Колико дуго кувати млади кукуруз?

Кувани кукуруз је укусна и хранљива летња посластица коју лако можете сами да направите и понесете са собом на пут, на пикник или једете код куће за десерт. Најукуснији и релативно брз за припрему је млади кукуруз шећерац.

Максималан број корисних својстава, мекоће и сочности сваког зрна очуван је у младим клиповима кукуруза. Ово је сезонски производ, доступан од јула до средине августа. Управо у јеку лета посебну пажњу треба обратити на прави избор укусних и здравих посластица. Приликом избора младог кукуруза не треба се ослањати само на часну реч продавца, треба обратити пажњу на следеће знакове.

• Сезоналност продаје. Млад и сочан кукуруз се продаје само од јула до августа. Такви клипови се не могу дуго чувати. За складиштење леже само потпуно зреле, тврде класје.
• Листови и нити који обавијају главу (стигму) треба да буду неоштећени, еластични и светлозелене боје. Потпуно ољуштено класје кукуруза указује на то да су током узгоја коришћени хербициди и хемијска ђубрива или је производ дуго чуван. Да би се ово сакрило, листови су потпуно уклоњени.

• Вреди изабрати сорте десерта. Најукусније и слатке сорте које су веома погодне за кување су Голден Флееце, Спирит, Виола. Веома укусне домаће селективне сорте "Добриниа", "Ице Нецтар", "Голден Фиелд". Међу пољопривредним културама не постоји сорта Бондуелле. Ово је маркетиншки трик заснован на популарности француског бренда, тако да немојте да вас завара.
• Провера додиром. Обавезно прегледајте један од клипова. Очистите мали простор главице од листова и витица и притисните зрна кукуруза: код младих зрна кукуруза су еластична, испуњена соком, при притиску се ослобађа бели сок. Млечни свеже убрани кукуруз је мирисан. Зрна кукуруза десерта су крупна и чврсто збијена, светло жуте или провидно жуте боје.
• Мала величина и деликатна боја десертних сорти. У поређењу са крмним сортама, грла десертних сорти "краљица поља" су мање величине. Зрна крмних сорти су ситна и засићена жута са наранџастом нијансом, гушћа. У десертним сортама зрна су велика, када се притисну прстом, враћају свој облик.
• Цена. Кукуруз за десерт је избирљив за узгој. Сладак укус клипова привлачи птице и разне штеточине. Садни материјал је такође много скупљи од зрна крмног кукуруза. Због тога су шећерне посластице много скупље и могу се продавати појединачно.

Пратећи ове знакове, непогрешиво можете изабрати укусан, млад и сочан кукуруз, богат елементима у траговима и витаминима. Сорте крме су такође погодне за јело, али су мање корисне и укусне. Штавише, врсте сточне хране ће морати да се кувају дуго, док ће љуска зрна и даље остати густа и жилава.Због тога су на тржишту скупље сорте десертног шећера.

Време кувања кукуруза директно зависи од степена зрелости главица и начина припреме. "Краљицу поља" можете кувати у лонцу са дебелим зидовима или дуплим дном, микроталасном пећницом, спорим шпоретом, дуплим котлом, чак и на роштиљу или роштиљу. Размотрите време кувања клипова на најпопуларније и најприступачније начине - у лонцу и у лонцу.

За кување кукуруза бирамо велику посуду са дебелим зидовима са чврстим поклопцем, добра опција би била тигањ од ливеног гвожђа или чак казан. Дезертна сорта млечног кукуруза се кува 15-25 минута. Више зрелих клипова 30-40 мин.

Време кувања у спором шпорету, као у лонцу, зависи од степена зрелости клипова. Млади шећерни клипови се брзо кувају - 10-20 минута. Главна ствар је да не прекувате, иначе ће сочна зрна постати тврда и мање слатка. Зреле главице кукуруза се кувају 35-50 минута. За кување кукуруза, боље је изабрати режим „Кување поврћа“. У мултиварцима са функцијом уличног експрес лонца кувајте зрео кукуруз. Временом ће изаћи дупло брже.

Постоји много рецепата и метода за припрему младог кукуруза, који указују на оквирно време да производ буде спреман. Подједнако је опасно прекувати младе клипове као и недовољно кувати. Ако млада зрна шећера нису потпуно кувана, немогуће је у потпуности уживати у укусу и осетити пуну слаткоћу зрна шећера. Када се главице прекувају, шећер који се налази у зрну претвара се у скроб, а зрна постају жилава и мање сочна.

Можете проверити спремност кукуруза, који се кува на клипу у лонцу, без прекида процеса кувања у било ком тренутку. Да бисте то урадили, користећи виљушку за стол, потребно је да одвојите неколико зрна. Ако се зрна лако одвајају, кукуруз је спреман.

Укусни кувани кукуруз за неискусну домаћицу помоћи ће уграђеној интелигенцији мултиварка. Режим мултиварка не само да ће тачно израчунати време кувања у минутима, већ ће вас и на време обавестити о крају процеса. Иако је и даље добра идеја да неколико зрна пробушите виљушком или чачкалицом када су готови, како бисте били сигурни да су зрна мекана и да их је лако пробушити.

За било који начин припреме здравих посластица постоје препоруке о томе како укусно кувати главице купуса и сачувати сва корисна својства.

• Пре процеса кувања обавезна је припрема клипова. Ако су листови свежи и нису деформисани, боље је уклонити пар горњих листова, а остатак оставити. Кување у листовима и са жиговима учиниће укус зрна богатим и задржати сва корисна својства.
• Припремљени клипови, потпуно очишћени од листова и длака, опрати под текућом водом, а затим оставити да одстоје у хладној води 30-40 минута.
• Да зрна буду мекана и сочна, посолите чорбу на самом крају или без соли у процесу кувања. Боље је додати неколико кашика шећера.
• Да би укус био употпуњен, готове клипове можете премазати путером или маслиновим уљем и још вруће нарендати сољу, а затим одмах послужити.

За информације о томе како и колико кувати кукуруз, погледајте следећи видео.