Предности и штете од лука

Лук је традиционално поврће у башти и кухињама нашег континента. И постоји неколико добрих разлога за то.

Пре свега, лук је прилично хладно отпорно поврће. И стога је од памтивека била једна од главних повртарских култура које дају добру жетву чак иу северним регионима.

Други разлог произилази из првог - лук се користи у готово свим јелима руске и европске кухиње, са изузетком десерта. У кулинарству, ово поврће се широко користи у јелима од рибе, меса, поврћа, као иу конзервирању, маринадама и припремама за зиму.

Лековита својства лука су још један разлог његове широке употребе. Лук је одличан исцелитељ у борби против прехладе и вирусних болести. Овај постулат је свима познат од детињства, али мало људи зна које друге користи човеку доноси познато горуће поврће. И, што је најважније, какву штету може проузроковати неправилном употребом и дозирањем.

Пре него што детаљно анализирамо све предности и недостатке лука, размотрите структуру овог чудесног поврћа. Дакле, замислите да пред собом имате обичну главу сијалице. То је плод лука. Лук репа се састоји од дна, где се формира коренов систем, и горњег дела са отвореним љускама, одакле се из земље појављују листови и педунка стрелице са семеном.Листови лука лако се препознају по изгледу: букет танких цевастих перја јарко зелене боје, из чије средине се појављује шупља стрелица са главицом семена.

Луковица има мембранске меснате плоче прекривене сувим љускама. Главни слојеви могу бити бело-зелени или са љубичастим мрљама, у зависности од сорте. Они се једу и садрже највећу количину витамина. Кора лука штити деликатне воћне плоче од штетних материја, али и сама може послужити као уточиште за ларве штеточина.

Ради једноставније перцепције хемијских појмова издвајамо преовлађујуће елементе у луку који утичу на људски организам. Цифре су засноване на 100 г производа.

• Енергетска вредност - 41 кцал.
• Главни елемент је вода. Његов садржај у зрелом воћу достиже 89%.
• Сахара. Укључите сахарозу, фруктозу, малтозу - 8-14%.
• Протеини 1,5 - 2%.
• Угљени хидрати 8,2%.
• Витамини. Бета-каротен (провитамин групе А), група Б (фолна, никотинска киселина), Ц (аскорбинска киселина).
• Макронутријенти. Калијум (146 мг), калцијум (23 мг), фосфор (29 мг), магнезијум (10 мг), натријум (4 мг).
• Микроелементи. Гвожђе (0,21 мг), манган (0,129 мг), бакар (0,039 мг), цинк (0,17 мг).
• полихидрични алкохоли. Фитостерол (15 мг).
• Органске киселине - јабучна, лимунска.

Етерична уља садржана у љусци дају поврћу оштар мирис сузе и оштар укус.

Биохемијски састав у молекуларном односу варира у зависности од сорте, услова узгоја, климатских зона и састава земљишта.

У кухињи сваке домаћице сигурно ће бити и лука, јер кување ручкова и вечера ретко пролази без њега. Кулинарски рецепти за супе укључују кувану или пржену репу лука, печени лук даје укусан укус месу. Маринаде, кисели краставци, пите од поврћа, меса и рибе обавезно садрже овај зачињени састојак у својим рецептима.

Али поред кулинарских ужитака, лук репа је и одличан исцелитељ, доступан током целе године.

Главно лековито својство породице лука је садржај фитонцида - испарљивих есенцијалних супстанци које на лицу места убијају патогене бактерије. Због тога је поврће незаменљиво у лечењу сезонских вирусних болести. Укључивање репе лука у свакодневну исхрану спречава крварење десни, осигурава здраве зубе. Фитонциди одлично раде са цревним паразитима.

За превенцију прехладе, поврће садржи аскорбинску киселину и витамин Ц. Њихова количина у једној главици лука је упоредива са наранџом или лимуном. Сијалица нормализује метаболичке процесе у телу, убрзава метаболизам, што благотворно утиче на здравље целог организма.

Поред општих својстава јачања, лук такође има неке квалитете које могу деловати тачкасто.

• Сок од лука ублажава запаљен процес у ушној шкољки. Они који су искусили бол у уху знају колико интензиван бол може бити. Први лек за ублажавање болова од пуцања у уху је облог од свеже нарибане каше од лука.
• Ензими лука ублажавају стрес током ужурбаног радног распореда и честих млазних кашњења. Не занемарујте употребу свежег поврћа на службеним путовањима пре спавања како би тело добило пуну подршку и повратило снагу преко ноћи.
• Кришке свежег лука су прва помоћ код убода пчела или инсеката који сишу крв. Одлазећи на пикник, не заборавите да ставите барем једну главицу лука у корпу са намирницама. Иста метода је погодна и за ублажавање упале и апсцеса на кожи.

• Витамини садржани у плоду лука благотворно утичу на здравље мушкараца. Лекари саветују укључивање лука у исхрану мушкараца било ког узраста. За дечаке је корисно у раним фазама пубертета током адолесценције, за старије мушкарце ово љуто поврће помаже да се продужи доба сексуалне активности. Плод лука је природни афродизијак, појачава сексуалну жељу, смањује ризик од обољења простате.
• Лук није ништа мање користан за жене свих узраста. Нормализује менструални циклус, смањује бол и грчеве. Током менопаузе, подржава рад женских гениталних органа, успоравајући процес старења тела. Повећава плодност, стимулише жлезде током лактације, повећава производњу и квалитет мајчиног млека. Током трудноће, обогаћује фетус корисним елементима у траговима, формира неуролошке органе нерођене бебе.

Упркос свим очигледним предностима и предностима, лук може имати нежељени ефекти за особе са одређеним болестима или поремећајима у телу.

