Како направити џем од лимунаде?

Џем је уобичајена посластица коју сви воле од детињства. Тако је лепо отворити теглу овог слаткиша у мразној зимској вечери на породичној чајанки, осетити пријатан укус, сетити се лета. Не треба ни покушавати да пребројите колико је рецепата за џем измишљено. Прави се од воћа, јагодичастог воћа, поврћа, латица цвећа, чак и јелових шишара.

Овај чланак говори о томе како кувати не само укусан, већ и здрав џем од лимуна. Ова посластица је богата витаминима, има пријатну окрепљујућу арому и прелепу златну боју. Наравно, да бисте га кували, прво морате одабрати воће.

Да би резултат задовољио, важно је одговорно приступити избору главног састојка. Погрешно је мислити да је воће које је једноставно штета бацити погодно за џем. Многе домаћице одрежу оштећене делове, а остатак користе у процесу кувања. Нека врста слатког производа у овом случају ће се, наравно, испоставити, али да бисте припремили праву посластицу, потребно је да узмете свеже лимуне. Њихова кора треба да буде чиста, без оштећења. Лимун треба да има природну жуту боју.

Заиста свеже зрео лимун је пријатно тежак за руку.Ако је плод врло лаган, онда је дуго ишчупан са дрвета. Такви плодови су изгубили много влаге и витамина, тако да их не морате куповати.

Да не бисте погрешили са избором одговарајућег воћа, протрљајте прстом његову кору. Ако воће одмах мирише на пријатну арому лимуна, онда је свеже. Ако је арома слаба, онда је лимун стар. Боље је не узимати за џем.

Када бирате воће, кликните на њега. Свеже зрело воће је чврсто, али истовремено и еластично. Ако је плод мекан, онда је устајао. Такав лимун за џем такође није погодан.

Пре почетка припреме џема, плодови морају бити припремљени. Да бисте то урадили, потребно је извршити неколико узастопних корака.

1. Темељно исперите лимун под текућом водом помоћу сунђера или четке да бисте уклонили јестиви восак који је нанет на лимун за додатни сјај и дуг век трајања.
2. Чир вода. Потопите лимун у њега на два минута. Затим извадите плодове и обришите их. Тако ће моћи да дају много више сока и укуса. Не кувајте воће дуго времена. Мишљење да лимун треба кувати најмање пола сата је погрешно. У овом случају, они ће једноставно изгубити већину својих витамина, корисних својстава, а њихово месо ће постати водено.
3. Уклоните кору или оставите - одлучите сами. Ово ће зависити од рецепта који одаберете. Исеците воће на начин који вам одговара: колутиће, коцке, кришке. Многи рецепти захтевају пропуштање лимуна кроз млин за месо.
4. Припремљено воће посути шећером (за 500 г воћне масе потребно је 50 г шећера). Тако се изазива лучење сока.

Џем од лимуна је две врсте: кувани и сирови. Кувана посластица се може конзумирати у било којој количини, ако нема контраиндикација. Сирова слаткоћа се једе само као средство превенције. Смањује вероватноћу прехладе, може ојачати срце. Такав производ се препоручује у малим дозама чак и за савршено здраве људе.

Додатне компоненте џема од лимуна могу бити:

• крушке;
• банане;
• слатка трешња;
• киви;
• рабарбара;
• коре од лубенице;
• пхисалис;
• јабуке;
• коприва;
• Стравберри;
• краставци.

Додавањем ароме крушке или јагоде у џем од лимуна, производ ћете учинити још префињенијим и укуснијим. Размотрите корак по корак неколико рецепата за џем од лимуна који можете конзумирати током лета или направити као припреме за зиму.

Биће вам потребно: 2 кг лимуна (не уклањајте кору), 2 кг 400 г шећера, 4 шоље чисте воде.

Припремите лимунове, исеците их на танке полупрстенове, па додајте половину назначене количине шећера. Оставите неко време (најбоље 2 сата), не заборавите да повремено мешајте. Припремите сируп. Да бисте то урадили, помешајте воду са преосталом количином шећера.

