Када и како брати огрозд?

Огрозда је корисна, вољена бобица која расте скоро у целој умереној зони. Међутим, некима је лакше да га узгајају него да га сакупљају - или није могуће тачно одредити време сакупљања, или трновите гране превише ометају. Покушајмо да схватимо како правилно организовати жетву ове културе.

Одмах треба да схватите да се огрозд може брати у различито време - зависи од специфичне сорте (неке сазревају раније од других), и од климе региона (потребни су одређени временски услови да би бобице сазреле), и од временске прилике у одређеној години. Због тога је боље почети не од одређеног месеца, већ од степена зрелости бобица.

Штавише, тачно време сакупљања зависи и од сврхе за коју се планира коришћење усева. Постоје две врсте зрелости огрозда - техничка и потрошачка, долазе са разликом од око две недеље. Техничка зрелост је када су бобице већ достигле нормалну величину и чак су почеле постепено да се претварају у карактеристичну „зрелу“ боју, али и даље остају веома густе и чврсте.

Ако желите да једете огрозд свеже, или бар без термичке обраде, онда боље је сачекати да потпуно сазре.када су бобице потпуно обојене и постану мекше. Степен зрелости можете проценити и по укусу, након што сте претходно пробали једну ствар.

Важан критеријум за одређивање зрелости је и присуство кише. Ако је топла сезона мазила падавинама, онда значајан део воде улази и у бобице, па су углавном мекше. У таквој ситуацији не вреди одлагати са сакупљањем, па се огрозд не доводи до потрошачке зрелости, већ почиње да га сакупља по достизању техничке зрелости, чак и за свежу потрошњу. Ако пропустите тренутак и пустите да се усев претвори у жељену боју, бобице ће највероватније почети да пуцају на грму.

Генерално, убрани производ не треба чувати дуже од недељу и по дана, па чак и тада само ако је убран по сувом времену, пошто вишак влаге у великој мери доприноси оштећењу усева.

Већина баштована, посебно оних који још нису покушали да узгајају такав грм, желе да знају тачно када ће тачно засађени огрозд донети плод. Имајте на уму да прву жетву треба очекивати не раније од треће године након садње грма. Што се тиче тренутка бербе, о томе можете пронаћи различите информације - на Интернету се појављују и средина јуна и крај августа.

Као што смо већ схватили, ово у великој мери зависи од региона, али и од сорте и од сврхе за коју се планира коришћење бобица. Ако говоримо о Русији, онда огрозд прво сазрева, предвидљиво, у европском делу, а посебно на југу - постоје идеални услови за узгој раних сорти. Овде се пре свега појављују свеже бобице, јер берба у јуну никоме није куриозитет, а средина јула може означити крај бербе. У предграђима услови нису толико различити, али ипак овај регион заостаје око недељу-две.

Са напредовањем ка истоку, клима постаје све оштрија, тако да на Уралу огрозд ретко даје плод у јуну – берба је теоретски могућа крајем јуна, али обично говоримо о техничкој зрелости раног. сазревање сорти жбуна. Генерално, овде се сматра да је цео јул сезона. мада помало погађа и почетак августа.

У већем делу Сибира услови су још тежи, јер овде чак и ранозреле сорте обично дају жетву тек на врхунцу лета - у јулу, и ближе његовој другој половини. Истовремено, касно сазреле сорте могу сазрети тако касно да су у другим регионима већ заборавили на ову свежу културу - постоје случајеви када је огрозд сазрео у Сибиру до краја августа.

Најлакши и најочигледнији начин бербе са грма огрозда је ручно, када се свака појединачна бобица једноставно ишчупа. Ова метода је добра по многим критеријумима - на пример, не захтева никакве додатне вештине или трошкове за алате, а саме бобице, захваљујући осетљивој монтажи, задржавају своје оригиналне квалитете и споља и изнутра.Штавише, ни биљка не пати од тако уредних радњи.

