Лимунов сок: својства и употреба

Корисна својства светле и незаборавне цитрусне ароме лимуна позната су вековима. Многи стручњаци не могу да се сложе где се ово сунчано складиште витамина први пут појавило: у Индији, Грчкој или на тропским острвима Тихог океана, али ипак људи широм планете користе лимун у здравствене сврхе.

Позната је чињеница да је мало тешко искористити цео лимун у јестиву сврху: не може свако да га једе онако како ми једемо, на пример, јабуку. Али лимунова кора и сок се препоручују да се користе не само у здравствене сврхе, већ иу разним кулинарским рецептима за побољшање укуса јела. У старој Грчкој, на пример, лимунов сок се користио као противотров за многе врсте отрова, чак и за змијски отров. И данас се лимун препоручује као противотров за убод шкорпиона. Стари Кинези су тврдили да лимунов сок лечи све ране.

Влакна, која су толико неопходна за лечење црева, такође су важна компонента лимунове пулпе и коре, као и лимунске киселине, због које се тело чисти од токсина, стабилизује пробавни систем. То је лимунска киселина која тонира стање особе и повећава његов имунитет, побољшава вид и циркулаторни систем.Огромна количина минерала садржаних у овом воћу је изненађујућа: калијум и натријум, калцијум, магнезијум, цинк и бакар, гвожђе, манган, фосфор могу имати запањујуће дејство на људско стање.

Али ово воће је популарније због најбогатијег витаминског састава. Корисни витамини А, Б, Б1, Ц су део лимуновог сока, а такође и ретки витамин П, назван "цитрин", карактеристичан само за ову врсту биљке.

Што се тиче нутритивне вредности лимуна, идеалан је за било коју врсту исхране, односно, његов БЈУ (садржај протеина, масти и угљених хидрата) може бити мерило за оне који одлуче да се опросте од прекомерне тежине:

• калорије: 34 кцал на 100 грама;
• протеини: 0,9 грама;
• масти: 0,1 грама;
• компоненте угљених хидрата: 3 грама;
• дијететска влакна: до 2 грама;
• вода: скоро 90 грама.

Предности лимуна су очигледне свима, није узалуд да се на најмању хладноћу сећамо овог воћа. И нису само поменути витамини ти који чине цитрусе. У којим случајевима се можемо надати корисним својствима лимуна?

• Са прехладом. Чувени витамин Ц помоћи ће у снижавању температуре, отклањању грознице и инфекције. Лимунов сок има антиоксидативна својства која „подмлађују“ тело и тонизирају кожу. Идеалан лек за примарне симптоме прехладе је чај са лимуном или испијање лимуновог сока разблаженог у малој количини прокуване воде три пута дневно.Етерично уље лимуна је веома корисно код прехладе.Иначе, да бисте произвели 1 кг уља, потребно је око три хиљаде плодова.
• Према многим људима, сок од лимуна је идеалан. са болом у грлу, болом у грлу и кашљем - само исцедите малу количину сока у воду и пијте током дана. Лимунов сок се користио и за дифтерију или скорбут, њиме можете једноставно подмазати рације у грлу.
• Помаже лимун и са васкуларним болестима, јер има антисклеротско својство и нормализује метаболизам масти, што помаже у смањењу акумулације холестерола. Истовремено, судови у телу постају еластичнији. Снижава сок од лимуна и крвни притисак, па лекари препоручују употребу хипертоничарима.
• Користите лимун и код болести дигестивног система, нормализујући метаболизам воде и соли у телу.
• Сок од лимуна повећава апетит, побољшава активност мозга. На пример, таблете Цитрамон, које укључују лимунску киселину, користе се за неуралгију и главобољу.
• Труднице препоручује се пити воду са лимуном током токсикозе, помаже да се носи са нападима мучнине.
• Болни бол у зубима, према пацијентима, такође се препоручује да се елиминише разблаженим соком. Помаже да се носи са каријесом и упалом десни.
• Многи лекари препоручују започните дан чашом воде са лимуновим соком разблаженим у њему. Пијући тако чудесно пиће на празан стомак, нормализујете пробавни систем, чистите крвне судове, убрзавате метаболизам.

