Кукуруз: да ли је воће, поврће или житарица и којој породици припада?

Неки људи се још увек расправљају о томе којој врсти биљке припада кукуруз, упркос чињеници да су ботаничари данас већ били у стању да га прилично прецизно окарактеришу. Шта је ово биљка: кукуруз, то је кукуруз, је житарица, поврће, пасуљ или воће, а одакле су потекле спорове око његове класификације, биће речи у овом чланку.

По својим карактеристикама, кукуруз је углавном житарица. Процес цветања, структура листова, сазревање плодова и њихов изглед указују на сличну припадност. Међутим, за разлику од типичне житарице, код кукуруза унутрашњост стабљике се не састоји од празнине, већ од лабаве супстанце која се зове паренхим. Разумљиво је, са шупљим стаблом било би немогуће доћи до два или више метара висине.

Са коријенским системом, такође, све је двосмислено, јер више личи на корење банане. И ова сличност није изненађујућа, јер кукуруз, упоредо са бананом, мора да издржи тежину тешких плодова. Стога, опет, спољашње карактеристике и саме биљке и њених плодова удаљавају жути клип даље од породице житарица.

У сваком случају, и поред разлике у величини и врсти кореновог система, стабљика и листови кукуруза су одлични као сточна храна, као и друге културе.

Даље, погледајмо на чему се заснивају покушаји да се кукуруз припише поврћу, воћу или пасуљу. У ствари, ако одбацимо ботаничке карактеристике, онда се само условно жути клип може приписати једној од култура. А то се објашњава чињеницом да у ботаничкој дефиницији не постоји таква ствар као што је "воће". Са латинског фруцтус је преведен као "воће". И ову реч су ботаничари дали тачну дефиницију, али ако генерализујемо, испоставља се да је плод производ добијен као резултат јајника цвета са његовим накнадним оплодњом. Односно, ако пођете од написаног, кукуруз је на истој страни са бананом, парадајзом и пасуљем.

Ако је са овим питањем све постало јасно, онда можемо детаљније говорити о самом кукурузу, јер је то прилично контроверзно и занимљиво воће, не само из ботаничке дефиниције.

По први пут, биљку са жутим клипом почели су да савладавају људи око 9 хиљада година пре нове ере. е. Претпоставља се да се родно место кукуруза налази на подручју савременог Мексика. А ако је мање-више јасно одакле је кукуруз настао, онда питање његовог порекла и даље може бити контроверзна тема у одређеним круговима.

Постоји велики број присталица ванземаљског или божанског порекла кукуруза. Суштина обе стране је приближно иста: ванземаљци из свемира (богови) слетели су на земљу, који су људима дали тако вредан плод.

Подстицај за развој ових теорија била је следећа околност: кукуруз, како га данас сви знају, не може да расте без помоћи човека. Ако се усев не побере на време, онда ће отпало клип највероватније једноставно иструнути, а са мањим степеном, семе ће и даље клијати, али неће моћи да преживи због велике конкуренције међу собом за хранљиве материје.

Скептик би тада претпоставио да су морали постојати дивљи преци, од којих су могли да добију савремени кукуруз путем поновљених укрштања. Али ни данас, заиста, није пронађена таква култура која би дефинитивно била директан родоначелник. Из овога следи још неколико приземних хипотеза. Ако се сви сведу на заједнички именитељ, онда ће се испоставити следеће: упркос чињеници да дивљи кукуруз постоји у природи, он, очигледно, није прави предак савременог. Ако је сродство могуће, то је само под условом да је дивља култура служила као само један од родитеља. Познати жути клип се, највероватније, појавио из интеракције са теосинтом.

Теосинте је житарица слична кукурузу, али више не споља, већ изнутра. По генетским параметрима ради се о истим врстама, а могуће комбинације њихових својстава могле би да допринесу производњи савременог кукуруза.

Савремене методе оплемењивања омогућиле су да се данас посматра много различитих сорти кукуруза.

Разликује се само 8 врста, од којих је само 5 од вредности за људе.

