Како кувати компот од огрозда за зиму?

У хладној сезони, компоти од разних плодова су веома цењени у сваком дому, јер подсећају на укус лета.

Компот од огрозда је веома укусан напитак, који чува све елементе ове бобице који су важни за организам.

У зимским месецима сви људи имају јако ослабљен имуни систем. Да бисте га одржали на одговарајућем нивоу, тело мора да обезбеди довољну количину витамина и минерала. Због тога многе домаћице кувају компот од огрозда. Због огромне количине елемената у траговима, не само да помаже у опоравку од прехладе, већ и стално одржава људско тело у доброј форми.

Главни елемент у саставу овог пића је калијум. Побољшава функционисање не само срца, већ и читавог система циркулације. Уз помоћ таквог компота можете срушити високу температуру.

Компот од огрозда има велики број позитивних аспеката, али постоје случајеви када се не препоручује да га пијете:

• са запаљењем слузнице желуца;
• са болестима гастроинтестиналног тракта;
• са индивидуалном нетолеранцијом на овај производ (алергија на огрозд је веома ретка, али се ова ставка не може искључити).

Колико знамо, огрозд нема јаку арому. Стога се ова култура може комбиновати са мириснијим воћем или бобицама ако желите да добијете деликатан укус, разблажен киселошћу.

Љубитељи нестандардних укуса најчешће мешају огрозд са малинама, иргама, трешњама, трешњама и јагодама. Ове бобице компоту додају ружичасту нијансу.

Свако ко воли да комбинује бобичасто воће са воћем да добије заслађени компот, додајте јабуке, крушке или шљиве. Ако одлучите да га разблажите шљивом, покушајте да не купујете кисело.

Огрозда се такође добро слажу са цитрусним воћем као што су лимун, наранџа или лимета.

Ако желите да се ваш радни предмет чува дуго времена, пажљиво размотрите избор и припрему компоненти. Када кувате компот за зиму, купите незреле бобице. Огрозда који су потпуно зрели нису погодни за компот. Такав производ се обично користи за кување џема или конзерви.

Пре него што почнете да кувате, темељно приступите сортирању. Покушајте да уклоните све оштећене и презреле бобице.

Главна компонента овог компота је огрозд. Мора се очистити од латица. Затим, овај производ треба послати у дубоки контејнер и напунити водом до врха. Крхотине које нисте могли да уклоните ручно ће испливати на површину воде, а бобице ће остати на дну. Поновите поступак неколико пута, а затим ставите културу у цедило тако да сва вода буде стаклена.

Испод су савети за прављење компота од огрозда за зиму.

1. Након што вода прокључа, немојте је сипати директно у теглу. Мора се охладити 10 минута тако да кора на бобицама не почне да се љушти. Воду у тегле треба полако сипати.
2. Ако ваш компот садржи плодове са прилично дебелом кожом, онда их треба пробушити иглом на два или три места.
3. Да би велика количина потребних витамина остала у производима, увек припремајте компоте у емајлираном контејнеру. Ако припремите компот у алуминијумском тигању, онда ће ваши плодови изгубити укус и корисне елементе, а пиће неће имати богату боју.
4. Никада не изводите процес термичке обраде са отвореним поклопцем. Ако ваздух не уђе унутра, сви минерали ће остати тамо.
5. Никада не стављајте бобице у хладну воду. Плодови се потапају тек након кључања.
6. Не препоручује се кување бобица дуже од 7 минута.

У наставку ћемо размотрити главне рецепте за припрему пића као што је компот од огрозда.

Ово је стандардни рецепт. Не захтева много времена и труда. Састојци који ће вам требати током процеса кувања:

• огрозд - 150 г;
• вода - 1 л;
• шећер - 50 г.

Сипајте воду у емајлиран тигањ, додајте шећер и сачекајте док вода не прокључа и шећер се потпуно раствори. Ставите огрозд у добијени сируп на бази воде и ставите на средњу ватру 5-7 минута.

