Како клијати зелену хељду?

Сви од детињства знају укус каше од хељде. Постоје легенде о предностима производа, али мало људи зна да је житарица коју познајемо термички обрађен производ који постаје браон током процеса производње. У ствари, природна сирова хељда има зелену боју. Проклијала зрна зелене хељде имају још више хранљивих материја, а можете их клијати чак и код куће.

Зелена хељда се први пут појавила на руским прозорима као лек за рак. Истовремено, производ се продавао само у апотеци. Потрошачи су приметили да лек има не само ефикасност, већ и добар укус, тако да је производ почео да добија на популарности.

Да би се таква обична житарица дуже чувала, произвођачи су почели да је прже., хељда добија браон боју и у овом облику се учврстила на тржишту. Почели су да заборављају на зелена зрна, тренутно их купци ретко примећују, и узалуд! На крају крајева, ово је еколошки прихватљив производ, апсолутно безбедан за здравље потрошача, јер се не обрађује помоћу вештачких завоја и пестицида.

Проклијала зелена зрна су пријатног и благог укуса. Од семена можете кувати здраву кашу, јести је у чистом облику или додати разне састојке. На пример, многи људи који здраво једу радије започињу дан клицама помешаним са медом.Производ се такође добро слаже са ферментисаним млечним производима, орасима и бобицама, воћним салатама. Јело добија још већу корист када се комбинује са другим клицама - пшеницом, ражом, семеном бундеве и семеном сунцокрета.

Садржај производа је 18 аминокиселина, а међу њима су све незаменљиве. Такође, житарице се могу похвалити великом количином витамина Б: Б1, Б2, ПП, Б5, Б6, Б9. Вреди напоменути садржај макро- и микроелемената у производу: калијум, фосфор, магнезијум, калцијум, гвожђе, цинк, натријум и други. Флавоноид проантоцијанидин који се налази у клицама има антиоксидативно дејство које превазилази активност витамина Е и селена за око 50 пута, а витамина Ц за 20 пута.

Садржај калорија у 100 г сировог јела је приближно 343 кцал. Међутим, током периода клијања у зрну почињу активно да делују компоненте које доприносе разградњи БЈУ на једноставније и сварљивије органске супстанце. И стога, када узимате проклијалу хељду, тело губи минимум енергије за апсорпцију компоненти. То јест, производ је прилично хранљив и прилично погодан за дијетну и здраву исхрану. Поред тога, захваљујући овој особини јела, то је уобичајен доручак за спортисте.

Генерално, нутритивна вредност производа (у 100 г) је следећа:

• протеини -13,25 г;
• масти - 3,4 г;
• угљени хидрати - 71,5 г;
• влакна - 10 г.

Пре почетка ницања, вреди се упознати са невероватним предностима производа.

• Проантоцијанидин инхибира процес поделе ћелија рака и значајно утиче на заустављање патолошких процеса.Ово је ефикасна превенција рака.
• Препоручује се за употребу код људи са кардиоваскуларним обољењима. Житарице смањују количину холестерола у крви, стабилизују крвни притисак, позитивно утичу на еластичност зидова крвних судова, спречавају настанак запаљења и стварање крвних угрушака, минимизирају ризик од срчаног и можданог удара и нормализовати срчани ритам.
• Производ не садржи глутен, па је савршен за особе које пате од интолеранције на глутен. Јело ће заменити производе од ражи, пшенице и овса.
• Минимална количина скроба чини клице корисним за дијабетичаре.

• Због лако сварљивости од стране људског тела, такав доручак дуго одржава осећај ситости, па је производ основа многих дијета.
• Када уђу у желудац, зрна благотворно делују на његову слузокожу, лече чиреве, стабилизују активност панкреаса, доприносе уклањању штетних материја из јетре.
• Јело се препоручује и особама које пате од болести мишићно-скелетног система - артрозе, артритиса, остеопорозе.
• Производ такође позитивно утиче на активност мозга, а такође јача имуни систем човека.
• Зелена хељда је добар антидепресив. Смирује нервни систем, нормализује сан.
• Још један плус за спортисте: клице могу довести до повећања мишићне масе, повећања физичке активности и побољшања потенције.
• Корисне информације за жене - храна припремљена помоћу овог производа подмлађује кожу, лечи косу, јача нокатну плочу.
• Љуска од хељде постаје ефикасно пунило за ортопедске јастуке.

Пре клијања и употребе производа, морате се упознати и са контраиндикацијама. Житарице садрже рутин, који је користан за већину људи, али пацијенти са повећаним згрушавањем крви треба да узимају јело са великим опрезом.

Вриједно је запамтити могућност повећања формирања гаса. У периоду надимања у цревима боље је одустати од хељде. Из истог разлога, није препоручљиво јело узимати малој деци са проблемима пробавног система.

Само правилно проклијала хељда може донети максималну корист. Пре него што наставите са клијањем зрна, треба размотрити неке услове.

