Како добити добру жетву лука на Јалти?

Сигурно су сви чули за лук из Јалте, који је добио име по месту узгоја. Управо на Криму расте најсочнији, слатки, црвени и велики лук ове сорте. Прво семе овог лука донето је на обалу Крима у 19. веку из Португала. Захваљујући бројним селекционим радовима у Никитској ботаничкој башти и посебној комбинацији климатских фактора, појавио се кримски лук (Јалта лук), данас свима познат. Староседеоци ових области га зову Никитски.

Јалта врста је класификована као сорта салате, јер садржи малу количину етеричних уља у свом саставу, због чега уопште нема оштрину, за разлику од обичног лука. Ова сорта се не може узгајати ни у једној другој области осим на јужној обали Крима. Сви покушаји баштована да узгајају ово поврће, чак иу суседном планинском региону Крима, довели су до чињенице да је укус воћа добио непријатну оштрину и изгубио своја дивна својства укуса.

Црвени кримски лук се најчешће једе као компонента салата, јер има све квалитете салатног поврћа - сочност, слаткоћу, недостатак горчине и љутине. Али локални становници Крима знају и друге веома занимљиве рецепте за коришћење овог поврћа, као што је џем од лука, на пример. Јалтски лук се такође користи за прављење супа и других јела. Али ипак, саветује се да се поврће користи сирово, без излагања високим температурама, тако да задржава максималну корист за тело.

Јалта сијалица је равна, заобљена, велика, прекривена љубичастим и ружичастим љускама. Унутрашњи слојеви су дебеле (6-7 мм) плоче, којих у једној сијалици има око седам. Главна предност ове сорте је потпуно одсуство горчине и оштрине, само слаткоћа.

Од садње до бербе прође 150 дана, што је за лук прилично дуго. Такође је вредно напоменути да је ово поврће веома лоше ускладиштено - највише 4-5 месеци од датума жетве.

У продавницама и на тржиштима често можете пронаћи обичан црвени лук, који се продаје под маском Јалте. Да не бисте постали жртва преваре, вреди запамтити неке од карактеристика које су јединствене за кримски лук.

• Јалтинској врсти у потпуности недостаје мирис „лука“, не иритира слузокожу носа, односно неће бити суза од њене ароме.
• Ако погледате рез сијалице, можете видети његове слојеве, њихов број не би требало да прелази седам, обојени су у бледо ружичасту боју.
• Ако окусите лук, онда треба да буде присутна само слаткоћа, без трагова горчине.
• Због чињенице да лук из Јалте има веома кратак рок трајања, а сазрева у јулу, може се купити само у овом периоду. То јест, ако у пролеће наиђете на кримски лук у продаји, онда је ово лаж.

Чак и ако живите далеко од обале Крима и заиста желите да покушате да узгајате лук на Јалти, требало би да користите одређене принципе пољопривредне технологије и на јесен добијете одличне сијалице. Они ће, можда, бити инфериорнији од правог кримског лука, али ће и даље задовољити баштоване.

Један од главних захтева за узгој лука на Јалти је правилно осветљење. Препоручљиво је изабрати земљиште осветљено сунцем током целог дана. Од недостатка светлости, плодови могу испасти горки.

Такође је неопходно водити рачуна о избору земљишта, јер су карактеристике тла на јужној обали Крима које омогућавају узгој слатких и великих коренских усева. На територији Јалте и Алуште, у местима природног раста јалтинског лука, постоји висок садржај тауридског шкриљаца у земљишту. Ово је посебан материјал који акумулира топлоту током дана, а ноћу не дозвољава да се тло охлади. Постоји претпоставка да је управо овај фактор основни у формирању тако специфичног укуса лука на Јалти.

Пошто је немогуће прецизно обновити услове природног станишта у другим регионима, требало би да покушате да изаберете најплодније земљиште за садњу, а у пролеће га пажљиво обогатите калијевим ђубривима и амонијум нитратом.