Међутим, не треба заборавити да уз огроман број позитивних критика и препорука, постоји могућност нарушавања здравља претераном страшћу за цитрусним воћем.

• Пре свега, морате се уверити да особа нема алергијске реакције на једење воћа.
• Уз честу употребу чистог лимуновог сока, можете уништити зубну глеђ, па је боље разблажити је прокуваном водом или помешати са другим свеже цеђеним соком.
• Ако особа пати од разних врста болести желуца или црева, као што су гастритис или чир на желуцу, боље је одбити сок од цитруса.
• Не треба користити лимун у чистом облику и са упалом у усној шупљини, то ће само повећати бол.
• Не препоручује се укључивање сока од цитруса у јеловник деце млађе од три године, може патити слузница желуца.

Прављење лимуновог сока код куће је једноставно, чак и ако ваша кухиња није опремљена најновијим уређајима. Због тога нема потребе да купујете готов концентрат сокова у продавници и разблажите га водом.

Соковник ће вам помоћи да направите потребну количину сока, јер данашње тржиште нуди велики избор како механичких тако и електричних уређаја. Уз њихову помоћ, можете себи припремити не само здрав лековити напитак, већ и укусан прелив за салату или мајонез. Да бисте добили око 150 грама лимуновог сока, потребно је да користите око три плода.

Да бисте исцедили максималну количину сока, морате запамтити да се добија уништавањем ћелијских мембрана цитруса, које држе течност у себи. Да бисте постигли жељени резултат, потребно је извршити неке манипулације са воћем:

• прво пробушите лимун виљушком на неколико места;
• спуштамо фетус у топлу воду (70 степени) буквално на минут;
• извадите лимун и окрените га на даску за сечење, благо деформишући воће;
• исеците лимун
• са одсеченом страном притисните воће на осу соковника;
• исцеђени сок процедити и одстранити семенке.

Соковници могу да обрађују лимун чак и са кожом. Главна ствар у свим уређајима је да исечете воће на неколико делова, а затим, ако је потребно, процедите добијену течност.

Свеже цеђени сок од лимуна може се добити лакше и брже једноставним пресецањем воћа на две половине и коришћењем соковника или посебне пресе за цитрусе. Такав уређај је веома једноставан за коришћење, покреће га посебна полуга.

Ако у кући нема соковника, онда се задатак и даље може решити на неколико начина.

• Користите прибор за јело - виљушке или кашике. Исеците лимун на пола. Кашиком пробушите пулпу цитруса и окрените је у смеру казаљке на сату преко било које посуде онолико пута колико је потребно да се исцеђени сок сложи у чинију. Свеже исцеђено пиће је спремно.
• Ако лимун умочите у врућу воду, а затим га охладите пре сечења и цеђења, процес ће ићи брже.
• Сок од лимуна можете исцедити газом: ситно исецкану пулпу воћа умотајте у крпу и исцедите.

Такође можете припремити сок од лимуна користећи концентровани производ који се продаје у продавницама. Добија се испаравањем течности из убраних лимуна, услед чега концентрат постаје вискозан и густ. Затим му се додају појачивачи укуса и мириси. Наравно, немогуће га је пити у таквој конзистенцији, па се разблажи са потребном количином воде: на пример, за 0,5 литара концентрата биће потребно око 3 литра воде. Као резултат, можете добити здрав нектар без трошења напора на његову припрему.

Говорећи о лимуну, не смемо заборавити да се овај цитрус веома активно користи у козметологији, пошто су његова својства корисна за кожу лица, помаже у суочавању са старачким пегама и савршено лечи пукотине на кожи.

