Предности и штете од хељде

Хељда остаје тема дискусије на научним конференцијама због свог јединственог хемијског састава. Ово је једини производ од житарица који се не може узгајати и узгајати вештачки. Немогуће је присилити хељду на бржи принос, биљка није подложна хемикалијама. Стога, хељда остаје најсигурнији производ за људско тело. Међутим, поред предности, неправилна употреба или припрема житарица може бити штетна по здравље.

Крупа се одликује високим садржајем протеина и минералних једињења која су потребна ткивима за раст и нормалан развој. Хељда има широк спектар употребе. Биљне љуске се могу ставити у јастуке или платнене кесе, које елиминишу несаницу и побољшавају квалитет сна. Од хељде се праве народни лекови и јела за редовну потрошњу. У процесу производње разликују се следеће сорте житарица:

• немлевено - цело зрно;
• здробљене житарице;
• пахуљице од хељде, које су парене и компримоване зрна;
• млевене житарице, хељда;
• зелена хељда за ницање.

Због богатог хемијског састава, хељда показује позитивна својства на људско тело као што су:

• хељда је једина житарица која садржи холин или витамин Б4; хемијско једињење је одговорно за пренос нервних импулса између неурона мозга;
• производ има велику количину флавоноида, што спречава развој туморских ћелија; као резултат овог ефекта, смањује се вероватноћа развоја малигних неоплазми;
• хељда садржи полинезасићене масне киселине које смањују ниво холестерола у серуму у крви и позитивно утичу на метаболичке процесе;
• каша од хељде и друга јела од хељде спадају у категорију дијететских производа; људи који прате методу мршављења губе до 5 кг за 2 недеље, док дијета од хељде није штетна по здравље;
• корисне особине каше од житарица позитивно утичу на лечење улцеративних ерозивних лезија гастроинтестиналног тракта, упале и болести јетре;
• биљна влакна стабилизују перисталтику дигестивног система, док фолна киселина повећава снагу миокарда и васкуларног ендотела, као резултат тога, смањује се ризик од развоја патологија циркулаторног система и нормализује притисак.

Хељда је природни антидепресив који стабилизује психо-емоционално стање. Због умирујућег ефекта, расположење се побољшава и повећава отпорност особе на стресна стања. Знаци хроничног умора брже пролазе, повећава се ментални и физички учинак. Магнезијум смањује ризик од развоја проширених вена.

Хељда је незаобилазан део свакодневне исхране, јер је њена хемијска структура богата многим хранљивим материјама. Зрна садрже витамине и минерале. Велики број структура угљених хидрата се апсорбује током дужег времена. Као резултат, особа осећа лажно засићење 3-4 сата. У исто време, хељда садржи биљне протеине, који су инфериорни у структури аминокиселина у односу на протеине животињског порекла. Али за разлику од месне хране, хељда практично не садржи масти.

Хемијска структура хељде садржи следеће нутритивне компоненте:

• око 56% скроба;
• ретинол;
• витамин групе Б;
• аргинин и лизин, који се не синтетишу у телу;
• 1,4% угљених хидрата;
• никотинска киселина;
• засићене и незасићене масне киселине, садржане у омјеру од 1: 2;
• минерална једињења: хлор, калијум, калцијум, висок садржај гвожђа, сумпор, магнезијум, цинк и фосфор;
• органске киселине.

Фенолна једињења, која су засићена у хемијском саставу хељде, су антиоксидативна својства. Природна једињења формирају комплекс са слободним радикалима и на тај начин спречавају развој оксидативних реакција и процеса старења. Поред тога, висок садржај антиоксиданата повећава рок трајања и рок трајања производа. За разлику од других житарица, хељда не квари укус - крупа не постаје горка у условима високе влажности. Енергетска вредност производа од целог зрна је 311 кцал. Ово је висок садржај калорија, али због брзе апсорпције и асимилације хранљивих материја, као и ниског садржаја масти, производ од житарица се сматра дијететским производом.

Предности и лековита својства житарица за људски организам су због присуства следећих флавоноида у саставу биљног производа:

• кверцетин;
• рутина;
• витексин и изовитексин;
• оријентација и изооријентација.