Када се воће инфузира, добијену масу треба ставити на малу ватру. Сипати у сируп, оставити да проври 5 минута. Не заборавите да скинете пену. Искључите шпорет, оставите производ 5 сати.Када прође време, поново кувајте џем, 15 минута. Затим поново оставите добијену композицију 5 сати.

Џем поново прокувајте, па га још врућ сипајте у припремљене тегле. Такав џем треба затворити пластичним поклопцима, а складиштење треба обавити на хладном месту.

Добијени производ ће бити добар не само у мразној зими, већ иу летњој врућини. Од њега можете направити и освежавајући напитак. То се може урадити тако што се неколико кашика џема разблажи хладном водом за пиће. Ако тамо додате листове менте, дајте пићу ноту софистицираности. Тако добијате природну лимунаду која садржи велику количину витамина, лишену боја и других штетних адитива.

Споро штедњак је прави помоћник за сваку модерну домаћицу. Помаже у уштеди времена, а резултат ни на који начин није инфериорнији од јела куваних на шпорету. Једно такво јело је лимун цурд. Да бисте га кували у спором шпорету, узмите лимун у количини од 1 кг, 1 литар 200 мл воде за пиће, шећер у количини од 1 кг 300 г.

Лимуни се морају припремити према горе описаном алгоритму. Затим их треба ставити у посуду са водом. Кувајте све сат времена, подесите температуру на 120-130 степени. Затим додајте шећер и наставите да кувате још 45 минута.

Уз помоћ такозване суве методе може се припремити јединствени џем. Задржава много више витамина и других корисних супстанци него у куваном производу. Не само да може украсити сто за чај, већ и помоћи код прехладе, срчаних болести.Често се користи и као профилактичко средство и као лек за САРС и грип.

Поред тога, припрема такве посластице је много лакша од традиционалног џема. Заборавите на процесе кључања, време утрошено на хлађење и шивање. За кување вам је потребна само млин за месо, дубока стаклена посуда и кухињска дрвена лопатица.

Узмите 4 лимуна, 200 г природног меда, 100 г несланог путера, 300 г тамног сувог грожђа, 300 г ољуштених ораха. Припремљено воће, орахе и суво грожђе провуците кроз млин за месо. Додајте мед, уље. Све састојке добро измешати и добијену смесу ставити у тегле.

Овај џем се понекад назива "лењи". Овде не морате да кувате, састављате, растављате и перете млин за месо.

Узмите лимун и шећер у односу 1 према 2 (на пример, за 300 г воћа треба вам 600 г шећера). Припремљено воће исеците на коцкице, ставите у стаклену или емајлирану посуду, поспите шећером и оставите 12 сати. Мешајте масу сваких сат времена. Сипајте готов производ у тегле, затворите полиетиленским поклопцима. Овај џем се мора чувати у фрижидеру.

Лимун је добар у чистом облику, али се добро слаже и са другим воћем и поврћем. На пример, занимљива је комбинација лимуна и тиквица. За припрему таквог џема биће вам потребан 1 кг тиквица (без коже, семена). Узмите и 400 г шећера и 1 лимун.

Тиквице ољуштите, уклоните семенке, поврће исеците на коцкице.Нарендајте лимунову корицу и исеците воће на мале квадрате. Тиквице поспите шећером, који ће се отопити након 10 минута. После тога, посуђе са сировинама мора бити запаљено. Кувајте 45 минута, па додајте лимун, корицу. Наставите са процесом кувања још 15 минута.

Након скидања масе са ватре, мора се оставити да одстоји преко ноћи, а ујутру се поново доведе до кључања и кува још 10 минута. После вишекратног кључања, џем се остави до увече, затим се кључањем доведе до жељене густине.

Друга опција џема је занимљива комбинација лимуна и бундеве. Да бисте га припремили, потребно је да узмете пулпу бундеве у количини од 1 кг, исту количину шећера, чашу воде за пиће, 1 лимун.