• За оне који не могу да се отарасе акни, лимунов сок ће бити од велике помоћи. Поседујући одлична антисептичка својства, савршено ће се носити са задатком. У овом случају се користи у облику маски за кожу - лице или друге делове тела. На почетку поступка потребно је добро очистити кожу, а затим се на њу наноси лимунов сок помоћу памучног бриса. Након одређеног времена, када се сок осуши, мора се испрати топлом водом. Током ове процедуре можете осетити лагано пецкање, а затим је потребно подмазати кожу хидратантном кремом.

• Лимунов сок је савршен лек против пигментације. Довољно је да их редовно обришете са проблематичним подручјима. Његове особине избељивања су одређене присуством аскорбинске киселине, која природно успорава процес појаве пигмента за бојење. Пектини садржани у цитрусима савршено "апсорбују" агресивни утицај околине на кожу, помажући јој да се опорави од разних синтетичких додатака који се налазе у савременим кремама, сапунима и серумима за кожу.
• Цитруси у комбинацији са содом Може помоћи код неких проблема са варењем Главна ствар је да се не заносите и обратите се лекару. Према речима стручњака, сода бикарбона и лимунов сок одржавају организам алкалним, што олакшава рад бубрега и уклања токсине. Ако лимуновом соку додате прилично мало соде, онда ће ова комбинација ублажити горушицу и елиминисати појаву дигестивних гасова у цревима.

• "Кисели" клистир, или клистир, који садржи мало лимуновог сока, помаже код затвора, јер се због њиховог састава појачава перисталтика дебелог црева. У овом случају, бол и иритација у цревима се смањују. Уз помоћ таквог решења можете се ослободити паразита и процеса ферментације у цревима. Рецепт за такав клистир је једноставан: једна кашика лимуновог сока на два литра топле воде.
• Комбинација лимуновог сока и љуске јајета помаже са алергијама, међутим, потребно је да узимате такав лек две недеље без паузе. Лимунов сок се мора пити свеж. Таква мешавина је неопходна код акутног недостатка калцијума и одличан је витаминско-минерални комплекс. Болести зуба, рахитис, могућа кривина кичме - ово је само мали списак проблема у којима таква чудесна мешавина може помоћи.
• Дијабетес типа 2 - болест која се може борити лимуновим соком и јајима. Редовним уносом ове мешавине људско тело добија разне витаминске суплементе, као што су фолна и аскорбинска киселина, минерали.

• Путрефактивни процеси у јетри може се зауставити цитрусом, који уклања токсине и токсине. Веома популарно чишћење јетре је лимунов сок, који стимулише производњу ензима.
• Људи који пате од панкреатитиса Лекари препоручују придржавање одређене дијете. Осим искључивања масне и слане хране из исхране, у овом случају се за одржавање организма може препоручити мешавина лимуна, белог лука и першуна, познати народни лек. За килограм лимуна биће потребно 300 грама першуна и исто толико ољуштеног белог лука. Оставите мешавину уврнуту без машине за млевење меса више од 10 дана и узимајте по кашичицу дневно пре јела. Трајање лечења је до краја лековите смеше.

У кулинарству, сок од лимуна је чест гост. Идеалан је за разна пецива, салате, многе домаћице користе лимунов сок у процесу маринирања намирница, као и када их чувају за зиму. Лимун је одличан алат за маринирање меса, разних прелива, користи се у многим кулинарским рецептима широм света. Међутим, ако није било свежег воћа при руци, а оно је важан елемент у рецепту, лако се може заменити помоћу неколико опција:

• Витамин Ц. Може се користити за конзервирање за зиму. Додавањем киселине у саламуру од краставца и парадајза, можете бити сигурни да ће тегле трајати све време док се мере.
• Лимунова киселина. Довољно је користити га у оскудним количинама, на пример, на врху ножа, разблаженог са 50 грама воде.
• Јабуково јабуковаче, вино или 9% сирћета По потреби можете заменити и лимунов сок.
• Ако немате лимун, али има поморанџе, јабуке или лимете, слободно користите њихов сок за кување.

Научићете како да исцедите сок од лимуна у следећем видеу.