Како направити лимун цурд?

Разноликост десерта данас је необично широка. Посластичарнице, кафићи, продавнице су пуне свих врста слаткиша за свачији укус. Али тешко је расправљати се са чињеницом да домаћи десерти и домаћа пецива заузимају прво место и по укусу и по корисности јела, јер сами контролишемо свежину употребљених производа и њихову природност. Када почнете да припремате домаћи десерт, поставља се питање које пуњење изабрати.

Крем од лимуна је један од најпопуларнијих који се користи за десерте, а користи се не само као пуњење, већ и као самостално јело.

Главну компоненту креме од лимуна лако је одредити по имену. Овај мирисни цитрус је само право складиште хранљивих материја. Лимун садржи:

• лимунска и јабучна киселина;
• витамини А, Ц, П, Б, Е;
• Бета каротен;
• прехрамбена влакна;
• микро и макро елементи.

Лимун се може похвалити огромним бројем корисних својстава за људе. Ово воће се користи у лечењу прехладе и вирусних болести, упала, плућних обољења, бери-бери, хипервитаминозе, срчаних обољења. Такође се додаје лековима који имају за циљ лечење туберкулозе, гихта, склерозе, артритиса, ишијаса и едема. Добар антиинфламаторни ефекат може се добити додавањем меда у лимун. Ово ће бити неопходан лек за прехладе и САРС.

Поред позитивних својстава, лимун има контраиндикације. Због велике количине лимунске киселине, овај производ се не препоручује особама које пате од гастритиса или сличних стомачних тегоба. Лимун може да изазове горушицу, па чак и здрави људи морају да поштују меру у његовој употреби. Такође, ово мирисно воће је прилично јак алерген. Они који су склони алергијама требало би да га користе у изузетно малим количинама или потпуно да напусте ово воће.

Када купујете лимун, морате знати како одабрати право, зрело воће. Ови плодови се беру незрели, јер транспорт траје доста времена. Због тога у продавницама често можете наћи незрело воће, његов укус ће бити веома кисел. Зрели лимун је еластичан када се стисне, има глатку, сјајну површину. Ако је плод мекан при цеђењу, значи да је већ презрео. Лимун је потребно добро прегледати, не би требало да има тамне „чиреве“, јер су то највероватније трагови од удараца током транспорта, због којих се производ брже квари.

Дакле, бирајући еластични лимун, можете почети да припремате укусни десерт од њега. Крем од лимуна већ дуго користе домаћице као засебно јело. На пример, традиционално се конзумира као енглески десерт. По својој течној конзистенцији, крема од лимуна је упоредива са кремом. Укус му је прилично сладак, са карактеристичном киселошћу. Има лагану, прозрачну густину и светло жуту боју. Можете користити десерт са палачинкама, палачинкама.Ова крема се може користити као импрегнација за колаче и кексе. Припрема овако занимљивог десерта не одузима много времена и труда. Поред тога, састојци за његову припрему ће потрајати мало.

За припрему нежне креме потребна су вам свежа јаја. Домаћа јаја су најбоља опција, захваљујући њима крема ће се добро умутити. Устајала јаја могу покварити јело због чињенице да су прилично лоше тукли чак и са најмоћнијим миксером. Крем од лимуна може се направити за скоро све торте, колаче или десерте. У зависности од састојака, можете контролисати његову конзистенцију, течност, боју, богатство укуса, садржај масти и учинити десерт универзалним.

Да бисте припремили традиционални класични рецепт, потребно је да узмете:

• лимун - 4 ком .;
• шећер - 210 г;
• свеж путер - 60 г;
• јаја - 4 ком.

Користећи ренде, потребно је да уклоните корицу лимуна, а затим исцедите сок од друга два. У металну посуду сипајте чашу шећера, додајте корицу и лимунов сок. Након тога, додајте претходно умућена јаја у посуду. Добијену смешу треба оставити 30 минута у просторији. После пола сата, маса се филтрира и ослободи се грудвица. Након филтрирања, у посуду се додаје уље, ставља на веома спору ватру и кува 20 минута уз непрекидно мешање. Након тога, контејнер се уклања са ватре, охлади и ставља на хладно.

Рецепти за овај невероватан десерт од лимуна су разноврсни. Крема је класична опција и кува се или на рингли или у бајну. Постоји још један начин да се кува у лаганом шпорету. Рецепти за такво кување могу се разликовати једни од других, јер су режими саме пећнице различити, у зависности од компаније и модела ове технике.

Да бисте га припремили, морате припремити следеће производе:

• 2 лимуна;
• 2 јаја;
• 100 г шећера;
• 1 ст. л. маслац.

Да бисте припремили крему, потребно је да узмете ренде и нарендате корицу. Исцедите сок од свих лимуна. Шећер се додаје у лимунов сок. Затим се мешавина лимуна и шећера одложи и јаја се пребију у посебном контејнеру. Након добијања густе бујне масе, помеша се са мешавином лимуна. Добијена маса се остави на страну 30 минута, а затим се додаје путер.

Да бисте припремили крему, потребно је да подесите програм Мултицоокер у мултиварку на температури од 95 Ц на 20 минута. Морате кувати десерт, стално мешајући док се не згусне. Након припреме креме од лимуна, мора се охладити и пренети у тегле. Најбоље је послужити за доручак уз свеже лепиње или користити за мазање слојева колача.

