвојено, забрањено је мешање житарица. Након што су сви састојци сједињени, а такође зачињени уљем и сољу. Листови зелене салате се могу исецкати на комадиће и додати у салату, или се могу користити као украс при сервирању. Салата се служи хладна.

Састојци за 3 порције:

• 350 г проклијале зелене хељде;
• 250-300 мл течности;
• 2 банане;
• 200-450 г бобица;
• 2 кашичице меда.

Проклијале житарице се стављају у дубоки контејнер и уз стално додавање течности, умутите блендером. Морате тући до конзистенције хомогене масе. Затим додајте банане и бобице (било које), мед, умутите све састојке док не постане глатко. Бобичасто воће и мед се могу додати вашим преференцијама укуса, јер што више воћа, то ће бити укусније и здравије. Ако све урадите како треба, онда ће укус јела бити изврстан.

Састојци:

• 200 г хељде;
• 1-2 шаргарепе;
• 2 чена белог лука;
• 1,5 кашичице морске соли;
• 1 тиквица (средње величине);
• 100 г семена сунцокрета;
• 50 г ланеног семена.

Први корак је чишћење поврћа. Након што се шаргарепа утрља на ренде са малим рупама, а тиквице су веће, бели лук се исече на мале комаде.Хељда, шаргарепа, тиквице, бели лук се дробе у блендеру (за такве сврхе можете користити млин за месо). У добијену кашу додају се млевено семе сунцокрета и лана. Од млевеног меса се формирају котлети потребне величине, након чега се уваљају у презле за панирање и у целим семенкама сунцокрета. Котлети се полажу на лим за печење и пеку 25-30 минута у рерни на температури од 180 степени.

Да бисте научили како укусно кувати зелену хељду, погледајте следећи видео.