Како и колико дуго треба кувати хељду?

Од хељде се припремају разна јела: супе, житарице, тепсије и друго. У старим кулинарским рецептима налазе се јела од млевене хељде. То су колачи, кнедле, кнедле, кнедле.

Ова биљна култура садржи многе витамине и минералне компоненте које су корисне за људско тело. Али хељда мора бити правилно кувана да би се направио одличан оброк.

Цела зрна хељде се продају свуда у продавницама. Крупа ољуштена од љуске назива се језгро. Овај производ се најчешће користи за кување. Од хељде се праве и други производи: брашно, плева (јако здробљена зрна), продел (здробљене житарице). Приликом одабира хељде, не заборавите на неке од нијанси:

• приликом куповине треба да изаберете комплетан пакет, иначе се прехрамбени производ може испоставити да је влажан;
• пожељно је набавити униформу хељде, чисту, без љуске и ситних остатака;
• након избора и куповине житарица, мора се правилно кувати.

Ево неколико савета који ће вам помоћи да припремите укусну кашу од хељде.

• Пре кувања, житарице се сортирају и ослобађају од остатака. У паковању производа може бити малих каменчића. Све ово мора бити уклоњено.
• Зрна се перу неколико пута док вода не постане бистра.
• Вода за кување се обично узима два и по пута више у запремини од житарица.
• Препоручљиво је не сипати зрна у кључалу воду, већ сипати хладном водом. Тада ће се храна брже кувати.
• Каша се боље кува у посуди са дебелим зидовима.
• Током кувања поклопац мора бити затворен.
• Препоручљиво је да гриз посолите на почетку кувања.
• Каша од хељде се не меша у процесу кувања.
• Ако се формира пена, онда се мора уклонити кашиком или кашиком.
• Прилог се припрема у просеку петнаестак минута на лаганој ватри.
• Након кувања, тигањ је покривен или умотан у пешкир. Житарице се испаравају двадесет минута и упијају преосталу течност.
• За укус, јело је зачињено путером.
• У јело можете додати било који сос, лимунов сок, печурке, вариво, џигерицу, пржени лук, разне зеље и друге прехрамбене производе.
• Лабава каша на млеку се не кува.
• Од двеста грама хељде добија се шест стотина грама прилога.

Хајде да опишемо различите начине кувања каше.

Ово је једноставан и брз начин кувања. Воде је потребно два и по пута више од житарица. Након што течност прокључа, мало се посоли, па се сипа чиста хељда. Кувајте петнаест минута на лаганој ватри. У овом случају, поклопац посуде је затворен.

Пре употребе, јело је зачињено путером.

За чашу хељде потребне су вам две чаше воде. У почетку се из зрна уклањају ситни остаци. Затим се неколико пута оперу и стављају у експрес лонац са водом. Прво, храна се кува на шпорету на јакој ватри. Након отприлике пет минута, сервисни вентил резервоара ће почети да испушта пару. То значи да је постигнут жељени притисак у експрес лонцу и да се топлота мора смањити на средњи ниво. Процес кувања траје двадесет минута.Затим се у хељдину кашу додаје путер по укусу, као и било који зачини.

За чашу чисте житарице биће потребне две чаше воде. Пре кувања, хељда се лагано посоли и зачини путером. Временом, процес кувања траје четрдесет минута.

Мали остаци се уклањају из хељде, опере се неколико пута. Затим се зрна калцинирају пет минута, постављајући процес „Прење“ на мултиварку. У следећој фази, у посуду се додаје слана хладна вода. Требало би да буде два и по пута више од житарица. Храна се кува у режиму "Хељда" или "Пиринач". После кувања зачините путером по укусу. Поклопац је затворен десет минута тако да се каша од хељде инфузира. Украс је спреман!

Хељда се припрема не само одвојено, већ и са разним производима. Хајде да опишемо неколико рецепата.

Више пута опрана чаша сортираних житарица. Отворите конзерву чорбе (петсто грама), ситно исецкајте месо.

Сипајте три шоље чисте воде у лонац са дебелим зидовима. У овај контејнер се стављају опране житарице и чорба. Посолите мало ако је потребно. Процес кувања на лаганој ватри траје петнаест минута. Затим се тигањ умота и остави да одстоји десет минута.

Једна чаша хељде се очисти од остатака и опере више пута. Две велике главице лука се огуле и исецкају. Две паприке се уклоне петељке и семенке, затим се изгњече ножем. Једна велика чиста шаргарепа утрља се на крупно ренде. Два велика парадајза ситно исецкана. Мала веза першуна се опере, осуши и исецка.