Најкорисније хемијске компоненте остају рутинозид и кверцетин. Ово последње повећава снагу васкуларног ендотела и чисти крвоток од плакова холестерола. Кверцетин испољава антиоксидативна својства и антитуморско дејство, па медицински стручњаци препоручују редовну конзумацију хељдине каше како би се смањила вероватноћа развоја малигних неоплазми. Рутин смањује пропусност васкуларног зида, смањујући ризик од крварења, па пацијентима често дајем кашу од хељде током периода рехабилитације након операције.

Највећа количина хранљивих материја налази се у језгру. Ова сорта хељде је лидер по количини гвожђа у свом саставу. 100 г производа покрива 37% препорученог дневног уноса неког хемијског елемента. Без гвожђа је немогуће ћелијско дисање и функционисање кардиоваскуларног система. Употреба хељдине каше најмање једном недељно помаже у повећању нивоа хемоглобина у крви и спречава анемију због недостатка гвожђа.

Висок садржај калијума омогућава одржавање нормалне равнотеже воде и електролита и повећава отпорност крвних судова на велика оптерећења.Језгро је корисно због садржаја калцијума неопходног за функционисање мишићно-скелетног система. Магнезијум побољшава емоционално стање и повећава функционалну активност нервног система, спречава поремећај сна, агресију и стрес.

Корисност хељде лежи у позитивном утицају активних компоненти на функционисање јетре и органа за варење. Тренутни ефекат је због присуства биљних влакана у саставу зрна. Влакна су практично несварљива у стомаку, јер имају хидрофилна својства - у интеракцији са пљувачком или хлороводоничном киселином, она упија молекуле воде и почиње да набубри. Повећавајући величину, хемикалија испуњава слободни простор у шупљини и изазива осећај лажне засићености.

Позитиван квалитет се успешно користи током дијете за мршављење или у процесу сушења у бодибилдингу. Међутим, спорим проласком кроз црева, биљна влакна почињу да апсорбују токсична једињења и истискују остатке несварене хране из простора између микровила и набора слузокоже.

За разлику од других житарица хељда не изазива затвор. У процесу проласка кроз дигестивни тракт, биљна храна повећава перисталтику глатких мишића црева и лако се излучује из тела. Да бисте се ослободили честих запртја и цревних поремећаја, препоручује се употреба млевених производа. Хељдино брашно за печење може бити колачи или хлеб.Јела ће имати сличан ефекат на рад унутрашњих органа.

Постоји благотворно дејство хељде на тело старијих особа преко 60 година. Због присуства фолне киселине, каша од житарица вам омогућава да нормализујете рад срца и великих судова, стабилизујете крвни притисак и регулишете ниво хомоцистеина. Овај други је одговоран за појаву запаљеног процеса у васкуларном ендотелу. Вишак концентрације хормона чини зидове крвотока лабавим. У таквој ситуацији почињу да напредују атеросклеротичне промене и формирају се плакови холестерола. Присуство флавоноида вам омогућава да смањите ниво лошег холестерола и липопротеина ниске густине.

Каша од хељде је неопходна у процесу губитка тежине. Због дијеталних влакана ствара се осећај лажне ситости. Истовремено, нискокалорична храна није у стању да надокнади трошкове енергије које је тело бацило на варење. Због тога постоји процес цепања поткожне масти. Истовремено, мишићна маса се не троши, јер хељда садржи биљне протеине. Протеине лако апсорбују миоцити скелетних мишића, чиме почиње процес јачања мишићних влакана и раста меког ткива.

Каша од хељде садржи широк спектар витамина и минерала који су неопходни за нормалан раст и развој детета. Сапи осигуравају нормално варење хране и стабилизују кардиоваскуларни систем. Витамини групе Е и Б побољшавају функционалну активност централног нервног система, побољшавају памћење, фине моторичке способности и рефлексе.Поред тога, каша од хељде смањује вероватноћу развоја анемије због недостатка гвожђа и болести мишићно-скелетног система. Уз редовну употребу, хематопоеза коштане сржи се нормализује.

