Припрема џема од лимунске траве

Веома здрава бобица кинеске и далекоисточне лимунске траве одлична је за прављење џема код куће. Многи кувари деле неке рецепте и савете, информишу о карактеристикама, корисним својствима и опасностима воћа. У овом чланку ћемо размотрити све ове суптилности.

Лимунска трава је вишегодишња листопадна лоза која има орвњећено дебло. Висина грмља може досећи 15 метара. Лимунска трава има дугуљасте зашиљене меснате листове, ови петељки светлозелене боје достижу 10 цм.У току цветања на лози се појављују бели цветови. Јарко црвене бобице изгледају као воштане куглице, имају изражен мирис лимуна и борових иглица. Сваки плод има мало семе.

Лимунска трава има необичан, специфичан укус. Биљка комбинује 4 врсте укуса: слатко, кисело, горко и слано. Свеже бобице се обично не конзумирају због превише киселе пулпе, горког и горућег семена. Међутим, кожа плода је невероватно слатка. Лекови направљени од лимунске траве имају слан укус.

Од давнина у Кини, Јапану и Кореји, бобице су бербене за будућу употребу. Морнари и ловци користили су сушено воће, које садржи посебну тоничну супстанцу са окрепљујућим својствима. Биљка ублажава умор, помаже у превазилажењу сна, даје особи снагу.

Домовина грмља се сматра Далеки исток, Северна Кина и Јапан.Далекоисточни и кинески плодови сазревају крајем августа или почетком септембра. Жетва се бере у јесен пре почетка хладног времена. Исеците гроздове веома пажљиво оштрим ножем. Ако је лоза оштећена, следеће године неће бити бербе.

Лимунска трава се лако подвргава процесу конзервирања. Одличан је за зимске припреме.

Биљка има пуно танина и органских материја. Садржи лимунску, јабучну и винску киселину. Сок од зрелог воћа садржи угљене хидрате, етерична уља. Бобица је богата калијумом, калцијумом, селеном, јодом, гвожђем, магнезијумом, фосфором, витаминима групе Б, Ц, Е.

Воћни џем даје телу енергију, снагу и снагу. Биљка побољшава имунитет, има општи ефекат јачања. Џем побољшава функционисање дигестивног тракта. Коштано ткиво је такође ојачано.

Бобица помаже у концентрацији, повећању видне оштрине и способности очију да се брзо прилагоде у мраку. Добро стимулише нервни систем, помаже у суочавању са депресијом, стресом. Биљка побољшава репродуктивну функцију тела, успорава процес старења. Метаболички процеси у можданој кори су појачани.

Џем регулише циркулацију крви, смањује ризик од настанка крвних угрушака, благотворно утиче на састав крви. Код анемије и губитка снаге препоручује се и лимунска трава. Воће може послужити као профилактичко средство против онкологије. Користе се за производњу лекова намењених хемотерапији.

Током зимских прехлада џем од лимунске траве помаже организму у борби против вируса, бактерија, ублажава разне упалне процесе. Рад респираторних органа је нормализован. Лимунска трава је укључена у комплексну терапију за борбу против бронхитиса, бронхијалне астме.

Далекоисточна лимунска трава је веома јак природни стимуланс. Људи са повећаном раздражљивошћу треба да се уздрже од употребе. Упркос чињеници да џем од лимунске траве садржи високу концентрацију хранљивих материја, треба га давати деци веома пажљиво.

За епилептичаре, хипертоничаре, труднице и младе мајке које доје, боље је одбити џем од далекоисточне и кинеске магнолије. Десерт од јагодичастог воћа може изазвати повећање крвног притиска, убрзан рад срца.

Џем може изазвати алергијске реакције, стога, пре употребе, препоручљиво је да проверите свој организам на индивидуалну толеранцију лимунске траве.

Далекоисточни џем од лимунске траве је одличан за припрему десерта за зиму. Постоји класичан рецепт за прављење џема. Да бисте то урадили, потребан вам је килограм бобица, 1,5 кг гранулираног шећера и 100 мл вреле воде. Зрела густа бобица се опере текућом водом, уклони са грана, прекривена шећером на врху.

Мешавина бобица треба да се инфундира један дан. Затим се у масу додаје 100 мл кључале воде, загрејане на лаганој ватри уз стално мешање. Кувајте 15 минута. Након хлађења, поступак се понавља. Врућа бобичаста маса се сипа у претходно стерилисане тегле, намота се према уобичајеној технологији, охлади и шаље на дуготрајно складиштење.

Да бисте направили џем од кинеске лимунске траве, бобица се мора пажљиво сортирати, опрати, одвојити од грана, прекрити шећером и оставити 12 сати. За то време воће треба да апсорбује шећер. За 500 г бобица биће потребно 900 г гранулираног шећера. Природни сок од јабуке (100 мл) се сипа у масу бобица.

Смеша се доводи до кључања. Кувајте 7 минута, склоните са шпорета и умотајте пешкиром. Након што се десерт потпуно охлади, поступак се понавља. Врући џем се сипа у стерилисане тегле, намота, охлади, шаље на складиштење. Готови производи имају рок трајања до 3 године или више.

Можете кувати џем од лимунске траве без додавања воде и сока од јабуке. Унапред обрађена бобица је прекривена шећером, остављена 24 сата. Затим кувајте 5 минута, охладите. Кување се понавља са истим временом. Оно што је занимљиво је то џем не губи своје нутритивне квалитете, може се додати у пецива или јести уз чај.

Осим тога, лимунска трава се може користити и за прављење џема.

Корак по корак процес:

1. плодови се дробе у цедиљку док кости не остану у њему, а пулпа је у посуди;
2. килограм лимунске траве протрљане кроз сито прекривен је слојем шећера у истој количини, остављен неколико сати док се не појави сок од бобица;
3. кувајте, стално мешајући, док се шећер потпуно не раствори;
4. додајте цимет за укус;
5. кувати око сат времена;
6. проверите спремност џема тако што ћете капнути кап на тањир, која више не би требало да се шири;
7. врућа маса се ставља у стерилисане тегле, намотана.

Џем "Пиатиминутка" се прави од пиреа од јагодичастог воћа. Лимунска трава се прво опече кипућом водом.Опране, очишћене од нечистоћа, осушене бобице се мељу на цедиљку. Можете користити млин за месо, миксер или други одговарајући кућни апарат. Добијена каша је прекривена шећером, кувана на лаганој ватри уз непрекидно мешање. Затим додајте пола чаше природног сока од јабуке у бобичасту масу, кувајте 5 минута. Слатко јело је спремно.

Увече се саветује да се уздржите од испијања џема од воћа лимунске траве, јер уводи организам у стање будности. Жеља за спавањем нестаје.

Џем можете кувати само у емајлираном или стакленом посуђу. Висока хемијска активност плода доприноси оксидацији производа, па се не препоручује употреба бакарних и алуминијумских посуда.

За информације о томе како да направите џем од лимунске траве, погледајте следећи видео.