Технологија кувања пржене хељде

Каша од хељде се не сматра узалуд једном од најкориснијих. Мање популарно на Западу, међутим, код нас је уобичајено и многима омиљено јело. Хељда није само укусна сама по себи, садржи и много корисних материја и минимум калорија, препоручује се за исхрану код болести као што су дијабетес, гојазност.

Уобичајени начин кувања хељде је прокувавање или кухање на пари, међутим, постоје бројни рецепти за пржење ове житарице у тигању. Кување на овај начин није ништа теже од традиционалног кувања, док су сва корисна својства очувана, а резултат превазилази сва очекивања.

Често су младе домаћице, тек учећи основе кувања, доживјеле непријатне ситуације када се кувана хељда испоставило да је заглављена или прекувана. Да бисте то избегли, постоји много трикова, а један од њих је претходно пржење хељде у тигању. Укус и засићеност готовог јела ће изненадити и одушевити домаћинство, чинећи га једним од најомиљенијих.

Хељда се може користити као прилог или самостално јело. Добар је за ручак или доручак, као додатак месу, динстаном поврћу. Многи га једу за десерт, помешано са млеком, медом и орасима.

Да бисте припремили мирисну и мрвљиву кашу, потребно је да урадите само неколико прелиминарних припрема са минималним временом.Невероватно је једноставно калцинисати хељду код куће, за то не морате имати никакво изванредно знање.

Пре него што сипате хељду у тигањ, потребно је да је правилно загрејете на ватри. Можете пржити житарице са или без сунцокретовог уља. Разлика ће бити у калоријском садржају производа и времену његове припреме. Хељда зачињена уљем кува се пет минута, "суво" - дупло више. Не заборавите да током калцинације добро промешајте хељду.

Након рока, хељда се сипа у кључалу воду и кува, као и обично, док потпуно не омекша.

После кувања можете пржити хељду. Да бисте припремили ово јело, потребно је да узмете:

• хељда,
• шаргарепа;
• лук;
• зачини.

Хељду је потребно кувати са мало мање воде, па је склонити са рингле не чекајући да зрна потпуно омекшају, остављајући их мало тврда.

Хељди немојте додавати пуно соли. Најбоље је то учинити током печења.

Након тога, морате обратити пажњу на поврће. Шаргарепа и лук се темељно опере под текућом водом и ољуште. Шаргарепа се или ситно исецка или трља на ренде, лук се исецка на коцкице.

Поврће се сипа у загрејан тигањ са врелим биљним уљем и пржи на средњој ватри до златно смеђе боје. После тога, претходно кувана хељда се комбинује са пржењем у тигању, све се кува десет минута.

Пре него што се хељда склони са ватре, додају се со и бибер, као и други зачини по укусу.

Поред поврћа, хељда се може мешати са печуркама, месом, орасима. Ово јело се може јести за доручак, ручак или вечеру. Постоји много рецепата како на оригиналан начин кувати чак и тако наизглед елементарну ствар као што је каша од хељде. Ево неколико њих.

Хељда има веома изражен укус и многа корисна својства, а уз помоћ овог рецепта можете је претворити у право кулинарско ремек-дело.

За кување ће вам требати:

• зрно хељде;
• лук;
• шаргарепа;
• Бабура Паприка;
• остало поврће по жељи;
• печурке;
• маслиново уље;
• зачини.

Поврће се добро опере, ољушти и исече семенке на веће комаде него у претходном рецепту, где је служило само за побољшање укуса. Насумично исецкано поврће се шаље у тигањ са врелим уљем, након чега их треба пржити на средњој ватри.

Печурке након што поврће доведу до полукувања шаљу им се у тигањ, а ватра се мало повећава. У овој фази се додају бибер и со, као и други зачини.

Након што су печурке мало пржене, потребно је додати хељду опрану у води, промешати и сачекати неко време. Последња фаза: хељда се сипа са две чаше вреле воде и покрије поклопцем.

После 10-15 минута, јело ће бити коначно спремно, након чега се сервира на сто, украшено копером, першуном или кришкама слатке паприке.

Добро јело за вечеру је хељда кувана са месом. Постоји много варијација овог рецепта, користе се и пилетина и свињетина, као и говеђе или млевено месо. Нудимо пржену хељду са пилећим филеом.

За кување ће вам требати:

• зрно хељде;
• пилеће груди;
• лук;
• шаргарепа;
• Бели лук;
• биљно уље;
• зачини.

Хељда се опере под водом и кува, као у претходним рецептима: пржи се у врелом сунцокретовом уљу пет до десет минута док зрна не добију тамну нијансу.

Каранфилић белог лука се ситно исецка, сипа у загрејану тигању са путером или биљним уљем. У то се додају лук и шаргарепа, исечени на мале комаде. Повремено мешајући, поврће треба кувати до златно смеђе боје.

Пилећи филе се опере, исече на мале коцке. Вриједно је запамтити да је пилетина јако пржена, па изаберите величину коју желите. Комади се сипају у исти тигањ са поврћем и порумени.

Претходно кувана хељда се сипа на поврће и месо, прелије са две чаше воде, меша и кува 15-20 минута. Ако је потребно, можете додати малу количину воде.

Каша од хељде је добра не само за вечеру, већ и за доручак. Ево још једног рецепта за једноставно и оригинално јело које ће дати засићеност и енергију за цео дан.

За кување ће вам требати:

• зрно хељде;
• два или три јаја;
• лук;
• биљно уље;
• зачини.

Пре свега, јаја се кувају, охладе, огуле и исеку на ситне комаде.

Биљно уље се сипа у загрејани тигањ, сипа се хељдина крупица и пржи око пет минута. Хељда се посоли и побибери по укусу, прелије са две чаше воде, помеша и кува испод поклопца док не омекша.

У посебном тигању, ситно сецкани лук се пржи до златно смеђе боје.

Лук и јаја се додају у хељду након што је кувана. Добро промешајте јело и послужите.

Као што је већ поменуто, хељда је добра у било ком облику, богата је витаминима и аминокиселинама, садржи беланчевине и споре угљене хидрате који чине оброке са њом задовољавајућим, а мало калорија и препоручују се за дијете. Постоји много начина за кување хељде, комбинује се са многим производима. Укусан је, здрав, а јела са њим задовољиће сваког гурмана.

Рецепт за хељду са печуркама погледајте у наставку.