Компот оставите да се хлади 10 минута, па полако сипајте у тегле. Банке треба претходно стерилисати. Само треба да је намотате трном, преокрените, покријте топлим ћебетом и тако оставите пар дана.

Пиће у које се додаје мало менте увек има окрепљујући мирис и пријатан укус. Састојци за једну теглу од три литра:

• огрозд - 350 г;
• једна мала гомила менте;
• шећер - 200 г.

Све бобице се стављају у тегле у које сипате прокувану воду. Банке треба затворити поклопцем, без увртања, тако да стоје 10 минута. Након што су празнине са водом инфузиране, вода се сипа назад у тигањ, додајући шећер, и поново кува 3 минута. Добићете сируп од слатке воде. Враћамо га назад у тегле, које увијамо поклопцима. Банке се окрећу и шаљу испод поклопца да се охладе.

Ово пиће је такође освежавајуће и помало подсећа на компот описан горе. Да бисте затворили мохито у теглу од три литра, биће вам потребни следећи састојци:

• огрозд - 250 г;
• шећер - 200 г;
• зрели лимун или креч;
• гомила нане.

Тегле треба стерилисати, па у њих сипати огрозд, пар гранчица менте и лимун. Лимун се додаје по укусу. Обично су то 2 мале кришке. Ако користите лимету уместо лимуна, не уклањајте кору. Када при руци нема цитруса, многе домаћице додају једну кашичицу лимунске киселине.

Након што вода прокључа, сипа се у теглу и одстоји 15 минута. Када се инфундира, полако се сипа назад у тигањ без бобица, дода се чаша шећера и поново доведе до кључања. Након што вода прокључа, ставите гас на средњу ватру и сачекајте неколико минута. Добијени сируп се поново флашира. Банке се слажу и хладе.

Ако желите да пријатно изненадите своје позване госте зими, можете кувати естрагон огрозда са матичњаком. Огрозда немају сјајан укус, па ће биљке естрагона одати жељену арому.

Испод је рецепт за пиће од 300 г бобица. Ми требамо:

• два мала грозда естрагона;
• 1 гомила нане или пар грана матичњака;
• четвртина кашичице лимунске киселине;
• 350 г шећера.

Све потребне компоненте стављају се у стерилне тегле и напуне топлом водом. Овај рецепт има малу особину: добијени сируп у теглама не треба бранити 10 минута. Увија се кључем или писаћом машином и одмах покрије дебелим ћебетом.

У овом рецепту препоручљиво је зауставити избор само на црвеним огрозда. У наставку разматрамо састојке који се конзумирају на 400 г:

• пар малих гроздова естрагона;
• пар штапића цимета (опционо)
• једна и по чаша шећера;
• 7-8 латица рибизле;
• 2 десертне кашике 25% сирћетне киселине.

Пре свега, морате водити рачуна о припреми саламуре. Естрагон се добро опере и исече на мале комаде. Меша се са циметом, додајући сирћетну киселину. Добијена смеша се прелије водом и стави на велику ватру док не прокључа. Након тога, таква маса мора бити филтрирана кроз сито или газу, не дозвољавајући да се охлади. Припрема саламуре је завршена.

Бобице и шећер се сипају у теглу од три литра. Сланица се пуни унапред. Добијени напитак се намота кључем или писаћом машином, а затим охлади под топлим ћебетом на собној температури.

Многе домаћице више воле да замрзну огрозд за зимске месеце. Међутим, компот се може направити и од смрзнутих огрозда. Важно је да знате правила замрзавања. Током припреме компота користе се бобице, које се чувају целе у посудама или прекривене шећером.

Црвени огрозд је много слађи од свих других сорти, па се при кувању компота од ове бобице користи много мање шећера: 1 кг огрозда не захтева више од 100 грама гранулираног шећера.

Рецепт за прављење компота од 500 г бобица биће описан у наставку.

