Садржај калорија и нутритивна вредност кукуруза

Постоји непотврђена теорија да је кукуруз ванземаљска биљка. То је због чињенице да нема дивљих претходника. Кукуруз је најстарија житарица. Порастао је на територији древног Мексика пре 8-10 хиљада година. Захваљујући Колумбу, ова култура је донета у Шпанију, а затим се проширила широм Европе.

Кукуруз је невероватно хранљива храна. Доручак од кукурузне каше може свакоме дати енергију за цео дан. Све захваљујући елементима у траговима и дијеталним влакнима. Влакна у саставу житарица веома благотворно утичу на процесе варења, чисте тело од токсина и штетних материја. Уз редовну конзумацију кукуруза, метаболички процеси у телу се убрзавају, а апетит се смањује.

Стога можемо закључити да употреба кукуруза у облику супа и других јела неће моћи ни на који начин да утиче на фигуру.Али кукуруз утиче на раст мишићног ткива, па се препоручује спортистима и другим спортистима за одржавање мишићне масе.

Наравно, кукуруз је богат витаминима. У њему преовлађује витамин Е. Ради на подмлађивању тела и јачању зидова крвних судова. Код жена витамин има посебну улогу. Помаже у регулацији менструалног циклуса, повећава либидо и помаже у одржавању трудноће, као и да роди здраву бебу. За трудницу је веома корисно увести младе клипове у исхрану.

Уз њихову помоћ:

• едем који се појавио током трудноће ће нестати;
• имунитет ће се повећати;
• варење ће се побољшати;
• симптоми токсикозе ће нестати;
• циркулација крви ће се побољшати.

Млада зрна у јелима ће помоћи у губитку тежине у периоду токсикозе, а кукурузна каша ујутру ће омогућити онима који имају вишак килограма на ваги да не осете глад. Када једу кукуруз, старији ће задржати вид. Каротеноиди помажу у побољшању видне оштрине апсорбујући светлост и штите очи од ултраљубичастог и штетног плавог светла.

Кукурузно уље садржи фосфатиде, који играју важну улогу у регулисању нивоа холестерола. Без тога, масти се активно акумулирају у ткивима органа. Нерафинисано уље се користи у превенцији атеросклерозе и сродних артеријских болести. Узима се директно током оброка 3 пута дневно у количини од 25 г. Захваљујући томе, смањује се холестерол, а расположење и сан се побољшавају.

Житарице садрже и витамин Б, који помаже у борби против многих тегоба. Б6 у комбинацији са магнезијумом, којег такође има доста у кукурузу, помаже у побољшању расположења и превазилажењу депресије. Од минерала на првом месту су кукуруз, калијум и фосфор, који јачају коштано ткиво.Витамин А је 13% дневних потреба организма. Помаже у борби против бора, старачких пега и отока.

Кукуруз се користи за уклањање каменца и песка из бубрега. Садржи и глутаминску киселину која побољшава памћење, као и триптофан, незаобилазан помоћник у борби против несанице. Уз све своје предности, кукуруз има и низ недостатака.

Њима се могу приписати алергије, у вези са којима постоје симптоми као што су:

• дијареја;
• повраћати;
• мучнина;
• надутост;
• осип;
• свраб;
• отицање уста;
• фебрилни синдром.

Ако се појави последњи симптом са листе, одмах се обратите лекару или позовите хитну помоћ. Осим алергија, сирови клипови могу изазвати и цревне сметње. Неопходно је ограничити потрошњу житарица за особе са дијабетесом, јер кукуруз, ако је добро сварљив, брзо подиже ниво шећера у крви. У кукурузу има доста угљених хидрата, па се тиме не треба заносити ни на дијети.

Наравно, има доста полемика на тему генетски модификованог кукуруза. Неко прихвата његову употребу у храни. Постоје људи који су њени ватрени противници, верујући да може изазвати мутације у телу, као и сви генетски модификовани производи.

