Како правилно кувати киноу?

Традиционални сет житарица већ се настанио на нашој трпези. Киноа, богата биљним протеинима, идеална је за укусну диверзификацију јеловника. Ова житна култура је традиционална међу Индијанцима и расте на падинама Анда. Али сада је овај производ постао доступан на руском тржишту.

Да бисте укусно кували киноу, потребно је да се придржавате неких правила, тада се готово јело испостави да је умерено мрвљиво и има добар укус. Пропорције житарица и воде могу варирати у зависности од рецепта и начина припреме.

Најпопуларнија следећа метода: житарице се сипају водом у односу 1 део житарица на 2 дела воде и ставите на шпорет. Након кључања, смањите снагу шпорета и кувајте на тихој ватри 15 минута. У процесу кувања, житарице се врло добро кувају док се запремина не повећа за 4 пута. Ова околност се мора узети у обзир при избору тигања и израчунавању броја порција.

И такође рецепт може предвидети однос житарица и воде, као 1:1,5 са обавезним намакањем и додатном паром после кувања и 1:2,5 уз претходно пржење житарица.

Киноа кувана у кипућој води испада веома мрвљива, кува се прилично брзо, задржавајући скоро све хранљиве материје.

Састојци:

• киноа - 1 шоља;
• вода - 2 чаше.

Темељно опрана и бачена назад на сито, киноа се сипа у шерпу. Добро је ако је тигањ са дебелим зидовима, али је најбоље користити глинени лонац. Затим се житарица прелије кључалом водом, покрије поклопцем, умота у топло ћебе или ћебе и остави на миру око 2-3 сата, па чак и преко ноћи на пари. Након тога, садржај тигања се лагано измеша и додаје се уље, комадићи воћа и друга пунила по жељи.

Размислите о томе како кувати киноу у разним кухињским апаратима.

Киноа се кува у шерпи и као самостални украс и за додавање у салате, сосове, тепсије. Пошто се јело кува на води, каша из исте порције може да се користи у потпуно различитим рецептима: и слатким и сланим.

Састојци:

• киноа - 1 шоља;
• вода - 2 чаше.

Киноа се сипа у сито, добро опере текућом водом да би се уклонила горчина. Потребна количина воде се сипа у лонац и доведе до кључања. Након тога, житарице се полажу у кипућу воду. Након поновног кључања, ватра се смањује, тигањ се покрива поклопцем, а житарице се кувају још 15 минута. После 15 минута, садржај тигања се промеша, ватра се угаси, а киноа се остави испод поклопца још 10 минута.

Киноа у спором шпорету је веома укусна.Његови режими вам омогућавају да постигнете максимално откривање укуса ове прекоморске житарице. С обзиром да је у овом рецепту житарица претходно пржена, а из ње испарава влага, за кување се узима мало више воде.

Састојци:

• киноа - 2 шоље;
• вода - 5 чаша;
• путер - 50 грама;
• соли по укусу.

Исперите гриз под млазом хладне воде, трљајући прстима, оцедите вишак течности. Пребаците киноу у спори шпорет и покрените режим „Пжење“. Уз непрекидно мешање, пржите зрна 15 минута.

Затим прелијте житарице водом и пребаците мултиварку на режим "гашење" или "пилаф" на 30 минута. Чим се огласи сигнал, отворите поклопац уређаја, помешајте кашу, додајте уље и со по укусу.

Сви су навикли да користе микроталасну пећницу за брзо загревање хране. Истовремено, у њој можете брзо и лако да кувате киноју.

Састојци:

• киноа - 1 шоља;
• вода - 2 чаше;
• соли по укусу.

Пре кувања, житарице се исперу неколико пута у чистој води. Затим се пребацује у посуду посебно дизајнирану за микроталасну пећницу, сипа се водом и мало посоли. Снага уређаја је подешена на 100 посто и киноа се кува 4 минута. Након овог времена, смањите снагу на 60 посто и оставите кашу у микроталасној пећници још 8 минута. Након 8 минута, пустите да се киноа кува без вађења из микроталасне.