1. Црвени огрозд се сипа у теглу, напуњен врелом водом и покривен поклопцем 15 минута.
2. Након што се пиће слегне, филтрира се и сипа назад у посуду, додаје се око 100 мл воде и шећера. Сачекајте док добијена маса не прокључа. Треба га држати на ватри три минута, а затим поново сипати у теглу.
3. Контејнер се затвара поклопцем и стерилише у врућој води око 10 минута. После тога, контејнер је прекривен дебелим ћебетом и охлађен.

Разлика између ове сорте огрозда и других врста није само у тамној нијанси. Такви плодови садрже више корисних елемената. Ако скувате пиће од црног огрозда без додавања шећера, онда се може конзумирати када губите тежину. Компот се прави на горе наведени начин.

Зелени огрозд има киселкаст укус. Ако одлучите да направите компот од таквих бобица, онда не би требало да додајете пуно шећера. Дакле, потребно нам је:

• огрозд - 3 кг;
• шећер - 2,5 шоље;
• вода - 1 литар.

Главна компонента се сипа у тегле тачно до половине. Затим морате припремити сируп на бази воде са додатком шећера. Сипа се у тегле и затвара поклопцима. Затим се стављају у лонац напуњен водом 3 минута након кључања.

Након што сте стерилисали тегле, оне се увијају и остављају испод поклопца.

Рибизла омогућава не само да разблажи укус, већ и продужава рок трајања овог компота због садржаја различитих киселина у бобицама.

Састојци за 1 шољу огрозда:

• 300 грама црвене и црне рибизле;
• мента - три листа;
• једна фасетирана чаша шећера;
• 2,5 литара воде.

Бобице су ољуштене и стављене у теглу заједно са латицама менте. Све ово је напуњено куваном водом. Након што се таложи 10 минута, вода се поново оциједи у оригиналну посуду и додаје гранулирани шећер. Након кључања, добијена течност се кува још минут. Ову масу треба напунити теглама, намотати и ставити под ћебе на пар дана.

Прављење компота од огрозда и лимуна за зимске месеце је прилично једноставно. За једну теглу су вам потребни следећи састојци:

• огрозд - 200 г;
• 2 кришке лимуна;
• 200 г шећера.

Лимун мора бити ољуштен. Огрозда треба расути у тегле од 3 литра, на врх ставити 2 кришке лимуна. Затим се тегле морају напунити куваном водом, сачекати 10-15 минута, а затим извршити процедуру бланширања: добијено пиће се сипа назад у посуду, а затим се сируп кува са шећером. Тек након тога, течност се враћа у банке и шаље се да се охлади.

Комбинација са јабукама је прилично популарна међу многим домаћицама. Да пиће не би било превише слатко, уобичајено је да му се додају гранчице менте или матичњака. За кување ће вам требати:

• две чаше огрозда;
• јабука - 3 комада;
• мента - три гране;
• гранулирани шећер - једно стакло;
• вода - 2,5 литара.

Пре него што почнете да кувате, треба да оперете јабуке, исечете их, огулите од каменчића и остатака. Унапред се припрема слатки сируп на бази воде, који се затим сипа преко огрозда са јабукама 15-20 минута. Даље, сва ова маса се сипа у тегле и хлади под топлим ћебетом.

Ако желите да додате наранџу у свој компот, онда је препоручљиво купити зелене огрозд. Као резултат, добићете веома укусан напитак са окрепљујућом аромом и укусом цитруса. Да бисте припремили овај компот, биће вам потребни следећи састојци:

• пола килограма огрозда;
• наранџа - 1 ком .;
• шећер - 1 шоља;
• вода - 2 литра.

Добро исперите воће и бобице. Наранџу исеците на мале комаде заједно са кором. У шерпу сипајте воду и сачекајте да прокључа, па ту ставите све састојке и кувајте око 5 минута. Добијени сок се сипа у тегле и увија се поклопцима.