Хељда има позитиван ефекат на тело жене, повећавајући еластичност коже и спречавајући ломљивост косе. Препоручује се употреба производа за труднице за нормалан развој ембриона, јер житарице садрже фолну киселину. Ово хемијско једињење је потребно за формирање централног и периферног нервног система фетуса. Поред тога, хељда неће дозволити трудници да добије вишак килограма, побољшати функционисање дигестивног система и ослободити тело од затвора.

Захваљујући природним антиоксидансима, боре се изравнавају, нокти јачају и коса престаје да опада. Уз редовну употребу јела од хељде, психо-емоционално стање жене се побољшава. Активни биљни састојци и фитоестрогени одржавају хормонску равнотежу у телу и надокнађују недостатак женских полних хормона током менопаузе. Магнезијум повећава производњу допамина, што обезбеђује добро расположење, смањује ризик од развоја депресивног стања и пада у апатију.

Нормализација рада унутрашњих органа и повећање укупног тонуса спречава настанак хроничног умора. Рутин спречава развој паучинастих вена на позадини проширених вена доњих екстремитета и јача зидове крвотока. Витамин П повећава апсорпцију аскорбинске киселине, чиме јача имуни систем.

У току клиничких студија доказано је позитивно дејство хељде на мушки организам, посебно у доби од 25 до 60 година. Због високог садржаја биљних протеина и ефекта сагоревања масти, добија се ефекат сушија - масне наслаге напуштају поткожно ткиво, тежина се добија због раста мишићне масе. Скелетни мишићи апсорбују протеине биљног порекла, што вам омогућава да повећате издржљивост тела. Због високог садржаја аминокиселина, може се избећи еректилна дисфункција и повећати потенција.

Упркос великом броју позитивних квалитета, хељда може штетити здрављу тела. Да бисте смањили вероватноћу негативног ефекта, морате правилно применити и кувати житарице. У супротном, примећује се неколико нежељених реакција.

• Хељда има висок садржај компоненти угљених хидрата. Стога, ако се производ злоупотребљава, метаболизам је поремећен, што може довести до великих губитака или повећања телесне тежине. Негативна реакција зависи од индивидуалних карактеристика организма, старости, почетне телесне тежине и присуства истовремених болести.
• Не препоручује се јести више од 300-500 г производа за особе са ниским крвним притиском. Хељда садржи магнезијум, који опушта глатке мишиће васкуларних зидова. Резултат је смањење ионако ниског крвног притиска.
• Код људи са предиспозицијом за развој алергијских и анафилактичких реакција, у ретким случајевима, када се производ злоупотребљава, јавља се кожни осип или ангиоедем. У таквој ситуацији потребно је потпуно искључити хељду из дневне исхране.

Негативне последице се могу избећи само уз правилну употребу хељде и стриктно поштовање неколико правила:

• Када спроводите дане поста или моно-дијету на бази хељде, можете користити само једну компоненту хране: хлеб, житарице, прво јело или путер. Не би требало да се придржавате такве дијете дуже од 72 сата. Дијету можете поновити тек након 4-6 месеци.
• За варење спорих угљених хидрата, тело почиње да разлаже резерве масти како би добило потребну количину енергије. Резултат је брз губитак тежине. Ако особа не тежи да изгуби тежину, потребно је узимати производе од хељде не више од 2 пута недељно.

Према медицинским стручњацима, максимална корист се може постићи само једењем хељде на пари са кључалом водом. Каша кувана на води губи 30-80% корисних једињења. Поред тога, ту је и зелена хељда која захтева посебну пажњу. Ова врста житарица није подвргнута топлотној обради, стога не добија светло браон нијансу. Предности проклијалог зрна биће 3 пута веће у поређењу са тамним сортама, док су такве житарице скупље.

Да би се постигла максимална ефикасност употребе зелених усева, крупа треба клијати. Да бисте то урадили, потребно је попунити зрна водом на собној температури у омјеру од 1: 3 и оставити 30 минута. Након неког времена, мораћете да испразните воду и темељно исперите житарице. Након тога, чиста зрна треба ставити у посуду и ставити на топло место 10 сати. Током овог периода појавиће се клице.

