Која је разлика између зелене хељде и обичне хељде?

Многи људи никада нису ни чули за постојање зелене хељде. Сви су навикли да једу обичне смеђе житарице. Која је разлика између зелене хељде и обичне хељде? Ово је иста култура, расте на истој њиви. Разлике се јављају након обраде зрна.

За разлику од смеђих житарица, зелене житарице се не суше или паре пре чишћења. Љуска зрна садржи рутин, који се уништава током термичке обраде, па је ова супстанца одсутна у смеђим житарицама, али је очувана у зеленој. Наиме, рутин побољшава циркулацију крви, па је сирова хељда здравија од пржене. У свим осталим аспектима, смеђа хељда је скоро еквивалентна зеленој. И то и друго садрже велику количину витамина, протеина, гвожђа; само што је у браон њихов број мањи због термичке обраде.

Зрна хељде добијају браон боју након печења и термичке обраде. Након тога, житарице добијају орашасти укус и кувају се много брже. Смеђа хељда има много корисних својстава:

• савршено се апсорбује;
• јача имуни систем;
• успорава процес старења;
• садржи много витамина и минерала неопходних за тело;
• житарице су нискокалоричне;
• укључен у листу производа корисних за пацијенте са дијабетесом;
• Присуство антиоксиданата у његовом саставу има благотворно дејство на стање људске коже, косе и ноктију.

Чак и након топлотне обраде, задржава многе хранљиве материје и хранљиве материје. Само не купујте веома тамне житарице, то је знак да су јако препечене. Термичка обрада хељде продужава њен рок трајања. Смеђа хељда је јефтина, доступна и корисна свима.

Ако кувате обичну кашу од зелених житарица, онда ће њена разлика од браон бити минимална. Једина разлика је у томе што је смеђа изгубила део хранљивих материја током термичке обраде, плус још нешто током кувања, а зелена само током кувања. Али зелена проклијала хељда је заиста складиште протеина и хранљивих материја. Клијање зрна хељде не траје много времена:

• зрна хељде морају се опрати неколико пута, а затим сипати водом 20 минута;
• исцедите воду и ставите житарице на платнену салвету, ставите салвету на дно цедиљке;
• воду четири пута дневно водом, спречавајући сушење;
• пре употребе проклијала зрна треба добро опрати под текућом водом док се не уклони слуз.

У року од једног дана ће се појавити клице. У овом облику, хељда је спремна за употребу у припреми разних салата. Било које зеленило је погодно као састојци: першун, мента, лук, копер, кисељак, босиљак. Компоненте салате могу бити парадајз, броколи, паприка, а као преливи се могу користити биљно уље са додатком лимуновог сока.

У природи нема смеђе хељде.У свом изворном облику, хељда је зелено зрно. Овако се уклања са њива. Након парења и печења постаје браон. До 1950-их, зелена крупица се продавала у совјетским продавницама, али је била лоше ускладиштена у овом облику и брзо се покварила. Да би се избегли губици, одлучено је да се хељда термички обради. Овај процес је омогућио да се продужи његов рок трајања, као и да се са површине зрна уклоне хемикалије које се користе у агрономији. Али као резултат таквих акција губи се пуно корисних супстанци.

Састав зелене хељде садржи:

• амино киселине;
• биљни протеини;
• витамини Б, Ц, Е, ПП;
• антиоксиданси;
• елементи у траговима и минерали;
• флавоноиди.

Зелена хељда се разликује од обичне хељде по томе што у потпуности чува читав састав корисних супстанци и то је њена предност и предност у односу на смеђу хељду.

Према рецензијама, они који преферирају здраву исхрану и у своју исхрану увели јела од проклијале зелене хељде, није тешко, има добар укус. Можете је јести само тако или користити као додатак салатама, смутијима и другим јелима. У исхрану га треба уводити постепено и јести у малим количинама, до 50 грама дневно. Ако сте љубитељ сирове хране, онда наизменично проклијалу хељду са мунгом и леблебијем, биће здраво и укусно.

Зелена хељда се користи у дијететској терапији:

• у дијетама за мршављење, користи се због грубих влакана и спорих угљених хидрата, додатна енергија се троши на њихово варење, осећај ситости траје дуго;
• зелена хељда је такође погодна за исхрану без глутена, не садржи глутен (глутен);
• вегетаријанци могу да конзумирају зелену хељду, добијајући протеине из ње;
• у исхрани сирове хране, такође заузима не последње место.

Витамини ПП, гвожђе, фолна киселина садржани у зеленој хељди благотворно утичу на ток трудноће. Ове супстанце нормализују притисак будуће мајке, смањују ризик од гладовања кисеоника детета у материци. Пошто употреба лекова током рађања детета није пожељна, присуство зелене хељде у исхрани будуће мајке превентивно делује против прехладе и исцрпљености.

Поред корисних и нутритивних својстава зелене хељде, она може бити и штетна. Не може свако да је поједе. Постоје контраиндикације за људе са одређеним здравственим проблемима:

• за људе са повећаним згрушавањем крви, то ће донети само штету због рутине садржане у житарицама;
• они са гастроинтестиналним обољењима треба да се уздрже од једења "живе" хељде;
• са надимањем, можете користити зелену хељду, али у малим количинама;
• деца млађа од 4 године не би требало да га користе, како не би повредила крхка дечија црева грубим хељдиним влакнима и не би изазвала затвор или алергије;
• деца од пет година и старија могу додати 2 кашике зелене хељде у обичну смеђу кашу, али ретко.

Морате правилно одабрати хељдину крупицу. Приликом куповине хељде обратите пажњу на њену боју и мирис. Ако сте изабрали браон, онда би требало да има пријатан мирис орашастих плодова и да не буде много тамне боје. Не би требало да буде никаквих других нечистоћа, осим зрна хељде. Боја "живе" хељде је обично бледо зелена. Свежа зељаста, лагана арома, без мириса влаге, говори о квалитетном производу.

За информације о томе како је зелена хељда корисна, погледајте следећи видео.