• Дакле, треба бити изузетно опрезан када конзумирате сиров производ за особе са хроничним обољењима бубрега и јетре.
• Ензими лука често доводе до опекотина и упале слузокоже гастроинтестиналног тракта. Ни у ком случају не би требало да злоупотребљавате сирово поврће за чиреве и гастритис. Поента овде није само у оштрим ензимима, већ иу општој киселости поврћа.
• Често покушавају да врло малу децу упознају са луком, наводећи чињеницу да је лук користан. Међутим, деца инстинктивно избегавају овај производ. До три године пожељно је искључити поврће из исхране деце, а затим га постепено додавати у храну у динстаном или куваном облику.
• Упркос чињеници да је лук користан током лактације, може значајно променити укус мајчиног млека. Стога, ако дете одбија да доји, обратите пажњу на то колико често су јела од лука присутна у вашој исхрани. Ово може бити један од разлога.

• Астматичари и алергичари треба да буду опрезни када једу лук сиров (на пример, у летњим салатама од поврћа). Етерична уља која се налазе у белом и црвеном луку могу изазвати акутни напад алергијске реакције или гушења.
• Горе је речено да витамини у поврћу омогућавају враћање виталности током периода повећане радне активности. Овде треба имати на уму да је реч о употреби производа пре спавања, јер опушта тело и изазива поспаност. Али током радног дана или током вожње, јела од лука треба одбацити како бисте избегли не само поспаност, већ и лош задах.

Помени о лековитости црног лука могу се наћи у изворима и споменицима културе и пре наше ере.Древна кинеска медицина, антички грчки и римски исцелитељи, египатски свештеници користили су својства лука за лечење својих суграђана од разних болести.

Лук се такође сматрао традиционалним леком у Русији. Традиционална медицина нуди неколико једноставних рецепата који се лако памте и брзо припремају у случају изненадне болести или акутног бола.

Напитак од лука са млеком и медом ће помоћи у ублажавању кашља, смањењу отока назофарингеалне шупљине и чишћењу плућа. У згњечену кашу од једног лука сипајте пола чаше врућег млека и у њој растворите кашику липовог меда. Инфузија ће бити спремна за 20 минута, када састојци засићују млеко лековитим микроелементима.

Често се проблеми са ушима јављају због хладног ветра, што подразумева оштар оштар бол у уху. У орману за кућну медицину не постоје увек лекови за лечење таквих болести, али обична главица лука може пружити неопходну помоћ. Лук се утрља на ренде, каша се помеша са алкохолом или водком у омјеру 1: 4 и формира се памучни компрес. Стављају га у ушни канал на неколико сати, али се од првих минута осећа смањење бола.

Кришке печеног лука добро извлаче гној из чирева, а такође доприносе њиховом раном сазревању. Да би се то урадило, лук се пресече на две половине, пржи у врелом тигању до златно смеђе боје са једне стране или калцинише у рерни док се не испече. Након тога, кришке се наносе на место суппуратиона неколико сати.

Занимљива су козметичка својства лука за побољшање изгледа коже и косе.

• осветлити пеге Можете користити маску од природног лука. Кашица лука се помеша са нарибаним хреном и павлаком, наноси се 5 минута ујутру и увече. Важно је осигурати да смеша не уђе у очи, да се налази у пределу носа и образа. Строго поштујте време, јер маска може исушити кожу лица.
• Инфузија љуске лука ће помоћи ослободити се перути. У литру кључале воде скува се 50 г љуске и након хлађења исперите свеже опрану косу. Поступак се изводи у неколико сесија док се перут потпуно не елиминише.
• Облози од лука су ефикасни са тешким губитком косе. На добијену ћелаву главу наноси се мешавина кашице лука, жуманца, 1 кашичице загрејаног (течног) меда и 1 кашике уља од чичака. Поступак се понавља сваких 5-7 дана. За месец дана ће се појавити прве мале длаке.
• ензими лука добро провоцирају активност фоликула длаке, међутим, такав поступак треба спровести на захваћеним подручјима без длаке, али не да би се повећала укупна маса косе. Веома је тешко ослободити се мириса лука на коси.

Залихе лука не захтевају посебне услове складиштења, као друго поврће и воће. Ово поврће се може складиштити током зимске сезоне до следеће жетве. Међутим, постоје одређена правила која ће помоћи да се избегне труљење и сушење поврћа.

Плодове је препоручљиво извадити из баште по сувом времену, оставити да се осуше неколико сати на новинама, а затим отрести остатке земље. Ако се поврће купује у продавници или, посебно у великој серији у складишту, мора се сортирати.Свако оштећење плода указује на то да сијалица неће дуго трајати и да је прво треба употребити.

Одабране висококвалитетне сијалице након сушења стављају се у картонске кутије или дрвене кутије. Основно правило је да је поврћу потребна стална циркулација ваздуха, па контејнер мора да има отворе за вентилацију. Бакином методом, сијалица је добро очувана у плетиву или мрежи.

Оптимално место за "зимовање" поврћа било би мрачно, хладно место, у остави или у подземљу приватне куће, са стабилном температуром и вентилацијом. Уз услов да се остава не налази у близини купатила, а у подруму нема кондензације, јер висока влажност доприноси пропадању.

Испробајте класичан начин складиштења лука - плетенице или плетенице лука. Не заузимају простор, могу се окачити са плафона или са шина полица. Сами плодови се неће слагати и ометати једни друге да апсорбују кисеоник. Предност ове методе је једноставност употребе. Луковице се лако секу у потребној количини, а сваки пут можете визуелно пратити стање поврћа и користити луковице које су на време почеле да клијају или пропадају.

За више информација о предностима и опасностима лука погледајте следећи видео.