Активни ефекат витамина П, који има диуретички ефекат, и дуг процес варења биљних влакана омогућава вам да се ослободите вишка тежине током дијете. Истовремено, важно је не злоупотребљавати метод губитка тежине, који подразумева употребу само хељде каше. Таква дијета је неуравнотежена и може пореметити метаболизам. Стога, нутриционисти не препоручују да се придржавате моно-дијете од хељде дуже од 3 дана.

Процес губитка тежине је због садржаја спорих угљених хидрата у хељди, за чије варење је потребна велика количина енергије. Истовремено, нутритивна вредност на 100 г производа је 306–311 кцал, што не покрива трошкове енергије. Током дијете, житарице треба припремати на различите начине: користити проклијала зрна, помешати са кефиром или маслиновим уљем, додати свеже поврће и воће. Да бисте добили максималан ефекат, важно је правилно припремити први курс.

Да би се сачували сви хранљиви састојци, житарице није потребно подвргавати топлотној обради, јер се до 80% витамина и органских једињења уништава на позадини високе температуре.Да би изгубили тежину, нутриционисти препоручују употребу производа у парном облику. Да бисте то урадили, прелијте житарице топлом водом и оставите да набубри преко ноћи. Ако није могуће јести само сирове производе, прокувајте језгро.

Приликом избора лагане дијете која траје више од 3 дана, хељда се може динстати са поврћем и месним производима. За доручак, житарице се препоручују зачинити медом, кувати млечну супу или додати парче путера. Можете јести зелену хељду, пећи хлеб, пржити котлете или кувати пахуљице од хељде. Када се спроводи штедљива дијетална терапија, препоручује се да једете само 500 г хељде дневно.

Када користите строгу методу губитка тежине или сушења на хељди и кефиру, ограничења употребе житарица се уклањају. Главно правило обе дијете је недостатак глади.

Алтернативна медицина се заснива на лековитим својствима биљних производа. Сама хељда и хељда нису постали изузетак од правила, па се њихови активни састојци активно користе у борби против болести различите етиологије, и то:

• свеже убрани листови, згњечени малтером, дају сок; настала течност поспешује процес регенерације отворених рана и инхибира раст патогених бактерија, дакле, чисти оштећење од гноја;
• сок од поврћа у разблаженом облику може се користити као третман за коњунктивитис и чиреве;
• од хељдиног брашна можете направити врући облог за уклањање запаљенских процеса на кожи, чирева и малигних неоплазме; поред тога, просијано брашно се може користити као прах, јер такав алат смањује ризик од бодљикаве топлоте и иритације коже;
• сува хељда се може загрејати у тигању и нанети на болне зглобове и мишиће, доњи део леђа, упаљене крајнике на грлу; термални ефекат ће помоћи у ублажавању болова и побољшању снабдевања крвљу погођеним подручјима, побољшавајући процес опоравка;

• каша од хељде, уз редовну употребу, побољшава реолошка својства крви и њену коагулабилност због високог садржаја рутина, али треба запамтити да такав позитиван ефекат може бити штетан код других болести кардиоваскуларног система; рутин повећава еластичност зидова крвотока;
• мед од хељде и каша од хељде, када се стално додају у исхрану, могу побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта и циркулаторног система; позитивна динамика терапије се примећује код чира на желуцу, гастритиса и анемије, јер активне биљне компоненте потискују атеросклеротичне промене у зидовима крвних судова;
• за лечење сувог кашља, посматраног током дужег периода, користите инфузију цвећа хељде; вреди користити лек за 1 тбсп. л. 3 пута дневно;
• за побољшање метаболизма, препоручује се жвакање 1 тсп. сува хељда, која јача имуни систем.

Због присуства фолне киселине, парена хељда се користи за активирање хематопоезе коштане сржи. Хељда је корисна за зрачење и за уклањање токсичних једињења у случају тровања.Анти-инфламаторна својства дозвољавају употребу децокција на бази хељде за панкреатитис или запртје. Ослаби зидове црева, омогућавајући вам да уклоните отпад хране из тела.

О корисним својствима хељде погледајте следећи видео.