Берба огрозда са поморанџом за зиму

Необичан начин кувања огрозда без кључања је идеална опција за очување која чува корисна својства бобица. Комбинација са наранџом даје укусу деликатеса посебну пикантност.

За прављење ове укусне посластице користе се огрозд, поморанџе и гранулирани шећер. Делује истовремено и као заслађивач и конзерванс, као и као извор енергије за тело. Огрозда су складиште хранљивих материја. Садржи витамине као што су: аскорбинска киселина, каротен, ниацин, рибофлавин, тиамин, токоферол, фолна киселина. Макро- и микроелементи огрозда чине најбогатију минералну групу, која садржи: гвожђе, јод, калијум, калцијум, магнезијум и једињења мангана, бакар, молибден, натријум, фосфор, флуор, цинк. Осим тога, огрозд је богат извор влакана, пектина и органских киселина.

Бобица је добра за срце и крвне судове, помаже у борби против отока и анемије. Група пектина обавља одличан посао уклањања штетних материја из тела.

Оранге у погледу корисности састава и засићености витаминима, макро- и микроелементима, није инфериоран у односу на огрозд, доприносећи укупној вредности готовог производа.Агруми помажу јачању имуног система, дигестивног система, спречавају хипертензију, болести желуца и црева, недостатке витамина, анемију и скорбут. Комплекс корисних супстанци садржаних у поморанџи убрзава зарастање рана, лечење реуматизма и обољења кардиоваскуларног система.

Да бисте припремили огрозд са поморанџом за зиму, потребно је да изаберете састојке укључене у рецепт и припремите их за даљу обраду. Огрозда треба одабрати без спољних знакова кварења. Не би требало да буду летаргични или трули. У овом случају, облик и величина бобица могу бити апсолутно било који. За припрему посластица можете користити и зелене и црвене бобице.

Пре кувања, огрозд се добро опере и уклањају репови, као и случајно отпало лишће и гранчице. Понекад се препоручује уклањање семена из бобица, што је опционо ако вам не сметају. Поред тога што огрозд мора бити чист, без репова и нечистоћа, мора бити и сув. То јест, опране бобице морају се одбацити у цедиљку или сито. Влажне бобице ће учинити готов производ превише воденим.

Приликом избора поморанџе треба обратити пажњу и на одсуство спољних недостатака. Није дозвољено користити труле плодове, а још више са очигледним знацима буђи. Плод треба да буде зрео и сочан, његове кришке су еластичне.Ако рецепт укључује употребу поморанџе са кором, потребно је темељно опрати кору, а боље је опарити кипућом водом. Ово ће помоћи у уклањању слоја који остаје на површини воћа као резултат хемијских третмана.

Ова метода кувања увек привлачи домаћице, јер има огроман број предности у односу на друге. Прво, готов производ има нестварни укус, друго, омогућава вам да максимално сачувате корисне супстанце и, треће, очува се природна боја огрозда. Биће вам потребни састојци:

• огрозд - 2 кг;
• поморанџе - 1,5 кг;
• шећер - 2,5 кг.

Припремите свеже огрозд тако што ћете их прво опрати и очистити од остатака. Наранџе припремљене за кување исеците на кришке без уклањања коре. Наранџе без коштица морају бити уклоњене. Затим морате самлети све компоненте. Да бисте то урадили, можете користити конвенционалну млин за месо, блендер или процесор хране.

Неопходно је постићи пиреасто стање масе, дакле када користите млин за месо, потребно је да изаберете најмању решетку и неколико пута прођете састојке кроз њу. Добијени пире треба ставити у пространу посуду. То може бити велики лонац или умиваоник. Затим се у масу мора додати шећер. Може се излити у потпуности или у деловима, уз стално мешање да се зрна шећера потпуно растворе.

Веома укусан пире од огрозда и наранџе ће се испоставити ако му додате још један цитрус - лимун. Лако се припрема, а „сирови џем“ добија посебну цитрусну ноту и додатно је засићен витаминима лимуна.

