Колико пута се хељда повећава када се кува?

Сви смо приметили како се хељда отприлике повећава током кувања, али мало ко је размишљао о тачним бројевима, пропорцијама и разлици у запремини. Ова необична, али корисна тема биће обрађена у овом чланку.

Постоји прилично уобичајено упорно уверење да што се хељда дуже кува, то се више повећава. А то се најчешће повезује са чињеницом да уз дуже кување и боравак у води, хељда, као и свака житарица, упија више влаге него при кратком боравку у течности. Ова чињеница је тачна, потврђена дугогодишњим искуством и пажљивим изгледом домаћица, али практично не даје никакве информације о пропорцијама повећања запремине куване хељде и релативно сирове.

Према рецензијама потрошача различитих произвођача производа, из 100 грама суве испашће у просеку 350-400 грама куване хељде. Однос сирових / куваних житарица је 1: 4. Ова цифра може постати контроверзна и променити се ако се житарице намоче у води пре кувања или ако током процеса постану веома мекане. У овом случају, коначни производ тежи много пута више од сировог.

Још једна важна карактеристика је запремина. Сува хељда је отприлике 2 пута мања од куване хељде.

Да бисте измерили тачну тежину хељде, потребно је правилно кувати, о чему ћемо говорити у одељку испод. Готове житарице се могу повећати за 5 или чак више пута ако су јако прекуване.Не сасвим успешан резултат може се десити ако се вода потпуно прокува, али се кување наставља. То је хељда која је повећала 3 пута своју личну запремину, што може указивати на то да је правилно кувана иу свим пропорцијама и воде и саме житарице.

Сада је готова хељда у врећама за кување прилично уобичајена. У просеку, тежина сваке торбе је 50 грама. Овај производ у готовом облику треба да има тежину од 150 грама.

Хељда је већ више деценија национални производ, а на јеловнику је сваке породице. Овај свестрани прилог не само да се лако и укусно комбинује са готово свим топлим јелима, већ има и низ позитивних својстава, као што су ниска калоријска вредност, кратко време кувања и непретенциозно складиштење овог производа.

Листа јела која се могу припремити од овог производа је много дужа од многих других сличних житарица: то су житарице, прилози, комбиновани са било којим месом, са путером, са разним преливима, чак можете направити котлете од хељде и додати у супе као додатни згушњивач. Може се рећи да је у таквом питању као што је кување, чак и на нивоу домаћинства, однос производа важна тачка.

За информације о томе како кувати хељду, погледајте доле.