• Потребно је одабрати висококвалитетне житарице. Боље је да то буде жетва најсвежијег усева гајеног у еколошки чистом простору без употребе пестицида, односно „органских житарица“.
• Пожељни период за клијање је пролећни или јесењи месеци.
• Визуелно прегледајте зрна. Не смеју бити деформисане или оштећене. Висококвалитетне сировине имају уједначену боју зелене или беж.
• Боље је одбити пластични контејнер за клијање. Најбоље опције су стакло, порцелан, керамика.
• Потребно је неколико пута врло добро испрати зрна како би коначна вода била апсолутно бистра.
• Пре садње припремите чисту филтрирану воду и комад газе.

Када се поштују сва правила, можете прећи директно на клијање зрна.

• Пре свега, одредите величину порције. Овде се сви руководе личним преференцијама, али се ипак препоручује употреба житарица са маргином неколико дана.Тада не морате клијати зрна сваки дан.
• Затим темељно исперите семе под текућом водом. Можете их напунити водом и уклонити узорке који су испливали на површину.
• Опрано семе равномерно распоредите у припремљену посуду.
• Затим напуните зрна чистом изворском или филтрираном водом. Немојте користити воду из славине, чак и ако је прокувана. Пропорције житарица и воде су 1: 3.
• После отприлике три сата посматрамо како семе набубри и удвостручи се. Да бисте то урадили, у почетку је било потребно одабрати широк капацитет. Ако се у посуђу примети слуз, онда не треба мислити да је процес пропао. Исправите ситуацију омогућиће поновљени поступак прања.
• После неколико сати бубрења, семе треба опрати и разложити у танком слоју у контејнере, прекривене газом. Важно правило је да се сировине не натапају дуже од 10 сати, иначе ће ферментирати и бити неприкладне за потрошњу.
• Затим посуду треба покрити поклопцем, али лабаво да ваздух уђе у зрна, и ставити је на топло место 24 сата. Сваких 10 сати морате нежно испирати семе.
• После једног дана, зрна ће дати мале изданке дугачке око неколико милиметара. Ове младе клице не само да су спремне за доручак, већ се сматрају и најкориснијим.
• Када семенке никну до жељене дужине, можете их преместити у фрижидер или одмах почети са кувањем.

Проклијала зрна могу се користити за припрему разних јела. И то нису само уобичајени прилози, већ и здраве салате, сендвичи, па чак и слаткиши.

Ми требамо:

• 230 г хељде;
• 80 г бадема;
• 1 слатка паприка;
• Бели лук;
• лук;
• морске алге;
• 70 г маслиновог уља;
• зеленило;
• сок од лимуна.

кување:

1. клијати житарице на горе наведени начин;
2. млевите бадеме натопљене чистом водом;
3. све остале производе ситно исецкати и мешати;
4. пре сервирања попрскати маслиновим уљем и исцедити мало сока од лимуна, посути зачинским биљем.

Ми требамо:

• 1 чаша зелене хељде;
• 1 чаша бадема;
• 1/2 шоље сувог грожђа;
• 1/2 шоље урми;
• 1 тсп цимет;
• 1/2 лимуна;
• кокосове пахуљице;
• мало млевеног црног бибера, кардамома и мушкатног орашчића.

кување:

1. клијати зрна.
2. проклијали производ, бадеме, суво грожђе, лимун и урме самељите у блендеру или млину за месо (урме се могу заменити гоји бобицама);
3. Добијену масу поспите кардамомом, мушкатним орашчићем, циметом и бибером, мешајте;
4. формирајте куглице слаткиша од добијене супстанце;
5. сипајте слаткише у кокосове пахуљице, али ако домаћинство не воли кокос, пахуљице се могу заменити какао прахом.

Здрава посластица је спремна!

Ми требамо:

• 1 чаша проклијале хељде;
• 1/2 шоље семена сунцокрета;
• 2 парадајза;
• 1 тсп Мајчина душица;
• сир;
• Паприка;
• маслине;
• свеже или смрзнуте печурке, можете и киселе;
• Бели лук;
• соли по укусу.

кување:

1. проклијалу хељду, семенке, 1 парадајз и тимијан самлети у блендеру;
2. формирајте тесто од добијене супстанце и ставите га на пергамент папир;
3. сушите торту у електричној сушари на температури не више од 40 степени или у рерни на минималној температури;
4. осушите тесто са обе стране, а затим исеците на делове;
5. нарибајте сир и покријте њиме сваку кришку;
6. исецкати поврће и печурке и распоредити на кришке пице;
7. врх са зачинским биљем и ситно сецканим белим луком.

Дакле, клијање зелене хељде код куће је врло једноставан процес који ће захтевати само тачност и стрпљење. Али након неког чекања, у фрижидеру ће се појавити заиста здрав производ, одличног укуса, који се користи у чистом облику или као састојак у разним јелима.

Како клијати зелену хељду, погледајте следећи видео.