Садржај калорија, састав и гликемијски индекс киное

Исхрана особе у великој мери одређује стање његовог здравља. Да би продужили младост и остали здрави, једу много различитих култура које могу ојачати и обогатити тело. Међу њиховом разноврсношћу вреди истаћи киноу - биљку са богатом историјом.

Култура је постала распрострањена прилично давно, јер су је јела индијанска племена заједно са кромпиром, па се узгајала на њиховој земљи. У неким случајевима од семена културе припремало се брашно и пекао хлеб. Упркос неким визуелним сличностима, киноа није зрно. Његови надземни и подземни делови се прилично активно користе у кувању уместо поврћа, а житарице као прилог и друга јела.

Због јединственог састава киное, посебно садржаја лизина у њој, постоји продуктивнија апсорпција многих корисних супстанци, као што је калцијум, у телу. Поред тога, подстиче брзу регенерацију ћелија коже, што благотворно утиче на зарастање огреботина и рана. Лизин је укључен у процес формирања костију.

Киноа се одликује садржајем влакана, у сто грама производа њено присуство је забележено на нивоу од 2,8 грама. Сличан однос је релевантан за особе које пате од дијабетеса или гојазности. Вреди напоменути важност таквог састава код болести повезаних са кардиоваскуларним системом.Главни задатак влакана је уклањање токсичних супстанци и холестерола на природан начин. Утврђено је да редовна конзумација намирница са високим садржајем истог значајно смањује вероватноћу развоја рака.

Количина фосфора садржана у житарицама је скоро на истом нивоу као у многим врстама свеже рибе. Међутим, ово је далеко од јединог корисног микроелемента у његовом саставу. Производ је познат по присуству калијума, калцијума и цинка, а по садржају гвожђа, киноа премашује сличне податке за такву житарицу као што је пшеница.

Међу витаминима, вреди напоменути следеће главне групе:

• Б витамини су тиамин, рибофлавин, пиридоксин;
• витамин Е;
• РР група;
• витамин А;
• холин;
• Бета каротен.

Важна тачка је садржај протеина у кинои. Утврђено је да 100 грама готовог јела садржи око 15 грама овог протеина, што је скоро еквивалентно његовом садржају у хељди. Скоро све доступне сорте аминокиселина су концентрисане у семену ове културе, што много значи људима који не једу јела од меса и млечних производа. Њиховим телима недостају хранљиве материје.

Микроминерали су представљени у кинои следећом листом:

• магнезијум и манган;
• селен;
• калијум и други.

Култура није лишена садржаја антиоксиданса. У овом случају су заступљени флавоноидима и кверцетином, који су од посебног значаја због својих изузетних здравствених користи, јер ови елементи имају способност да перзистирају и акумулирају, чиме се повећавају њихова својства.Имају смирујући ефекат, благотворно утичу на нервни систем. Антиоксиданси су окарактерисани као одлични антиинфламаторни и аналгетички агенси.

Према садржају масти, у зрну биљке може се приметити око 6% суве материје, што не утиче на калоријски садржај киное. Ово је велика здравствена корист. Житарице садрже биљне киселине, као што је Омега-3 у количини од 300 милиграма на сваких 100 грама производа. Биљка садржи протеине и оксалате у великој количини.

На основу чињенице да киноа не припада житарицама, она не садржи тако провокативни пшенични протеин - глутен, који је толико опасан за реакције људског тела на њега алергијске природе. Према мишљењу стручњака и нутрициониста, чак и људи који не пате од нетолеранције на супстанцу треба да минимизирају њену употребу, што ће им омогућити да се опросте од вишка килограма, а самим тим и да имају користи за своје здравље. Киноа може помоћи у томе, јер то је производ који има скоро 100% сварљивост.

Број калорија у оброцима је прилично важно питање које забрињава многе људе на основу здравственог стања или у светлу дијете. Када се разматра киноа, вреди обратити посебну пажњу на однос БЈУ у житарицама куваним у води или у нормалном стању.

У куваном облику, калоријски садржај производа је 125 кцал. Што се тиче енергетске вредности, треба разликовати следеће индикаторе садржаја супстанци:

• протеини - 4,75 г;
• масти - 2,03 грама;
• угљени хидрати - 21,74 гр.

Сирова житарица садржи не више од 368 кцал, однос БЈУ је следећи:

• протеини - 14 грама;
• масти - 6,1 грама;
• угљени хидрати - 57, 2 гр.

