Хељдино брашно: састав, својства и припрема

Хељдино брашно се сматра здравом алтернативом пшеничном брашну, због чега га често бирају људи који траже здраву исхрану. Обиље хранљивих материја, одсуство глутена и разноврсност употребе објашњавају зашто је овај производ заслужено популаран.

Калоријски садржај хељдиног брашна је од 340 до 353 килокалорије на 100 грама производа. Поред тога, на исту количину отпада 13,6 грама протеина, 71,9 грама угљених хидрата и 1,2 грама масти. Пошто је хељдино брашно дериват хељде, које је само по себи богато разним витаминима и другим важним елементима, његов састав је такође веома користан. Производ садржи витамине Б, витамин Е, витамин Ц и витамин ПП.

Поред тога, ту су јод, калцијум, калијум, бакар, натријум, сумпор, осам есенцијалних аминокиселина и многе друге важне компоненте.

Гликемијски индекс хељдиног брашна је 54, што указује да је додавање овог састојка у исхрану не само безбедно, већ и веома препоручљиво за особе које пате од дијабетеса. Верује се да дериват хељде дуго даје осећај ситости, што је последица спорог смањења нивоа шећера у крви. Поред тога, хељда је богата хироинозитолом, који се користи за лечење дијабетеса типа 2.

Прво, важно је разјаснити да је брашно од хељде које се прави самостално много боље.Чињеница је да се у фабрици, пре млевења, производ увек чисти од љуске, засићен корисним супстанцама. Код куће једноставно неће бити могуће извршити ову процедуру, што значи да ће се композиција показати богатијом. Редовна конзумација хељде благотворно утиче на стање нервног система - биће могуће не само нормализовати функцију мозга, већ и почети мање да пати од стреса и брже се опорављати од тешких ситуација. Поред тога, производ помаже да се носи са холестеролом и побољша функционисање система циркулације.

Дериват хељде је користан за црева и за панкреас, јер његове компоненте боље модификују процес варења и асимилације хране. Коначно, долази до јачања имунитета и побољшања коже, косе и ноктију. Последња тачка, иначе, објашњава зашто се хељдино брашно тако често користи за прављење маски, тинктура и пилинга. Упркос просечном садржају калорија, овај производ се такође користи за губитак тежине. Суштина је да значајан део килокалорија долази од протеина, а не од угљених хидрата, што значи да једење брашна не штети фигури.

Када једете хељду, циркулација крви се убрзава, крв се пуни кисеоником, а срце почиње да ради стабилније. Калцијум се боље апсорбује, што јача кости. Токсини и шљаке излазе на исти начин као и вишак воде. Натеченост испод очију нестаје, коса почиње боље да расте, а кожа се чисти због благотворног дејства на црева. Поред тога, садржани витамин Е успорава процес старења.

Што се тиче негативних последица, наравно, хељдино брашно се не препоручује особама које пате од индивидуалне нетолеранције на производ, манифестоване у алергијским реакцијама. Поред тога, понекад употреба хељде доводи до појачаног надимања и појаве грчева у цревима - стога је строго забрањено код синдрома иритабилног црева. Исто важи и за Црохнову болест.

Кување хељде код куће својим рукама није тешко. Поред тога, кувањем од зелене хељде, односно неољуштене, можете гарантовати максималну корист производа. Прво, мораћете квалитативно да сортирате сва зрна, ослободите их крхотина, шљунка и поцрнелих узорака. Затим ће житарице морати да се оперу - погодније је то учинити у ситу испод славине за проток. Ако то није могуће, онда се вода сипа у посуду са житарицама, која ће због контаминације морати да се промени. Тако се више пута пуни и цеди док не буде потпуно провидан. Затим, након сушења на папирном пешкиру, зрна се стављају у процесор хране, блендер или млин за кафу, који ће их самлети до конзистенције брашна.

Иначе, у случају куповине брашна, предност треба дати тамној сорти, која садржи више хранљивих материја. Међутим, и домаћи и готови производи имају изузетно кратак рок трајања.