Састојци:

• огрозд - 1,5 кг;
• поморанџе - 2 ком .;
• лимун - 1 ком .;
• шећер - 2 кг.

Огрозда се мора припремити за обраду на исти начин као у претходном рецепту. Наранџасти ће требати мало више пажње. Мораће да се ољушти не само од коре, већ и од беле пулпе, филмова и вена. Затим се воће сече на кришке и паралелно се уклањају кости. Истовремено, губитак сока од поморанџе мора бити минимизиран, јер утиче на укус и арому готовог јела.

Невероватна комбинација огрозда, поморанџе и банана неће оставити равнодушним ни одрасле ни децу. Десерт је једноставан за припрему, а његови састојци доступни су свима.

Састојци:

• огрозд - 1 кг;
• наранџа - 1 ком .;
• банане - 2 ком .;
• шећер - 600 грама.

Огрозда се мора обрадити на класичан начин: одвојити од остатака и опрати. Наранџе треба ољуштити, белу пулпу, филмове и исећи на комаде. Банане су ољуштене и исечене на кришке. Затим се сви састојци сипају у посуду блендера и умутите док се не добије хомогена маса.

Истовремено, постепено се уводи гранулирани шећер, а љубитељи шећера од трске могу га користити, стално контролишући слаткоћу производа. Мешани састојци морају бити остављени на миру неколико сати, тако да се маса инфузира и гранулирани шећер потпуно раствори.

Можете добити оригиналну посластицу ако користите киви у рецепту. Конзистенција кивија је слична огрозда, савршено наглашава његов укус и боју.

Састојци:

• зелени огрозд - 1 кг;
• поморанџе - 2 ком .;
• киви - 3 ком .;
• шећер - 2 кг.

Бобице се оперу, поморанџе ољуштене, пулпа и филмови се уклањају.Киви се ољушти и исече на комаде. Затим се сви састојци мељу блендером или млином за месо. Готова маса пиреа се пребацује у лонац и додаје се шећер, мешајући производ.

Празнине од огрозда и наранџе припремљене без кувања захтевају посебне услове складиштења, јер ако се чувају на уобичајен начин, посластица може ферментирати. Готови сирови џем се полажу у стаклене тегле и затварају најлонским поклопцима. У овом облику, џем се шаље у фрижидер и може се чувати до шест месеци.

Други начин чувања сировог џема је замрзавање. Као посуде за замрзавање можете користити пластичне боце, контејнере или обичне танке пластичне кесе за замрзавање хране. У овом случају, рок трајања огрозда куваног са поморанџом и другим воћем је неограничен.

Посуда у којој се бобичасто-цитрусна маса поставља за складиштење мора бити сува и чиста. Стаклене тегле треба стерилисати.

Искористите савете искусних кувара, како би припреме за зимницу биле што укусније.

• Да би боја и мирис сировог џема од огрозда били занимљивији, можете му додати друге бобице (као што је рибизла) или зачине (као што је цимет).
• Шећер у рецепту може се заменити шећером у праху. У овом случају, процес припреме посластица ће постати још бржи.
• Да бисте уклонили репове од огрозда, биће згодније користити обичне маказе.
• Немојте отписивати кору одсечену од поморанџе и лимуна да бисте је бацили. Корица цитруса је одлична у многим рецептима.
• Покривши бобичасту масу шећером, можете је оставити преко ноћи за инфузију и растварање, а ујутру мирно раширити посластицу у тегле.
• Ако вам се џем са поморанџама чини превише слатким, онда се једно од воћа у рецепту може безбедно заменити лимуном.
• Да би се избегао укус горчине у готовом производу, цитруси који су присутни у рецепту треба ставити у топлу воду неколико сати.
• Да бисте убрзали процес растварања гранулираног шећера, можете га сипати у деловима, наизменично сипајући слојеве бобичасте масе.
• Хладни џем се може користити не само као самостално јело, већ и као пуњење за пите, колаче и ролнице. Такође, слатка маса се може разблажити водом и добити укусан витамински сок.

Како кувати укусни џем од огрозда са поморанџама за зиму, погледајте следећи видео.