Огулите бундеву, уклоните семенке, исеците је на кришке. Лимун такође треба исећи без љуштења и проћи кроз млин за месо. Затим сипајте шећер у воду, прокувајте сируп. После кључања додати кришке бундеве, лимунову масу. За кување производа потребно је сат времена. Затим врућу посластицу сипајте у тегле.

У комбинацији, претходни састојци су добри не само кувани, већ и сирови. За такво јело биће вам потребно 2 кг пулпе бундеве. Такође ће вам требати 2 лимуна, 1,7 кг шећера.

Прво огулите лимун и бундеву. Лимун је уврнут у млину за месо, бундева је исечена на кришке. Затим се додаје шећер, све се добро измеша. Џем треба да се охлади док се шећер не отопи. Након што се шећер раствори, смесу ставите у тегле, оставите на хладном месту. Већ после неколико сати биће могуће уживати у здравој слаткоћи.

А ево још једне верзије џема са истим састојцима.Узмите 1 кг пулпе бундеве, шећер у истој количини, 2 лимуна. Огулите бундеву, уклоните семенке из ње, исеците пулпу на коцкице. Затим је треба напунити шећером и оставити да одстоји до 2 сата (тиква треба да да сок).

Ставите посуђе са кришкама бундеве на малу ватру, кувајте пола сата. Самељите лимун, његову кору (без белог дела), додајте у бундеву, угасите шпорет. Џем мора бити хладан. Тек након тога се флашира.

Лимун се одлично слаже са својим цитрусним "братом" - наранџом. У овом случају узмите 1 поморанџу, 1 лимун, 100 г шећера, 5 г корена ђумбира. Припремљени лимун се исече на мале комаде заједно са кором. Урадите исто са наранџастом.

Уврнути лимун са ољуштеним кореном ђумбира у машини за млевење меса. Окрените поморанџу одвојено. Све је помешано, прекривено шећером, поново мешано док се шећер потпуно не раствори. Џем је спреман. Остаје да се стави у теглу и стави у фрижидер.

Да не бисте били разочарани резултатом, користите неколико савета.

• Да направите џем од лимуна, увек узмите широку посуду (лавор, тигањ). Ово ће помоћи да се лимунова маса не претвори у кашу.
• Џем неће изгорети ако су зидови посуде за кување дебели.
• Изаберите прибор од бакра, нерђајућег челика. Ово ће сачувати боју, мирис лимуна и заштитити од оксидације.
• Током кувања додајте мало ваниле. Ово ће учинити мирис префињенијим. Али запамтите да је све добро умерено.Ако "претерате" са ванилијом, можете покварити укус џема. Постат ће горко.
• Лимуне се препоручује да се кувају пре кувања. Тако појачавате њихову арому и дезинфикујете, јер се не зна у каквим су условима чувани пре него што су ушли у вашу кухињу.

• Тегле и поклопце за џем од лимуна потребно је стерилисати, као и за било које друге празнине.
• За некувану верзију, боље је узети смеђи шећер. Ово ће учинити производ кориснијим, али ће покварити боју.
• Ако користите металне поклопце за џем од лимуна, никада не окрећите тегле наопако. У контакту са таквим поклопцем, витамин Ц ће оксидирати, на џемову ће се формирати рђа, а производ ће постати неприкладан за јело.
• У сирови џем можете додати мало ренданог корена ђумбира, шаку сецканих сувих кајсија. Ова маса се користи као здрав сос за месо, рибу.
• За прављење џема је најпогоднија бунарска или изворска вода. Ако не, онда нека ваша вода добро стоји.

Запамтите да лимун садржи велику количину киселине, па их морате јести опрезно, не претерујући. Такође, агруми су најјачи алерген. Зато се џем од лимуна не препоручује деци млађој од три године. Такође је контраиндикована за људе који су алергични на ово воће или друге компоненте које чине џем.

Како направити џем од лимуна, погледајте следећи видео.