Рецепти за кашу од киное

Ако је раније мало људи знало за тако користан и вредан производ као што је киноа, сада је ова житарица веома популарна широм света. Тешко је преценити користи овог производа на људско тело. Када се конзумира, побољшава се рад унутрашњих органа, јача здравље. Овај производ треба укључити у исхрану свих без изузетка.

Киноа код нас још није познат производ. Многи су могли чути и друге називе ове културе, као што су киноа, киноа, пиринач киноа. Ова култура расте у Јужној Америци. Припада породици амаранта. Од давнина, становници земље су га укључили у исхрану. Индијанци су правили кашу од киное, додавали су је приликом печења хлеба као брашно.

Укус и изглед ове житарице је неутралан, сличан небрушеном пиринчу или булгуру. Пошто киноа нема изражен укус, може се користити као подлога за разна јела. Киноа каша је веома укусна и задовољавајућа. Споља, након кувања, житарица је слична просу, бисерном јечму или пиринчу округлог зрна.

Овај производ се чешће продаје у великим супермаркетима. Киноа се може наћи у продавницама здраве хране и онлине продавницама. По изгледу, зрна киное су слична просу, само је боја зрна другачија. На полицама се често може наћи производ крем боје (ово је бела киноа), црвена и црна киноа је мало ређа. Зрна културе су сјајна.

Цена овог производа у нашим крајевима је и даље прилично висока, посебно у поређењу са ценом уобичајених житарица.

Киноа се сматра једном од најздравијих намирница. Укључен је у исхрану присталица природне и здраве исхране, вегетаријанаца.

Производ је укључен у многе дијете: Уз помоћ киное можете очистити тело од токсина, смањити тежину. Такође, житарице благотворно утичу на функционисање унутрашњих органа, побољшавају варење. Садржи довољну количину влакана, због чега долази до нежног чишћења црева, побољшава се варење.

Овај производ је вредан јер житарице не садрже глутен, па га могу јести и особе које болују од целијакије, односно интолеранције на глутен. Важни макронутријенти садржани у култури су магнезијум, фосфор и калијум. Такође садржи мале количине натријума и калцијума. Важни елементи у траговима који се налазе у саставу житарица укључују манган, цинк и гвожђе.

Зрна ове културе прекривена су посебном шкољком - такозваним сапонином. Захваљујући овој љусци, зрна не кљуцају птице, не оштећују их инсекти. Током обраде, произвођачи уклањају љуску, али пре кувања житарица Темељно исперите под текућом водом. Ако се то не уради, готово јело може бити мање укусно, биће горко или ће имати непријатан укус сапуна.

За оне који ће први пут кувати житарице, вреди знати да ће се приликом кувања око зрна формирати спирале. Ово је посебност житарица, тако да морате знати да је ово природан процес и не обраћати пажњу на то.

Од ове житарице можете кувати укусна јела на неколико начина:

• додати након пржења;
• чир;
• помешати са водом и шећером за здраво пиће.

Да би се очувала сва корисна својства овог производа, нутриционисти препоручују да се не подвргавају дуготрајној топлотној обради. Боље је парити ову дивну житарицу у термосу или било којој дубокој посуди са поклопцем и оставити је тамо 2 или 3 сата. Сипајте житарице водом, можете користити и чорбу. Пропорције за кухање киное на пари су 1 до 2. Овај производ је погодан и за ницање.

Да би каша од киное била укусна и здрава, требало би да пратите одређени редослед радњи приликом припреме.

1. Узмите потребну количину житарица и добро је исперите текућом водом.
2. Након прања, баците житарице у цедиљку и сачекајте док вода не исцури.
3. Оставите крупу у цедиљку 20-30 минута да се потпуно осуши. У овом случају, готова каша ће испасти мрвљива.
4. Након сушења, производ се сипа у тигањ и пржи на лаганој ватри док се не појави пријатан мирис. Киноа ће мало променити боју.
5. У шерпи прокувајте воду (у размери 1 према 1,5), па посолите течност.
6. Печене житарице се сипају у кључалу воду, ватра се смањује на минимум, покрије поклопцем и остави 15 минута док вода потпуно не испари.
7. Након тога искључите ватру и оставите готово јело још 10 минута.Држите га испод поклопца.

Кашу можете укусно кувати ако је кувате у бујону (поврће или месо).

Након кувања, куване житарице се морају мешати, иначе ће се зрна залепити.

Крупу треба само 15-20 минута да буде спремна, иначе ће се сварити и добити кашасту супстанцу.

За припрему овог корисног производа потребно је узети 200 мл воде, прокувати, посолити и сипати 100 грама опраних житарица. Кувајте 15 минута. Капацитет за кување мора бити изабран узимајући у обзир чињеницу да се у процесу кувања житарица повећава скоро 4 пута.

Кашу можете кувати не само у лонцу, већ иу спором шпорету. У овом случају, не можете се плашити да ће јело изгорети или побећи. Технологија припреме и пропорције производа у овом случају остају исти. Да бисте то урадили, сипајте 2 шоље воде у посуду мултиварка и сипајте 1 шољу житарица (опет опраних). Изаберите режим „Рице“ на инструмент табли и подесите време на 15–20 минута.

Киноа се обично припрема са водом, али можете направити и обилан оброк са крављим или кокосовим млеком.

Да бисте кували такву млечну кашу, потребно је да припремите следеће производе:

• киноа крупица -100 гр;
• вода - 150 гр;
• кокосово млеко - 200 мл;
• јабука - 1 ком .;
• прстохват соли.

Опране житарице се сипају кокосовим млеком, водом и стављају на спору ватру 15 минута.На крају кувања јело се посоли, дода се рендана јабука и остави 10 минута да се јело засити соком.

Слаткозуби треба да запишу рецепт за припрему здравог јела, који укључује:

• киноа крупица - 200 гр;
• крушка -1 ком.;
• суво грожђе - 40-50 г;
• цимет;
• прстохват соли.

Крушка се опере, исече на мале комаде. Зрно је напуњено водом. После кључања у то се додаје крушка, затим суво грожђе, со и цимет. Кувајте јело док вода потпуно не испари.

За доручак, нутриционисти саветују да припремите кашу са воћем, што ће вам омогућити да дуго не осећате глад. Истовремено, тело ће добити потребну количину важних компоненти.

Да бисте припремили ову здраву кашу, потребно је да узмете:

• вода - 250 мл;
• кокосово млеко - 250 мл;
• киноа - 200 гр;
• једна мала банана;
• бресква -1 ком.;
• боровнице или друге бобице - 30 грама;
• ланено семе - 1 тбсп. кашика;
• течни мед - 2 кашике. кашике.

Неопходно је довести житарице до кључања и кувати 5 минута. Затим треба додати кокосово млеко и кувати јело на тихој ватри још 15 минута. На крају кувања у њега се додају воће, суво грожђе, ланено семе и мед.

Киноа се може конзумирати у зависности од личних преференција. Нутриционисти препоручују да прокувате кашу од киное 2 или 3 пута недељно.

Јела од киное треба укључити у исхрану трудница ако не изазивају надимање. Деца треба да уведу киноа кашу у исхрану после друге године.

Иако се калоријски садржај производа не може назвати ниским, ово јело треба да конзумирају они који су на дијети. Да бисте смањили садржај калорија, можете кувати јело са поврћем или воћем.

Више о својствима киное сазнаћете у следећем видеу.