Како припремити огрозд за зиму без кувања?

Џем од огрозда ће украсити сваки сто. Ненадмашан укус и разноврсност рецепата за ову посластицу само повољно наглашавају огромну вредност и невероватну количину корисних витамина и минерала за људско тело. Од смрзнутог воћа припремају се разни сосеви, џемови и желеи. Оригиналне комбинације са воћем и поврћем пружиће вам незабораван доживљај укуса и помоћи вам да се носите са нарушеним здрављем и разним тегобама.

Огрозда је надалеко позната у свету. Познат је у европским земљама, у Русији, Америци. Састав лековите компоненте је инхерентан свим његовим варијантама. Најчешће сорте имају зелене, црвене и црне бобице. Зрели плодови се сматрају оптималним за припрему празнина за зиму. Највреднији део је кожица бобица. За џем изаберите густо воће. Вреди обратити пажњу на чињеницу да незреле бобице имају већу тврдоћу. Веома меке бобице су презреле или подложне болестима.

Општи захтеви за воће:

• бобице морају бити суве, са стабљикама - ово гарантује сигурност хранљивих материја;
• за јело треба изабрати зреле плодове, без оштећења и знакова болести;
• зелене, односно незреле, бобице су мање укусне и неприкладне за дуготрајно складиштење и припреме за зиму (ово се не односи на залихе компота).

Приликом одабира бобица за одређени рецепт, треба имати на уму да су ефикасност излагања и осветљеност укуса одређени бојом воћа:

• зелена и бела имају проширен скуп елемената у траговима и витамина;
• браон и црвена имају повећане квалитете укуса (слаткоћа, арома).

Процес припреме укључује неколико обавезних операција:

• бобице се сортирају од гранчица и листова;
• уклоните стабљике;
• опрати одабрано воће;
• осушите бобице на крпи (препоручљиво је да не прескачете овај корак).

Зима је период када људско тело осећа недостатак витамина и хранљивих материја. Воћна јела заузимају водеће место у дневном менију. Највећа количина витамина може се сачувати у џемовима припремљеним за зиму без кувања. Технологије које омогућавају очување укуса и хранљивих материја су различите, али принцип остаје непромењен. Воће се помеша са гранулираним шећером, стави у блендер, затим сруши.

Компоненте:

• плодови огрозда (сорта бобица није битна);
• гранулисани шећер.

Алгоритам кувања је прилично једноставан чак и за почетнику домаћицу.

• Перемо воће.
• Очистимо их од репова маказама за нокте.
• Исецкамо огрозд.Темељитост ове процедуре зависи од изабраног инструмента. Можете се успешно носити са задатком уз помоћ блендера, млин за месо или малтера (гњечилица).
• Добијена маса се помеша са шећером.
• Смеша се инфундира док се шећер потпуно не раствори.
• Готов производ се ставља у стерилну посуду (тегле).
• Препоручљиво је чувати празнине на хладном месту, можете у фрижидеру.

Размотрите процес кувања, који такође није много компликован.

Перемо бобице. Ослободите се репова. Темељно (препоручујемо да користите четку) оперите поморанџе. Режемо их на комаде. Не бацајте кору, која има јединствену арому. Уклањамо семе.

Самељите обрађене компоненте. Можете користити традиционална средства - блендер / процесор (кухиња). Конвенционална млин за месо неће се мање ефикасно носити са овим задатком. Добијени воћни пире у контејнеру се помеша са гранулираним шећером до глатке. Пре паковања, вреди држати добијени производ неко време у просторији са ниском температуром. Стерилни контејнери напуњени производом су затворени полиетиленским поклопцима.

Здрав и освежавајући десерт може се припремити за зиму без трошења пуно времена. Освежавајући укус наранџе са огроздом и лимуном никога неће оставити равнодушним. Ово јело се успешно користи као оригинално пуњење за домаће пите.

Одсуство топлотне обраде подразумева пажљиву припрему саставних компоненти.

