Како направити петоминутни џем од огрозда?

Огрозда се не може назвати најукуснијом бобицом, али њен специфичан укус у комбинацији са шећером постаје идеална основа за мирисни џем. Поред тога, професионалци су дуго измислили петоминутни рецепт за џем, чија припрема траје врло мало времена, али резултат задовољава све који су пробали ово јело.

Генерално, када припремате џем од огрозда, не треба да бринете да ће се плодови некако покварити или променити облик, јер технологија која се користи не дозвољава да омекшају и добро задржавају сва корисна својства. Прерада не траје много времена, тако да не наноси штету, а витаминска разноврсност која је у њеној основи је потпуно очувана. Међутим, још увек постоје неке препоруке за избор бобица. Наравно, не треба бирати огрозд који или није у потпуности сазрео, или је већ презрео. У првом случају ће бити потребна предуга обрада, ау другом, бобице ће кључати и изгубити облик. Можете одредити стање плода по кожици - требало би да буде умерено еластична и густа. Пожељно је изабрати средње величине како бисте убудуће без проблема користили џем као фил за пите или друга јела.

Постоји више од педесет сорти огрозда и неколико хиљада сорти, чији се плодови разликују по боји и величини.Најчешће се зелени и црвени огрозд узгајају у баштама, па се од њих најчешће прави џем од пет минута. Међутим, начин кувања и препоручене пропорције су у основи исти, што значи да се од црних, љубичастих па чак и жутих огрозда може направити укусан препарат.

Главна фаза припреме је, наравно, посвећена преради самог огрозда. Бобице се темељно исперу под благим млазом хладне воде помоћу цедила или сита, затим осуше на пешкиру, након чега се са сваке одсеку стабљика и тзв. Погодније је то учинити, иначе, не ножем, већ малим маказама, на пример, дизајнираним за маникир. Постоји и могућност прања воћа у посуди, вода у којој се ажурира неколико пута - главна ствар је да их не стиснете јако прстима. Опран огрозд се на крају изложи на сито.

Поред горе наведеног, постоје још две опције за прераду бобица. Прво, могу се пробушити на неколико тачака како би се напунили раствором шећера без губитка интегритета. Друго, средњи део се уклања из бобица заједно са семеном.

Обавезно стерилишите посуде у које ће се стављати џем. Обрађују се и тегле и поклопци. Поклопци треба да буду метални, али у случају када ће се радни предмет сигурно чувати у фрижидеру, дозвољено је користити полиетилен.

Једноставан рецепт за џем од пет минута захтева употребу 1,2 литра огрозда, 1 килограм шећера и 0,2 литра воде. Припремљене бобице се полажу у лонац и сипају са пола килограма шећера. Да би се два састојка поново сјединили, довољно је неколико пута протрести посуду - тако се сами помешају. Лончић се ставља на хладно око осам сати да би се добио сок, па је згодније да се прва фаза кувања обави увече, а да се настави ујутру. Након наведеног периода, будући џем се ставља на тиху ватру и почиње да се загрева до кључања.

У овом тренутку, потребно је да сипате преосталих пола килограма шећера и све лагано помешајте дрвеном или силиконском лопатицом. Биће могуће кувати „петоминутно“, као што можете да претпоставите из назива, за пет минута. Све ово време, периодично ћете морати да уклањате пену. Ако се џем стави у фрижидер, онда се одмах може сипати у припремљене тегле. У случају да иде на складиштење у подземљу, има смисла прво охладити производ, затим кувати још пет минута, па тек онда ставити у контејнере. Чување празних плодова огрозда на собној температури захтева још једно кључање. Таква посластица може се чувати дванаест месеци.

На листи састојака налази се килограм огрозда, килограм шећера и једна кеса гелфикса. Опран и осушен огрозд ће морати да се окрене кроз млин за месо. Затим се 50 грама гранулираног шећера помеша са гелфиксом, а бобичаста маса се посипа са добијеном смешом.Контејнер са џемом се запали, доведе до кључања, стално мешајући, допуни остацима шећера и кува пет минута. Важно је да не заборавите да мешате супстанцу све време и уклоните пену. Готови џем се полажу у тегле и стављају у фрижидер.