Друга ствар је што многи баштовани не воле ручну монтажу због могућности да се убоду на оштре трње, које су густо прекривене било којим примерком ове биљке. Добар излаз из ове ситуације је употреба посебне одеће - тада се жетва не бере голим рукама, јер су заштићене дугим рукавима и посебним рукавицама од коже или семиша.

Међутим, иглице ће се у том процесу снажно залепити за опрему, значајно успоравајући процес, а чак и са рукавицама, човеку може бити тешко да контролише степен притиска на бобицу, због чега је огрозд често деформисана и пуца. Могуће је донекле смањити такав штетан фактор ако заједно са петељком сакупљате и плодове потрошачке зрелости, али резултат ипак не испуњава увек најбоља очекивања.

С обзиром на горе описане недостатке, многи баштовани више воле да донекле побољшају ручну монтажу. Одбијају рукавице због назначених недостатака, радије цепају бобице голим рукама, а да би се заштитили од трња користе посебне пластичне или дрвене клешта.

Ако жетву треба сакупити брзо и у великим количинама, паметно је користити методе са активном употребом механичких уређаја - ово може у великој мери смањити потребно време и заштитити руке од повреда. Осмишљено је неколико таквих метода.

Алтернативно, можете једноставно "протрести" грм огрозда, али то се не ради у потпуности ручно.За почетак, око грма се шири пластични филм или било која чиста и густа тканина. Затим на гране наизменично делује вибратор, нагињући их тако да бобице, падајући, падају на под који се налази на тлу. Са жетвом техничке зрелости, ова метода можда неће радити, међутим, са зрелошћу потрошача, бобице се држе на стабљикама прилично слабо, па су спремне да падну на земљу чак и од релативно слабе вибрације.

Након тога, тканина или филм се пажљиво извлаче испод грма како не би распршили сакупљено и додатно залили усмереним струјом ваздуха - омогућава вам да одмах уклоните све стране светлосне нечистоће из усева, укључујући чак и мале незреле бобице. Након тога, остаје само пажљиво сортирати сакупљени огрозд по величини и квалитету.

Ако се такав метод чини технички тежак, могуће је мало побољшати метод ручног прикупљања. Као лукав уређај користи се напрстак за палац, на који је причвршћен нека врста „чешљака“, који подсећа на грабуље - обично се прави од метала, дајући му каранфилић од пет до шест центиметара. Такав уређај вам омогућава да чешљате трновите гране, обарајући зреле, а самим тим и плодове који се слабо држе, а могу пасти на исту уљаницу или тканину.

Преглед занимљивог уређаја за сакупљање огрозда, погледајте у наставку.

На фарми је далеко од увек уобичајено да се одмах користи убран усев, а огрозд не спада у оне бобице које се дуго чувају свеже.

Након бербе, препоручљиво је јести или сачувати огрозд што је пре могуће, међутим, у старим данима, коришћена је друга метода за дуго очување бобица - једноставно су осушене. Да бисте то урадили, потребно вам је суво и топло место где ће бити могуће расипати бобице у танком слоју.

Данас ће расхладна опрема помоћи да бобице буду релативно свеже, јер се на нултој температури огрозд чува до пет до шест недеља, а уз благи мраз, умотан у полиетилен - до три месеца.

Одвојено, треба напоменути да сви стручњаци као један не препоручују складиштење огрозда у великом контејнеру - чак и мали недостатак или оштећење једне од бобица може се проширити на целу запремину у најкраћем могућем року. Без прераде, бобице се чувају у контејнерима и посудама запремине не више од пет литара, али жетву потрошачке зрелости не треба држати у запреминама већим од два литра. Исто важи и за складиштење у фрижидеру.

Још једна основна тачка је марљива заштита плодова од продирања влаге. Није узалуд да се берба врши само по сувом времену и тек након што се роса осуши - чак и неколико капи воде може изазвати брзо пропадање целокупног садржаја контејнера. Из тог разлога се преферира херметички затворено посуђе, ау фрижидеру производ треба чувати што даље од разних течности.