Како кувати укусну кукурузну кашу са млеком?

Кукурузна каша је јело које користи кукурузно брашно као главни састојак. Понекад се за припрему овог јела користе и житарице направљене од кукуруза.

Вреди напоменути да је кукурузна каша једно од најстаријих јела, које је веома популарно не само у Русији, већ иу одређеним европским земљама. На пример, ова каша је популарно јело у западној Украјини. У Италији је ово јело такође веома популарно, како међу локалним становништвом, тако и међу туристима, а зове се палента.

Чак и упркос чињеници да кукурузна каша није толико популарна у Русији као, на пример, у Италији или Украјини, ипак, ово јело заузима одређену нишу у исхрани домаћег потрошача. У Русији се кукуруз узгаја углавном у јужним регионима земље, јер је за узгој ове житарице потребна топла и влажна клима.

За припрему кукурузне каше најбоље је користити зрна кукуруза велике величине која су добро засићена влагом. Данас се таква каша сматра дијететском храном и мора се обавезно укључити у исхрану сваке особе.Култура житарица као што је кукуруз садржи огромну количину свих врста хранљивих материја које се не уништавају и не распадају чак ни након дугог и дуготрајног топлотног третмана.

Ову кашу није тешко кувати у спором шпорету, експрес лонцу или рерни. Овај чланак даје упутства корак по корак за припрему овог јела. Ако желите да буде оригиналније, користите кокосово млеко или сир за ово.

Калорични садржај јела од кукурузне крупице зависиће првенствено од тога шта је тачно коришћено током његове припреме. На пример, ако се за припрему такве каше користила једноставна вода за пиће, онда ће у овом случају то бити 78 калорија на 100 г производа.

Међутим, ако се током припреме ове каше користи млеко, онда ће у овом случају њен садржај калорија бити нешто већи - око 126 кцал. Калорични садржај кукурузне каше куване на млеку директно ће зависити од садржаја масти у млечном производу који се користи током кувања овог јела. Једноставно речено, што је већи проценат масти у млеку, већи је и калоријски садржај кукурузне каше.

Брашно направљено од такве житарице као што је кукуруз је само по себи веома калоричан производ. 100 грама може садржати око 328 кцал.

Такође је вредно напоменути да садржи хранљиве материје као што су:

1. протеини;
2. брзо сварљиве масти;
3. прехрамбена влакна;
4. Угљени хидрати.

Такође, ова житарица садржи малу количину влаге, као и пепео.Поред корисних хранљивих материја, кукуруз садржи микро и макро елементе, као и витаминске комплексе. На пример, каша кувана на млеку садржи не само велику количину килокалорија, што је чини прилично задовољавајућим јелом, већ и доста витамина Б, као и А, Е и Х. Поред тога, такве аминокиселине се могу наћи у велике количине као што су аргинин, лизин, триптофан, аланин, серин, а такође и цистеин.

Житарице не садрже глутен. Захваљујући томе, кукурузна каша је производ који има хипоалергена својства. То значи да не изазива алергијске реакције код људи, па се може безбедно увести у свакодневну исхрану људи који болују од различитих гастроинтестиналних обољења и који су склони алергијским реакцијама. Поред тога, каша од кукурузног брашна може се користити као храна за бебе и увести у свакодневну исхрану особа које болују од целијакије (нетолеранције на глутен).

Због уравнотеженог састава, кукурузна каша са млеком је веома корисна за тело. Ово јело треба увести у свакодневну исхрану оних људи који су на рехабилитацији након сложених хируршких интервенција у телу или озбиљних болести.

Главна својства која има кукурузна каша.

1. Стимулише рад дигестивног тракта. Може се користити свакодневно за оне људе код којих је утврђено да имају ензимски недостатак. Поред тога, треба напоменути да је ово јело у стању да убрза перисталтику.
2. Хипоалергено. Кукурузна каша се може користити као главно јело у исхрани пацијената који се лече од поленске грознице.
3. Позитивно утиче на стање косе, коже, ноктију. Познат по свом подмлађујућем ефекту на тело. Такође може значајно побољшати тон коже.
4. Промовише брзу разградњу холестерола, који се акумулира на зидовима крвних судова.

Кукурузна каша је позната и по свом антиоксидативном дејству на организам. Одличан је антитуморски агенс и значајно смањује вероватноћу да особа има срчани или мождани удар.

Мало људи зна, али кукурузна каша је одличан антидепресив. Због присуства у свом саставу великог броја корисних микроелемената и минерала, у стању је да ојача функционисање нервног система и спречи настанак и развој депресивног стања. Поред тога, ово јело је веома корисно за труднице.

Коришћење током варијабилности ће омогућити:

• значајно смањити ризик од анемије недостатка гвожђа;
• смањити ризик од заостајања за физиолошким развојем детета које се роди;
• убрзати елиминацију штетних материја и токсина из организма које производи фетус током трудноће.

