Са чиме кувати хељду?

Хељда се може назвати универзалним производом, јер се користи за припрему разних јела, у комбинацији са многим састојцима, хранљива је и веома укусна. Већина људи је навикла на класичне комбинације, као што су житарице и пржене, житарице и ћуфте, иако постоји много више могућности за коришћење овог производа.

Приликом избора хељде, морате обратити пажњу и на њену разноликост и изглед. Предност треба дати највишој оцени, јер садржи минималну количину ломљеног зрна. Гледајући боју зрна, избор треба направити у корист најбезбојнијих, јер засићене нијансе указују на јаку топлотну обраду која уништава велику количину хранљивих материја.

Код куће, након распакивања пакета, морате помирисати житарице - ако се испостави да је мирис плесан, онда ће се морати вратити у продавницу. Хељда се чува у керамичкој или стакленој посуди.

У ствари, хељда је комбинована са многим другим производима. Као топло јело, најбоље је кувати или са месом или џигерицу, а затим сервирати са киселим краставцима.

Верује се да се хељда може користити као замена у оним јелима која садрже пиринач. Од слатких јела у вртићима, сви знају хељдину кашу са млеком и шећером. Иначе, житарице можете кувати на различите начине: кувати, пећи, парити, а затим додати у салате и супе.

Хељда се одлично слаже чак и са веома масним месом, као што су пржена џигерица, котлети или ћуфте. Наравно, у овом случају не смемо заборавити на укусан сос или сос. Комбинација сецканог меса средње величине, прженог лука и житарица изгледа традиционално. Љубитељи кобасица ће ценити Докторове пржене коцке помешане са хељдом. Међу осталим додацима меса издвајају се говеђи строганоф, чорба, пилећа џигерица или кобасице.

У принципу, пошто је хељда прилично сува, мора се допунити или сочним месним производом или сувим месом са сосом. Житарице и месо могу се кувати одвојено и комбиновати у завршној фази, или можете кувати јело према методи пилафа, истовремено их термички обрађујући. Најбољи сосови су парадајз, адјика или павлака.

снимљено:

• 300 или 400 грама свињског меса;
• чаша хељде;
• један лук;
• једна мала шаргарепа;
• један чен белог лука;
• ловоров лист и потребне зачине.

Месо се исече на ситне комаде, након чега се пржи са свих страна на врелом уљу. Након што се фрагменти сипају водом, допуњују ловоровим листом и пирјају испод поклопца док не буду спремни. У овом тренутку, житарица се опере, помери и прелије пет минута свеже прокуваном водом, која ће се затим оцедити.

У посебном тигању припремају се печена шаргарепа и ситно сецкани лук. Поврће се, уз бели лук, пријављује месу на исти начин као и хељда. Све се посоли, зачини зачинима и прелије врелом течношћу тако да између житарица и површине воде буде растојање дебело као прст.

Компатибилност хељде и рибљих производа је мало упитна. Неки људи су категорички против таквих комбинација, док други предлажу комбиновање са динстаном или печеном рибом.

За припрему рибљег јела требаће вам:

• чаша хељде;
• један велики филе;
• једна сијалица;
• једна шаргарепа;
• кашика уља;
• зачини и свеже биље.

Пажљиво сецкани лук и рендана шаргарепа прже се у биљном уљу око пет минута. У овом тренутку, хељда се опере и положи у тигањ, где је поврће већ пржено. Филет се исече на мале комаде и такође се додаје у укупну посуду. Све се посоли, зачини зачинима, поспи сецканим свежим зачинским биљем и залије водом. Тигањ је покривен поклопцем, а јело се кува док се вода потпуно не упије.

Хељда и печурке су прилично уобичајена комбинација која се брзо и лако припрема и може заменити пун оброк. Исти шампињони се једноставно могу пржити у тигању или динстати у павлаци. Одличан додатак таквом јелу биће зимске припреме, на пример, кисели краставци и лечо. Веома чест рецепт је такозвана хељда на руском.

Састојци укључују:

• 300 грама житарица;
• 600 грама печурака;
• четири јаја;
• 150 грама црног лука, што је еквивалентно три главице лука;
• 150 грама шаргарепе и соли.