Алгоритам кувања:

• плодови се сортирају и оперу;
• стабљике су одсечене;
• поморанџе и лимуни се ослобађају од коже;
• уклања се бели филм са семеном;
• пулпа се утрља;
• маса бобица помешаног са гранулираним шећером одлежава око један дан (уз стално мешање) на хладном месту.

кување:

• обрађујемо бобице (оперемо, одрежемо репове);
• ољуштите банану и исеците на мале комаде;
• исеците поморанџе на комаде, уклањајући семе;
• умутити припремљено воће у посуду блендера док не постане глатко;
• додати шећер.

Корак по корак рецепт:

• перемо воће;
• прерада бобица;
• очистимо киви, исечемо плодове на неколико делова;
• исеците поморанџе са кором, бирајући семе;
• компоненте воћа и бобица млевите у блендеру;
• пакујемо производ.

Када је реч о прављењу џема, немогуће је без помињања легендарне посластице под називом „Краљевски џем“.

За његову припрему користе се незрели огрозд:

• перемо и чистимо плодове;
• свака бобица се пресече по дужини, семе се уклања;
• ољуштени плодови су обложени листовима трешње, захваљујући њима џем има посебну боју и арому;
• ољуштена бобица са листовима трешње се сипа водом и инфузира око шест сати;
• плодови се суше на тканини;
• вода у којој су бобице инфузије кувана је са шећером (400 г воде, килограм бобица, један и по килограм гранулираног шећера;
• сушене бобице се кувају три пута у добијеном сирупу пет минута са паузама од неколико сати;
• добијени џем се уваља у тегле.

Састојци: вода, огрозд, шећер.

кување:

• бобице припремамо на традиционалан начин (сортирамо, перемо, уклањамо петељке);
• посути шећер у посуду и сипати воду;
• одржавамо садржај један дан;
• ставите посуду на шпорет и доведите до кључања, искључите ватру;
• уклоните посуду са шпорета, покривајући га поклопцем;
• након 24 сата поновите поступак;
• ове радње обављамо у року од недељу дана;
• сипајте производе у тегле.

Приоритет у припреми десерта је максимално очување укуса и витаминских квалитета производа.

Приликом избора воћа треба обратити пажњу на присуство мрља. Кора бобица са тамним мрљама је знак њиховог сазревања.

Веома тврде бобице указују на незрелост, прекомерна мекоћа указује на презрелост. Најбоља опција је просечно стање.

Алгоритам кувања:

• плодови се оперу и осуше;
• сипајте бобице водом и ставите на малу ватру са поклопцем, након неколико минута ће постати мекше;
• млевите бобице;
• Сипајте шећер у воћни пире и мешајте;
• мешајући, доведите садржај до кључања, уклањајући пену;
• кувајте на минималној ватри пола сата;
• положите у контејнер.

Од огрозда се могу правити не само слатки џемови, већ и укусни зачињени сосеви у комбинацији са разним састојцима.

Корак по корак рецепт:

• сортирамо бобице, бирамо око килограм воћа;
• узмите око три стотине грама белог лука;
• исти део копра;
• у млину за месо са финим ситом, обришите бобице, копер, бели лук, со;
• додајте чили (бибер) по жељи;
• пакујемо у контејнер.

Ово јело се може припремити на следећи начин:

• сортирамо, оперемо бобице;
• сипајте 500 грама воде, кувајте док не омекша;
• самлети у пире.

Затим се у пире додају адитиви на бази килограма бобичастог пиреа:

• глава белог лука;
• 2 паприке (љуте);
• цилантро (средња гомила);
• босиљак;
• першун;
• мирођија.

Ставимо све заједно на ватру, кувамо масу око петнаест минута. Производ пакујемо у контејнер, чувамо на хладном месту.

Јела од јагодичастог воћа су увек велика радост за децу. За растући организам изузетно је важан спектар витамина и микроелемената садржаних у посластицама припремљеним на бази огрозда. Без обзира на доба године и године, „слатки лек“ ће помоћи вашем телу да буде у доброј форми, да савлада стрес и одоли упалним процесима.

За информације о томе како направити џем од огрозда без кувања, погледајте следећи видео.