Обим употребе хељде је веома широк: од обичног кувања до лечења разних болести. Рецензије сугеришу да је производ ефикасан холеретски агенс. Да бисте то урадили, кашика праха се разблажи у чаши кефира, охлади се током ноћи и конзумира ујутру на празан стомак сат времена пре јела. Са атеросклерозом, хељда се користи за прављење желеа.

У чаши хладне воде, две и по кашике праха се разблаже. Одвојено се кува литар воде, у коју се одмах након кључања сипа течност од хељде. Неопходно је довести желе до спремности петнаестак минута, повремено мешајући. Када преостане само неколико минута до завршетка процеса, у пиће можете додати мед, ораси и суво воће.

У случају када пацијент пати од болести штитне жлезде или панкреатитиса, препоручује се комбиновање хељде са орасима. Чаша брашна и чаша сецканих ораха се темељно помешају, након чега се све прелије медом и стави у фрижидер на пар сати. Лек се мора чувати на ниској температури, а користи се само једном у седам дана пре јела у количини од једне супене кашике. У случају дијабетеса, кашика хељдиног брашна се разблажи у чаши кефира и примењује се дневно тридесет минута пре оброка током деведесет дана.

Што се кувања тиче, Најчешће се хељдино брашно користи у исхрани за губитак тежине. Може се користити за печење, печење палачинки, па чак и за прављење тестенина. Алтернативно, у свим рецептима који захтевају пшенично брашно, овај састојак можете заменити хељдом. На пример, пеците хлеб, правите колаче од сира и палачинке, кувајте кашу, кувајте кнедле и друга укусна јела.Хељдино брашно ће посуди дати додатну лакоћу и неће покварити уобичајени укус.

Често се дериват хељде користи за кување каше, што је погодно не само за одрасле, већ и за дојенчад. Педијатри препоручују да га изаберете за прво храњење. Кашичица праха се помеша са 100 грама воде или млека и стави на шпорет. Док смеша кључа, мора се стално мешати.

Смањени хемоглобин захтева употребу мешавине хељде, орашастих плодова и сувог воћа. Припрема се стаклена тегла у коју се у једнаким количинама стављају ораси, суве шљиве, суво грожђе и суве кајсије обрађене у блендеру. Затим се ту дода неколико кашика хељдиног брашна и све се напуни медом. Након што стоји два до три сата на хладном, производ је спреман за употребу. Сваки дан након оброка треба да једете једну супену кашику.

Само брашно се бори против жгаравице без икаквих нечистоћа – довољно је да се три пута дневно конзумира по једна четвртина кашичице. У случају анемије, потребно је повећати дозу - три пута дневно пре оброка, користите две кашике праха. Оток ногу и грчеви се нормализују са супеном кашиком дневно. У сваком случају, брашно треба опрати чистом водом. Проблеми са панкреасом решавају се двостепеном техником. Прво, кашика праха за ноћ се сипа чашом кефира. Ујутро пре јела, мораћете да попијете чашу воде, а након четврт сата - већ кефир од брашна. У свим ситуацијама, добро је додати мед од хељде у лек - то ће повећати користи и укус ће се променити на боље.

Мешавина хељдиног брашна са кефиром или са кефиром и циметом је прилично честа у борби против вишка килограма. Кашика праха једноставно се сипа у чашу кефира, а пиће се ставља у фрижидер. Пре сервирања поспите циметом. Таква мешавина се пије и за превенцију, и за лечење, и за губитак тежине ујутру на празан стомак пре истека четрнаест дана.

Традиционално је припремање палачинки са хељдиним брашном, које може бити и без квасца. У првом случају, 10 грама сувог квасца помеша се са малом количином загрејаног млека, кашиком шећера и кашиком брашна. Приступљено тесто се даље меша са четири умућена јаја, литром топлог млека, две чаше хељдиног брашна и две чаше пшеничног брашна, 100 грама отопљеног путера и прстохватом соли. Након темељног мешања свих састојака, можете почети да печете палачинке.

У другом случају користи се 125 грама пшеничног брашна, 125 грама хељдиног брашна, пола литра млека, пола чаше топле воде за пиће, два јаја, 50 грама отопљеног путера и шећер са сољу. Кување се одвија на сличан начин.

Како кувати посну питу са хељдиним брашном и какаом, погледајте следећи видео.