Богата витаминска композиција житарица, богата садржајем различитих микроелемената и макроелемената, помаже телу да не изгуби виталност.Кукуруз се брзо апсорбује, не изазива осећај ситости, остављајући особу ситу прилично дуго.

У свом саставу:

• гвожђе - регулише количину хемоглобина;
• цинк - убрзава метаболизам, производи серотонин, који је одговоран за добро расположење;
• манган - благотворно утиче на раст коштаног ткива;
• магнезијум - одговоран за пренос нервних импулса;
• јод је лек за штитну жлезду;
• калцијум - грађевински материјал скелета, укључен је у рад мишићне контракције;
• фосфор - одговоран за нормалну поделу и раст ћелија;
• бакар - учествује у производњи колагена, који је одговоран за еластичност;
• кобалт - елиминише појаву проблема са централним нервним системом;
• натријум - нормализује метаболизам воде и соли;
• калијум - регулише крвни притисак, снабдева мозак кисеоником;
• флуор - помаже у одржавању здравља зуба;
• сумпор - спречава појаву бора.

Семе такође садржи рибофлавин, токофероле, пантотенску киселину, тиамин хидрохлорид.

Кукуруз је веома задовољавајућа храна. Висок садржај угљених хидрата наводи неке нутриционисте да га искључе из исхране својих пацијената. А ово је потпуно погрешно. Да, ово није глава купуса, која је у првим редовима нутрициониста. Па ипак, висококалорична култура може и треба да буде укључена у исхрану, јер кукуруз шећерац има способност да брзо засити тело, што помаже да се дуго заборави глад. Има позитиван ефекат на тело и брзо покреће метаболичке процесе.

Калоријски садржај сировог зрна кукуруза на 100 г је 325 кцал, од чега:

• Протеини - 10,3 г;
• Масти - 4,9 г;
• Угљени хидрати - 60 г.

Врући кувани кукуруз након обраде на високим температурама губи своје килокалорије.

Калоријски садржај куваног кукуруза је само 123 кцал, од чега:

• 4 г протеина;
• 2,5 г масти;
• 22,2 г угљених хидрата.

Ово јело ће вам дати енергију за цео дан.

Кукурузни штапићи су прилично висококалорични производ. У комбинацији са шећером у праху, количина калорија у стандардном паковању Кузиа од 140 г достиже 510 кцал.

Нутритивна вредност на 100 г:

• Протеини - 4,0 г;
• Масти - 23,0 г;
• Угљени хидрати - 72,0 г.

У 100 г таквих штапића има 359 кцал. Наравно, овај производ могу купити и одрасли и деца. Кратко се засићује, ипак је укусно, али једва здраво. За оне који пазе на своју исхрану, топло се препоручује да не користе такве штапове у великим количинама. Тежина од њих ће се само повећати, али нема никакве користи. Због тога је вредно ограничити потрошњу овог слаткиша на 1 пакет недељно (до 5 комада дневно).

Кукуруз је веома популаран у конзервираном облику. Такав производ се користи у многим рецептима за салате и друга јела.

Његов калоријски садржај је само 115 кцал, у којем:

• 3,8 г протеина;
• 1,2 г масти;
• 22 г угљених хидрата.

Многи људи знају да су, поред обичног кукуруза, веома популарни и мини клипови кукуруза. Овај производ се с правом сматра дијетнијим, јер је његов садржај калорија неколико пута мањи.

100 грама мини кукуруза садржи око 114 кцал:

• протеини - 3,1 г;
• масти - 1,6 г;
• угљени хидрати - 21,8 г.

Гликемијски индекс кукуруза је 70. Висок индекс не значи да у кукурузу има много шећера. Ово указује на брзо варење овог производа и накнадно оштро повећање шећера у крви. Намирнице са гликемијским индексом од 50-70 су прихватљиве за особе са дијабетесом. Али кукуруз није на њиховој листи. Због тога, пре него што једете ово поврће, потребно је да се консултујете са својим лекаром. Из исхране су искључене и разне врсте кукурузних штапића, чији гликемијски индекс прелази 86.