Осим тога, дневни унос кукурузне каше спречиће прерано уништавање зубне глеђи и брзо надокнадити недостатак хранљивих материја. Ово јело је познато и по томе што се брзо апсорбује у организам, па након узимања, особа не доживљава осећај тежине у стомаку.

Упркос чињеници да је кукурузна каша веома здраво јело, ипак постоје одређене контраиндикације које ограничавају његову употребу. На пример, није препоручљиво користити за оне људе који имају кршење апетита или гојазност. У овом случају, то ће донети само штету.

Такође, ово јело се не препоручује за:

1. повећан ниво нервне ексцитабилности. Људима који пате од епилепсије или који имају редовне нападе психичке и емоционалне нестабилности најбоље је да се уздрже од јела овог јела.
2. Имати улцерозни колитис или чир на желуцу.
3. Хронична болест бубрега.
4. Женама које имају проблематичну и болну менструацију најбоље је одбити узимање кукурузне каше.

Међутим, упркос тако великом броју контраиндикација, ипак треба напоменути да су оне условне. У случају рационалне и ретке употребе кукурузне каше за храну, људи, по правилу, не доживљавају озбиљне поремећаје и погоршање благостања.

Вреди напоменути да се кукурузна каша не сме користити за храњење беба као главни производ за комплементарну храну. Деца у овом узрасту по правилу имају монотону исхрану, а једење истих намирница може довести до киселинско-базног дисбаланса.

Постоји много различитих рецепата који могу направити укусну кукурузну кашу.Међутим, треба напоменути да пре него што почнете да кувате ово јело, морате да одлучите о главном састојку, а тачније о нивоу његовог млевења. Груба кукурузна крупица се најчешће користи приликом припреме дијететских јела или код цревних обољења. Она се у Италији користи у припреми тако познатог јела као што је палента.

Све корисне особине ове житарице су очуване у средњем млевењу. Поред тога, процес припреме каше помоћу житарица средњег млевења не траје много времена.

Класични рецепт за прављење кукурузне каше на млеку подразумева употребу састојака као што су вода, кукурузна крупица, млеко, мала количина соли и шећера. Да бисте припремили ово јело, потребно је да узмете житарице, добро их исперите, а затим ставите у лонац воде да проври. Приликом припреме каше по овом рецепту, потребно је посматрати пропорцију житарица и воде 1 до 2.

Након што вода прокључа из тигања, потребно је додати млеко. Његова количина треба да одговара количини претходно коришћене воде. Затим се тигањ мора добро затворити и ставити на шпорет. Ово јело морате кувати на лаганој ватри док његова конзистенција не добије густу структуру. Сол, као и шећер, најбоље је сипати директно у млеко пре додавања у тигањ. Каша припремљена по овом рецепту испада мрвљива и мекана.

Један од најпопуларнијих рецепата за кување кукурузне крупице са разним адитивима је каша са бундевом. Да бисте га припремили, потребно је да се опскрбите састојцима као што су кукурузна крупица у количини од 250 грама, млеко - 750 милилитара, растопљени путер и пулпа бундеве у количини од 300 грама.

У првој фази кувања, житарице треба правилно пржити у тигању уз додатак мале количине уља. То треба да радите док не добије прелепу златну нијансу. Након пржења, мора се прелити са кључаном водом и оставити на шпорету док не почне да набубри.

Док се пржена кукурузна крупица намаче у кључалој води, пулпу од бундеве треба прокувати. Да би се то урадило, исече се на мале коцкице, посипа се шећером (шећер се може користити по укусу, али класични рецепт за кување захтева употребу 1 кашике) и стави у шерпу на малу ватру.

У следећој фази кувања, кукурузна крупица се ставља у шерпу и након што јој се дода млеко, такође се ставља на тиху ватру за даље кување. Трајање кувања каше је око 10 минута.

Постоји много суптилности правилне припреме кукурузне каше на млеку, за које мало људи зна. На пример, да би кукурузна каша имала светао богат укус и не изгорела, препоручује се да се кува у посудама са дебелим зидовима и алуминијумским дном. Међутим, није погодан за складиштење такве каше.Да бисте то урадили, најбоље је користити емајлирано посуђе.

Током припреме кукурузне каше потребно је стриктно поштовати пропорције течности и житарица. Најоптималнији однос би био 1 према 3. Такође, током кувања, кукурузну кашу треба често мешати. Ова потреба је због чињенице да не гори. Учесталост мешања овог јела током кувања треба да буде најмање једном на сваких 5 минута кувања.

Након хлађења, течна каша направљена од кукурузног брашна почиње постепено да се претвара у хомогену густу масу. Међутим, то није разлог да га пошаљете у канту за смеће. Да би повратио свој уочљив изглед и постао мрвљив, мора се мало загрејати, на пример, у микроталасној пећници. Ако нема жеље да се стално петљате са загревањем овог јела, онда можете направити колаче од њега. Да бисте то урадили, охлађену кашу морате исећи на комаде, које онда само треба узети и лагано пржити на путеру у тигању.

Више о томе како да кувате укусну кукурузну кашу са млеком сазнаћете у следећем видеу.