Како направити желе од лимуна?

Желе од лимуна је укусан и веома здрав десерт. Јело садржи мало калорија и одлично је за дијететску храну. Како направити желе од лимуна биће речи у овом чланку.

Желе је лагани десерт, чија је основа најчешће сок од бобица или воћа и згушњивач. Као згушњивач користи се желатин или агар-агар, који повезују све елементе заједно и формирају хомогену желе масу. Домовина десерта је Француска.

Најлакши начин да направите желе од лимуна је да комбинујете лимунов сок и желатин. Такође је дозвољено додати целе кришке лимуна или комаде другог воћа и бобица. У овом случају, маса треба да буде засићена жута и истовремено провидна, тако да су комади хране јасно видљиви.

Главне компоненте желеа од лимуна су лимунов сок и желатин. Предности јела су због корисних својстава ових састојака. Пре свега, лимун садржи велику количину витамина Ц, који повољно утиче на имуни систем, јачајући га. Цитрусно воће је такође богато другим витаминима и минералима.

Лимун позитивно утиче на кардиоваскуларни систем, а такође има и тоник, повећава ефикасност и побољшава активност мозга. Што се тиче штете од лимуновог сока, пре свега се ради о могућим алергијским реакцијама на производ.

Предности десерта су због садржаја не само лимуновог сока, већ и згушњивача.

Као везивни елемент, као што је горе поменуто, могу деловати агар-агар, пектин или желатин. Агар-агар помаже у уклањању штетних материја из тела, а такође нормализује ниво холестерола и шећера у крви. Такође, компонента побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта.

Агар-агар, подложан умереној употреби (до четири грама дневно), не представља опасност за тело. Ако не поштујете норме потрошње, онда ће производ негативно утицати на цревну микрофлору и изазвати дијареју.

Пектин, као агар-агар, уклања штетне материје из тела. Такође, супстанца побољшава метаболизам. Проблеми у телу могу настати само због прекомерне конзумације пектина, који може изазвати дијареју.

Предност желатина првенствено лежи у благотворном дејству на зглобове и кости које производ јача. Желатин такође побољшава стање коже и косе.

Производ се лако апсорбује у организам, али садржи велику количину протеина, тако да може штетити особама које имају одређене здравствене проблеме, као што су:

• уролошке болести;
• срчаних проблема;
• тромбоза.

Постоји неколико начина да се направи желе од лимуна. Свака метода се разликује по компонентама које се користе. Поред желеа и густина, у десерт се може укључити и друго воће и бобице, као и млеко.

Класична верзија желеа од лимуна не подразумева употребу додатака у облику воћа и бобица. Да бисте припремили такав десерт, биће вам потребни следећи производи:

• два велика лимуна;
• 30 грама желатина;
• један литар воде за пиће;
• 6 великих кашика гранулираног шећера без слајда.

Ако желите да желе буде нежнији и дрхтавији у конзистенцији, онда се количина желатина мора смањити на 20 грама. Цитруси се морају добро опрати и ољуштити. Воће се пресече на два једнака дела, семе се уклањају и сок се истискује на било који погодан начин. На шпорету је потребно загрејати воду, разблажити шећер у њој и довести до кључања.

Маса треба да набубри, што ће потрајати. Време бубрења зависи од марке желатина и може трајати од 30 минута до 1,5 сата.

Након што маса набубри и постане хомогена, преостали сируп се мора загрејати на шпорету, али не кувати. У врући сируп се додаје желатин и меша док не постане глатка. У укупну масу исцедите лимунов сок и све поново промешајте. Након тога, десерт се мора сипати у калупе и послати у фрижидер за потпуно очвршћавање, што ће трајати око 4 сата.

Прављење млечног желеа са лимуном је мало теже од прављења класичног десерта. Ово јело ће се састојати од три слоја, чија припрема траје прилично дуго.

Да бисте припремили први слој, биће вам потребни следећи производи:

• 5 грама желатина;
• пола чаше млека;
• велика кашика гранулираног шећера;
• мала кашика кокосових пахуљица.

У млеко се додају шећер и кокосове љуспице. Смеша се мора довести до кључања и охладити. Желатин се разблажи у 40 милилитара охлађене течности и остави да набубри. Након бубрења, производ се комбинује са остатком млечне мешавине, коју је потребно мало загрејати како би се желатин добро растворио. Маса се сипа у калуп и шаље у фрижидер 50 минута док се потпуно не очврсне.

У међувремену, потребно је припремити средњи слој, који ће се састојати од следећих компоненти:

• 5 грама желатина;
• пола чаше воде за пиће;
• две велике кашике гранулираног шећера;
• један велики лимун.

Вода се мора помешати са шећером и довести до кључања. Сируп се охлади и разблажи у 40 милилитара желатина. Маса се остави да набубри. У међувремену, исцедите сок од лимуна и додајте га у сируп.

Након што желатинска маса набубри, сируп се поново загрева, али не доводи до кључања и у њега се уноси набубрени желатин. Смеша се меша до глатке, сипа у калуп и шаље у фрижидер док се потпуно не очврсне.

Трећи млечни слој се припрема на исти начин као и први. Да бисте уштедели време, у почетку можете направити дуплу порцију млечног желеа, али га поделити у различите облике. Када се сва три слоја стврдну, можете обликовати десерт.

Приликом сервирања желеа, важно је да зидови посуђа буду провидни, тада ће текстура и боја десерта бити јасно видљиви. То могу бити стаклени пехари или чиније. Свежа нана, комадићи воћа и бобичастог воћа могу се користити као украс и додатак десерту.

Друга опција сервирања је да се формирају кришке лимуна. Образац за кришке се формира у фази припреме желеа. Да би се то урадило, друга течна маса са желатином се сипа у лимунову кору, исечену на две идентичне половине. Након што се десерт замрзне, дели се на једнаке кришке.

Процес прављења желеа од лимуна, погледајте видео испод.