Комбинација ораха и огрозда се сматра прилично популарном, па их је вредно комбиновати у „оквиру“ џема. За кување ће вам требати пола килограма мало незрелих огрозда, 0,3 килограма ољуштених ораха, килограм гранулираног шећера и пола литра чисте воде. Док се опрани огрозд суше, ораси се дробе тако да могу да стану у бобице. Сваки плод огрозда се пажљиво ослобађа од петељки и дела пулпе заједно са семенкама, а уместо њих се стављају ораси. Шећер и вода се кувају док се не појави сируп, а затим се огрозд спушта у добијену течност преко ноћи.

Ујутро, садржај лонца ће морати да се доведе до кључања и кува пет минута. Готов џем се полаже у стаклене тегле са металним поклопцима и одмах уклања за складиштење на хладном.

Власници таквог ау паир-а као што је спори штедњак могу га успешно користити за прављење џема. Бобице се припремају на уобичајен начин и, ако је могуће, држе се у посуди са половином шећера који се користи неколико сати за издвајање сока. Ако то није могуће, обрада се дешава одмах. На контролној табли јединице бира се програм „Гашење“ или „Мултиповар“ и време од тридесет минута.

Готов џем се охлади, а затим поново доведе до кључања и кува пет минута. Затим се храна поново охлади и поново се врши поступак кључања. Након његовог завршетка, готов радни предмет се већ може сипати у тегле.

Иначе, вреди напоменути да се петоминутни огрозд добро слаже са другим воћем, на пример, са лимуном и поморанџом. У првом случају, 600 грама бобица мораће бити допуњено половином цитруса, исецкано у блендеру или исечено на мале комаде. Лимун ће се одмах додати у шећерни сируп заједно са огрозда, а сви остали кораци кувања ће остати непромењени.

У случају поморанџе, воће се такође или меље у машини за млевење меса или меље у блендеру. Можете користити или кору са пулпом, или целу поморанџу, али без коштица. Огрозда у количини од 600 грама биће допуњено са пар поморанџи и 500 грама гранулираног шећера. Бобице и цитруси су млевени заједно и комбиновани са чашом шећера. Затим се све меша и уклања на тихој ватри. Супстанцу треба довести до кључања уз стално мешање, затим сјединити са преосталим шећером, поново промешати и поново довести до кључања. Храна се кува око пет минута, а затим се сипа у припремљене посуде.

Одабиром црног огрозда за основу, можете, мало модификујући рецепт, припремити дивну посластицу која се одликује деликатним укусом и двоструким залихама витамина. Поред килограма воћа биће потребно припремити килограм шећера, пола литра чисте воде, једну гранчицу нане и неколико листића трешње или рибизле. Опран огрозд се избоде чачкалицом да се добију рупице кроз које се шећерни сируп сипа у бобице.Затим се плодови, заједно са ментом и листовима, полажу у посебан контејнер. У то време шећер и вода се доводе до кључања, а садржај тигања се прелије добијеним сирупом, који се затим остави на миру неколико сати.

Након наведеног времена, инфузирана маса се очисти од нане и листова, а џем се запали. Мораће да се доведе до кључања и кува тачно пет минута. Готово јело се одмах сипа у тегле и умота.

У случају да се добијени џем чини превише течним, у њега се могу додати агар-агар, желатин, пектин или друге супстанце одговорне за стварање желеа и на тај начин збијање постојеће конзистенције. Потребно је да користите згушњиваче, према упутствима на паковању - обично се прах разблажи у води у посебној посуди, а затим се, уз стално мешање, уноси у џем. Професионалци такође не препоручују коришћење алуминијумског посуђа у сваком случају, већ дају предност емајлираним. Чињеница је да интеракција прехрамбених киселина и овог метала доводи до ослобађања штетних супстанци које не само да ће покварити укус радног предмета, већ ће, врло могуће, нанети штету људском телу.

Џем од огрозда треба чувати на температури која не прелази распон од шеснаест до осамнаест степени. По правилу, ово је или подрум или посебна остава која се не греје. Мора се додати неколико речи о пени која се истиче током кувања. Иако га већина хостеса једноставно баца, неке верују да се нуспроизвод може додати свјежем сиру, сладоледу или јогурту како би се млечним производима дао укус огрозда.

Иначе, да ли је џем готов, можете да утврдите тако што ћете испустити мало масе на тањир. Ако се не шири, онда већ можете завршити процес.

Погледајте следећи видео за рецепт за необичан џем од огрозда.