Колико дуго се чува кувана хељда?

Важна намирница у исхрани већине људи су житарице. Обично се припремају за доручак или ручак, прилог су јелима од меса и рибе. Кашу од хељде воле сви: и одрасли и деца, па је врло често кувају. Наравно, свеже припремљено јело биће укусније и здравије од припремљеног за будућност. Често морате да кувате кашу унапред неколико дана, па је важно знати колико куване хељде може да се чува у фрижидеру.

Према истраживачима, родно место ове културе су Индија и Непал. У овим земљама је дивљала. Касније је почео да се узгаја у овим и другим земљама. Култура се узгаја више од 4 хиљаде година. Хељда је у наше крајеве стигла из Грчке, што јој и само име каже. Ова житарица је постала веома важна и тражена пољопривредна култура широм света.

Можда ниједна од житарица не садржи тако велики број важних елемената. Није узалуд што се каша од хељде назива краљицом међу осталим житарицама, јер производ у свом саставу има довољну количину микроелемената и витамина који су важни и неопходни за људско тело. Поред тога, хељда има низ других корисних својстава.

• Захваљујући употреби посуђа са кашом од хељде, можете обогатити тело важним минералима, јер састав садржи гвожђе, магнезијум, јод, фосфор, магнезијум. Производ садржи витамине Б1 и Б2, као и Е и ПП. Такође садржи 18 аминокиселина.
• Житарице садрже фолну киселину, која олакшава телу да се одупре прехладама и вирусним инфекцијама. Поред тога, захваљујући фолној киселини, циркулаторни систем се нормализује.
• Требало би да буде укључено у исхрану људи са обољењем бубрега, његова употреба помаже у смањењу отока.
• Зелена хељда помаже у уклањању штетног холестерола и токсина из тела.
• Препоручује се уношење житарица из ове житарице за особе са проблемима гастроинтестиналног тракта, као и за болести панкреаса.
• Овај производ се препоручује спортистима, јер помаже у изградњи мишићне масе.

Каша од хељде има довољну количину протеина. Такво јело ће добро заситити тело, јер 100 грама производа садржи 12,5 грама протеина. Људима са ниским хемоглобином треба чешће додавати кашу у исхрану. Ово јело често конзумирају присталице здраве исхране, хељда је често укључена у многе дијете за чишћење тела и губитак тежине. Чешће на полицама у продавницама можете видети смеђу хељду, али најкориснија житарица је светло зелена или са жућкастим нијансама.

Укус јела често зависи од квалитета житарица, стога, при избору производа у продавницама, важно је обратити пажњу на неке нијансе.

• У житарицама не би требало бити остатака, требало би да буде чисто: без љуски, ситног шљунка, инсеката. Боље је купити хељду у провидном паковању, што вам омогућава да визуелно процените њен квалитет.
• Да би каша била мрвљива и кувана, препоручљиво је купити житарице са зрнима исте величине.
• Препоручљиво је купити производ у фабрички затвореном паковању, јер се смеће и бубе често налазе у растреситим житарицама.
• За присталице здраве исхране боље је да дају предност зеленој, непеченој хељди: овај производ ће садржати много више корисних супстанци.
• Приликом избора важно је водити рачуна да житарица буде највишег или 1. разреда, јер се овај производ приликом гајења не обрађује пестицидима.

Сваки производ има рок трајања, исто важи и за житарице. Хељда се може продавати у облику зрна, продела, зелених зрна и пахуљица за брзо кување. За сваку од ових врста постоје одређени термини за њихову употребу.

Током складиштења, важно је придржавати се одређених правила, јер ако се складишти погрешно, квалитет производа ће се смањити. Неопходно је осигурати оптималан однос индикатора влажности и температуре, као и одабрати праву амбалажу за складиштење. У просторији у којој ће се производи складиштити не би требало бити специфичних и непријатних мириса.

Када купујете хељду у продавници, важно је обратити пажњу на њено паковање. Према ГОСТ-у, мора навести датум производње и рок за коришћење производа. Препоручује се куповина упакованог производа, јер је при куповини производа на тежини тешко сазнати где и када је упакован, рок трајања.

Рок трајања производа:

• језгро у паковању се чува 20 месеци, у отвореном паковању, рок трајања ће бити 4 месеца;
• зелена крупица у фабричком паковању чува се до 15 месеци, ау отвореном облику рок трајања је само 3 месеца.

Неопходно је придржавати се оптималног начина складиштења производа у просторији. Пожељно је да температура у просторији не прелази 25 степени, док влажност не би требало да буде до 70%. Ако су ови параметри прекршени, потребно је пренети житарице у другу просторију.

Крупице се најбоље чувају:

• у папирним кесама;
• у паковању од картона;
• у пластичним кесама;
• у пластичним контејнерима, док морате одабрати пластику за храну;
• у стакленим теглама.

Продавци често продају гриз у врећама, тако да можете ставити мало гриз у малу платнену кесу за кућно складиштење.

Ако се складишти дуже време или неправилно, производ се може покварити:

• зрна могу пасти у грудвице;
• мољци или црви могу почети у сапи;
• зрно може добити необичан мирис.

Када се чувају код куће, због високе влажности у просторији, у житарицама се може појавити плесни. Чак и прање труле хељде неколико пута под текућом водом неће се ослободити мириса буђи, а производ ће морати да се баци.

Иако за кување хељдине каше није потребно много времена, често није довољно, па многи воле да кувају кашу неколико дана унапред. Довољно је само да узмете порцију каше из фрижидера, загрејете је и за пар минута биће готов пун ручак или доручак. Али треба знати да је кувана хељда кварљив производ, па је боље да је не кувате у великим количинама.

Након што је каша кувана, може се држати у затвореном простору на собној температури 4 сата. Након што се посуда охлади, треба је чувати у фрижидеру. Није потребно дозволити да се кувана хељда тамо чува дуже од 3 дана.

У случају да је производ дуже време у фрижидеру, кашу треба термички обрадити пре јела, односно испржити или загрејати на други начин. Да бисте продужили рок трајања производа, немојте му додавати млеко или путер.

Ако треба да складиштите производ дуже време, готова каша се може замрзнути. Да бисте то урадили, боље је посути готово јело у малим контејнерима, замрзнути их и извадити их из замрзивача по потреби. У недостатку малих контејнера, кувана каша се распршује у вреће и ставља у замрзивач. Замрзнути производ се може чувати у замрзивачу до 3 недеље.

Ако се рок трајања житарица ближи крају или је рок већ истекао, потребно је да проверите да ли је житарица погодна за даљу употребу. Неопходно је прегледати производ и утврдити да ли производ има пљеснив или други непријатан мирис, што указује на кварење производа.

Неопходно је сипати пар кашика житарица из контејнера за складиштење и визуелно утврдити да ли су тамо започеле бубе или мољци. Ако јесу, оштећени производ се шаље у смеће.

Да бисте утврдили колико је свеж производ, можете жвакати неколико зрна хељде.Ако се током жвакања осети пријатан укус, без горчине и пљеснивости, такве житарице се могу користити за кување.

Ако је рок трајања производа истекао, бубе нису почеле у њему, али постоји непријатан мирис, таква хељда се може кувати, али је мало вероватно да ће испасти укусна.

Не би требало да берете велику количину житарица за будућу употребу, јер се хељда готово увек налази на полицама продавница. Боље је купити мало житарица и кувати укусну кашу од свеже хељде него бацити покварени производ.

За информације о томе колико се чува кувана хељда, погледајте следећи видео.