Хељда у двоструком котлу: карактеристике кувања и рецепти
Хељда је највреднија од житарица, богата је разним минералима и витаминима који су потребни нашем организму. Да бисте сачували максимум хранљивих материја, вреди кувати хељду у двоструком котлу. Захваљујући нежном режиму кувања, сачуване су све природне предности и енергетска вредност овог производа. Пратећи рецепт и проучавајући карактеристике кувања, моћи ћете да кувате хељду изузетно укусно и изненађујуће лако.
Како кувати?
Састојци:
- хељда (немлева) - 200 г;
- вода за пиће - 250 мл;
- путер - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу.
Кување.
- Пажљиво сортирамо хељду од нечистоћа, смећа и лоших житарица. Темељно исперите водом из славине. Завалимо се у цедило тако да сва вода буде стаклена.
- Опрану хељду сипајте у посуду за двоструки котао (посебну за житарице или пиринач).
- Посолите, али немојте се мешати.
- Сипајте хељду хладном водом за пиће.
- Контејнер са хељдом стављамо у двоструки котао на најнижем нивоу.
- Подесите тајмер на 40 минута. Затварамо поклопац.
- Након 40 минута, отворите поклопац и процените степен спремности житарица, ако зрна хељде нису довољно кувана, време кувања можете продужити за још 10 минута.
- Чим је хељда спремна, искључите пару. Отворите поклопац, додајте путер и лагано промешајте.
У парном котлу хељда излази посебно нежна и мрвљива. Без икаквих напора и посебних вештина, можете добити диван укусан прилог.
Каша од хељде са пареним месом
Састојци:
- хељда (немлева) - 200 г;
- вода за пиће - 250 мл;
- свеже месо (свињетина, говедина, пилетина) - 400 г;
- шаргарепа - 1 ком .;
- сол и зачини - по укусу.
Кување.
- Добро оперемо месо, одвојимо га од вена. Ситно исећи на коцкице.
- Додајте у контејнер у претходно припремљену хељду. Додајте зачине и сол.
- Три шаргарепе на крупно ренде и додајте у посуду за месо и хељду.
- Време кувања ће бити 1,5 сата.
Хељда са месом је већ комплетно и задовољавајуће јело, а кување је захваљујући двоструком котлу лакше него што се чини.
Хељда са тиквицама и печуркама
Састојци:
- хељда (немлева) - 200 г;
- вода за пиће - 250 мл;
- тиквице (мале, младе) - 2-3 ком .;
- лук (средњи) - 1 ком .;
- парадајз (велики) - 2 ком .;
- печурке (свеже, шампињони су одлични) - 200-300 г;
- со, зачини и маслиново уље по укусу.
Кување.
- Оперите тиквице и уклоните им кожу. Исеците на мале коцке (око 1 цм).
- Црни лук ситно исецкати.
- Оперите и осушите печурке. Исецкајте пропорционално тиквицама.
- Оперите парадајз, не гулите кожу. Исеците на комаде (1 цм).
- Ставите поврће у пару за поврће следећим редоследом: парадајз, лук, печурке, тиквице.
- Затварамо пароброд. Кувамо поврће 30 минута.
- Након што прође време, биљну масу поделите на 2 порције.
- У један део (који је остао у капацитету парног котла) додајте припремљену хељду. Мик.
- На врх положите остатак поврћа.
- Затварамо поклопац. Подесите тајмер на 40 минута.
- Када је јело спремно, мора се посолити, додати зачини и маслиново уље.
Тиквице и печурке у комбинацији са хељдом стварају занимљив спектар укуса.А додатак маслиновог уља и правих зачина може ово јело подићи на висок кулинарски ниво. Ово јело ће се свидети многим, чак и софистицираним гурманима.
Хељда са кељом и белим луком
Састојци:
- хељда (немлевено језгро) - 400 г;
- врела вода - 500 мл;
- прокулице - 18-20 глава;
- капари - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 чена.
Кување.
- Претходно припремљена хељда се ставља у контејнер за житарице.
- Оставите бели лук са кожом. Лагано притисните да испуцате кожу.
- Хељда се сипа кипућом водом и ставља у двоструки котао 15 минута.
- Ситно исецкајте капаре и бели лук.
- 5 минута пре него што је хељда готова, прокулице се стављају у посуду намењену за поврће.
- У хељду се додају капари и бели лук.
- Добро промешати.
- Све се шаље у двоструки котао још 5 минута.
Многи људи воле хељду са поврћем због ниског садржаја калорија, повећања енергије и максималних предности за варење. Додатак белог лука помоћи ће да се хељди са поврћем да посебан шарм, који ће додати апетит и сврстати хељду у једну од ваших омиљених намирница.
Мали трикови за укус
Уз сву своју вредност, јело са хељдом одавно није кулинарски ужитак. Хељда је нешто обично, па чак и помало бљутаво у нашем свакодневном менију. Али ово се лако може исправити и дати хељди нови занимљив укус који ће чак и гурмани ценити.
- Редовну со можете заменити морском сољу или сољу зачина.
- Покушајте да кувате хељду не у води за пиће, већ у саламури краставца без сирћета.
- Такође можете кувати хељду са млеком.
Хељда је укусна и хранљива. Овај самодовољан производ вреди чешће кувати, експериментисати и испробавати нове рецепте. Биће корисно апсолутно свима:
- вегетаријанци (месо можете заменити хељдом због високог садржаја протеина);
- људи који пате од дијабетеса (висок садржај влакана са ниским садржајем угљених хидрата у саставу);
- они који су на дијети (житарице не садрже масти и сматрају се нискокалоричним производом);
- са анемијом недостатка гвожђа и ниским хемоглобином (хељда је богата гвожђем);
- деца (као одличан извор лако сварљивих и корисних елемената у траговима).
Како кувати лабаву хељду за пар, погледајте следећи видео.
