Како направити сос од лимуна?

Плодови лимуна могу се назвати правим даром природе. Лимун се чврсто настанио и у фрижидеру и на столу било које домаћице. Садржи велику количину витамина, разних етеричних уља. Лимун се користи не само за храну, већ и као лек. Јача имуни систем, побољшава варење, чини јела у која се додаје веома укусним и мирисним.

Свака храна је извор енергије. Важан елемент у кувању су зачини у виду зачина, зачинског биља, који му дају различите укусе.

Сос од лимуна може постати чест гост вашег стола, јер је врхунац многих јела. Чини храну меком и сочном по укусу. Прављење соса од лимуна да се њиме зачине разна јела је питање минута. Постоји много рецепата за његову припрему.

Сос од лимуна, који служи као прелив за јела од меса и рибе, састоји се од:

• лимунова кора и лимунов сок - око 3 тбсп. л.;
• 6 арт. л. маслиново или кукурузно уље;
• сенф семена;
• 1/2 кашичице шећера и соли;
• прстохват црног бибера;
• листови босиљка за украс.

кување:

1. То је кора која има посебну арому и даје укус јелу. Сече се и ситно сецка. Лимунов сок се потпуно исцеди у другу посуду и ту се додаје већ нарендана лимунова кора.
2. Сенф треба да буде без грудвица, па се веома пажљиво трља.Пасирани сенф и бибер се сипају у лимунов сок, мешају.
3. Сада је време да овде додате путер, шећер, со и добро умутите док се не добије хомогена смеса.

Овај рибљи сос има деликатан кремасти укус и благу киселост. Управо су то квалитети укуса који су погодни за јела од рибе. Умаци од белог лука и сенфа одлично иду уз лимун, па се могу комбиновати.

Требало би:

• чаша лимуновог сока;
• путер - 50 г;
• жуманце;
• кашичица сенфа;
• чаша воде;
• Можете додати зелени лук.

кување:

1. Узима се свака посуда за пржење у коју се сипа вода. Сада можете додати сенф и жуманце. Добијена смеша се меша док се не добије хомогена маса. Смеша се кува на лаганој ватри.
2. Маслац треба исецкати на коцкице. Мора се постепено додавати у масу, која се кува на ватри. Након хлађења, додају се лимун и биље.

Ово је рецепт који ће рибу претворити у право ремек-дело. Сос ће бити густ, мирисан, одличног укуса. Најбоље је јести са шкампима.

Биће потребно пола лимуна, 2 жуманца и 1 шоља креме.

кување:

1. Жуманце се комбинују са лимуновом кором, која је претходно изгњечена. Овде се такође додају шећер и со. Маса се умути до стања пене.
2. Крема се само загрева. Не би требало да кључају. У добијену масу пажљиво се додаје загрејана крема и кува док се не згусне.
3. Сада можете додати лимунов сок, довести масу до жељене густине и охладити.

Овај сос је погодан за јела од морских плодова.Са њим можете да кувате дагње, лигње, капице и многе друге морске посластице. Сос се састоји од шкампа, лимуна, белог лука, уља (печење, дресинг). Такође укључује вино, просејано брашно, чашу воде и зачине по укусу.

Начин кувања:

1. Ољуштени и сецкани бели лук се помеша са зачинским биљем. Спојени заједно, морају се додатно згњечити.
2. Ту се додају шкампи пржени у тигању на уљу. На малој ватри, припремљено јело још мало чами.
3. Следећи адитиви биће лимунова кора, кашичица лимуновог сока и першун. Смеша мора бити на ватри неко време.
4. Стављајући другу посуду са биљним уљем, додаје се брашно. Чим боја брашна постане златна, додаје се кувана вода. Све је помешано.
5. Чим се сос згусне, стављају се шкампи, зачинско биље, вино, со и зачини по укусу.

Крем сос од лимуна је погодан и за месо и рибу и јела од њих. Оживљава кувану храну, која је свима позната, чини је разноврснијом и укуснијом. Прављење соса је прилично једноставно. У рецепту нема необичних, скупих или тешко доступних производа. Кување не траје много времена.

Рецепт за кување корак по корак:

1. Маслац се сипа у посуду за кување и топи.
2. У уље се сипа брашно, све се меша. Процес пржења се одвија уз стално мешање.
3. Загрејан крем се полако сипа у брашно.
4. Сос се кува на лаганој ватри до густе павлаке. Со и бибер.
5. Сам лимун и његова кора су млевени на ренде са малим ћелијама. Пре тога, лимун се исече на 2 половине да би се могао исцедити сок.
6. Добијена течност лимуна се филтрира и у танком млазу сипа у смешу. Стално мешање ће довести до тога да се крема не претвори у скуту.
7. Кора се додаје у сос тек после лимуновог сока. Чим смеша прокључа, мора се одмах уклонити са ватре.
8. Першун се ситно исецка, дода у још неохлађен сос.

Сос од лимуна биће одличан зачин за месо, посебно свињетину. Свињски котлети су сами по себи сочни, али ће уз додатак овог соса бити још укуснији. Гулаш ће такође имати невероватан укус ако га динстате са таквим сосом од лимуна.

Ако се припрема јело од живине, сос ће му дати необичну арому и укус. Често се лимунов сос користи приликом кувања живине у рерни са кромпиром.

Производи који ће бити потребни за припрему лимуновог соса - маслиново уље, мед - 1 кашика, лимун, разни зачини (пожељно италијански), со. Исцедите сок од лимуна, процедите га неколико пута. Мора бити потпуно транспарентан. Све компоненте рецепта су темељно помешане, а сос се одмах може сматрати спремним за употребу.

Цезар салата је једно од најпопуларнијих јела. Постоји много опција за његову припрему. Сви рецепти за Цезар салату укључују лимун, тачније, лимунов сок. Додаје зачин салати.

Цезар салату са класичним преливом чине пилећа јаја, маслиново уље, бели лук, со, бибер и лимунов сок.

кување:

1. Јаја се перу веома пажљиво, јер их је потребно пробушити са једне стране, па тек онда кувати. Тачније би било рећи, не кувати, већ кувати, јер се потапају у кључалу воду не више од 40 секунди.
2. Овако кувана јаја се чисте и сипају у посуду. Излупајте виљушком веома пажљиво да не остану грудвице.
3. Бели лук мора бити изгњечен. Треба га додати у јаје и мешати док не постане глатко.
4. 1/2 лимуна се исцеди. Испоставља се лимунов сок, који се додаје већ мешаним производима.
5. Овоме се додаје и маслиново уље.
6. Смеша се посоли, побибери и умути док се не добије густа хомогена маса.

Сос од куваних жуманаца и сенфа за Цезар салату. Потребни састојци: јаја, сенф, маслиново уље, зачини и лимунов сок.

Сос се припрема овако:

1. Пар јаја је тврдо кувано. Охлађена јаја се пресецају на пола. Из њих излазе жуманца.
2. Стављајући жуманце у посуду за кување, они се темељно гњече виљушком. Затим им се додају лимунов сок и сенф.
3. Требало би да будете веома пажљиви са процесом додавања уља. Улива се полако, нежно и стално мешајући.
4. Да би се добила хомогена маса, путер се темељно умути. Поновљено мућење мора да се уради након што се зачини ставе.

Стандардне методе кувања и рецепти за позната јела временом досаде, па желим да им дам посебне напомене. Овде у помоћ долази дивно воће - лимун. Он помаже домаћицама да стандардна јела претворе у права кулинарска ремек-дела.

Погледајте видео испод како да направите сос од лимуна.