Проклијала хељда: користи, штете и суптилности употребе

Хељда је позната по богатству свог састава, међутим, неки од корисних елемената се губе током топлотне обраде. Ово се може избећи коришћењем зелене хељде, која је најчешће клијала. Клијање омогућава не само очување лековитих својстава житарица, већ и повећање њиховог садржаја. Поред тога, сви корисни елементи у клицама су у лако сварљивом облику.

Проклијала хељда садржи витамине А, Е, ПП, К, Х, витамине Б (Б1, -2, -6, -9), аскорбинску киселину. Минерални састав представљају гвожђе, фосфор, бакар, јод, рутин, као и сумпор, магнезијум, натријум. Хељда је богата спорим угљеним хидратима, који разградњом дају снагу и енергију, као и дуготрајан осећај ситости.

Протеини у житарицама су упоредиви по својим својствима са протеинима животињског порекла, али су, имају биљну природу, много лакши за варење. Протеини садрже есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине. Масти су представљене незасићеним киселинама, посебно је висок садржај Омега 3 у житарицама.

Проклијале житарице такође садрже влакна и органске киселине. За разлику од већине житарица, хељда не садржи глутен. Овај други је биљни протеин, који често изазива алергије. Због тога се хељда сматра хипоалергеном и једна од првих (у куваном облику) је укључена у дечији мени.Проклијала хељда садржи многе биолошки активне компоненте, укључујући флавоноиде, ензиме, фосфолипиде, лигнане. Потоњи делују као фитоестрогени.

Хељда је једна од оних ретких намирница које се не могу генетски модификовати, дакле заиста је еколошки прихватљив. Осим тога, хељда је у стању да се сама бори против корова и штеточина, тако да не захтева бројне третмане пестицидима.

Велика количина спорих угљених хидрата и протеина у саставу са ниским садржајем калорија чини проклијалу хељду задовољавајућим, али дијететским производом. Житарице дају осећај ситости, али не подижу ниво шећера у крви. Висок садржај протеина чини овај производ корисним и за спортисте. Штавише, промовише раст мишића, повећава снагу и издржљивост.

Велика количина витамина, пре свега витамина Ц, указује на ефекат зелене хељде на јачање имунитета. Стимулише имуне снаге, што омогућава телу да се одупре инфекцијама, негативним факторима животне средине, недостатку витамина.

Проклијале житарице имају изражен антиоксидативни ефекат, који се манифестује, на пример, способношћу њених елемената да везују радионуклиде. Потоњи су молекули без електрона, који, насељавајући се на здраве ћелије, ремете њихово функционисање. Такве промене у раду ћелија изазивају развој тумора.Тако проклијала хељда помаже у спречавању развоја тумора, како бенигних, тако и малигних.

Поред тога, захваљујући антиоксидансима, токсини се уклањају из тела, успоравају се процеси промена ћелија повезаних са старењем. Резултат се огледа у спољашњем стању коже - постаје тониранија, задржава тон, еластичност. Фосфолипиди, који такође учествују у снижавању холестерола и имају функцију против старења, такође показују антиоксидативни ефекат.

Витамини Ц и Е, витамин ПП, као и гвожђе и рутин имају благотворно дејство на циркулаторни систем. Проклијала крупица помаже у повећању еластичности васкуларних зидова и побољшању пропустљивости капилара. Поред тога, производ може смањити ниво "лошег" холестерола у крви.

Ово избегава стварање плакова холестерола из унутрашњости судова, млохавост ових других и поремећаје циркулације. Редовна конзумација зелене хељде са клицама може смањити болне симптоме проширених вена, тромбофлебитиса, хемороида. Гвожђе у саставу зелених клица омогућава вам да одржите жељени ниво хемоглобина, што значи квалитетну "испоруку" кисеоника у ткива и органе.

Захваљујући калијуму и магнезијуму, као и Омега 3 у саставу житарица, срчани мишић је ојачан, постаје отпорнији, а његов циклус се нормализује. Сличан ефекат на кардиоваскуларни систем је такође због нормализације крвног притиска код хипертензије. Витамин Е је такође неопходан за брже зарастање рана и подстиче снагу. У комбинацији са витамином А, учествује у производњи женских полних хормона.За жене то значи константност циклуса, осигурава зачеће и ношење детета, уз довољну количину хормона, уклањају се непријатни симптоми менопаузе.

Витамини Б и фосфор обезбеђују правилно функционисање централног нервног система, јачају нерве, побољшавају проводљивост нервних импулса, ублажавају симптоме нервне напетости, суочавају се са несаницом. Зелене клице се препоручују код хроничног умора, емоционалног и интелектуалног преоптерећења. Флавоноиди у саставу такође помажу у побољшању мождане активности, тонизирају и успоравају процес старења можданих ћелија.

Витамини Б су укључени у скоро све животне процесе, укључујући регулисање метаболичког метаболизма. Метаболички поремећаји подразумевају различите болести, поремећаје тежине. Поред тога, витамини Б су укључени у процес хематопоезе. Проклијала хељда помаже у одржавању видне оштрине, има благотворно дејство на дигестивни тракт. Присуство органских киселина у саставу, као и влакана, помаже у побољшању варења приликом конзумирања зелених клица. Овоме служе и ензими у саставу садница.