Хељда се правилно кува, исто се дешава и са јајима. Лук је ољуштен и исечен на мале комаде. Шаргарепа се такође ољушти и изренда. Печурке се оперу и исеку на коцкице. Прво, лук се пржи у тигању, затим му се дода шаргарепа. Печење се помеша са хељдом, а печурке се прже у тигању десет минута. Сецкана јаја са преосталим састојцима такође се помешају са гризом.

Биће могуће комбиновати чак и тако тежак млечни производ као што је свјежи сир са хељдом. Ово се дешава као део припреме тепсије. За кување се кува каша од хељде, која се затим зачини путером. У посебном контејнеру, чаша свјежег сира се комбинује са коцкицама јабука и четвртином шоље припремљених сувог грожђа.

Затим су сви састојци помешани, допуњени са 60 грама павлаке са високим садржајем масти, шећером и циметом. На крају, укупној маси треба додати два умућена јаја са шећером.

Хељда је одлична за комбиновање са обичним свежим поврћем, као што су краставци, парадајз, купус и зачинско биље. Занимљиво изгледа комбинација житарица са динстаним поврћем, попут купуса, тиквица и јаја. Сви знају такву комбинацију као што је хељда са прженим луком и шаргарепом. У принципу, избор готово сваког поврћа ће бити успешан: од бундеве до паприке. Узгред, додавање соја соса ће додати зест познатом јелу.

Једно од најједноставнијих прилога припрема се на следећи начин. Првобитно припремљено:

• пола чаше житарица;
• чаша воде;
• једна шаргарепа;
• једна сијалица;
• једно јаје;
• биљно уље;
• соја сос у количини од једне кашике.

Крупа се прелије водом и кува док не омекша без додавања соли. Пржење се припрема од шаргарепе и лука, након чега се додаје хељда, напуњена соја сосом. Остајући на ватри, све се помеша и прелије са сировим јајетом, које испод поклопца треба да достигне жељено стање.

Воће са хељдом најчешће се комбинује приликом кувања слатке хељдине каше. На пример, житарице можете кувати у млеку, засладити их џемом, медом или кондензованим млеком, а затим додати орахе и ситно исецкане комаде воћа.

Уз правилну исхрану за доручак, често се користи комбинација хељде са кефиром или јогуртом. Тако нискокалорично хранљиво јело може постати пун оброк без додавања додатних калорија. Не треба му додавати шећер, већ га засладити нечим природним, попут меда или стевије.

Међутим, уз одвојену употребу производа, житарице се не могу комбиновати са протеинима, односно са месом, рибом, јајима и млеком. Али можете учинити следеће: комбиновати производ са не-киселим поврћем или мастима. На пример, можете кувати житарице, а затим их зачинити маслиновим уљем и додати поврће, динстано или свеже.

Корисно је и укусно кувати хељду за било који оброк. Нема посебних захтева за сервирање, а јело припремљено за доручак може се појести за ручак или вечеру.

За доручак је уобичајено јести хељду у неколико верзија: или у облику каше, или у облику тепсије, или у облику палачинки од хељде. Можете послужити кашу са воћем, бобицама, орасима или семенкама.Посуду можете напунити и млеком и јогуртом, свјежим сиром или чак меким сиром. На пример, могуће су комбинације као што су јабука и орах, ланено семе и какао, тостирана банана и меки свјежи сир.

На ручку, хељда, по правилу, делује као прилог за јела од меса или рибе.

Хељда за вечеру се, по правилу, кува са поврћем или понавља доручак или ручак. Такође можете кувати котлете од хељде, салату од хељде са патлиџаном, динстаним купусом или кукурузом са гризом, зрази. Једноставно, али укусно решење је печена каша са сиром.

Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• чаша житарица;
• четвртина паковања путера;
• претходно растопљени;
• тврди сир (идеално две сорте) у количини од 200 грама.

Каша се стандардно кува, након чега се полаже у форму, науљена, у слојевима заједно са сиром. Одозго се све поново посипа ренданим сиром и залије остацима путера. Спремност јела одређује се појавом хрскаве коре. Ово јело се служи са павлаком.

Још један занимљив рецепт је у следећем видеу.