Рецепти за скуту од малине

Малина није само складиште витамина, микроелемената и лековитог средства за лечење разних болести. Такође је укусна мирисна бобица, од које можете скувати много здравих и укусних посластица који ће украсити свечани сто, а такође ће вам помоћи да направите мали дневни одмор за своје најмилије. На крају крајева, они нису само невероватно укусни, већ и једноставни за производњу.

Курд је легендарни енглески десерт, који је пуфнаста крема на бази јаја и путера. Традиционално се припрема на бази лимуна, али нико није отказао експерименте. Стога вам нудимо неколико корак-по-корак рецепата за припрему најделикатнијег Курда од малине, у којима ће гости и породица сигурно уживати.

Унапред припремити 2 кокошја јаја, око 40 грама шећера у праху и путера, 150 грама свежих малина.

Сада ставите бобице у малу шерпу, ставите на ватру и доведите до кључања, стално мешајући. Након тога смањите ватру на минимум и оставите посуду на шпорету још 1 минут. Затим - обришите добијену масу кроз фино метално сито да бисте уклонили кости. После - поново сипајте пире од малина у тигањ и мутилицом умутите 1 јаје и 1 жуманце.

Затим додајте путер и шећер у праху. Темељно умутите пире док се не добије хомогена маса. Затим - ставите пире на шпорет и кувајте на тихој ватри уз стално мешање, али не доведите до кључања. Потребно је само да мало згуснете скуту. Сада остаје само да поново прођете пире кроз сито да бисте постигли идеалну конзистенцију десерта.Спремни!

Добили сте 200 милилитара укусних мирисних посластица. Ако желите да је сачувате на одређено време, скуту сипајте у теглу, добро затворите, охладите и ставите у фрижидер.

Ова верзија кувања скуте од малине се прилично разликује од претходне, јер су сви рецепти за такву енглеску посластицу слични. Међутим, ова опција може бити прикладнија за вас.

Требаћеш:

• 200 грама малине;
• 2 кашике (са тобоганом) шећера;
• 2 пилећа жуманца и 1 протеин;
• лимунов сок или киселина по укусу;
• 70 грама путера.

Умутити миксером беланца, жуманца и шећер док се не добије пенаста густа пена (2-3 минута). Затим сортирајте малине, исперите их и ставите у нелепљиву кутлачу. Бобице изгњечите виљушком, додајте лимунов сок. Ставите посуду на ватру, доведите пире до кључања.

Следеће - смањите ватру и динстајте садржај кутлаче још око 5-7 минута. После тога у пире од малина сипајте умућена јаја са шећером. Важно је да се маса у исто време интензивно меша пјењачом или виљушком да јаја не прокључа. Оставите крему на ватри још 5 минута да се згусне. Његова текстура не би требало да буде превише густа, али ни превише течна. У идеалном случају, курдска конзистенција подсећа на желе.

Обришите пире кроз сито, додајте путер и пажљиво промешајте добијену масу док не постане глатка. Покријте посуду прозирном фолијом и ставите на хладно место око 30 минута. Тако ће крема постати мало гушћа и још укуснија.

Припрема таквог десерта уопште није тешка, али резултат ће премашити сва ваша очекивања.

Малина Курд прави одличан крем за колаче, макароне (макарони су француска посластица од протеина, шећера и бадема), колаче или лепиње. А такође и за деликатне десерте од свјежег сира. Или се може послужити чисто уз кафу и чај за доручак.

Мирисни Курд се може припремити и од било ког другог бобичастог воћа: било да се ради о боровницама, трешњама, јагодама, морској кркави. Чак и сочне поморанџе су погодне за прављење такве посластице. Изаберите свој омиљени укус и не плашите се експериментисања!

За информације о томе како кувати скуту од бобица, погледајте следећи видео.