У климатским условима централне Русије, саднице лука из Јалте најбоље се узгајају на прозору. Када живите у топлим крајевима, боље је користити стакленик за ове сврхе. Саднице се сеју средином фебруара - почетком марта након претходног намакања у слабом раствору калијум перманганата пола сата ради дезинфекције. После тога, садни материјал се мора опрати текућом водом и третирати средствима за стимулисање раста.

Слој плодног тла дубине не више од 15 цм се сипа у посуду за клијање. Оптималан састав земљишта је мешавина једнаких количина бусена и хумуса, а пре садње неће бити сувишно применити минерално ђубриво. Семе се распршују у удубљења у корацима од 1 центиметар и посипају земљом, лагано набијају. Одозго је потребно посути засаде водом из боце за прскање.

Температура за клијање треба да буде око 20-25 степени, требало би да изаберете добро осветљено место. Након појаве клица, саднице треба пренети на хладније место (оптимална температура је 15 степени), режим осветљења мора бити на високом нивоу. Такође је потребно одржавати високу влажност, а земљу у расаднику држати у благо влажном стању. 14 дана након садње семена потребно је применити ђубрива, најчешће поташа, азотна и минерална ђубрива, као и амонијум нитрат.

Садња на отвореном терену се врши 2 месеца након појаве првих изданака (обично у априлу). У овом тренутку, саднице треба да имају најмање 3 пера (лишћа). Пре пресађивања у отворено тло, потребно је очврснути саднице недељу дана - контејнер са садницама се свакодневно износи на отворено, остављајући сваки дан све дуже. Такође током овог периода потребно је постепено смањивати заливање.

Приликом садње између жлебова остављено је растојање од око 35-40 центиметара, растојање између сијалица у реду треба да буде 10 центиметара. Након садње, потребно је добро залити саднице.

Оптимални претходници за садњу лука на Јалти су парадајз, кромпир, купус и разне врсте зелене салате. Бели лук и друге сорте лука нису прикладне.Поштовање једноставних правила плодореда помоћи ће вам да добијете добар усев.

Најважније правило у бризи о луку Јалта је режим заливања. Земља би увек требало да буде влажна како би се спречила опорост и горчина у укусу воћа. У просеку, ову биљку је потребно заливати у интервалима од 1 пута недељно.

Лук воли рахљење земље и темељно уклањање корова, јер коров узима потребну влагу и засењује биљке од сунчевих зрака. Током прва 4 месеца од тренутка садње садница, ђубрива се морају применити сваке 2 недеље. Заменити нитрате са препаратима фосфата.

Када су луковице довољно велике и чврсте, земљиште око њих се може мало разграбљати тако да главице мало вире на површину, што ће помоћи да плод буде сочан услед дејства ултраљубичастих зрака.

Берба се најчешће дешава крајем августа-почетком септембра. Ово време је најповољније у погледу временских услова. Ако се плодови лука држе у земљи, онда са почетком кише, плодови могу иструнути.

Пре бербе 3 недеље, препоручује се престанак заливања. Ово се мора учинити за боље складиштење поврћа. Откопавање плодова се врши када су све перје биљака у лежећем положају. Након копања, лук се још оставља на гребену пар дана да се осуши и сазре.

Генерално, лук Јалта је отпоран на штеточине и болести. Неопходно је пажљиво пратити заливање, које би требало да буде умерено, али тло не би требало да се осуши.Када је тло преплављено, постоји велика вероватноћа труљења корена биљке. Приликом трансфузије, биљка се може разболети од сиве трулежи.

Најбољи начин за чување лука је да га вежете у праменове како бисте избегли непотребан контакт између лука. Да би плетенице биле погодне за ткање, дуги „репови“ се намерно остављају приликом жетве. Оптимална температура за складиштење је 10-15 степени, просторија мора бити довољно сува, влажност - до 50%. Под таквим условима, лук се може чувати 4-5 месеци од датума жетве.

У следећем видеу погледајте технологију узгоја лука "Јалта".