Палачинке од хељде: рецепти и тајне кувања

Како понекад желите да се пробудите и осетите мирис свеже куваних палачинки! Одмах се сетим детињства са баком на селу. Да бисте се вратили у безбрижно време младости, сами можете да кувате укусне, мекане палачинке за доручак. А да бисте свом омиљеном јелу дали новину, предлажемо да покушате да испечете палачинке од хељде.

Да би ваше палачинке биле сочне и укусне Постоји неколико тајни које свака домаћица треба да зна.

• Брашно од хељде може се припремити самостално код куће. За ово ће вам требати млин за кафу. Да бисте добили брашно, потребно је да самељете хељду у млину за кафу, а затим је просијте кроз сито. Неопходно је просејати тако да палачинке буду уједначене и лепе.
• Палачинке на млеку ће бити прозрачније него на кефиру.
• Када бирате између смеђе и зелене хељде, не може се а да се не обрати пажња на предности проклијалог зрна. Јела од зелених житарица су здравија и мање калорична. Зелена хељда је нешто скупља од браон.
• Можете додати свој омиљени прелив у палачинке. То могу бити јабуке, суво воће, банане. Али треба запамтити да палачинке можда неће бити бујне ако претерате са адитивима.
• Кефир се додаје у тесто на собној температури. Исто правило важи и за млеко.
• Тесто не би требало да буде течно. Његова конзистенција треба да личи на павлаку. Дакле, неће се ширити по тигању, а палачинке ће се испоставити у лепом, равном облику.
• Готово тесто треба оставити да се кува неколико минута.На овај начин се састојци боље мешају.

Палачинке од хељде разликују се од класичних не само по боји и укусу, већ и по степену корисности.

Да бисте их припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• хељдино брашно - 100 г;
• јаја - 3 ком .;
• млеко - 1,5 кашике;
• брашно - 4 кашике. л.;
• со;
• биљно уље.

Ове палачинке се врло лако праве. Прво треба да одвојите беланца од жуманца. Беланца добро умутити миксером. Помешајте жуманца са млеком. У великој посуди помешајте суве састојке (сол, шећер, прашак за пециво, брашно). Жуманце се морају комбиновати са сувим састојцима и добро мешати лопатицом или миксером. Затим постепено уводите протеине. Тесто добро умутите миксером или пјењачом. Конзистенција теста треба да пада са кашике, а не да капље. Што је тесто дебље, мање ће се ширити у тигању, а палачинке ће испасти величанственије. Ставите тесто кашиком на тигањ загрејан биљним уљем. Пржите са обе стране до златно браон боје, обично је потребно 2-3 минута за пржење.

Током дијете, више него икада, желите нешто укусно и „забрањено“. Међутим, нема много рецепата за заиста здрава и укусна јела. Одличан начин да се размазите док сте на дијети су палачинке од хељде. Постоји неколико опција за припрему овог јела. Обавезно испробајте ове једноставне рецепте.

Наравно, требаће вам брашно од хељде (350 г), пшенично брашно (150 г), кефир (1 л, боље је користити ниско-масне), сода на врху ножа (можете користити прашак за пециво), шећер по укусу (може се заменити стевијом), со, јаја (2 комада) и биљно уље за пржење.

Прво треба да помешате такозване суве састојке (и брашно, шећер, со и воду). Одвојено, помешајте јаја са кефиром. Затим све сјединимо и добро умесимо миксером да нема грудвица. Добијену масу ставите на загрејан тигањ и пржите. Ако одједном није било хељдиног брашна, онда можете кувати укусне и здраве палачинке од хељдине каше. Припремамо састојке: готову кашу од хељде (100 г), свежу шаргарепу и лук, јогурт (60 г, боље је користити природни и мање масти), јаје (1 ком.), со по укусу и маслиново уље за пржење.

Шаргарепу и лук утрљамо на фино ренде, додамо им јаје, јогурт, со и хељдину кашу (боље је кувати кашу унапред тако да има времена да се охлади). Добро промешајте док не постане глатко. Маса треба да буде густа, слична павлаци. Испеците палачинке у тигању загрејаном на уљу.

Изаберите рецепт који вам одговара и кувајте за здравље. Диверзификација менија ваше дијете није тако тешка. Главна ствар је одабрати "праве" производе. Замените уобичајену храну са мање масном, биљном. Храна може бити не само укусна, већ и здрава. Кувајте са задовољством и задовољством.

Овај рецепт је савршен за постаче, као и за вегетаријанце или алергичаре, јер се тесто за ово јело замеси водом.

Потребни састојци:

• хељдино брашно (250 грама);
• соли по укусу);
• шећер (по укусу);
• банана (1 комад);
• биљно уље (за пржење);
• сода (на врху ножа);
• сирће (може се заменити кефиром са ниским садржајем масти);
• минерална вода (50 мл).

Корак по корак рецепт:

1. брашно се мора сипати минералном водом и оставити док не набубри довољно (25-30 минута);
2. банану треба згњечити виљушком;
3. даље, у посуди треба помешати пире од банане, хељдино брашно, шећер, со и соду угашену сирћетом; то се може урадити са мутилицом или обичном кашиком;
4. тесто треба мешати до хомогене конзистенције, мора бити без грудвица.

За овај рецепт се препоручује да изаберете зелене киселе јабуке, али ако нису доступне, можете узети било које друге.

Потребни састојци:

• јабуке (2 комада);
• соли по укусу);
• биљно уље (за пржење);
• цимет (по укусу);
• сок од лимуна;
• мушкатни орашчић;
• јаје (1 комад);
• павлака (2 супене кашике);
• прашак за пециво за тесто;
• хељдино брашно (3 супене кашике);
• шећер у праху (за сервирање)

Корак по корак рецепт:

1. јабуке се морају добро опрати под текућом водом, ољуштити, а затим нарибати (важно је исећи језгро, неће бити потребно за палачинке); пожељно је трљати на грубом ренду тако да се комади јабуке осећају у посуди;
2. следеће, комбинујте јабуке, мушкатни орашчић и цимет у контејнеру; све темељно мијешајте - то можете учинити метлицом;
3. након тога, треба да умутите јаје, додајте 2 кашике павлаке и соли, мешајте док не постане глатко и прелијте јабуке;
4. затим суви састојци (прашак за пециво, хељда кучка, шећер у праху) морају се просијати кроз сито и сува конзистенција помешати са остатком производа, додати сок од лимуна.

Желимо вам добар апетит!

У видеу - рецепт за палачинке од хељде са медом.