Сирова хељда са кефиром: користи и штете

Правилна исхрана и ослобађање од вишка килограма данас су једно од горућих питања за многе људе. Нутриционисти сматрају да се ослобађање штетних материја и масти које „затрпавају“ наше тело треба постепено. Због тога се предлаже увођење у исхрану свима познатих намирница, као што је хељда са кефиром. Ова комбинација производа је свестрано јело, не само да користи здрављу, већ и промовише губитак тежине.

Да бисте ценили све предности хељде са кефиром, важно је разумети које компоненте су укључене у ове прехрамбене производе. На 100 г хељде: кцал 343, угљени хидрати 61,4 г, масти 3,5 г, протеини 14 г, дијетална влакна 10 г, пепео 2 г, као и:

• засићене, мононезасићене, полинезасићене киселине: капронска, миристинска, бехенска, палмитолеинска, хептадекамоноенска, бутерна, олеинска, омега-6, линоленска, арахидна киселина;
• есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине: аспарагинска киселина, аргинин, глутаминска киселина, хидроксипролин, леуцин, фенилаланин, лизин, триптофан, тирозин, аланин, цистеин, треонин, хистидин, валин, серин;
• угљени хидрати: скроб, фруктоза, глукоза, малтоза, сахароза;
• витамини: ретинол, каротен, ликопен, лутеин, ергокалциферол, токоферол, витамин Ц, тиамин, фолати, фолна киселина, пиридоксин, биотин, кобаламин, холин;
• минерали: калијум, хлор, сумпор, калцијум, натријум, фосфор, гвожђе, јод, манган, кобалт, силицијум;
• стирени: холестерол, ситостерол, кампестерол.

На 100 г кефира: кцал 41, угљени хидрати 4,5 г, масти 0,95 г, протеини 4 г, вода 90 г, пепео 0,7, поред тога:

• витамини: аскорбинска киселина, витамин А, Д, К, Е, витамин Б групе;
• минерали: калцијум, селен, гвожђе, манган, магнезијум, бакар, фосфор, цинк, калијум, натријум, хлор;
• масти: олеинска, мајчинска, бутерна, ерукична, линоленска, омега-3, строринска киселина.

Хељда је главна компонента ове дијете, која обогаћује организам минералима и обиљем витамина. Кефир је врста активатора који чврстим зрнима хељде даје мекоћу, што их чини лако сварљивим за гастроинтестинални тракт. Поред тога, ова комбинација производа има и неке друге корисне особине за тело:

• ефекат чишћења ове комбинације производа је због високог садржаја влакана;
• нормализација покретљивости дигестивног тракта, јетре и панкреаса;
• спречавање анемије недостатка гвожђа и хиповитаминозе;
• лечење хроничне констипације;
• побољшање метаболичких процеса, углавном метаболизма масти;

• уклањање токсина из тела;
• превенција гастроинтестиналних болести;
• хипогликемијски ефекат, односно нормализација нивоа глукозе у крви;
• нискокалорично јело, али истовремено помаже да се тело засити енергијом;
• нормализује цревну микрофлору, чиме се елиминише надимање, процеси ферментације;
• због садржаја велике количине никотинске киселине и витамина Б у хељди, његова употреба помаже да се избегне појава стреса.

Хељда са кефиром је веома здраво јело, али има неке контраиндикације и може бити штетно. Дијететичари саветују посебну пажњу на јело за оне који пате од неких здравствених проблема.

• Период егзацербација болести гастроинтестиналног тракта: гастритис и гастродуоденитис са повећаном функцијом формирања киселине, Црохнова болест, улцерозни колитис.
• Недавне заразне болести које утичу на црева: салмонелоза, дизентерија, цревни грип.
• Дијабетес мелитус је релативна контраиндикација, јер је већа вероватноћа да ће мала количина хране имати користи него штетити. Због тога је, пре укључивања овог јела у исхрану, важно консултовати ендокринолога.
• Хипотензија, односно низак крвни притисак. Хељда са кефиром има својство чишћења и уклања из тела не само производе варења, већ и воду, што је строго забрањено за пацијента са хипотензијом.
• Трудноћа и лактација. Дијетална храна није баш добродошла за мајке, јер је детету потребна хранљивија, калорична храна.
• Нетолеранција на компоненте које чине исхрану.

Важно је поштовати одређена правила за узимање хељде са кефиром.

• Ако желите да смршате, потребно је да смањите унос масти и брзопроварљивих угљених хидрата. Иначе, никаква хељда са кефиром неће вам помоћи да постигнете жељени резултат.
• Почетак дана конзумацијом овог јела биће одлична навика за тело, јер уз помоћ такве каше можете активирати и покренути све метаболичке процесе ујутру.
• Правилна припрема дијететског производа је веома важна.Зато нутриционисти увек израчунавају индивидуалне дозе житарица и кефира за сваког пацијента.
• Изаберите квалитетне производе. На пример, боље је не користити инстант хељду, јер је прошла топлотну обраду и изгубила многа корисна и неопходна својства.
• Пре кувања, гриз треба сипати хладном водом 2 минута тако да стране нечистоће испливају на површину течности.
• Кефир се мора узимати или без масти или 1-2%. Важно је запамтити да је један од циљева дијете ограничавање масти.

Не заборавите да свака дијета има одређени период. Пошто поступци чишћења могу пореметити метаболичке и пробавне процесе. Хељда са кефиром се обично конзумира у неколико курсева, између којих се гастроинтестинални тракт "одмара" од чишћења. За почетак, хељда са кефиром може се конзумирати 5 дана, након чега следи пауза од 3-4 дана. Након тога, курс се може повећати на 7 дана, а пауза се може направити 10 дана.

Ево неколико корисних и једноставних рецепата.

• Биће вам потребна 1 шоља хељде, коју треба да попуните са 1 шољицом кефира без масти. Добро промешати. Након тога, потребно је оставити смешу да се инфузира тако да је хељда натопљена кефиром. Такво јело је најбоље припремити пре спавања, јер ће то бити одличан доручак.
• Ако планирате да за ручак једете хељду са кефиром, онда ћете морати да кувате 1 шољу житарица око 10 минута у кључалој води. Затим исцедите воду, охладите кашу и сипајте чашу кефира.
• Ако сте сладокусац и укус хељде са кефиром вам не прија, добродошао је додатак бобичастог воћа, сувог воћа или зачина, који такође благотворно утичу на метаболичке процесе и задовољиће ваше непце.

Према нутриционистима, сирова хељда намочена у кефир ујутро на празан стомак је једна од најмоћнијих и најисправнијих намирница за мршављење. Ова дијета је нежна за тело.

За више информација о исхрани на сировој хељди са кефиром, погледајте следећи видео.