Хељда у рерни: карактеристике кувања и рецепти

Каша од хељде је популаран производ у нашој земљи. Ово јело има диван укус. Поред тога, корисно је за варење и тело у целини. Постоји много начина за припрему житарица уз додатак разних састојака и зачина. Овај чланак говори о томе како направити укусну хељду у рерни, даје примере корак по корак стварања динстаног јела.

Кувари су дали низ препорука, водећи се којима, свако може да скува мирисно, укусно и здраво печено јело.

• Глинене посуде су идеално посуђе за кување житарица у рерни.
• Однос воде и хељде је 1: 2. Уз недостатак воде, зрна ће се испоставити сувим, могу изгорети.
• Пре кувања, житарице морају бити темељно сортиране и опране. Користите чисту воду, најбоље воду за пиће.
• Када је јело готово, остави се неко време у рерни на угашеној ватри. Ово ће омогућити да се каша натопи зачинима, биљем и другим састојцима, постане сочна и прозрачна. Затим се посуда мора извадити и ставити на дрвени сталак.
• Топлу кашу је пожељно умотати топлим пешкиром како би се додатно парила.
• Током кувања посолите мало.

Искусне домаћице и професионални кувари радо деле друге савете за успешно кување каше у глиненим посудама.

• Рерна мора бити унапред загрејана, иначе посуђе може да пукне.
• Вреди узети у обзир да се таква јела сукобљавају са гвожђем и отвореном ватром.
• Да би каша била сочна и хранљива, потребно је претходно положити житарице у воду (око 30 минута). Због тога ће зидови лонаца бити навлажени, а јело ће задржати сочност.

Хељдина каша се одлично слаже са разним производима животињског и биљног порекла, али се посебно изражајно слаже са неким састојцима.

Најпогоднији састојци за јела од хељде:

• парадајз;
• печурке (укључујући шумске);
• тврди сиреви;
• лук и зелени лук;
• шаргарепа;
• димљене пилеће ноге;
• млевено месо разних сорти;
• говедина;
• овчетина;
• свињетина.

Као што видите, избор је разноврстан и омогућава свакоме да изабере савршену комбинацију.

Састојци:

• један велики лук;
• пола килограма пилећих прса;
• биљно уље за пржење;
• 2 шоље житарица;
• зачини: со, млевени црни бибер, сушена мешавина поврћа и друге мешавине.

Размотрите овај рецепт корак по корак.

• Лук је исечен на велике кришке. Филе се исече на комаде. Састојци се мешају и прже уз додатак уља 7 минута на средњој ватри.
• Житарице се исперу и филтрирају кроз цедиљку. Након што се вода оцеди, у хељду се додаје мешавина лука и меса и пржи не више од 5 минута у тигању.
• Смеша се распоређује у глинене посуде, попуњавајући посуду до пола. Зрна се сипају кључањем воде, додају се со и зачини.
• Посуђе се шаље у пећницу, ставља се на доњу решетку и покрива поклопцем.
• Јело се кува на температури од 140 до 150 степени Целзијуса 30 минута. Након тога, температура се спушта на 100 степени и чами још пола сата.

Један лонац готове каше је дизајниран за 3 порције средње величине.

Састојци:

• свеже вргање - 200 грама;
• велики лук, шаргарепа;
• вода - 400 милилитара;
• хељда - 1 шоља;
• сол - кашичица;
• уље за пржење.

Фазе припреме.

• Житарице се опере и осуши у тигању на лаганој ватри. Не морате да додајете уље.
• У другом тигању лагано пропржите лук и шаргарепу. После тога, сецкане печурке се додају поврћу, смеша се доведе до пола.
• Крупа се заједно са прженим поврћем ставља у рукав, додаје се топла вода за пиће, со и други зачини (по жељи). Не заборавите да чврсто завежете рукав.
• Каша се кува пола сата на температури од 180 степени Целзијуса.

Следећи рецепт ће се свидети љубитељима оригиналне комбинације производа и светле презентације. Хељда печена у бундеви ће украсити сваки сто и одушевити ненадмашним укусом.

Потребни састојци:

• хељда - 300 грама;
• путер - 50 грама;
• вода - 300 грама;
• крема са високим садржајем масти - 200 милилитара;
• сол - пола кашичице;
• бундева - 1 комад (тежина око три килограма);
• зачини по укусу.