Крем од павлаке и лимуна је невероватно пријатног укуса, са необичним нотама, што га чини јелом за праве гурмане. Да бисте га припремили, потребно је да узмете следеће производе:

• павлака са садржајем масти од око 30% - 210 мл;
• 5 јаја;
• 2 лимуна;
• 110 г шећера;
• Ловоров лист.

Ловоров лист је опциона компонента, али креми даје посебан, префињен укус, довољно је ставити неколико њих. Крему можете кувати и на шпорету и у рерни која је загрејана на 200 Ц. Да бисте припремили јело по овом рецепту, потребно је да исцедите сок од агрума, нарибајте кору. Павлака, кора се сипају у малу посуду, додају се ловорови листови и стављају на ватру да се загреју, док смешу не треба довести до кључања. Шећер са јајима се убацује док се не добије пухаста маса, све компоненте се мешају.

Затим ставите посуду са крем масом у загрејану рерну 40-45 минута. Након тога се вади из рерне и остави неко време да се охлади. Након тога, крема се ставља у прелепе калупе и ставља у фрижидер. Таква крема се може користити за пуњење еклера, намакања колача, јер ће захваљујући невероватно прозрачној и деликатној текстури креме ови десерти бити посебно укусни.

У претходном рецепту није било путера и то није случајно, јер се крема може припремити, као што је већ описано, са кајмаком или комбиновањем млека и кајмака. У овом случају, крема ће бити течнија, али мање калорична. Иако ова врста креме није класификована као висококалорична јела, не може се назвати дијететском. Када се користи умерено, производ неће изазвати никакву штету.

За следећу врсту креме од лимуна потребан нам је гриз. Десерт са додатком гриза се припрема једноставно, али има потпуно необичан укус и густу текстуру. Који производи су нам потребни? Морам да узмем:

• лимун - 1 ком.;
• гриз - 2 кашике. л.;
• млеко - 0,5 л;
• шећер - 250 г;
• паковање путера.

Прво треба да кувате гриз кашу на класичан начин и сачекајте док се не охлади. Затим ставите остатак производа у кашу и добро истуците. За мућење можете користити обичну метлицу, узети миксер или блендер. На самом крају у масу се додаје кора са лимуновим соком. Можете ставити јело на сто и пробати десерт. Захваљујући изузетном укусу и густој конзистенцији, крема се може користити за кексе, торте и украшавање торти.

Припрема ове креме се мало разликује од оних рецепата који су већ описани, али прво ћемо се позабавити листом производа за ову крему.

Ми требамо:

• 1 лимун;
• пола чаше шећера;
• 2 пилећа јаја;
• масна крема (најмање 30%) - 550 мл;
• 1 тсп куркума.

Куркума није обавезан састојак, али захваљујући њој можете постићи богатију жуту боју без употребе боја. Да бисте припремили овај рецепт, потребно је да узмете посуду са водом, ставите у њу опран лимун, покријте поклопцем и кувајте 30 минута, извадите лимун и оставите да се охлади. Затим га треба исећи и исцедити сок. Преостале коже се не бацају, већ се шаљу у посуду са соком. После тога, овде додајте куркуму и претходно размућена јаја.

Смеша се пребацује у металну посуду, сипа се шећер и ставља на шпорет. Уз редовно мешање, крема се кува док се не згусне. Крем се остави да се охлади, док се крема умути. У завршној фази, потребно је пажљиво мешати све састојке и уживати у укусном десерту.

За импрегнацију колача, посебно за "Наполеон", ова крема је најбоља. Он је у стању да добро натопи колаче, а да их не натопи. За припрему креме узмите:

• 1 литар млека;
• 500 г шећера;
• 500 г путера;
• 4 јаја;
• 3 арт. л. брашно;
• 1 лимун.

Неопходно је мешати јаја са брашном тако да крема буде без грудвица. Млеко се сипа у посебну посуду и додаје се шећер, ставља на шпорет и, мешајући, сачека док се шећер не раствори. Када се маса загреје потребно је постепено сипати у чинију са смесом од јаја и држати смесу на шпорету још неколико минута уз стално мешање док се крема не згусне. Док се маса хлади, у овом тренутку можете кувати колаче за Наполеона.Након што се крема охлади, додаје се путер. Његова количина се може мерити у зависности од тога који садржај масти крема жели да добије. Затим додајте лимунову корицу и сок.

Многе домаћице воле и знају да кувају, тако да увек имају важне савете и препоруке на залихама.

• Да би се сок од цитруса лакше исцедио, лимун се може лагано откотрљати преко стола.
• Ако треба да добијете гушћу крему, ставља се на хладно неколико сати, где може да се држи до 5 дана, разливајући у стерилне и добро затворене тегле.
• Врела вода добро се носи са горчином лимунове коре. Да би се то урадило, цитрусни производ се ставља у посуду са кључањем воде неколико сати.
• Ако постоји алергија на протеине, онда се у рецепту могу користити само жуманце, повећавајући њихов број за неколико комада. У овом случају, боја креме ће постати засићенија.
• Уместо лимуна, можете користити друге агруме, за то је потребно само поштовати потребне пропорције.
• Да би умућени протеини имали већу еластичност, потребно је додати прстохват соли.
• Ако је проблематично уклонити кору са лимуна, требало би да ставите воће на неко време у замрзивач. Смрзнуто воће је тврђе, па се кора лакше трља.

Више о томе како да направите крему од лимуна сазнаћете у следећем видеу.