Храна се брже и боље вари, а захваљујући влакнима побољшава се покретљивост црева, уклањају се токсини, слуз и токсини из организма. Редовна конзумација клица хељде помаже у смањењу жудње за шећером и одржава здраву равнотежу цревне микрофлоре. Органске киселине такође регулишу ацидо-базну равнотежу у телу.

Захваљујући лигнанима у клицама, ове друге показују антиинфламаторно и антифунгално дејство. Заиста зелена хељда се може сматрати природним антибиотиком широког обима.Производ такође позитивно утиче на репродуктивни систем, штитну жлезду, јетру, бубреге. Од давнина, уз помоћ ове житарице, лечен је дијабетес, неплодност, уклањани су полипи.

Крупа може изазвати повећано стварање гаса, па је са надимањем боље не јести зелене житарице. Упркос благотворном дејству последњег на органе гастроинтестиналног тракта, клице су непожељне у запаљенским процесима. Егзацербације гастритиса, чирева, Кронове болести, као и панкреатитиса, колике - све ово би требало да буде контраиндикација за потрошњу проклијале хељде. Важно је поштовати умереност када конзумирате проклијали производ. Код значајног прекорачења препоручене дозе може доћи до осећаја надимања, болова у стомаку и поремећаја столице.

На крају, важно је правилно одабрати и припремити саднице. Неприхватљиво је користити обичне (браон) житарице. Када се натопи, само ће постати плесни, Наравно, не може се јести. Важно је да зелена хељда има одговарајући рок трајања. Максимално трајање клијања не би требало да прелази 7 дана. Верује се да су најкорисније клице дводневне.

Проклијала зрна садрже 310 кцал на 100 г БЈУ се распоређује на следећи начин - 12,6 / 3,2 / 62. Поред тога, житарице укључују воду и дијетална влакна.Упркос прилично високом калоричном садржају проклијалих житарица (када се прокува, смањује се скоро 2,5 пута), неће изазвати вишак килограма. Чињеница је да спори угљени хидрати, цепање, дају телу енергију и снагу. Ниво шећера у крви благо расте, а повећање је делимично надокнађено присуством влакана. Дијетална влакна успоравају апсорпцију шећера из црева.

Као резултат, шећер расте полако и глатко, што даје дуготрајан осећај ситости. Способност проклијалог зрна да нормализује варење доприноси активацији метаболичког и метаболизма липида. Конзумација клица доприноси губитку тежине, снабдева тело протеинима и аминокиселинама, које су неопходне за изградњу мишића, ензима, ћелија. Проклијала хељда, богата витаминима и микроелементима, помаже да се избегне недостатак ових елемената у организму, што је прилично честа појава на дијети.

Постоје 2 шеме за коришћење проклијале хељде - као самосталног производа или у комбинацији са другим, као део комбинованих јела. Проклијала зрна се често додају у салате од поврћа. Само користите своје омиљено поврће, прелив од природног јогурта или мешавину лимуновог сока и биљног уља, а затим поспите семенке хељде по салати за здраву и хранљиву ужину.

Зелене клице се могу додати и у разне коктеле, смутије. Користите као доручак, комбинујући са воћем, орасима, млечним производима. Здраву пицу на клицама можете скувати тако што ћете зрна уситњена блендером помешати са орасима или семенкама, парадајзом или млевеним месом.Ово ће бити основа пице, на коју можете поставити комаде меса, поврћа, печурака, сира и зачинског биља.

Ако се укус клица чини необичним, можете их прокувати. Принцип њихове припреме се не разликује много од оног за добијање класичне хељдине каше. Једина разлика је у томе што проклијале житарице треба кувати 7-10 минута, па покрити поклопцем, а одозго топлим пешкиром и оставити да се кувају на пари четврт сата. Важна ствар - ако припремате слаткише на бази зелене хељде (на пример, желите да је „сакријете“ у десертима од сирове хране, здравим слаткишима), не би требало да је комбинујете са рафинисаним шећером. Такав тандем ће уништити све предности садница.

Дневна доза за одраслу особу у одсуству контраиндикација је 70 г, а ову количину можете јести у чистом облику или додати клице другим производима. Међутим, немогуће је одмах јести клице у таквим количинама. Морате почети са 1 кашичицом дневно, доводећи дневну дозу до 70 г за 2 месеца. Савети лекара се своде и на то да је најбоље време за конзумацију клица ујутру и у првој половини дана. Због високе биолошке активности зрна, боље је не узимати их у другом делу дана, посебно увече.

Проклијалу хељду треба чувати не више од 5 дана, користећи фрижидер за ово. Најбоља опција је да сваки дан или сваки други дан кувате нове клице, тако да ћете увек уживати у свежим и најкориснијим клицама. Проклијала зрна хељде могу се укључити у јеловник скоро сваког дана поста, на пример, у зеленој или кефирној исхрани.Као што показују прегледи, за 2-3 дана такве исхране могуће је изгубити до 3-4 кг, очистити тело, побољшати функционисање стомака.

За информације о корисним својствима проклијале хељде погледајте следећи видео.