Садржај БЈУ у 100 г клипа кукуруза:

• 4% дневне вредности протеина (3,3 г);
• 2% масти (1,4 г);
• 6% угљених хидрата (18,7 г).

Ако човек жели да смрша, онда му кукуруз није помоћник. Има доста угљених хидрата, који се врло брзо таложе у струку у виду вишка килограма. Али уз правилну употребу, поврће се може укључити у вашу исхрану. Ако дијета укључује хранљив доручак, онда ће кукурузна каша бити омиљено јело у исхрани.

Кукурузна дијета је индикована здравим особама без стомачних тегоба, јер је житарице најбоље користити као храну током дијете у сировом облику. На сировом кукурузу вреди изгубити тежину не више од 3 дана, јер изазива различите цревне поремећаје због садржаја велике количине грубих влакана у њему. Ако се планира дужа исхрана, кукуруз треба конзумирати куван.

За дан поста потребан вам је 1 кг свежег или куваног кукуруза, који се мора поделити на 6 оброка, а такође припремити 600 мл одварка кукурузне стигме. Морате пити децукцију између оброка.

Да би кукуруз донео минимум штете, постоје неке препоруке лекара.

• Килограме добијене кукурузом треба возити у теретану.
• 2 литра воде дневно је предуслов за чишћење влакана.
• Кукуруз не би требало да буде зрео. Морате користити младе клипове, пожељно узгајане на вашој локацији.
• Можете седети на кукурузној дијети не више од 1 месеца. Учесталост употребе таквих дијета је 1 пут у 6 месеци.
• Чисти кукуруз може да досади, па није искључена његова употреба у облику житарица и супа.

За кување куваног кукуруза требаће вам:

• узмите 2 клипа исте величине, ољуштите их од листова, преломите на пола, ако су клипови велики, ставите их у лонац са водом;
• ставите на шпорет и кувајте до кључања;
• затим смањите ватру и кувајте под затвореним поклопцем 30 минута, а ако су житарице младе и зреле - 2-3 сата;
• соли по потреби 10 минута пре кувања.

За салату вам је потребно:

• припремите прелив за салату од 1 кашике сенфа, 1 чена белог лука, 1 кашике меда, 50 мл винског сирћета и 60 мл пилећег бујона;
• 200 г целера исеците на кришке, 100 г ледене салате на траке, ситно исецкајте першун;
• у једној чинији за салату сјединити 600 г кукуруза, 50 г маслина без коштица, сецкано биље и со, све измешати.

Кукурузна каша се припрема на следећи начин:

• 100 г житарица се мало осуши;
• послати у тигањ и сипати 400 г кључале воде;
• након кључања, периодично мешајте 7 минута;
• на крају времена склоните са ватре, охладите и можете мало посолити.

Одвар од кукурузних стигми се лако припрема:

• ставите на ватру малу шерпу са 200 г воде;
• после кључања сипајте у воду 1 кашичицу сувих стигми или 1 кашику свежих;
• кувати 1 минут и склонити са шпорета;
• инсистирајте 1 сат на тамном месту, а затим процедите чорбу и узмите 1/3 шоље пола сата пре јела.

Не можете чувати децукцију. Сваки дан треба да припремите нову. Још један оригинални рецепт за кување клипова у рукаву. Да бисмо то урадили, потребна су нам 4 средња уха кукуруза, око 100 г путера, 50 грама било ког зеленила и неки зачини.

кување:

• помешати уље, зачине и биље, овом мешавином утрљати све клипове;
• послати их у врећу за печење, везати и направити неколико рупа у врећици;
• пеците 40 минута на температури од 200 степени.

У совјетско време кукуруз се звао "краљица поља". Увоз ове житарице имао је за циљ побољшање тешког стања пољопривреде. И сада руска влада поново тражи од пољопривредника да обрате пажњу на ову културу. Можда ће једног дана Русија надмашити Америку, али за сада је кукуруз заузео своје заслужено место на полицама продавница, на столовима Руса и у креветима јужних региона Руске Федерације.

О корисним својствима кукуруза погледајте следећи видео.