Јединствен и уравнотежен хемијски састав киное учинио је овај производ веома популарним. Предности исхране такође у великој мери зависе од прилично ниског ГИ забележеног у сировим и термички обрађеним житарицама. Утврђено је да је у сто педесет грама готове каше гликемијски индекс на нивоу од 50 јединица. Због ове особине семена културе, садржи високу стопу влакана и огромну количину биљних масти.

Позитивне карактеристике ниског ГИ нивоа су:

• способност јела од киное да изазову дуготрајан осећај ситости у телу након јела;
• увођење киное у исхрану помаже у нормализацији нивоа шећера у крви;
• производ и јела на основу њега дозвољено је да конзумирају особе које пате од дијабетеса типа 2.

Зрна киное се активно користе за укључивање у исхрану за дијете без глутена. Према здравственим индикацијама, на пример, са алергијом на биљне протеине или реуматизмом, безглутенске дијете које се користе за мршављење нису изузетак. Крупа је тражена када се посматрају различите протеинске дијете, јер семе садржи лако сварљив биљни протеин, који је толико неопходан за људско тело. Киноа се такође може наћи у дијетама са половима, али у веома умереним количинама. Одсуство глутена и чињеница да биљка не припада сортама махунарки и сочива су јасна предност културе. Ово је мишљење присталица пол-исхране. Житарице су и даље засићене угљеним хидратима, што може довести до неких проблема са гастроинтестиналним трактом.

Приликом мршављења, у исхрани треба да буде два или три дана у недељи, када ће у исхрани бити јела од семена пиринча киноа, као и редовна физичка активност. Нутриционисти саветују да се састојци супа током дијете замене зрном киное. Киноа је прилично разноврсна храна, тако да се хранљива и здрава зрна киноје конзумирају на различите начине.

Популарност оваквих житарица је због активације ензима у њиховом саставу, као и присуства великог броја елемената у траговима и витамина, који достижу највећу концентрацију након процеса намакања и ницања. Такав производ је посебно тражен у менију дијете. Проклијало семе може савршено деловати као независно јело у исхрани. Можете их користити, на пример, као главно јело за доручак уз додатак свежег воћа, орашастих плодова или млечних производа. Киноа можете користити као компоненту хранљивих и ојачаних салата, топлих јела.

Житарице се препоручују онима који су на дијети за мршављење. То је због способности производа да обезбеди телу неопходну количину корисних елемената у траговима који енергизирају особу, постају ефикасан алат који помаже у уклањању токсина и токсина. У борби против вишка килограма ово је веома важно. Зато што су јела од киное нискокалорична.

Зрна културе се продају у супермаркетима у облику житарица или пахуљица.Што се тиче прве опције, можете пронаћи неколико опција за производ: црвена, црна и жута зрна или мешавина свих горе наведених врста. Што се тиче састава, који је релевантан за дијететску исхрану, они немају значајне разлике, тако да се избор може направити на основу индивидуалних преференција.

Каша од зрна киное је најчешћи начин конзумирања производа. Због нискокалоричне композиције, такво јело се може укључити у исхрану за дијететску исхрану. Припрема се прилично једноставно и брзо. Нема потребе да натапате купљено зрно без љуске да бисте га омекшали. Приликом кувања, вреди узети у обзир да се житарице, упијајући течност, значајно повећавају у величини, тако да треба пажљиво пратити количину употребљеног зрна. Као додатак јелу можете послужити или уз поврће или рибу, или једноставно зачинити хладно цеђеним маслиновим уљем.

Осим прилога, зрна киное могу да се користе за припрему дијеталних првих јела, салата, па чак и смутија. Крупицу вегетаријанци често користе за јело са свежим или динстаним поврћем. Што се тиче нискокалоричних салата, за таква јела најчешће се купују црна или црвена зрна.

Као слатку и дијетну опцију за јело житарица, може се издвојити комбинација са орасима и медом. Такво јело може заменити пун оброк, јер добијени производ садржи максимум витамина и минимум калорија. Упркос чињеници да се печење сматра непожељном компонентом било које дијете, производи направљени од брашна киное могу се конзумирати у великом броју случајева. Тестенина се прави од брашна ове биљке.Пиће од брашна киное са додатком шећера и воде постаће прилично хранљиво.

Како направити салату са кинојом и шкампима, погледајте следећи видео.