Корисна својства шумске малине

Малине су омиљена посластица свих генерација. Ово је универзална бобица коју користе кувари, деца са великим задовољством пију и сирупе од малине када имају температуру и упалу грла, а у фармацији за припрему лекова користе не само плодове, већ и гране, листове и корење малине.

Овај мали грм је право благо, које има огроман спектар примена и много корисних својстава.

Уобичајено је да се малине називају грмом, али у ствари ова биљка припада породици ружа и представља полу-жбун. Његове гране су као шипке. Нови изданци су светлозелени са сивкастим завршетком, док старији изданци постају светло браон боје дрвета и пуни бодљи. Лишће малине је светло. Спољна плоча има богату зелену боју, а унутрашњи део листа је скоро бео.

Биљка цвета неколико пута током лета. Цветање почиње у јуну и завршава се крајем септембра. Цвасти малих величина, обично беле, имају деликатну пријатну арому. Први плодови сазревају средином јуна. Јарко црвене, розе и жуте су. Обично су заобљене, али постоје и издужене бобице. Величина плода зависи од врсте грма. Доделите према класификацији: дивље, баштенске и шумске малине.На пример, дивља бобица је много мања од баштенске бобице и теже ју је пронаћи због мале величине. Грм малине се налази у средњем слоју. Може да расте у мочварама, шумама и местима где има довољно влаге.

Малину су први открили древни грчки научници у 3. веку пре нове ере. У то време се сакупљао у шумама и сматрао дивљим, а јео се као посластица. Касније се испоставило да ова биљка има много корисних својстава. Шумска биљка је ископана и пресађена у баште. За лечење су почели да користе не само плодове и лишће, већ и гране са коренима.

Да бисте набавили сировине, потребно их је правилно и на време сакупљати, узимајући у обзир следеће нијансе сакупљања:

• Бобице треба брати како сазревају. Пошто су веома ломљиве, најбоље их је ставити у чисту посуду, јер се малине обично не перу, како не би згњечили плод.
• Младе листове најбоље је сакупљати у периоду цветања малине.
• Гране треба сакупљати у јесен, када листови опадају, тада су пуни корисних материја.

Неопходно је припремити сваку врсту колекције, поштујући одређена правила:

• Малине се могу припремити за зиму на различите начине: замрзнути, осушити у рерни, самлети са шећером, конзервирати. Али прво морате да сортирате бобице од лишћа, штапића и инсеката. За бербу користите само зрело и свеже воће, јер само они имају много корисних супстанци.
• Осушите листове у топлој просторији која је добро проветрена. За бербу сировина користите само целе и здраве листове.
• Гране није потребно припремати. Али морају се чувати на сувом месту, на пример у папирној кеси или стакленој тегли.

Бобице дивље малине садрже велики број различитих компоненти, за разлику од осталих компоненти полу-жбуна:

• Б витамини;
• Витамин Ц;
• кератин;
• витамин Е;
• глукоза;
• пентоза;
• фруктоза;
• пектини;
• јабучна, салицилна, винска и лимунска киселина;
• изоамил и вински алкохоли;
• протеинске супстанце;
• кетони:

• антоцијанини;
• катехини;
• фиксна уља;
• диацетил;
• есенцијална уља.

У листовима дивље малине нема много компоненти, али имају и широк спектар деловања. Они садрже:

• танини;
• Витамин Ц;
• фитонциди;
• пектин;
• флавоноиди;
• салицилна киселина.

Гране садрже знатно мање активних супстанци:

• органске киселине;
• кверцетин;
• минералне соли;
• витамини Ц и Е.

Због тако великог броја различитих супстанци, спектар деловања шумске малине је веома широк:

• Антибактеријски ефекат је због разноврсности органских киселина и фитонцида.
• Антипиретички ефекат малине јавља се због обиља различитих витаминских и дијафоретских компоненти.
• Анти-инфламаторно својство карактерише садржај аскорбинске киселине у малини.
• Уклањање штетног холестерола, токсина и токсина из тела је због велике количине антиоксиданата и воде.
• Антиоксидативно дејство се остварује захваљујући флавоноидима и другим супстанцама.

• Повећава ослабљен имунитет витамински састав.
• Диуретички ефекат је због пектина и минералних соли.
• Антиангинални ефекат се спроводи уз помоћ антоцијана.
• Антидијареални ефекат малине је инхерентан садржају танина у њему.
• Побољшати секреторну активност киселине.
• Витамин Ц јача васкуларни зид и срчани мишић.
• Повећајте кетоне знојења.
• Антиоксиданси савршено гасе жеђ, а такође побољшавају снабдевање органа кисеоником.
• Такође, ова бобица има тоник и подиже.
• Такође повећава перисталтику црева.

Запамтите да дивља малина није главни лек, због чега је треба узимати тек након консултације са лекаром. Ефикасан је код многих болести као што су:

• Болести кардиоваскуларног система: исхемијска болест срца, атеросклероза, превенција инфаркта миокарда, кардиомиопатија, хипертензија.

• Болести нервног система: стрес, депресија, емоционални поремећаји.
• Гастроинтестиналне болести: гастритис са смањеном секреторном активношћу, колитис, дијареја.
• Болести повезане са смањењем имунитета, као што су САРС, акутне респираторне инфекције.
• Метаболички поремећаји као што је гојазност.
• Болести уринарног система: нефритис, уретритис и циститис.

Вреди пажљиво узимати лек од малине, јер постоје следеће контраиндикације:

• Алергија је опасно стање које се може јавити приликом једења малине и довести до стања опасног по живот.
• Деци млађој од 3 године забрањено је да узимају малине у медицинске сврхе, јер се коначни процес адаптације јавља тек до 5. године.
• Повећање телесне температуре изнад 38,5 степени.
• Болести желуца, посебно гастритис и чир. Малина појачава секреторну активност, што негативно утиче на слузницу желуца.
• Током трудноће и лактације, узмите бобицу са опрезом.

Ово је једна од најбољих метода за бербу малина за зиму, јер уз помоћ замрзивача можете сачувати апсолутно све компоненте које чине бобице. За замрзавање ће вам требати чиста посуда у коју можете затворити воће.

Овај рецепт савршено чува корисна својства малине, али је штетан за оне који су на дијети или имају дијабетес.

Требаће вам 1 кг шећера и бобица. Сипајте бобице шећером, па све измешајте миксером, тамо ће се плодови згњечити, а шећер ће се мало растворити. Производ треба чувати само у фрижидеру.

Сви знају такву посластицу од детињства. Уз помоћ конзервације, малине можете чувати више од једне године.

За 1 кг малине потребан вам је 1 лимун и 1 кг шећера. Све компоненте треба да кувате око 6 сати, а затим сипајте композицију у пастеризоване тегле и чврсто затегните поклопац.

Ово пиће је веома корисно. Можете га чувати до 3 године. Наравно, при кључању се губе нека од корисних својстава малине, али огроман плус је што уз помоћ компота можете обогатити своје тело витаминима током целе године.

1 кг воћа прелити са 3 литра воде, додати шећер по укусу. Кувати на лаганој ватри до кључања, па кувати 15 минута. Затим морате сипати компот у пастеризоване тегле и добро затворити поклопце.

Постоји много начина за припрему малине за зиму како би се изгубило што мање корисних материја. У чланку су наведене најосновније и доказане методе.

У следећем видеу ћете научити корисне особине, контраиндикације и рецепте традиционалне медицине од дивље малине.