Хељда и пиринач: која својства имају и која је кориснија?

Шта није припремљено од хељде и пиринча. Али многи љубитељи ових житарица понекад имају питање да ли хељда или пиринач имају кориснија својства за фигуру и здравље. Да бисте одговорили на ова питања, вреди боље упознати обе житарице.

Хељда садржи више протеина, што значи аминокиселине неопходне за организам, него многе друге житарице. Такође укључује:

• здрави (сложени) угљени хидрати, који се одликују спорим процесом пропадања и значајним предностима;
• макроелементи (калцијум, магнезијум, натријум, калијум и други);
• елементи у траговима (гвожђе, јод, манган и низ других важних супстанци за тело);
• витамини ПП, А.Е, група Б.

Захваљујући овом саставу, хељда доприноси:

• благо чишћење гастроинтестиналног тракта;
• уклањање свих врста токсина из тела;
• јачање зидова крвних судова;
• нормализација нивоа шећера и смањење количине холестерола;
• повећати физичку снагу и издржљивост.

Хељда се често препоручује да се једе са анемијом како би се попунио хемоглобин у крви. Међутим, овде је важно узети у обзир да се гвожђе биљног порекла апсорбује прилично слабо - не више од 1-6% (од 15 до 40% Фе се апсорбује из животињских производа).

Следеће се сматрају посебним предностима хељде.

• Његова способност да замени месо у исхрани (на пример, вегетаријанском исхраном).
• Добра сварљивост од стране особе, без обзира на старост - каша од хељде је корисна и за дојенчад и за старије особе.
• Хипоалергено. Зрна хељде не садрже глутен, главни алерген житарица. Због тога је ризик од алергије на ову житарицу минималан.
• Способност обнављања и регулације метаболичких процеса и уклањања вишка течности из тела.
• Благотворно делује на скоро све системе тела, укључујући кардиоваскуларне и нервне.
• Нема штетних материја. Због непретенциозности хељде, током њеног узгоја не користе се хемикалије, ђубрива и акцелератори раста, што хељду чини еколошки прихватљивим производом.

Што се тиче контраиндикација за употребу хељде, практично их нема. Осим у случају упале гастроинтестиналног тракта, препоручује се да се каша од ње прави не мрвичаста, већ течна или полутечна пире.

Главно "богатство" пиринча су сложени угљени хидрати укључени у све виталне процесе у телу. Има их скоро 70% у пиринчаним житарицама, а помажу у нормализацији варења и смањењу потрошње једноставних угљених хидрата.

Такође у овој култури житарица присутни су:

• протеини (7-8%), који се састоје од аминокиселина;
• витамини групе Б, неопходни за несметано функционисање свих унутрашњих органа;
• минералне компоненте, укључујући калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, јод и друге.

Истовремено, у овој житарици, као иу зрну хељде, нема глутена.

Захваљујући састојцима пиринча, редовна конзумација јела од пиринча благотворно делује на органе и процесе:

• цревну слузокожу, обавијајући је и штитећи од дејства желудачне киселине;
• активност мозга;
• артеријски притисак.

Поред тога, пиринач помаже у уклањању вишка соли, течности и токсичних супстанци.

Међутим, уз све позитивне квалитете, ова житарица има низ недостатака:

• прво, заједно са непотребним супстанцама, калијум се такође уклања из тела, без чега је нормално функционисање кардиоваскуларног система немогуће;
• друго, велика количина пиринча може негативно утицати на варење, јер супстанце садржане у житарицама имају ефекат фиксирања;
• треће, пиринач, посебно бели ољуштен, садржи велику количину скроба, што је далеко од тога да је увек корисно за тело.

Ако посматрамо житарице - "противнике" из овог угла, можемо закључити да је пиринач хранљивији од хељде. Међутим, број калорија у каши од хељде директно зависи од начина његове припреме. Дакле, 100 г житарица куваних у води садржи око 132 кцал. А у каши са путером већ ће бити 153 кцал на 100 г. Ако скувате хељду са млеком или додате крему у кашу, онда ће калоријски садржај посуде бити 150-160 кцал на 100 г.

Приликом бројања калорија зрна пиринча, важно је узети у обзир да сирова житарица садржи 330 кцал, а кувана - само 140 кцал. Узимајући у обзир адитиве, јело од пиринча може садржати од 150 до 380 кцал на 100 г.

И пиринач и хељда активно користе они који прате фигуру или желе да изгубе тежину. Ако упоредимо истовремено које житарице су боље за мршављење, испоставља се да дају скоро исте резултате.

Строго придржавајући се свих правила за припрему дијететских јела са овим житарицама, за 3 дана можете изгубити од 3 до 5 кг.То је због чињенице да обе житарице активно уклањају вишак течности из тела, што је често главни узрок вишка тежине. Поред тога, захваљујући угљеним хидратима које садрже, и пиринач и хељда вам омогућавају да се брзо заситите и не осећате дуго глад.

Истовремено, према професионалним нутриционистима, дијета од хељде ће бити ефикаснија ако се житарице конзумирају са кефиром. А када користите пиринчане житарице, вреди запамтити да ефикасност дијете у великој мери зависи од избора производа. Најефикасније и најздравије од свега биће употреба неољуштеног смеђег пиринча. На другом месту по корисности је парени пиринач. Али у веома популарном белом полираном производу, практично нема користи ни за фигуру ни за тело у целини.

И хељда и пиринач су житарице познате човеку од давнина. И иако је пиринач у свету распрострањенији од хељде, то не умањује укус и корисне квалитете ове друге.

С обзиром на сличне квалитете и скоро исти садржај калорија, прилично је тешко одредити која је од житарица кориснија и која ће вам помоћи да брже смршате. Стога, поред предности и мана самих житарица, многи узимају у обзир следеће чињенице.

• Хељда је једина житарица у чији геном се још није мешао ниједан научник. Стога, без обзира на произвођача, дефинитивно неће бити генетски модификован. Поред тога, његова обрада пре продаје је минимална, што вам омогућава да задржите већину корисних компоненти у њему.
• Пиринчана крупица се дуже кува, па ће за кување јела од ње бити потребно више времена. Довољно је прелити хељду кипућом водом, добро поклопити и оставити преко ноћи.
• Укус хељде, чак и без уља и млека, много је богатији у односу на пиринач куван без додатака.

Такође, приликом избора, требало би да се водите личним укусом и преференцијама. А најбоља опција, према мишљењу стручњака, била би комбинација обе житарице, односно њихова промена при састављању јеловника. У овом случају биће могуће не само ефикасно изгубити тежину, већ и очистити тело и побољшати своје здравље.

О томе шта је заправо корисније: хељда или пиринач, погледајте следећи видео.