Киноа је укусна не само као једноставна житарица, већ и као део сложених јела која користе изузетне комбинације различитих производа.

Састојци:

• киноа - 100 грама;
• чорба од поврћа - 1,7 л;
• кромпир - 2 ком .;
• парадајз - 4 ком .;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• корен целера - ¼ ком .;
• бели лук - 2 чена;
• першун - 1 гомила;
• маслиново уље;
• со и бибер.

Опрану киноју прелијте свеже прокуваном водом и оставите да одстоји 30 минута. Оперите, огулите и исеците све поврће пре кувања. У добро загрејан тигањ ставите лук, целер, шаргарепу и пржите 10 минута. Затим морате додати парадајз и кувати 5 минута.

У то време, чорба се загреје, житарице, кромпир, бачени на сито и опрани, положе се тамо и све заједно кува 15 минута. Затим се динстано поврће додаје у лонац са бујоном, киноом и кромпиром. Све ово се кува на лаганој ватри још 10 минута. На крају кувања у супу се додају ситно исецкани зелени и бели лук, такође исецкани или истиснути у преси за бели лук.

Киноа веома добро упија укус друге хране и стога се савршено уклапа са осталим састојцима салате без сукоба са њима.

Састојци:

• киноа - 150 грама;
• парадајз - 2 ком .;
• краставци - 1 ком .;
• шкампи - 300 грама;
• соли по укусу;
• биљно уље, лимунов сок, чен белог лука - за облачење.

Исперите гриз и кувајте у води у омјеру 1: 2 испод поклопца 15 минута. У овом тренутку оперите парадајз и краставац. Краставац исеците на кришке, парадајзу уклоните семенке и сок и такође исеците. Шкампе прелијте врелом водом, оставите да се одмрзну, а затим ставите у цедиљку и пустите да течност исцури. Након тога их очистити и исећи на комаде или оставити целе по жељи. Затим се сви састојци помешају у заједничком контејнеру и посоле.

Припремите фил: помешајте биљно уље, лимунов сок и бели лук пропуштен кроз пресе за бели лук. Затим прелијте прелив на остале компоненте и промешајте.

Од киное можете кувати не само прва и друга јела, већ и слатке десерте. Посебно их воле деца, коју је понекад тешко наговорити да једу здраву и здраву храну.

Састојци:

• киноа - 1 шоља;
• млеко - 2 шоље;
• ораси - 30 грама;
• суво грожђе - 30 грама;
• сушене кајсије - 30 грама;
• мед - 1 кашичица.

Млеко се мора сипати у лонац и довести до кључања. Затим се добро опрана киноа стави у кључало млеко и кува 15 минута. У то време, сушено воће које је претходно омекшано у кипућој води треба исећи на комаде, сецкане орахе. Када је житарица кувана, помешати са њом суво воће, а посластицу посути орасима и одозго прелити медом.

Користите савете стручњака, а онда ће вам припремљено јело користити само.

1. Пре кувања, саветује се да се киноа потопи неколико сати пре кувања у води како би се ослободила карактеристичне горчине коју дају сапонини који чине сапи.
2. Ако је киноа претходно пржена, онда је излаз јело са побољшаним укусом, а сама зрна се не лепе заједно. Крупа се може калцинисати у уљу или без њега.
3. Не препоручује се јако сољење киное, јер сама ова житарица има слан укус. Препоручује се да претходно пробате јело од киное како га не бисте покварили.
4. Киноа се такође може јести сирова. За то се клијају житарице и припремају здраве салате.
5. За кување киное није препоручљиво користити експрес лонац, јер под јаким притиском житарице прокључају.
6. Ако спремате киноу за доручак, можете целу или део воде заменити млеком. За прилоге за ручак, уместо воде, можете узети месни бујон.
7. Киноју никада не треба прекувати, јер ће постати лепљива и без укуса.Ако сумњате у време кувања, боље је да га искључите око три минута раније и доведете до спремности одмах испод поклопца.

О својствима киное и методама кувања погледајте следећи видео.