1. дентате. Једна од највише узгајаних врста кукуруза. У стању је да донесе веома добру жетву са релативно мале површине земље. Име је дато због особености изгледа зрна, сличних људским зубима. Дент кукуруз се углавном узгаја у Америци и обично се користи као храна за стоку.
2. Шећер. Ово је можда најпознатија и најомиљенија врста кукуруза за становнике постсовјетског простора.Таква слава је због способности да се добије обилна жетва, у комбинацији са високом нутритивном вредношћу (количина протеина може достићи 20 г на 100 г производа). И наравно, пријатан слатки укус играо је важну улогу у популаризацији врсте.
3. Силичић. Ова врста кукуруза има необичан изглед. Зрна зрна воћа варирају у боји од беле до црне. Разноврсност силикона има своје посебне предности и слабости. Међу предностима може се издвојити добра отпорност на ниске температуре, јак имуни систем који спречава гљивичне болести и бербу за кратко време. Као негативну тачку, неки фармери примећују релативно низак принос.
4. Скробно. Као што можете претпоставити из имена, ова сорта има много скроба (до 80%). А сврха његовог гајења је пре свега добијање самог скроба, као и брашна, меласе и алкохола.
5. Пуцање. Још једна позната врста кукуруза. Ситна зрна, када се загреју, имају тенденцију да пуцају и значајно повећавају величину. Од ове врсте се праве кокице. Постоје чак и докази да су древни Индијанци Маја такође били упознати са сличним својствима кукуруза и често су га користили у овом облику.

Кукуруз је прилично непретенциозна биљка, иако не онолико колико би Хрушчов желео у своје време. Због тога треба имати на уму да је идеално подручје за узгој суптропи. Тамо се кукуруз може сејати средином маја директно у земљу.

Али чак иу топлим условима, фотофилна природа биљке не дозвољава густу садњу. Дакле, велики број кукуруза који расте на једном месту неће дати добитак у приносу.Напротив, од тако великог броја суседа биће јака конкуренција за главни ресурс - сунчеву светлост. На основу овога, оптимална површина за развој биљака је 70к70 цм.Само зрно се сади у топлу, влажну земљу до дубине од 5-7 цм.

Субтропи су идеални услови, али јужна територија није једино место где се кукуруз може осећати пријатно. Подручје узгоја може се значајно проширити ако обратите пажњу на неке карактеристике. На пример, у регионима са кратким летом, садња семена директно у земљу не би била најбоља идеја. Жетва, ако је има, прилично је оскудна. Решење у овој ситуацији је прилично једноставно - прелиминарна култивација садница у затвореном тлу. Дакле, биљка има много више времена за формирање зрелих плодова.

И у којој год клими баштован жели да узгаја кукуруз, сви напори ће бити узалудни без одговарајуће припреме тла. Срећа само за оне који већ имају на располагању плодну црницу. Остатак ће морати да проведе неко време како би земљиште на локацији било обогаћено минералима. Од јесени, потребно је да ђубрите тло трулим стајњаком или убраним хумусом. А током цветања нанесите пепео као ђубриво, разблажујући га водом.

Они људи који су кукуруз сврстали као дар ванземаљске интелигенције или богова с разлогом су му посветили толико пажње. Листа предности које доноси фабрика је већ дивна, а савремене технологије и даље откривају нове предности.

Више пута се у чланку помињало о великој нутритивној вредности кукуруза за људе.Тачније, садржи доста витамина: А, Ц, ПП, Е и групе Б. А богат је и са 27 минерала из периодног система. И поред свега осталог, има висококвалитетни састав протеина, укључујући тако важне есенцијалне аминокиселине као што су леуцин, изолеуцин и валин.

Готово сви делови кукуруза су погодни за медицинску употребу. Можете навести многе болести које се могу лечити или барем не почињу свој ток захваљујући овој биљци. Препарати од кукуруза су се доказали у урологији као диуретици. А способност да се нормализује ниво глукозе у крви омогућила је употребу кукуруза у лековима за дијабетес. И, наравно, плодови биљке имају благотворно дејство на стомак.

Ово је само подручје захваљујући чему се откривају нове предности кукуруза.

1. Текстил. Сада су, уместо синтетичке тканине, од кукуруза научили да праве органску, која има све предности првог, али више не представља претњу по животну средину.
2. Пластика. Глобална производња пластике, праћена великом емисијом угљен-диоксида, и даље је на високом нивоу. Проблем је отежан чињеницом да се само мали део шаље на обраду. Први направљени пластични производи ће вероватно лежати у земљи још 300 година пре него што буду имали времена да се распадну. Али ствари не постају тако лоше јер се све више и више биоразградивих материјала појављује као алтернатива. А данас се провидна флаша или врећа од кукуруза неће разликовати од својих пластичних колега, осим једне ствари: ове ствари не уништавају планету.

У закључку, без обзира на то како класификујете кукуруз као житарице или као воће, то неће умањити допринос који већ даје и који ће дати у будућности у животима људи.

Више о кукурузу ћете сазнати у следећем видеу.