Размотрите корак по корак припрему мирисне и укусне хељдине каше са бундевом.

• Добро оперите бундеву. Врх је одсечен, али не и бачен, служиће као поклопац. Уз помоћ кашике из поврћа се уклања унутрашњост и одбацује.
• Гриз се мора добро опрати и сипати унутар бундеве. У посуду се такође додају вода и крема. Сви састојци су помешани и прекривени врхом бундеве. Покријте врх воћа фолијом.
• Сталак у пећници се спушта до самог дна. Бундева се ставља у калуп и ставља у загрејану рерну. Јело се кува на температури од 200 степени Целзијуса два сата.
• Проверите кашу. Ако је готово, додајте путер и оставите у рерни још сат времена, искључивши ватру.

Рецепт за кување хељде у пећници са пилећим ногама је веома популаран. Једно јело комбинује главну храну и прилог, што штеди време. У процесу кувања, састојци размењују укусе и ароме, стварајући оригиналну и експресивну комбинацију. Резултат је здрава и задовољавајућа вечера или ручак за целу породицу или велико друштво.

Састојци:

• житарице - 0,4 килограма;
• пилећи батак - 0,8 килограма;
• вода за пиће - 1 литар;
• сунцокретово уље - 50 грама;
• биљно уље - 50 милилитара;
• лук - 2 комада средње величине;
• зачини по укусу (можете користити мешавину сувог биља или поврћа).

Кување укључује неколико фаза.

• Месо је препоручљиво претходно маринирати у мешавини соли и зачина.
• Лук је ситно исецкан и пржен са биљним уљем до златно смеђе боје.
• Житарице се опере, осуши и помеша са пржењем. Ако је потребно, сортирајте хељду.
• У посебном облику за печење, житарице се полажу у равномерном слоју. На њега се ставља месо.
• Маслац се исече на коцкице и распореди између пилећих батака.
• Састојци се сипају топлом чистом водом (треба у потпуности покрити садржај).У посуду се додају сол и зачини.
• Кувати на температури од 180 степени док вода потпуно не испари. Обично ово траје око сат времена.

Рецепт за прављење хељдине каше са пилећим ногицама научићете гледајући следећи видео.

Каша од хељде, кувана на трговачки начин, допашће се и најзахтевнијим гурманима. Ово јело комбинује невероватну арому, разноврсност укуса и посебну бујну текстуру. Посебност рецепта је употреба поврћа, које каши даје сочност и користи.

Састојци:

• житарице - 350 грама;
• лук - 200 грама;
• слатка паприка - 120-150 грама;
• парадајз паста - 2 кашике;
• биљно уље - 3,5 кашике;
• бели лук - пар каранфилића;
• свеже зеленило;
• пилећи филе - пола килограма;
• шаргарепа - 150 грама.

Начин кувања није посебно тежак.

• Месо се исече на коцке исте величине и пржи на биљном уљу док не омекша.
• Одвојено се прже ситно исецкани лук и шаргарепа. Неколико минута пре него што је смеса готова, у смесу додајте нарезане паприке и пржите још неколико минута.
• Парадајз паста се разблажи у води док се не формира течнија конзистенција, помешана са пилетином и прженим поврћем.
• Јело се кува у гушчару. Добијену смешу распоредите на дно, додајте опране житарице и сипајте чисту воду. Ниво течности треба да буде нешто више од 2 центиметра изнад производа.
• Додајте со, зачине и друге зачине заједно са ситно сецканим зачинским биљем и млевеним белим луком.
• Треба да се крчка више од два сата на максималној температури од 180 степени Целзијуса.

Комбинација хељде са печуркама сматра се класиком и многима се допада. Можете користити и шумске и купљене печурке. Јело ће бити још укусније и богатије уз додатак меса.

Печурке се могу додати у кашу за све наведене рецепте тако што ћете их пржити засебно или заједно са поврћем. Будите опрезни пре употребе шумских печурака, посебно ако сте их купили од трећих лица и нисте сигурни у њихов квалитет. Препоручује се да се печурке кувају у кипућој води пре пржења 20-60 минута. Време кувања зависи од њихове величине и врсте.