Тајне прављења џема од огрозда у спором шпорету

Огрозда се понекад појављују у продавницама, али је најлакши начин да их узгајате на сопственом сајту, поготово зато што биљка није избирљива и захтева само правовремено заливање. Летњи становници су се заљубили у њега због његових јединствених и здравих плодова, од којих се добија невероватан џем.

Огрозда се сматра суштински енглеским бобицом, јер се нашироко користила као храна током викторијанске ере. Од њега се прави диван џем, који је посебно укусан уз топли тост и чај. Поред тога, џем се користи у припреми десерта, додаје се у коктеле.

Огрозда ће свакако морати да буду претходно обрађене пре него што постану део десерта. Да бисте то урадили, није довољно само да га исперите, потребно је да уклоните репове, иначе ће изгледати као смеће у џему.

Нема потребе да се натапа бобица, јер чак ни у зеленом стању нема горчине. Домаћица ће морати да среди плодове, уклони труле и покварене. Ако их оставите, онда се укус десерта може променити на горе. Када се џем припреми тако да су све бобице целе, тада у почетку свако воће мора да испуњава услове, да не буде претерано меко и оштећено кору.

Можете сакупљати огрозд за џем и зелене и зреле. У првом случају, бобице боље задржавају облик, имају јединствен укус, мирисне су. У плодовима има доста пектина, тако да џем са малим додатком воде увек испада густ, сличан желеу.

За припрему класичног рецепта биће вам потребно:

• 500 г огрозда;
• 1/2 чаше воде;
• 500 г шећера;
• сок од 1 лимуна.

Наведена количина бобица, воде, шећера и лимуновог сока се сипа у посуду. Затворите поклопац и подесите тајмер на десет минута. Пре заваривања, тегле треба већ стерилисати заједно са поклопцима. Врући џем се сипа мерном кутлачом у загрејану посуду.

Не можете у сваком граду пронаћи маракују, али уз њега добијате џем невероватног укуса за зиму. За кување ће вам требати:

• 500 г огрозда;
• 2 шоље смеђег шећера;
• пулпа од 4 плода страсти;
• пола чаше воде.

Пре кувања, припремите бобицу, уклоните љуску и исперите под водом. Састојци се сипају у посуду за мултиварке и постављају на режим „Кување“ 40 минута. Ово време је довољно да воће добро проври. Сада се врући џем пакује у стаклене тегле.

Цвеће и огрозд су посебно добро комбиновани једни са другима. У џем можете додати цимет, ванилију или ђумбир. Пре употребе мултиварка, бобице се сортирају и добро оперу. За кување вам је потребно 150 мл воде.

За кување бобице потребно је не више од 10 минута, јер уз дугу топлотну обраду прокључа.Полаже се на тањир, додаје се шећер у воду и добро промеша да се потпуно раствори. Додају се цветови базге, кувају још неколико минута и гасе. Бобица се сипа у сируп, а џем се пакује у тегле.

Добра идеја би била да направите џем од рибизле.

За ово ће вам требати:

• килограм огрозда;
• пет килограма рибизле (пожељно црне);
• 800 грама гранулираног шећера.

Прво се из рибизле исцеди сок, а затим се на њему кува шећерни сируп. Следећи корак је смањење ватре на минимум. Огрозда се глатко потопи у кључалу течност, не заборављајући да се меша. Када је џем готов, сипа се у тегле и умота.

Ако се џем сипа врућ, онда се тегле морају стерилисати заједно са поклопцима. Ако је хладно, онда контејнер мора бити исте температуре.

Када се џем од огрозда охлади, постаје желе. То је зато што садржи много пектина, због чега га није лако спаковати хладног.

Ако прекувате бобицу, рашириће се и направити добар џем. Да бисте направили џем од целих огрозда, требало би да узмете мало зелену бобицу и не кувајте дуго.

Додатни састојци као што су цимет, ванила, каранфилић, кора цитруса помажу у стварању читавог букета укуса. Овај џем је познат по свом богатом укусу. Као заслађивач, најбоље је користити не обичан шећер, већ браон, јер се савршено слаже са огроздом. Можете кувати десерт са рибизлом, испоставиће се не само укусно, већ и здраво.

За информације о томе како направити џем од огрозда у спором шпорету, погледајте следећи видео.