Лонац се ставља на шпорет на малу ватру. У њему се растопи мало путера на коме се затим пржи лук.У следећој фази додаје се бибер и динста седам минута. Затим се шаргарепа и парадајз сипају у контејнер. Јело се динста још пет минута. Затим се сипа хељда. Сипајте чисту посољену воду да прекрије цело јело. Процес кувања траје двадесет пет минута на лаганој ватри.

Прво припремите сос од печурака. Тридесет грама сувих печурака се добро опере и стави у шерпу. Сипајте три чаше чисте хладне воде, оставите да одстоји сат времена. Натопљене печурке треба да набубре. Затим се ваде и перу. Вода се филтрира, а печурке се кувају у њој пет минута. Затим се ваде и исецкају.

Две велике главице лука се огуле и исеку на колутове. Лагано поспите шећером. Прстенови лука и печурке су пржени у биљном уљу. Затим сипајте чорбу од печурака и динстајте на лаганој ватри десет минута.

Следећи корак је припрема кашице. Три стотине грама хељде се сортира, уклањају се ситни остаци. Исперите под текућом водом док зрна не буду чиста. У посуду сипајте две чаше чисте слане хладне воде. Заспи житарице. Кувајте двадесет минута. Зачините путером по укусу. Дајте неколико минута да се смирите.

Након кувања, сос од печурака се помеша са кашом и служи.

Ово је поједностављени рецепт за кашу у трговачком стилу. Ова храна је погодна за дијететску исхрану и веома је корисна. За јело ће вам требати говеђа или пилећа џигерица.

Размотрите начин кувања.

• Велика главица лука и шаргарепа се огуле и исецкају.
• Три стотине грама пилеће или говеђе јетре се опере под текућом хладном водом.Уклоните вене и филм. Исеците на мале штапиће.
• Ширите јетру, лук и шаргарепу у посуду. Додајте кашичицу млевене паприке и посолите. Све измешати и оставити десет минута.
• Након тога, храна се полаже у мале посуде. Свака порција треба да заузме трећину капацитета. Лонци су напуњени чистом хладном водом. У овом случају, течност треба да буде центиметар виша од производа. Затим се лонци прекривају фолијом или поклопцима. Храну стављају у хладну рерну, која се затим загрева на двеста степени Целзијуса. Јело се динста тридесет минута.
• За то време, сто грама хељде се сортира и опере под текућом хладном водом у цедилу. Затим ставите цедило на постоље да стакла течност.

Када је џигерица са поврћем кувана, хељду распоредите у шерпе. У порцијама се додаје врела вода, со и ставља се мало путера. Не морате мешати састојке. Посуде се поново прекривају фолијом или поклопцима. Ставите у рерну са температуром од сто осамдесет степени Целзијуса. Посуда се кува тридесет минута.

Након кувања оставите лонце у рерни петнаест минута. Тада се јело може јести са задовољством.

Деца после шест месеци могу се хранити кашом од хељде. Јело се припрема од хељдиног брашна. Такво јело се кува у води, млеку. Додајте разно воће.

Ако нема хељдиног брашна, онда се кувана каша од житарица меље до хомогене смеше.

Ево рецепата за бебе.

За децу у продавници бирају лагану хељду. Тамна зрна указују на то да је производ био интензивно пржен.Препоручљиво је не користити такве житарице за бебе.

У почетку, храна за децу треба да буде течна. Шећер и со нису потребни. За кување ће вам требати две кашичице хељдиног брашна и чаша чисте воде.

Ако је доступна само хељда, онда можете сами кувати млевене житарице. Да бисте то урадили, потребно је сортирати зрна, испрати и осушити. Затим их самељите у блендеру или млину за кафу.

У следећој фази, припремљена смеша се сипа водом и кува на лаганој ватри око петнаест минута. У исто време, каша од хељде се стално меша. Након кувања, храна треба да се охлади на собну температуру. По жељи се у храну додаје формула за одојчад.

За припрему такве комплементарне хране користи се млеко за бебе. Храна се припрема, као и на води. Једина разлика је у томе што се млеко разблажи на пола чистом водом.

Ови савети и рецепти ће вам помоћи да припремите права и укусна јела од хељде.

За информације о томе како укусно и брзо кувати хељду у води, погледајте следећи видео.