За такво пиће потребни су следећи састојци:

• бобице - 250 г;
• мента или матичњак - две мале гране;
• шећер - 1 шоља;
• наранџаста.

У празне тегле ставите огрозд, нану и исечену поморанџу заједно са кором. Одозго поспите шећером. Затим сипајте кувану воду у тегле и увијте. Није потребно сипати воду до грла тегле.

У овом делу чланка ћемо говорити о прављењу компота од трешања и огрозда. Требаћеш:

• једна и по чаша трешања;
• чаша огрозда;
• чаша гранулираног шећера;
• пола кашичице лимунске киселине.

Бобице распоредите у тегле, прокувајте воду, прелијте састојке.Затворите посуду поклопцем, али немојте увијати. Добијену масу оставите да се хлади два до три сата.

Након што се пиће охлади, сипајте га из тегле у емајлирану шерпу и доведите до кључања. После тога, вратите пиће у теглу, додајући кашичицу лимунске киселине. Сада можете уврнути контејнер и послати да се охлади.

Ако напитку желите да дате ружичасту боју и израженији укус, онда је додавање малине одлично решење. У овом случају, биће вам потребни следећи састојци:

• огрозд - 300 г;
• малине - 200 г;
• шећер - 200 г;
• вода - 2,5 литара.

Припремите сируп на бази воде и сипајте га у тегле са бобичастим воћем. Пиће се третира куваном водом око 30 минута, а затим се затвори поклопцима и охлади.

Овај напитак се у већини случајева припрема средином лета, јер сви састојци доносе плод у јулу. Све бобице треба узети у једнаким размерама:

• једна чаша огрозда, малине и рибизле;
• чаша шећера;
• вода - 3 литра.

Прво направите пире од малина. Да бисте то урадили, напуните га једном десертном кашиком шећера. Сипајте воду у посуду, прелијте остатком шећера. Након кључања, ставите све помешане бобице тамо, кувајте на средњој ватри 5 минута.

Затим добијени сок можете сипати у тегле и увијати.

Састојци:

• огрозд - 2 кг;
• јагоде - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Пре свега, очистите бобице: потребно их је добро опрати, уклонити лишће и остатке.

Бобице су прекривене шећером. Сипајте прокувану воду тако да у тегли готово да нема ваздуха. Овако велика количина воде је потребна због чињенице да јагоде добро упијају воду, а затим се добија мање компота.

Стерилизација се врши око 15 минута, увије се поклопцима и стави наопако испод ћебе.

Ако желите да ваш компот буде пријатне киселости, додајте вишње. Они лепо допуњују укус огрозда. За ово пиће биће вам потребни следећи састојци:

• 2 шоље трешања;
• 1 чаша огрозда;
• 1 чаша гранулираног шећера;
• 2,5 литара воде.

Празна тегла треба да буде прекривена вишњама, ставите остале састојке на врх. Сва ова маса се прелије куваном водом, затворена поклопцем одозго, али се не увија док се не охлади. У охлађени сируп додајте шећер, течност сипајте у шерпу и прокувајте.

Након обављених радњи, пиће се сипа назад у теглу и увија. Сада можете преокренути и покрити дебелим ћебетом.

Да би се компоту додала слаткоћа, у њега се додају кајсије. Зими, када отворите компот, мале кришке кајсије могу се користити као фил за прављење домаћих лепиња или других слаткиша. За кување ће вам требати:

• огрозд - 600 г;
• кајсија - 400 г;
• шећер - 200 г;
• лимунска киселина - 5 г;
• вода - 2,5 литара.

На самом почетку треба одвојити коштице кајсије. Затим, поступак бланширања треба провести 10 минута. Добијена маса се ставља у тегле са додатком шећера и лимунске киселине. Након тога треба припремити слатки сируп на бази воде, који се сипа у теглу. Ваш компот је спреман, можете уврнути и охладити.

Како кувати компот од огрозда и поморанџе за зиму, погледајте следећи видео.